Mavjud retsept: pechda o'rdak ko'kragi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ularning aytishicha, o'rdak hamma uchun emas: uning o'ziga xos hidi, juda ko'p yog'li va qattiq go'shti bor. Siz uni hech qachon yemagansiz, lekin chindan ham sinab ko'rmoqchimisiz? O'rdak ko'kragini pechda pishiring. Agar siz yangi taomning ta'mini qadrlasangiz, u sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi. Har safar bir xil retseptdan foydalanish shart emas. Pechdagi o'rdak ko'kragi turli yo'llar bilan pishiriladi: kundalik variant ham, bayramona ham mavjud. Lekin birinchi navbatda, bir nechta sirlar. Go'sht mazali bo'lishi uchun uni to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak.

Qanday tanlash kerak

• Muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtni sotib olgan ma'qul.
• Uning rangi kulrang-bordo, ancha quyuq, lekin ochiq yoki jigarrang emas.
• Qadoq buzilmasligi kerak.

Pazandachilik sirlari

• Uzoq vaqt pishirish oʻrdak goʻshtini quritadi.
• Ko'krakni duxovkaga qo'yishdan oldin, yog'i to'yingan va to'yingan bo'lishi uchun uni ozgina qovurgan ma'qul.
• Agar o'rdak terisi bilan pishirilgan bo'lsa, go'sht kichrayib qolmasligi uchun uni kesish kerak.
• Agar tayyorlanmasdan turibteri, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin olib tashlanadi.
• Qovurayotganda yog' ishlatmaslik yoki uni minimal darajaga tushirgan ma'qul.
• O'rdak go'shtini yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun pishirishdan oldin uni marinadlang.
• Ko'kraklarni ko'p marinadlamang, aks holda ular quruq bo'lib qoladi.
• Marinadni juda nordon qilmaslik kerak, bu holda go'sht elastik bo'lib qoladi.
• O'rdak meva va rezavorlar bilan juda mos keladi, undan siz tayyor taom uchun ham tuzlamoq, ham sous tayyorlashingiz mumkin.

Eng mashhur retsept

Tandirdagi o'rdak ko'kragini sabzavot va mevalar bilan pishirish mumkin. Klassik kombinatsiya olma bilan. Juda oz miqdordagi ingredientlar:

• bitta o'rdak ko'krak;
• bir stakan suv;
• yarim kilogramm nordon olma;
• yarim osh qoshiqdan xantal va asal;
• tatib ko'rish uchun zaytun moyi va ziravorlar (tuz, maydalangan qora murch).

O'rdak ko'kragini pechda olma bilan qanday pishirish mumkin? Bu tuyulganidan osonroq, asosiysi quyidagi algoritmga rioya qilishdir:

1. Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni zaytun moyi, qalampir va tuz aralashmasi bilan maydalang.
3. Yog 'yaxshiroq bo'lishi uchun va ko'krak tuz va murchni o'ziga singdirishi uchun pichoq bilan diagonal ravishda terini kesib oling.
4. Go'shtga zulm qo'ying va bir soatga qoldiring.
5. Olmadan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
6. Pishirish varag'iga suv, bir tomchi zaytun moyi tushiring va ichiga ko'krak qo'ying.
7. Uni olma bo'laklari bilan o'rang va kiying200 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa.
8. Go'shtni yumshoq va suvli qilish uchun uni vaqti-vaqti bilan yog'i sizib chiqqan skovorodkadagi suv bilan sug'orishingiz kerak.
9. Asal va xantalni aralashtiring.
10. Toʻliq tayyor boʻlishidan oʻn daqiqa oldin goʻshtni asal-xantal aralashmasi bilan yogʻlang.

Tandirda suvli o'rdak ko'kragi (rasmli retsept)

Taomni tayyorlash juda oson - o'zingiz ko'ring!

Mahsulotlardan nimani olish kerak:

• 600 gramm o'rdak filesi (ko'krak);
• ikki choy qoshiq tabiiy asal (suyuq, shakarlanmagan);
• 10 gramm sarimsoq;
• chorak choy qoshiq tuz va maydalangan qora murch;
• 100 ml soya sousi.

Protsedura:

1. Ko'krakni yuving, teridan qolgan patlarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang va qog'oz yoki toza mato sochiq bilan quriting.
2. Go'shtga zarar bermasdan terini panjara shaklida kesib oling.
3. Sarimsoqni maydalang, maydalang yoki maydalang. Asalni sarimsoq, murch va tuz bilan aralashtirib, olingan aralashma bilan o'rdak ko'kragini surting.
4. Go'shtni bir marta ishlatiladigan shaklga soling, ustiga soya sousini quying va bir soatga qoldiring (agar uzoqroq bo'lsa - muzlatgichga qo'ying).
5. Vaqt tugagach, qolipni sousdagi ko'krak bilan oldindan qizdirilgan pechga qirq daqiqaga qo'ying.
6. Tayyor go'shtni oling, yog'li sousni to'kib tashlang, keyin uni garnitür bilan tatib ko'rish mumkin.
7. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, guruch (makaron) bilan yoki mustaqil taom sifatida issiq yokisovuq.

