Moviy oq baliq: dengiz mahsulotlarining foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz mahsulotlarining xilma-xilligi orasida treska baliqlari baliqchilik sanoatida yetakchi oʻrinni egallaydi. Deyarli barcha suv aholisi, aniqrog'i ularning go'shti odamlar uchun katta foyda keltiradi. Moviy oqlash cod oilasiga mansub baliqlarning arzon navlariga tegishli. Ushbu kichik turning foydalari va zarari nafaqat olimlarni, balki oddiy odamlarni ham qiziqtiradi.

Ko'pchilik vatandoshlar bunday baliqlarda ozuqaviy qiymat yo'q deb yanglishishadi, shuning uchun ular unga nafrat bilan munosabatda bo'lishadi. Arzon va yoqimsiz ko'rinishga qaramay, dengiz mahsulotlari oson hazm bo'ladigan yog'lar, muhim aminokislotalar va bir qator mineral elementlar bilan ta'minlangan. Chuqur dengiz aholisining go'shti yoqimli ta'mga va past kaloriya tarkibiga ega. Va bu oqishning barcha ijobiy fazilatlari emas, ularning foydalari yoki zarari keyingi nashrda taqdim etiladi.

U qayerda yashaydi va nima yeydi?

Baliqlar subantarktika va moʻʼtadil suvlarda yashaydi. OlimlarKo'k oqishning ikki turi mavjud: janubiy va shimoliy. Janubdagi shaxs kattaroq o'lchamlari bilan ajralib turadi - uning o'lchami 60 sm ga etishi mumkin. Ikkala turning ham cho'zilgan tanasi, o'tkir boshi va katta ko'zlari bor. Baliq 70 dan 800 metrgacha chuqurlikda suzadi. Baliq uzoq umr ko'radi - uning umri taxminan 20 yil.

Individ to'rt yoshga kelib jinsiy etuklikka erishadi. Tuxum tashlash fevral-mart oylarida, dengizdagi suv harorati +8, +10 darajagacha o'zgarib turadi. Bir urug'lantirish uchun urg'ochilar, asosan, sayoz suvda 600 ming tuxum qo'yadi. Oziqlanishga kelsak, dengiz odamining menyusida plankton va mayda baliqlar ustunlik qiladi. Baliqlar qisqichbaqasimonlar, hamsi va sefalopodlarni e'tiborsiz qoldirmaydi.

Tijorat qiymati

Foydasi va zarari vaziyatlarning kombinatsiyasi bilan tavsiflangan va quyida muhokama qilinadigan oq baliq 19-asrga kelib keng ko'lamli baliqchilikka erishdi. 21-asrda cod oilasi vakillariga bo'lgan talab sezilarli darajada oshdi. Koʻp ovlanganiga qaramay, barqaror urugʻlanish tufayli koʻk oq oqish populyatsiyasi kamaymayapti.

Arzon narxlar va yoqimli ta'm baliqni kam daromadli odamlar orasida mashhur qiladi. Oziqlanish qiymati bo'yicha u ko'proq elita baliq navlari bilan raqobatlasha oladi. Shuning uchun siz dengiz mahsulotlarini menyudan chiqarib tashlamasligingiz kerak. Bozor va do‘konlarda yangi muzlatilgan baliq qadoqlangan qoplarda sotiladi. Ular undan konserva ham tayyorlaydilar.

Energiya qiymati

Diyetmahsulotlar ko'k oq rangli. Foyda va zarar kam yog'li tarkibga bog'liq - taxminan 10%, qolgan hamma narsa oson hazm bo'ladigan protein birikmalari. Kaloriya tarkibi pishirish usuliga bog'liq. Qaynatilgan yoki qovurilgan tana go'shtida 80 kkaldan ko'p bo'lmaydi. Yog 'miqdori past bo'lganligi sababli, baliq semirish uchun dietologlar tomonidan buyuriladi. Bundan tashqari, pishirishdan keyin barcha qimmatli moddalar pulpada qoladi va go'sht yumshoq va suvli bo'ladi. Bu bolalar ovqatida ruxsat etilgan kam sonli baliq turlaridan biridir.

