Qarag'ay yong'oqlari bilan salatlar: ingredientlarni tanlash va pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Sidr - Livan ramzi bo'lgan va Bibliyada ko'p marta eslatib o'tilgan go'zal daraxt. Bu bizning mamlakatimizda o'smaydi. Shuning uchun, biz qarag'ay yong'og'i deb ataydigan yong'oqlar, aslida, Sibirda keng tarqalgan qarag'ayning maxsus turining urug'laridir. Ular juda ko'p foydali oziq moddalar va iz elementlarini o'z ichiga oladi va pishirishda ishlatiladi. Qarag'ay yong'og'i bilan salatlar ayniqsa mazali bo'lib, ularning retseptlarini ushbu maqolada topasiz.

Foyda

Sibir sadr qarag'ay yong'oqlarining kaloriya tarkibi 0,68 kkal/g.

Ular tarkibida B guruhi vitaminlari (B₁, B_{2), PP, E, shuningdek magniy, kaliy, mis, fosfor, marganets. Yong'oqlar shuningdek, muhim yog'li aminokislotalarni, jumladan, oleykni ham o'z ichiga oladi, bu ayniqsa aterosklerozning oldini olishda foydalidir.}

Yadrolarda uyqu gormoni melatoninning kashshofi bo'lgan triptofan mavjud. Ularyotishdan oldin ichish uyqusizlikdan xalos qiladi.

Boshqa narsalar qatorida, qaragʻay yongʻoqlarining afzalliklari ularning tarkibida hazm qilishni normallashtirishga va organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beruvchi oson hazm boʻladigan oʻsimlik oqsili va qoʻpol xun tolasi mavjudligi bilan bogʻliq.

Ushbu mahsulotni kuniga 20-40 g miqdorida muntazam iste'mol qilish asablarni mustahkamlashi va immunitetni yaxshilashi isbotlangan.

Zarar

Endi biz qaragʻay yongʻoqlarining foydali tomonlarini aniqlaganimizdan soʻng, ushbu mahsulotning qancha qismini sogʻlikka zarar yetkazmasdan isteʼmol qilish mumkinligini aniqlash mantiqan toʻgʻri keladi. Mutaxassislarning fikricha, qarag'ay yong'oqlarini suiiste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa sizning raqamingizning uyg'unligi haqida qayg'ursangiz. Ular 100 g mahsulotga 60 g dan ortiq yog'ni o'z ichiga oladi. Yuqori kaloriya tarkibi bilan birgalikda bu ko'p miqdorda yong'oqni iste'mol qilishni insonning ovqat hazm qilish tizimi uchun qiyin sinovga aylantiradi. Bundan tashqari, ular xoletsistit va boshqa shunga o'xshash kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarning ratsioniga kiritilmasligi kerak.

Diqqat! Qovurilgan qarag‘ay yong‘og‘i yadrolari zaharli gepatitga olib kelishi mumkin va hatto yangi mahsulotni haddan tashqari iste’mol qilish og‘izda metall ta’mini keltirib chiqarishi mumkin, bu esa bir necha kundan keyin hech qanday davolashsiz yo‘qoladi.

Qaysi mahsulotlarbilan birlashadi

Qarag'ay yong'og'i bilan salat tayyorlashdan oldin ularning ta'mini qanday ta'kidlashni bilib olishingiz kerak. Buning uchun ular qaysi mahsulotlar bilan eng yaxshi kombinatsiyalanganligini aniqlash zarar qilmaydi. Sevimlilar qatoridabog 'salati, rukkola, xitoy karam, bodring, ismaloq, yashil piyoz, avakado va pomidor.

Idishlar tarkibiga yong'oqni xom holda qo'shish tavsiya etiladi. Agar siz ularni qovurmoqchi bo'lsangiz, mahsulotning ozuqaviy qiymatini kamaytirmaslik uchun issiqlik bilan ishlov berish qisqa bo'lishi kerak.

Lavlagi qaragʻay yongʻoqlari bilan yaxshi ketadi. Ushbu mahsulotni qisqichbaqaga qo'shish orqali ham ajoyib ta'mga ega salat olinadi.

Qanday tanlash kerak

Qarag'ay yong'og'i bilan salatni juda mazali qilish uchun qadoqni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Avvalo, muddati o'tgan mahsulotni qabul qila olmaysiz. Bundan tashqari, yong'oqni yig'ish mavsumi kuzning boshiga to'g'ri kelishini va saqlash muddati qobiqli yong'oqlar uchun 6 oydan va qobig'i tozalangan yadrolar uchun 3 oydan oshmasligini unutmang.

Xarid qilgandan keyin ular muzlatgichda saqlanishi kerak, aks holda mahsulot asl ta'mini yo'qotishi mumkin.