Konyakdagi o'rdak ko'kragi

O'rdak go'shtini yumshoq va suvli qilish uchun avval uni tuzlangan holda ushlab turish kerak, buni ko'p jihatdan qilish mumkin. Biz ajoyib retseptni taklif qilamiz. Pechdagi o'rdak ko'kragi simli panjarada pishiriladi va buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bitta o'rdak ko'krak;
• 50 gramm konyak;
• bir bosh piyoz;
• bir dasta maydanoz va cilantro;
• ikkita sarimsoq;
• bir yoki ikkita dafna yaprog'i;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish:

1. Go'shtni yaxshilab yuving va sochiq bilan quriting.
2. Terini olib tashlang, tuz va murch bilan ishqalang.
3. Konyak, tugʻralgan piyoz, sarimsoq, maydanoz, cilantro, dafna yaprogʻi bilan marinad tayyorlang.
4. Ko'kraklarni marinadga soling, og'ir narsa bilan yoping va olti soat bosim ostida turing.
5. Go'sht ho'llanganda, uni pechga panjara ustiga qo'ying, ostiga suv solingan idish qo'ying.
6. Ko'krakni vaqti-vaqti bilan bu suv bilan seping.
7. Taom yarim soatda tayyor boʻlishi kerak.

Eng yuqoriga

O'rdak ko'kragini duxovkada yengida pishirish juda oson. Retsept yana oddiy va o'rdak go'shti bilan birlashtirilgan apelsin va asal tufayli taom mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• ikkita o'rdak ko'kragi;
• yarim kilogramm kartoshka;
• apelsinning yarmi;
• osh qoshiqasal;
• osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq tuz;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi qalampir aralashmasi.

Pishirish:

1. Ko'kraklarni yuving va sochiq bilan artib quriting.
2. Apelsin sharbatini siqib, asal bilan aralashtiring.
3. Ko'kraklarni tuz va murch bilan maydalang, ustiga asal va apelsin sharbati solingan marinadni quying va yarim soatga qoldiring.
4. Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'i va tuz qo'shing.
5. Kartoshka solingan ko'kraklarni yengiga soling va duxovkaga qo'ying.
6. 220 daraja haroratda bir soat pishiring.

Klyukvali sousli folgada

Xushbo'y va mayin go'sht olish uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Pechdagi o'rdak ko'kragi folga pishiriladi. Ovqatni oling:

• 800 gramm o'rdak filesi;
• bir o'rta piyoz;
• 150ml suv;
• 60ml vino sirkasi;
• maydalangan qora murch, ta'mga qarab tuz.

Pishirish:

1. Ko'krakni yuving va quriting, tuz va murch bilan ishqalang.
2. Piyozni halqalarga kesib oling va u bilan o'rdak filetosini yoping.
3. Suvni sharob sirkasi bilan aralashtiring, go'shtni quying, ikki soatga qoldiring.
4. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun salfetkadagi tuzlamoqdan olib tashlang.
5. Ko'krakni ikki tomondan qovuring, pishirish vaqtida sharbati oqmasligi uchun folga bilan o'rang.
6. Pochni 180 darajaga qizdiring va go'shtni yarim soatga qo'ying.
7. Tandirdan oling, sovutib oling, tilimga kesib oling (siz mumkindiagonal).

Xizmat qilishning bir usuli - o'rdak go'shti bilan yaxshi ketadigan klyukva sousi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm shakar;
• 150 gramm kızılcık.

Klyukvalarni saralang, suv ostida yuving, unga shakar qo'shing, rezavorlarni maydalang va olovga qo'ying. Shakar to'liq erigandan so'ng, pechdan chiqarib oling, sovutib oling, nozik filtrdan o'tkazing va o'rdak ko'krak bo'laklarini quying.

Garnir

O'rdak ko'kragini qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz mos yonma-ovqatlar haqida ham o'ylashingiz mumkin. Biz eng muvaffaqiyatli va g'ayrioddiylardan birini taklif qilamiz, uning tarkibiy qismlari o'rdak go'shti bilan yaxshi ketadi. Bu olma va zira bilan qovurilgan qizil karam.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• kichkina vilka qizil karam;
• ikkita olma;
• bitta lampochka;
• yarim choy qoshiq zira;
• yarim stakan qizil sharob;
• osh qoshiq sirka;
• qalampir, tuz (ta'mga qarab).

Pishirish tartibi:

1. Karamni maydalab, o'rdak ko'kragini pishirgandan keyin qolgan sharbat bilan ozgina qovuring: bu karamga o'ziga xos ta'm beradi.
2. Olma qobig'i, yadrosi, mayda qirg'ichdan o'tkaziladi.
3. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesilgan.
4. Karamga olma va piyoz qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling, so'ng qizil sharobni quying va yana o'n daqiqa davomida birga qaynatib oling.
5. Shundan keyin karamga zira, murch, tuz, bir osh qoshiq vino soling.tishlang va yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Olovni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping, idishni quyish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
7. Ko'krak tilim bilan xizmat qiling.

Xulosa

Agar siz hamma narsadan charchagan bo'lsangiz va yangi narsalarni xohlasangiz, o'rdak ko'kragiga e'tibor bering. Tandirda pishirish uchun retseptlar bayramona taom uchun yaxshi tanlovdir: u oqlangan va tantanali ko'rinadi va agar siz tasavvurni namoyon qilsangiz va tajribalardan qo'rqmasangiz, uni toj qilishingiz mumkin.