Catfish: baliqni qanday pishirish va marinadlash bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali ixlosmandlar azaldan “pazandachilik” ilmiga qiziqib kelgan. Pishirishda mashhurlik nuqtai nazaridan baliq go'shtdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Keling, gurme baliq ovqatlari bilan tanishamiz.

Mushuk - qimmatbaho baliq. Uning go'shti yumshoq, to'yimli, tarozi yo'q va eng kam suyaklari - faqat orqa miya va qovurg'alar. Aynan shu sifat baliqni "qirollik" qildi, ko'plab oshpazlar hatto uni hayvonlarning filetosi bilan solishtirishadi. Pishirish uchun o'rta bo'yli odamlar ayniqsa qadrlanadi, chunki katta baliqning go'shti qattiqroq va yog'liroqdir. "Og'zingizda eriydi" - siz baliq sho'rvasi, köfte yoki shish kabob bo'ladimi, har qanday somyatina taomining ta'mini eng aniq tavsiflashingiz mumkin. Ularning ko'pchiligini tayyorlash uchun baliqni marinadlash odatiy holdir: qovurishdan oldin sho'r suvda yoki sovuq achchiq gazak uchun ziravorlar va limon sharbatida. Biz sizga fotosuratlar va ko'rsatmalar bilan baliq ovqatlarini pishirishni tavsiya qilamiz: bayram retsepti - baliq shishi va har kuni - qovurilgan baliq.

Original retsept - baliqdan tayyorlangan shish

Bu eng nafis baliq taomidir. Sinab ko'ringuni kamida bir marta pishiring va cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq o'rniga mushuk baliqlarini tanlab, xafa bo'lmaysiz. Baliqni marinadlashda sirkani to'kib tashlab, limon sharbatini iste'mol qilgan ma'qul, lekin me'yorida, chunki uning kislotaligi ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

- baliq filetosi;

- bolgar qalampiri;

- qizil piyoz;

- quritilgan reyhan;

- sarimsoq;

- qizil maydalangan qalampir;

- tuz;

- limon;

- baliq uchun ziravor;

- zaytun moyi;

- yog'och shish.

1. Baliq filetosini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, shunda shishlarga bog'lash qulay bo'ladi.

2. Qizil piyoz va bolgar qalampirini tozalang va taxminan pishirilgan fileto bo'laklari o'lchamiga to'g'rang.

3. Baliq va sabzavotlarni ziravorlar, maydalangan sarimsoq, zaytun moyi va tuz bilan aralashtiring. 10-15 daqiqa tursin. muzlatgichda.

4. 1-2 limondan sharbatni siqib oling va ularni sabzavotli fileto ustiga quying. Baliqni 25-30 daqiqa davomida marinadlang.

5. 15-20 daqiqa davomida oldindan namlang. pishirishdan oldin shishlarni iliq suvga soling.

6. Qovurish uchun shishlarni tayyorlang. Buning uchun tuzlangan filetoni shishlarga, navbatma-navbat baliq va sabzavotlarga soling.

7. Pishirish varag'iga folga yoyib, ustiga baliq va sabzavotlarni joylashtiring. Ustiga ozgina zaytun moyi seping.

8. Pishirish uchun idishni 250 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. 25-30 daqiqadan so'ng baliq tayyor.

Yon taomga kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan spagetti bo'lishi mumkin.

Qovurilgan baliq

Bu taomni barbekyuga qaraganda osonroq tayyorlash mumkin, ammo ta'mi jihatidan u unchalik kam emas.

Sizga kerak bo'ladi: bo'laklarga bo'lingan so'mlik baliq, tuzlash uchun tuz va ziravorlar, non pishirish uchun un va qovurish uchun o'simlik moyi.

Baliqni qovurishdan oldin marinadlash uchun eritma tayyorlang. Ziravorlar va tuzni (2 osh qoshiq) suvda (1 l) eritib, baliqni 30-40 daqiqaga joylashtiring. Keyin suvni to'liq stakan qilish uchun filtrga soling. Qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da, avval un bilan pishirilgan baliq bo'laklarini ikkala tomondan qovuring.

Ushbu retseptlardan soʻng siz daryo baliqlarining boshqa turlaridan, masalan, pike perch yoki perch kabi taomlarni pishirishga, katta baliqni tanlashga harakat qilishingiz mumkin. Sinab ko'ring, jasorat qiling va muvaffaqiyatga erishasiz!