2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pincha do'konlarda topiladigan ko'k oq baliq, barcha treskalar kabi foydalidir, lekin ulardan farqli o'laroq, juda arzon. Shu bilan birga, uning go'shti yumshoq va suvli, garchi ba'zi suyaklarni ko'k oqlashning kamchiliklari bilan bog'lash mumkin. Faqat uni to'g'ri pishirish uchun qoladi.
Oddiy qovurilgan
Baliq muzlatilgan holda sotilganligi sababli, pishirishdan oldin ko'k oqish eritilishi kerak. Buni suv va mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan asta-sekin qilish yaxshiroqdir. Birinchi holda, u pishirish paytida shaggy bo'ladi va bo'sh bo'lib chiqadi, ikkinchisida u notekis eriydi va notekis qovuriladi. Agar siz butun tana go'shtiga duch kelsangiz, uni kesib olishingiz kerak bo'ladi: boshini, ichaklarini va qanotlarini kesib oling - dorsallarini ham kesib oling, ularni olib tashlash juda oson. Baliq yuviladi; agar so'ralsa, siz ularni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, ammo tana go'shtining o'zi kichik, shuning uchun ko'pincha ular xochga o'xshab butunlay qovuriladi. Keyingi jarayon standartdir: tuz, unga soling va chiroyli oltin rangga qadar qovuring. Qovurilgan ko'k oqish kartoshka bilan xizmat qiladi - u bilan eng muvaffaqiyatli uyg'unlashadi. Tuberlarni qovurish, pishirish mumkinduxovkada bo'laklarga soling yoki qaynatib oling va ko'katlardan seping.
Mayonezda qovurilgan ko'k oqish
Retsept avvalgisidan unchalik farq qilmaydi. Nuanslar quyidagicha:
- baliq pishirishdan oldin tuzlanmaydi;
- nonni pishirishdan oldin har bir tana go'shti mayonezga botiriladi. Agar u juda qalin bo'lsa, uni oz miqdorda suv bilan suyultiring;
- unga tuz (kerakligidan bir oz ko'proq olinadi - qovurish paytida qisman yo'qoladi) va qalampir aralashtiriladi.
Shunday qilib qovurilgan koʻk mayiz juda havodor boʻlib chiqadi va ogʻizda deyarli eriydi, undagi qolgan suyaklar esa shunchalik yumshaydiki, uni yeyishda sezilmaydi.
Smetana sousida baliq
Allaqachon pishirilgan ko'k mayiz chiqadi. Uni tayyorlash uchun avval kesilgan tana go'shti tuzlanadi, qalampirlanadi va muzlatgichning pastki qismida yigirma daqiqa davomida chiqariladi. Keyin har biri k altaklangan tuxumga botiriladi, non bo'laklarida pishiriladi va qovuriladi, o'simlik yog'iga emas, balki sariyog'ga solinadi. Ko'k oq baliq qizil rangga aylanganda, bir kilogramm baliq uchun stakanning uchdan bir qismi miqdorida smetana bilan quyiladi. Qaynatganda, etti daqiqadan so'ng uni o'chiring. Boshqa panada, mayda tug'ralgan piyoz bilan bir kilogramm kartoshkani qovuring. Ikkala taomni ham plitalarga joylashtiring, ularni tuzlangan bodring bilan qo'shing va arpabodiyon va maydanoz seping. Siz ko'k oq oqish bilan juda ishtaha beruvchi taom olasiz (foto - maqolada).
Moʻynali kiyimlar ostidagi baliq
Va bu umuman taniqli seldning analogi emas! "Pishirilgan ko'k shingil" toifasidan retsept. Uning uchunamalga oshirilganda, eritilgan va ichaklari kesilgan tana go'shti tuz bilan sepiladi va bir necha daqiqaga yotish uchun qoldiriladi. Piyoz - juda ko'p, kilogramm baliqning kamida uchdan bir qismi - yarim halqalarga kesiladi, 200 grammli mayonez va oregano naychasi bilan aralashtiriladi. Moviy oq baliq pishirish varag'iga qo'yiladi, mo'ynali kiyimlar bilan qoplangan va qirq daqiqa davomida pechga yuboriladi - qobiq paydo bo'lguncha va uy atrofida ishtahani xushbo'y hid paydo bo'lguncha. Pishgan piyoz va garniturani sevuvchilar uchun shart emas.
Limon bilan pishirilgan baliq
Ushbu ko'k oqish idishini muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun sizga issiqlikka chidamli idish va to'g'ri tartib kerak bo'ladi. Shakl o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan va tana go'shti uning ichiga yotqizilgan - yon tomonga emas, balki qorin bo'shlig'iga, bir-biriga mahkam yopishtirilgan. Limonlar teri va pomidor bilan birga doira shaklida kesiladi - har bir kilogramm baliq uchun 2 dona. Dilimlar baliqlar orasiga qo'yiladi. To'rt chinnigullar sarimsoq va bir guruh maydanoz mayda tug'ralgan, qalampir, oregano va tuz bilan birlashtirilgan; shaklning tarkibi bu aralashma bilan sepiladi va ikki barobar hajmdagi o'simlik moyi bilan aralashtirilgan limon sharbati bilan quyiladi. Tandirda 20 daqiqadan so'ng, ko'k oq baliq to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan shaklda stolga qo'yiladi.
