Yosh vinolar: ularning nomlari va ta'mi. Sharob sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sharobning yosh navlarini haqiqiy biluvchilar do'stona kompaniyada ichishni afzal ko'rishadi, lekin tez-tez emas. Bu ichimlik quvvatni saqlash va farovonlikni yaxshilashga xizmat qiladi. Faqat yangi uzumdan tayyorlangan mahsulot qonni tozalashi va hatto terini yoshartirishi mumkin.

Noqulay ob-havo va kulrang bulutlar kam odamning kayfiyatini ko'taradi, bunday kunlarda siz yorqin bayramni ko'rishni va quvnoq muhitdan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li eng yaxshi sharob ishlab chiqarilgan mamlakatlardan biriga sayohat, shuningdek, ushbu ichimlik sharafiga maxsus bayramlar bo'ladi. Afsuski, hamma ham biron bir mamlakatga tashrif buyurish imkoniyatiga ega emas, shuning uchun siz o'zingiz bayramni tashkil qilishingiz mumkin. Buning uchun bir shisha yosh sharob va yoqimli kompaniya kerak bo'ladi. Avvalo, siz alkogolsiz ichimlik haqida batafsil ma'lumot olishingiz va o'zingizning didingizga mos keladigan variantni tanlashingiz kerak, bu juda ijobiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi va uzoq vaqt esda qoladi.

Vino turlari

Yosh qizil vino uzumdan tayyorlanadifermentatsiya davrini boshdan kechiradi. Sharoblarning ko'p navlari yo'q, garchi ko'pincha ma'lum bir variantni tanlash qiyin. Ichimlikning tasnifi bir nechta asosiy xususiyatlarga asoslanadi: ishlab chiqarish usuli, sifati, rangi, qarishi.

Vinolarning xilma-xilligi orasida quyidagi guruhlarni ajratish mumkin:

1. Tabiiy.
2. Maxsus.
3. Gazlangan.
4. Xushbo'y.
5. Yosh.
6. Yoshi.
7. Ta'sir qilish yo'q.
8. Vintage.
9. Toʻplam.
10. Koʻpikli.
11. Shampan.
12. Asl.

Yosh vinoning foydalari va zarari

Quruq qizil vinolar (yosh) inson tanasi uchun foydalidir, bu shifokorlar tomonidan bir necha bor isbotlangan. Ushbu ichimlik ko'plab kasalliklarga yordam beradi va ba'zi organlarning faoliyatini yaxshilaydi. Masalan, foydali:

• yurak uchun - yosh vino qon tomirlarini kengaytiradi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, muntazam foydalanish bilan tomirlar tozalanadi va keraksiz xolesterinni olib tashlaydi;
• oshqozon uchun - ichimlik organizmni toksinlardan xalos qiladi, ishtahani yaxshilaydi va metabolizmni normallantiradi;
• qon uchun - agar siz kuniga bir-ikki stakan ovqat paytida ichsangiz, gemoglobin bilan bog'liq muammolar yo'qoladi, bu sizning temir zaxirangizni to'ldiradi;
• nervlar uchun - past alkogolli stressga qarshi vosita depressiyani engillashtiradi va uyquni yaxshilaydi, lekin siz muntazam ravishda spirtli ichimliklar bilan muammolarni bartaraf etmasligingiz kerak;
• beriberi bilan - yosh oq sharob mikroelementlar manbai vaB vitaminlari tanasi uchun zarur;
• shamollash uchun - mulled vino, agar siz uni tinch va iliq muhitda ichsangiz, kasallanish uchun juda yaxshi.

Faqat tabiiy sharob kasalliklarga yordam beradi, lekin darhol borib qimmat shisha sotib olmaslik kerak. Avval siz davolanish uchun sharob ichish taqiqlangan omillarni aniqlashingiz kerak. Bu roʻyxatga quyidagilar kiradi:

• alkogolli ichimliklarga haddan tashqari ishtiyoq;
• jigar muammolari;
• tez-tez uchraydigan allergik reaktsiyalar.

Yosh vinoga g'amxo'rlik

Koʻpgina mamlakatlardagi muhim tadbirlardan biri bu yosh vino festivalidir. Ammo tovarlar unga tushishi uchun barcha nozikliklarni hisobga olgan holda unga to'g'ri g'amxo'rlik qilish kerak. Haqiqatan ham, vinolarning nomlari kabi g'amxo'rlikning ko'plab nuanslari mavjud.

Toʻgʻri parvarish boʻyicha qoʻllanmani topish deyarli mumkin emas, lekin bu qiyin masalada yordam berish uchun professionallardan baʼzi maslahatlar:

• fermentatsiya jarayoni tugashi bilan siz mahsulotni havo bilan aloqa qilishdan qutqarishingiz kerak, aks holda oksidlanish sodir bo'ladi va to'liq sharob ishlamaydi;
• aniqlash davrida ichimlik tatib ko'riladi va uning keyingi harorat normasi aniqlanadi (yuqori kislotalilik bilan ideal saqlash harorati + 17 daraja va past kislotalilik bilan - 10 daraja kamroq);
• bankalar (3 litrli) yaxshi saqlash joyi bo'lib, ular yopiq holda yopiladi va ichimlik va qopqoq o'rtasida yupqa plyonka qo'yiladi.