Kompozitsiya imtiyozlarni belgilaydi

Hayotiy aminokislotalar: lizin, triptofan, metioninning uyg'un nisbatida alohida ahamiyatga ega. Ularning tana uchun qiymati bebahodir. 200 gramm oqish pulpasini iste'mol qilsangiz, siz aminokislotalarga bo'lgan kunlik ehtiyojni qoplaysiz. Muntazam foydalanish bilan ko'k oq baliq gipertenziya paydo bo'lishining oldini oladi.

Foyda va zarar vitaminlar va mikroelementlarning muvozanatli kompleksi bilan bog'liq. Tarkibda quyidagi minerallar topilgan: fosfor, mis, magniy, yod, natriy, marganets va salomatlikni saqlashga qaratilgan boshqa kimyoviy elementlar. Ushbu komponentlarning etishmasligi suv va yog' balansining buzilishiga olib keladi.

Chuqur dengiz aholisining go'shti yomon xolesterinning erishiga hissa qo'shadigan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Baliq yog'i intellektual faollikni rag'batlantiruvchi vosita ekanligi, miya yarim sharlariga ijobiy ta'sir ko'rsatishi, xotirani mustahkamlash va konsentratsiyani yaxshilashi bir necha bor isbotlangan.

Bir nechta tadqiqotlar qiziqarli faktni aniqladi: dengiz mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish yurak va qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Moviy oqlash charchoq, zaif immunitet, ortiqcha ish paytida dietaga qo'shilishi tavsiya etiladi. Vitaminlar guruhining tarkibini ta'kidlash kerak: A, C, D, PP.

Baliq delikateslarini biluvchilar ko'k oqni "tabiiy davolovchi" deb atashadi. Foyda va zararlar (maqoladagi baliqlarning fotosuratlari ilova qilingan) endi olimlar o'rtasida bahs-munozaralarga sabab bo'lmaydi, chunki ular to'liq isbotlangan va muhokama qilingan.

Har qanday cheklovlar bormi?

Meni ajablantiradigan narsa shundaki, baliq ekologik toza hududda tutilsa, mutlaqo zararsizdir. Ovqatlanishni to'xtatishi kerak bo'lgan yagona odamlar oqsilga allergiyasi bo'lgan odamlardir. Bundan tashqari, foydalari va zarari individual xususiyatlar va inson salomatligi holati bilan belgilanadigan ko'k oqish, oshqozon-ichak kasalliklarining o'tkir bosqichida kontrendikedir. Boshqa hech qanday cheklovlar yo'q. Qayta ishlash va pishirishning asosiy qoidalariga rioya qilgan holda, dengiz mahsulotlari mutlaqo xavfsizdir.

Qanday tayyorlanadi?

Sovet davrida ko'k oqish idishlarni deyarli barcha umumiy ovqatlanish korxonalarida ko'rish mumkin edi. Ovqatlanishning foydalari va zarari (baliq retseptlari oddiy) odamlarda savollar tug'dirmadi. Bu taomni hamma zavq bilan yedi. O'shandan beri ko'p yillar o'tdi, ammo baliq baliqlarini iste'mol qilish odati yo'qolmadi. Undan birinchi va ikkinchi taomlar ham tayyorlanadi, qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi, quritiladi.

Ko'k oq jigari yog'da saqlanadi, nozik xususiyatga egalazzat va yumshoq tuzilishga ega. Universal dengiz mahsulotlari kunlik menyuni diversifikatsiya qiladi va kaloriyalarni qo'shmaydi. Foydasi va zarari hammaga ayon bo'lgan ko'k mayin yuqori sifatli oqsil va muhim kislotalar manbai hisoblanadi.