Gulli vino uchun vinolar. Issiq sharob uchun qanday sharob kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Iliqlashtiruvchi, mazali va foydali ichimliklar turli xalqlarning oshpazlik san'atida mavjud. Ular hipotermiyadan qutqarishning samarali vositasi sifatida uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan. Va agar ular bir marta sovuqdan himoya qilish uchun iste'mol qilingan bo'lsa, unda bizning vaqtimizda bu ichimliklar yoqimli ta'mi uchun zavq uchun iste'mol qilinadi. An'anaviy choy va qahvalardan tashqari, bu o'simlik infuziyalari, shokolad va kakao, punches, grogs, meads, mulled vinolar. Ikkinchisi haqida gaplashamiz.

Mulled vino - bu nima?

Alkogolni biluvchilar ham uning qanday ichimlik ekanligini, uning asosida tayyorlanishini bilishmaydi. Va agar ular bilsalar, shubhalanadilar: issiq sharob uchun qaysi vino mos keladi va qaysi biri mos kelmaydi. Keling, vaziyatga oydinlik kiritaylik. Birinchidan, u past alkogolli ichimliklarga tegishli, ammo aniq hidga ega. Suyuqlik issiq yoki juda issiq ichiladi. Ichimlikning hidlari va ta'mi unga kiritilgan ziravorlarga bog'liq. Bu ziravorlar: chinnigullar, kardamom, muskat yong'og'i, doljin, vanil. Bazaga kelsak - issiq sharob uchun sharob, keyinklassik versiya qizil, shirinlik va stol uzumidan tayyorlangan. Qal'a uchun mast qiluvchi qo'shiladi: mos likyorlar, konyaklar, rom. Biroq, siz ular bilan haddan oshib ketolmaysiz. Axir, ichimlikning vazifasi odamni yoqimli dam olish, tanani issiqlik bilan to'ldirish, ko'ngilni ko'tarish, farovonlikni yaxshilashdir.

Ingredientlar

Ammo keling, issiq vino uchun qanday vinolar olinishiga qaytaylik. Ular quruq, yarim shirin, shirin bo'lishi mumkin. Keling, ko'proq aytaylik: hatto eng oddiy, arzon ham, ehtimol siz sof shaklda ichishni boshlamaysiz. Ammo agar siz uni asal, zanjabil, limon yoki apelsin qobig'i bilan boqsangiz, ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi. Dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir o'ziga xos eslatmani olib keladi. Shirinliklar, asaldan tashqari, shakar qo'shadi. Yengil mevali ta'm mayiz, quritilgan o'rik, olma beradi. Ularga rahmat, hatto issiq sharob uchun nordon uy qurilishi sharoblari ham mos tanlov bo'ladi. Rangga kelsak, qizildan tashqari pushti ham, oq ham olinadi.

Pishirishning nozikliklari

Ichimlikning nomi bizga nemis tilidan kelgan. U "yonib turgan sharob" yoki "issiq sharob" deb tarjima qilingan. Emal qilingan yoki mis kostryulkalarda qaynatiladi - lekin alyuminiyda emas (aks holda u oksidlanadi). Issiq sharob uchun qanday sharob kerak - biz bilib oldik. Endi siz qoidani o'rganishingiz kerak: ichimlik faqat qizdirilishi kerak, lekin hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Va siz uni ikkinchi yoki uchinchi doirada ham qizdirmasligingiz kerak, aks holda siz uning boy hidini yo'qotasiz. Va ta'mi azoblanadi. Bundan tashqari, tayyor ichimlikdan qobiqlarni olib tashlashni unutmang.tsitrus mevalari. Aks holda, haddan tashqari ta'sirlanganda achchiq bo'lishi mumkin. Va umuman olganda, issiq sharob uchun qanday sharob kerakligini emas, balki xizmat qilishdan oldin filtrlash zarurligini ham hisobga olish kerak. Va uni issiqdan olib tashlangandan so'ng darhol emas, balki 40 daqiqadan so'ng stakanlarga quyish tavsiya etiladi. Idishni sochiq yoki adyol bilan yoping va ichimlikni qaynatib oling. Qopqoqni ochsangiz, ziravorlar o‘z hidini qanchalik yorqin namoyon qilishiga hayron qolasiz.

Oq vinoli issiq sharob

Oq vinodan issiq vino tayyorlaylik. Baza sifatida Sauvignon, Aligoté, Chardonnayni oling. Tamyanka va Maskat yaxshi bo'ladi. Yarim litrli shishaga bir xil miqdorda suv kerak bo'ladi, taxminan 90-120 g jin (agar boshqa spirt kuchliroq bo'lsa, unda kamroq oling), yarim limon (sharbat), 100 g atirgul siropi (tayyor sotib oling). Ushbu retseptdagi ziravorlardan chinnigullar (bir nechta kurtaklar) va bir nechta doljin tayoqchalari mavjud. Mulled vino qanday tayyorlanadi:

• Suvni ichiga ziravorlar solib qaynatish kerak. Keyin ularni olib tashlang.
• Bu suvga sharob qo'shing va uni qizdiring. Qaynatmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
• Atirgul qo'shing, ko'proq qizdiring va olovni o'chiring.
• Limon sharbati va jinni quying. Agar ichimlik sizga nordon bo'lib tuyulsa, shakar yoki asal qo'shing.
• Tik qo'ying, keyin sog'ligingiz uchun iching!