Eng yaxshi ichimliklar qayerda tayyorlanadi

Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqaruvchi mashhur mamlakatlar roʻyxatiga quyidagilar kiradi:

1. Gruziya va Moldova. Bu mamlakatlarning mahsulotlari mutlaqo har qanday odamni qondira oladi. Assortimentda har qanday lazzat uchun ichimliklar mavjud.
2. Vengriya. An'anaviy sharob nafaqat yoqimli hidga, balki jozibali rangga ham ega. Shirin navlar eng daromadli mahsulotlar bo'lib, ularni xorijiy davlatlarning olijanob odamlari afzal ko'radi.
3. Frantsiya. Stol va mahalliy sharoblar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Har bir inson haqiqiy sharobning ta'mini tushunish uchun ularni sinab ko'rishi kerak.
4. Germaniya. Eng yaxshi oq vinolarni poytaxtning javonlarida va boshqa ba'zi shaharlarda topish mumkin. Turli xil lazzatlar hatto eng tajribali tatib ko'rganlarni ham hayratda qoldiradi.
5. Italiya. Eng keng assortiment ushbu mamlakat tomonidan taqdim etilgan. Va yuqori sifatni saqlab qolish uchun hukumat vinochilikka oid bir qancha qonunlarni chiqardi.
6. Yangi va eski dunyo. Tabiiy va iqlim sharoiti yaxshi ishlab chiqarishga va juda mazali natijaga yordam beradi. Jahon sommelierlarining tavsiyalariga ko'ra, bu vinolarni bayramlarda eng yaxshi iste'mol qilish mumkin.

Yorliqni qanday o'qish kerak

Yosh vinolarni sotib olayotganda, xaridorlar yorlig'iga kamdan-kam qarashadi, shuning uchun siz ko'p pul evaziga soxta narsalarni olishingiz mumkin. Nervlarni va moliyani tejash uchun siz yorliqni to'g'ri o'qishni o'rganishingiz kerak. Unda quyidagi maʼlumotlar boʻlishi kerak: davlat, mahsulot nomi va kompaniya maʼlumotlari, qadoqlashning aniq sanasi, shakar va alkogol tarkibi.

Ishlab chiqaruvchi bilanishlab chiqarishning yuqori darajasi bu ma'lumotlarni hech qanday tarzda yashirmaydi, chunki u tan olishga intiladi.

Eski va vintage alohida yorliqlarda boʻlishi kerak. Agar ular bo'lmasa, mahsulotni endi asl deb atash mumkin emas. Yo'qligi fakti konsentratdan foydalanish yoki kimyoviy elementlarning qo'shilishini anglatadi.

Gurme bayramlari

Haqiqiy gurmeler, sog'lom ko'rinish va ruhning quvnoqligini saqlab qolish uchun yiliga bir marta yosh vino ichish kerak, degan fikrda. Eng yaxshi navlar ishlab chiqariladigan mamlakatlarda o'tkaziladigan yosh vino festivali barchani qiziqtirishi shubhasiz. Yiliga bir marta oʻtkaziladigan maxsus bayramda bu ichimlikni tatib koʻrishingiz va uning yangi hididan bahramand boʻlishingiz mumkin, shuning uchun bunday tadbirni oʻtkazib yuborish yaxshi fikr emas.

Fransuz asari

Beaujolais Nouveau - mashhur yangi yosh vino. Frantsiya uni 1980-yillardan beri gurmeler uchun xizmat qiladi. Aynan shu davrda Frantsiyada vinochilik sohasida ishlab chiqarish rivojlana boshladi. U yerda odamlar uzoq vaqt saqlanmaydigan Gamay nomli uzum yetishtirishadi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar "tez buziladigan" vinoni iloji boricha tezroq ichish kerak, deb qaror qilishdi.

Beaujolais Nouveau kunida mahalliy aholi tashrif buyuruvchilar dam olishlari mumkin bo'lgan bayramona muhit yaratadi. Eng boshidan bu kun faqat foyda olish uchun o'ylab topilgan, ammo keyinchalik bu ajralmas an'anaga aylandi. Bugungi kunga qadar u noyabr oyining uchinchi payshanbasida nishonlanadi. Bundan roppa-rosa bir hafta oldin voqeani nishonlovchi plakatlar butun shahar boʻylab osilgan.

Novello Italiyada

Italyancha yosh vino ham mashhur emas. Nomi nima va uning tarixi nima - ko'plab tatlandırıcılar uchun qiziqish uyg'otadi. Ma'lumki, Italiyada vinochilik an'analari asrlar qa'ridan kelib chiqqan. Misol uchun, "Novello" (italyan vino ichimligi) 17-asrda o'zining gullab-yashnashi va mashhurlik cho'qqisini boshdan kechirgan, garchi hozirgi bayramga hatto 50 yil ham kirmagan. Qadimgi kunlarda bayram 11-noyabrda nishonlangan boʻlsa, hozirgi vaqtda Italiyaning mahalliy aholisi va sayyohlar uni 6-noyabrda nishonlaydilar.