Qopqoqdagi yong'oqlarni sotib olayotganda ularning yuzasiga e'tibor berish kerak. U quruq, mog'or izlarisiz bo'lishi kerak. Shu bilan birga, juda engil qarag'ay yong'oqlari foydalanishga yaroqsiz bo'lishi mumkin. Ularning sifatini aniqlash uchun siz bir nechta yong'oqni silkitishingiz kerak. Agar xarakterli tovush eshitilsa, xaridni rad qilish yaxshiroqdir.

Rukkola va qarag'ay yong'oqlari bilan salat

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 g qobig'i tozalangan yong'oq va yangi rukkola;
• 1 choy qoshiq zaytun moyi, asal va xantal (afzal frantsuz);
• 6 gilos pomidor;
• ½ choy qoshiq limon sharbati.

Salat tayyorlashqarag'ay yong'oqlari va arugula ko'katlari juda oz vaqt talab etadi. Buning uchun sizga kerak:

• gilos pomidorini yarmiga toʻgʻrang;
• asalni limon sharbati, xantal va zaytun moyi bilan alohida idishda aralashtiring;
• tavoqqa rukkola qo'ying;
• ustiga gilos pomidorini quying;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• qarag'ay yong'oqlari qo'shing;
• splash.

Qisqichbaqa va qarag'ay yong'oqli salat

Bunday engil taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 choy qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 300g qisqichbaqa;
• 50g qattiq pishloq;
• 3 osh qoshiq. l. sifatli zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq l. limon sharbati;
• 3 tish sarimsoq;
• 50g yangi rukkola;
• 9-10 dona gilos pomidorlari;
• 30g yong'oq.

Bu qarag'ay yong'oqli salat partiyalarda tayyorlanadi. Yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori 3 kishi uchun etarli. Bu shuni anglatadiki, siz 3 ta plastinka olib, ularga teng miqdorda rukkola tarqatishingiz kerak.

Keyin:

• yuvilgan va yarmiga to'g'ralgan pomidor ko'katlar ustiga yoyilgan;
• tozalanmagan sarimsoq chinnigullar skovorodkada oz miqdorda yog` solingan holda qovuriladi;
• qisqichbaqa qobig'i;
• tavaga qo'shiladi;
• taxminan 3-5 daqiqa qovurishda davom eting;
• idishlar ustiga yoyib, 3 qismga bo'linadi;
• Parmesan kabi qattiq pishloqni maydalagichda maydalang;
• ularga salat seping;
• alohidaqolgan zaytun moyini soya sousi, limon sharbati va asal bilan bir piyola bilan aralashtirish;
• yong'oqli salat seping.

Klassik tovuq retsepti

Parranda go'shti an'anaviy ravishda pishirishda turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'p retseptlar mavjud. Masalan, qarag'ay yong'og'i va tovuq go'shtidan klassik salat tayyorlashingiz mumkin.

Kerak:

• 300g tovuq filesi;
• 50g yong'oq yadrolari;
• qalampir va tuz;
• 2 tish sarimsoq;
• 1 dasta bog 'salati;
• 3 osh qoshiq. l. yaxshi pishiriladigan yog'.

Tovuq salatini tayyorlash juda oson. Avvalo, tovuq go'shtini qaynatib oling va uni tolalarga bo'ling. Keyin to'ldirish tayyor bo'ladi. Buning uchun limon sharbatini yog', tuz, murch bilan aralashtirib, maydalagichdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing.

Kiyim tayyor bo'lgach, maydalangan salat barglari va go'shtni chuqur idishga soling. Kiyinishni to'kib tashlang va yong'oq qo'shing. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.

Lavlagi salati

Bu sog'lom ildiz sabzavotini qarag'ay yong'oqlari bilan birlashtirgan o'nlab retseptlar mavjud. Biz ekzotik ta'mli taom tayyorlashni taklif qilamiz.

Buni amalga oshirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• 100g echki pishloq;
• 1, 5 dona o'rta kattalikdagi lavlagi;
• 2 choy qoshiq balzam sirkasi;
• 1 dona rukkola, bog 'salati va makkajo'xori salatasi;
• 1 osh qoshiq l. yong'oqlar (faqat yadrolar);
• 1pishgan mango;
• 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi va bir xil miqdorda limon sharbati;
• 1 choy qoshiq suyuq yoki eritilgan asal;
• bir chimdim Provans o'tlari va quritilgan reyhan.