Kartoshkali baliqli kostryulka
Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu taom "ikkitasi birida" bo'lgani uchun ham e'tiborga loyiqdir: ham baliq, ham unga garnitür. Bunga qo'shimcha ravishda, bu juda ko'p qiyinchilikni talab qilmaydi, chunki ushbu retsept bo'yicha ko'k oqishni pishirish juda oddiy. Tana go'shti fileto bilan kesiladi, tuzlanadi (tercihen dengiz tuzi bilan) va qisqa vaqt davomida chetga suriladi. Pishirish varag'i yog'langanustiga ko'k oq baliq yotqizilgan, ustiga piyoz halqalari (bir kilogramm tana go'shti uchun 5 bosh), bir yarim kilogramm kartoshka, doira shaklida kesilgan (tuzlangan), ustiga - yarim kilogramm pomidorsiz teri, shuningdek, doiralar. Butun struktura maydalangan pishloq bilan qoplangan va mayonez va smetana aralashmasi bilan quyiladi. Qirq daqiqadan so'ng, kostryulka solingan choyshab issiq pechda turadi, siz oilangizni kechki ovqatga chaqirishingiz mumkin.
Oqlangan kotletlar
Ular suvli, chiroyli va deyarli sezilmaydigan baliq hidi bilan chiqadi. Bir kilogramm baliq qismlarga bo'linadi: teri majburiy ravishda olib tashlanadi va suyaklar chiqariladi. Go'sht go'sht maydalagichda sutga namlangan va siqib chiqarilgan non, katta piyoz va 50 gramm tuzsiz pastırma bo'lagi bilan aylantiriladi. Ogohlantirish: cho'chqa yog'ini moyga almashtirmang! Tuxum surtiladi, bir qoshiq qalin mayonez quyiladi, ziravorlar va tuz quyiladi va qiyma yaxshilab aralashtiriladi. Undan mayda kotletlar shakllanadi, unga solinadi (krakerlar ularni qo'pol qiladi) va qovuriladi. Jarayonni oxirgi bir necha daqiqada qopqoq ostida tugatish tavsiya etiladi. Sa'y-harakatlarning natijasi shunchalik mazaliki, bu ko'k oqlangan taom uzoq davom etmaydi - hamma ko'proq narsani so'raydi. Va faqat bir marta emas!
Vinaigret oqish bilan
Oddiy va tanishga juda munosib muqobil. Pishirishdan oldin baliqni qaynatib, suyaklarini tortib olish kerak. Aks holda, tarkibi bir xil: qaynatilgan lavlagi, sabzi, kartoshka, shuningdek, tuzlangan bodring vatuzlangan karam. Ko'p uy bekalari vinaigrette qaynatilgan loviya qo'yishdi; baliq borligida, u biroz o'rinsiz bo'ladi. Lekin yashil no'xat - qo'yishni unutmang! Piyozni iloji boricha mayda to'g'rab, ustiga besh daqiqa sirka quyish yaxshi bo'lardi. Kim sirkani yoqtirmasa, uni qaynoq suv bilan kuydirishi mumkin - bu ortiqcha achchiqlikni ham muvaffaqiyatli olib tashlaydi. Shu bilan bir qatorda, tukli kamon ham ishlatilishi mumkin. Barcha komponentlar mutanosib ravishda kesiladi, tozalanmagan yog 'bilan ziravorlanadi, salat qo'shiladi (unda tuzlangan karam va tuzlangan bodring mavjudligini hisobga olgan holda). Ovqat berildi!
Tavsiya:
Moviy pishloq qanday tayyorlanadi: ingredientlar va retseptlar. Moviy pishloq: foyda va zarar
Moviy pishloq - bu dunyoga mashhur nozik taom bo'lib, uni ko'plab gurmeler iste'mol qilgan. Turlari va turlari juda ko'p: kambert, dor ko'k, livaro va boshqalar. Bunday mahsulotni tayyorlash retsepti juda qadimiy: mog'orli pishloqlar to'rt ming yil davomida yaratilgan. Ularni hatto Gomer va Aristotelda ham zikr qilish mumkin
Oq baliq uchun sousni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar
Baliq uchun sous taomga yoqimli qoʻshimcha boʻladi. Ko'pincha bu taomning ta'mi va xushbo'yligini to'liq ochib beradigan sousdir
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Lenten taom - baliq bilan borsch
Ozgina borschni bir nechta pishirish mumkin. Axir, bizning mamlakatimizda mol go'shti bulyoniga asoslangan bunday taomni tayyorlash odatiy holdir. Ammo agar siz dietangizni diversifikatsiya qilishni va oilangizni g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ular uchun mazali va boy baliq borschini tayyorlashni tavsiya etamiz
Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar
Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlangan baliq ovqatlarini sevuvchilar ba'zan qiyinchilikka duch kelishadi