Qizil vinoli issiq sharob

Tayyorlash juda oddiy, ammo qizil sharobdan mulled vino, agar u Cahorsdan tayyorlangan bo'lsa, juda yoqimli bo'ladi. Bu alkogolli ichimlikni biluvchilar va biluvchilar xuddi shunday sof shaklda yaxshi ko'radilar. LEKINissiq sharob sifatida, u mutlaqo ajoyibdir. Sizga nima kerak bo'ladi: bir yarim litr sharob; taxminan 250 g kofe likyori yoki Amaretto, Mocha; 1,5-2 limon, bir nechta chinnigullar va doljin tayoqchalari. Bu xilma-xillik bilan nima qilish kerak? Sharob yaxshi isitilishi kerak, deyarli qaynatiladi. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, tilimga kesilgan ziravorlar va limonlarni qo'ying. O'ralgan panani 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni ajratib oling va iching. Xohlasangiz shirinlang.

Va yana qizil

Siz allaqachon tushunganingizdek, mulled vinoni butunlay boshqacha usullarda tayyorlash mumkin. Sharob va ziravorlar retsepti sizga turli xil ingredientlardan tanlash imkonini beradi, natijada aromalar va ta'm sezgilarining ajoyib kompozitsiyalari paydo bo'ladi. "Maxsus", g'ayrioddiyni sevuvchilar uchun biz shunday ajoyib issiq sharobni taklif qilishimiz mumkin. Har bir stakan qizil sharob bazasi uchun yarim stakan shakar va bir bo'lak doljin oling. Ingredientlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, bir xil sharobdan ozgina sovutilgan oling, unda 2 sarig'ini eritib oling, uring. Allaqachon isitiladigan komponentga qo'shing. Kastryulni suv hammomiga qo'ying va qizdiring. Suyuqlik yetarlicha qizib ketganda, issiq sharob olovdan olib tashlanadi va ichiladi.

Kofeli issiq vino

Bu qizil sharob bo'lib, bizni qiziqtirgan ichimlikning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi. Unda oq rangdan ko'ra ko'proq darajada o'ziga xos siqilish ifodalangan bo'lib, mulled sharobga biz buni qadrlaymiz. Shuning uchun, 300 g "qizil" ("Cabernet",) dan iborat bunday ichimlikni tatib ko'rishga arziydi."Lidiya", "Kagor", "Cherkov" va boshqalar), 2 stakan yangi kuchli qahva, taxminan 120-150 g shakar va 120 g konyak. Uni qanday pishirish kerak: sharobni qizdiring. Issiq qahva quying, shakar qo'shing, eritib oling. Issiqlikdan olib tashlang, konyak bilan seping va dasturxonga keltiring!

Asalli juda mazali issiq vino

Yuqorida aytib o'tilganidek, mulled vino mevali qo'shimchalar, masalan, sitrus mevalari bilan tayyorlanadi. Ushbu eng yoqimli ta'mli ichimlikning katta qismi, agar siz quyidagi nisbatlarga rioya qilsangiz, chiqadi:

• vino (qizil) - 750 g dan;
• suv - 100 g;
• asal - 5-6 osh qoshiq;
• chinnigullar va xushbo'y qalampir - bir chimdim;
• yarim qoshiq muskat yong'og'i (grada);
• bir oz maydalangan zanjabil ildizi;
• 1 katta apelsin;
• 70 - 100 g konyak;
• yangi limon qobig'i (1 dona maydalang).

Barcha ingredientlardan mulled vino qanday pishiriladi? Ziravorlarni qaynoq suvga soling va ularni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping, ustiga sochiq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring. Qaynatmani torting. Qovuqni boshqa kostryulkaga soling. Apelsinni ingichka bo'laklarga kesib oling (po'sti bilan birga) va bir xil joyga o'tkazing. Keyin tsitrus mevalarini sharob, issiqlik bilan to'kib tashlashingiz kerak, deyarli qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, ish qismini olovdan olib tashlang, asal bilan ta'mga soling, aralashtiring va konyakni quying. Nihoyat, issiq sharobni bulyon bilan aralashtirib, yana isitib, idishlarga quying!

Klassik ichimlik

Klassik, an'anaviy issiq vino - bunday ichimlikning retsepti. Olingbir shisha sevimli qizil sharob, bir oz muskat yong'og'i va chinnigullar, bir necha osh qoshiq shakar va bir stakan suv. Ziravorlarni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra qopqoq ostida 15 daqiqa turib oling. Bulyonni torting va unda shakarni eritib oling. Sharobni 70-80 darajaga qadar qizdiring va bulon bilan birlashtiring. Nafaqat oshqozonni, balki ruhni ham isitib, zavq bilan iching. Issiq vinodan rohatlaning va kasal bo‘lmang!