Bunday ekzotik salat tayyorlash uchun sizga kerak:

• lavlagini qaynatib oling va tozalang;
• o'rta tilimga kesib oling;
• katta salat idishiga retseptda ko'rsatilgan barcha turdagi ko'katlarning yuvilgan va tug'ralgan barglarini qo'ying;
• mangoni tilimga kesib oling (anjir yoki pishgan nok bilan almashtirilishi mumkin);
• ko'katlarni qo'ying;
• pishloqni kub shaklida kesib oling;
• yong'oq seping;
• alohida idishda yog', limon sharbati, sirka va barcha ziravorlarni aralashtirib, sosni tayyorlang;
• salat ustiga sarimsoq quying;
• suyuq asalni uning yuzasiga teng taqsimlang.

Uzumli retsept

Agar sizga g'ayrioddiy ta'mlar yoqsa, boshqa original salatni tatib ko'rishni taklif qilamiz. U quyidagi mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadi:

• 0,5kg tovuq filesi;
• tuz;
• 3 tuxum;
• 80 g yong'oq yadrolari va qattiq pishloq;
• o'simlik yog'i (zaytun);
• 1 oʻrta shoda uzum (urugʻsiz navlardan yaxshiroq);
• 1 osh qoshiq l. kori ziravorlari;
• Kiyinish uchun har biri 100 g mayonez va yog'li smetana.

Uzum salatini shunday tayyorlang:

• tovuq filesi yuvilgan va mayda tug'ralgan;
• go'shtni oz miqdorda yog'da chorak soat davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz;
• tuz va qo'shingkarri;
• hamma aralashadi;
• 5 daqiqa qovuring va sovushini qoldiring;
• yong'oqlar oltin rangga qadar ozgina qovuriladi;
• tuxum qaynatiladi;
• oʻrtacha qirgʻichda surtiladi;
• pishloq bilan ham shunday qiling;
• smetana va mayonezni aralashtirib kiyinish tayyorlang;
• tovuq filesi salat beriladigan taomga taqsimlanadi;
• sos bilan yoyish;
• bir oz qarag'ay yong'oqlari sepilgan;
• yoyilgan maydalangan tuxum;
• sous bilan surtilgan va qarag'ay yong'oqlari sepilgan;
• ustiga maydalangan pishloqni tarqating;
• pishloqni sous bilan surting;
• yoyilgan uzumning yarmi;
• qarag'ay yong'oqlari sepilgan.
• salatni ho'llash uchun muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

“Tishlash”

Va endi biz noodatiy qichitqi o'ti salatining retseptini taklif qilamiz. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• har biri bitta limon va bitta katta pomidor (go'shtli);
• 2 osh qoshiq. l. yong'oq yadrolari;
• tuz;
• 20 dona zaytun;
• maydalangan qora qalampir;
• 600g yosh qichitqi barglari;
• 3 osh qoshiq. l. zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i;
• bir necha novda koʻkat;
• 1 choy qoshiq unib chiqqan don, asal va xantal.

Salat quyidagi tartibda tayyorlanadi:

• qichitqi o'tlarini saralash va yuvish;
• faqat shoxlarning yuqori qismini tanlang;
• qaynayotgan suvga tushiring;
• qoʻllaringiz bilan siqing va sharbatni siqish uchun pastga bosing;
• zaytun mayda toʻgʻralgan va qichitqi oʻtga qoʻshilgan;
• maydalangpomidor;
• unib chiqqan donalar va yong'oqlar bilan birga qolgan ingredientlarga qo'shing;
• zaytun moyini xantal, suyuq (erigan) asal va limon sharbati bilan aralashtirib, sosni tayyorlang;
• tuz va qalampir;
• soqolni silliq bo'lguncha maydalang;
• kiyimli salat;
• aralashtiriladi, bezatilgan va xizmat qiladi.

“Belvedere”

Qarag'ay yong'oqlari ham meva bilan yaxshi ketadi. Quyidagi mahsulotlar to'plamidan shirin salat tayyorlashni taklif qilamiz:

• 50 g yong'oq yadrolari;
• 3 yashil olma;
• 2 apelsin (yoki 4 ta mandarin);
• 5 osh qoshiq. l. shakar kukuni va tabiiy yogurt.

Buning uchun sizga kerak:

• yong'oqlarni ohakda ozgina maydalab, yog'siz skovorodkada ozgina qovuring;
• olmalarni yuving;
• teri va urug'larni olib tashlang;
• nozik tilimga kesilgan;
• apelsin qobig'i;
• bo'laklarga bo'ling;
• kesilgan.
• mikser bilan qatiqni 2,5 osh qoshiq bilan urib oling. l. shakar kukuni;
• meva aralashmasi;
• yong'oq va sarimsoq qo'shing;
• aralash;
• koʻzoynaklarga yoyib;
• qolgan yong'oq va chang shakar bilan seping;
• qisqa vaqt sovutib, xizmat qiling.

Endi siz pomidor va qaragʻay yongʻoqli ikkita salat retseptini, shuningdek, yaqinlaringizga albatta yoqadigan boshqa mahsulotlarni bilasiz.