Bayram degustatsiyalari Toskana, Marcha, Veneto kabi hududlarda, shuningdek Sardiniya va Sitsiliya orollarida muntazam ravishda oʻtkaziladi. Bu yerda siz nafaqat sharobning ta'mi va xushbo'yligidan, balki musiqa va qiziqarli musobaqalardan ham bahramand bo'lishingiz mumkin.

Fransuzcha versiyasidan farqli o'laroq, bu tur turli xil uzum navlaridan tayyorlanadi. Yagona shart - sharob qizil bo'lishi kerak, qolgan hamma narsa ishlab chiqaruvchilarning ixtiyoriga ko'ra amalga oshiriladi. Shunday ekan, o‘ziga xos va betakror ta’mlarni turli hududlarda topish mumkin.

Markaziy va Sharqiy Yevropani nima quvontiradi

Yevropa davlatlari yaqinda bunday faoliyat bilan shug'ullana boshladilar, garchi ular kam e'tibor va hurmatga loyiqdir. Asosiy afzallik shundaki, bu yerda siz Frantsiya va Italiyada bo'lgani kabi nafaqat qizil sharobni, balki oq sharobni ham tatib ko'rishingiz mumkin.

Avstriya ichimliklari "Jünger Osterreicher" brendi ostida sotuvga chiqariladi. Ular rasmiy ravishda Shtiriyada ishlab chiqariladi, butun mintaqadan odamlar tatib ko'rish uchun kelishadi va an'anaga ko'ra, patlar bilan bezatilgan ov shlyapalari boshlarida. Asosiy bayram noyabr oyining boshida Venada bo'lib o'tadi.

Ikkinchi voqea 11-noyabrda boshlanadigan Heuriger bayramidir. Qadimgi odatga ko'ra, uning egasi faqat o'z uzumzorining hosilidan tayyorlangan sharobni sotishga ruxsat berilgan. Bu turga talab juda yaxshi, shuning uchun narxi ham mos.

Chexiyadagi bayramlar yosh vinoning haqiqiy ta'mini ko'rsatadi. Bu voqealar kichik aholi punktlarida bo'lib o'tadi, u erda nafaqat mahalliy aholi va sayyohlar, balki boshqa vino ishlab chiqaruvchi mamlakatlarning barcha zodagonlari ham keladi. Qo'shiqlar, raqslar, bayramlar qiziqarli bayramning ajralmas qismidir. Bundan tashqari, tashrif buyuruvchilar allaqachon mazali ichimlikni yanada bezaydigan original gazaklarni tatib ko'rishlari mumkin.

Ispan sharobi

"Nuevo" ispan vinosiga talab biroz kamroq. Bu yaxshi ta'mga ega, ammo mahalliy an'analar tufayli u unchalik mashhur emas edi. Qadim zamonlardan beri alkogolsiz ichimlikni maxsus eman bochkalarida mevali xushbo'y hidi va tozaligi bug'lanib ketguncha qaritib qo'yish odat tusiga kirgan.

1990-yillardan boshlab mahsulot turli do'konlar peshtaxtalarida paydo bo'la boshladi, keyin esa Ispaniyadagi katta bayramlarda faxrli o'rinlarni egalladi. Hozirgacha Nuevosiz hech qanday yirik degustatsiya tugallanmagan.

Sharob sharhlari

Xushbo'y va borsharobning g'ayrioddiy ta'mi (yosh) ko'pchilikka yoqadi. Ijobiylarga nisbatan bir nechta salbiy sharhlar mavjud. Ichimlikning shifobaxsh xususiyatlari hech kimni befarq qoldirmaydi. Bir nechta odam alkogolsiz ichimlik yordamida kasalliklardan xalos bo'lishga muvaffaq bo'ldi.

Sharobga g'amxo'rlik qilish - bu san'at. Maxsus o'qitilgan odamlar munosib mahsulot olish uchun ko'p vaqt va kuch sarflashadi. Albatta, bu ham xaridorlarni jalb qiladi.

O'z-o'zidan vinochilikni hech qanday holatda maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan tabiiy ichimlik bilan taqqoslab bo'lmaydi. Odamlar mahsulot sotishdan oldin qancha bosqichlardan o'tishi kerakligi haqida kamdan-kam o'ylashadi. Xaridorlar asl ta'midan bahramand bo'lishga odatlangan, buning uchun ular ko'p pul to'lashga tayyor. Haqiqatan ham, rohatlanish uchun siz yiliga kamida bir marta toza pul sarflashingiz mumkin.

Oddiy iste'molchilardan tashqari, mutaxassislar va shifokorlar ham o'z fikrlarini bildirishdi. Kayfiyatning tubdan yaxshilanishi tajribali tatib ko'rganlar tomonidan kafolatlanadi, ularning fikri biluvchilar uchun juda muhimdir. Shifokorlar esa tez-tez bemorlarga shunday davolanishni maslahat berishadi.