Tayoqdagi xo'rozlar: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng yorqin xotiralar, albatta, bolalikdan. Qo'g'irchoqlar, o'yin maydonchalari, teglar va tayoqdagi kokerellar. Bu shirinliklar bolalarni nafaqat ta'mi, xushbo'yligi, balki g'ayrioddiy shakli bilan ham o'ziga jalb qiladi. Va turli xil ranglar shunchaki zavq bag'ishlaydi. Tayoqdagi xo'rozlarning klassik retsepti haqida bugungi maqolamizda aytib o'tamiz.

Biroz tarix

Tayoqdagi xo'rozlar retsepti bilan tanishishdan oldin biz ushbu mazali karamelning yaratilish tarixiga qisqacha qarashni taklif qilamiz.

E’tiborlisi, bunday shirinlik dunyoning ko’plab mamlakatlarida tayyorlanadi. Ammo shunga qaramay, lolipop o'z ildizlarini Rossiyadan oladi. Karamel haqida birinchi eslatma 15-asrning oxiriga to'g'ri keladi.

"Lollipop" konfeti Rossiyada laqabli edi. Bolalar uchun u shaffof muz bo'lagiga o'xshardi. Ular boshqa ingredientlarni qo'shmasdan, faqat shakar va suvdan karamel tayyorladilar.

Kokerel shakli eng mashhuri edi. Axir, bu qush ko'plab bolalar ertaklarida uchraydi.

Taomlar turlari

Rossiyada tayoqdagi xo'roz retsepti juda oddiy edi. Shakar karamel holatiga yuqori haroratda qaynatilgan. Keyin aralash maxsus qoliplarga quyiladi, oddiy yog'och tayoq solinadi va sovutish uchun suvga botiriladi.

Bizning davrimizda shirinliklar quyidagi turdagi:

1. Klassik. Ovqat pishirish uchun faqat shakar ishlatiladi.
2. Mazali. Meva siroplari, lazzat kuchaytirgichlar qoʻshilishi mumkin.
3. Shifo. Asal, zanjabil va limon sharbatiga asoslangan.
4. Meva. Meva va rezavorlar pulpasi bilan.
5. Kremli. Sut va shokolad qo'shilgan.

Tayoqdagi xo'roz retsepti batafsil ko'rib chiqiladi.

Qandolat sirlari

Har bir bola shirin konfet iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar (xarajatlarni minimallashtirish uchun) karamelga sog'liq uchun foyda keltirmaydigan turli komponentlarni qo'shadilar.

Tayoqdagi uy xo'rozlari uchun retseptlar hech qanday murakkab narsa emas. Shunga qaramay, qandolatchilar quyidagi fikrlarga e'tibor berishadi:

1. Formaga oldindan e'tibor bering. Busiz siz kokerel yasay olmaysiz. Esda tutingki, karamel juda tez qattiqlashadi, shuning uchun tajribalar ishlamaydi. Qandolat do'konlarida siz professional ustalar tomonidan ishlatiladigan qoliplarni sotib olishingiz mumkin. Ular ikkita qismdan iborat bo'lib, metalldan yasalgan, tayoq uchun teshiklar mavjud. Silikon qoliplarga ham e'tibor berishingiz mumkin. Ular bilan ishlash ancha oson. Muzlatilgan karamel tashqariga chiqish oson, massa yopishmaydi. Lekin xo'rozning o'zi unchalik aniq chiqmasligi mumkin.
2. Shuningdek, tayoq turini ham hisobga olingfoydalanish. Ko'pchilik qog'oz versiyasida to'xtaydi. Ammo tsellyuloza tezda namlanadi, shaklini yo'qotadi. Ajoyib variant - yog'och va plastmassa.
3. Karamelni hazm qilmaslik muhim. Massaning rangi bo'yicha harakat qilish muammoli, chunki sovutgandan so'ng aralashma ancha qorong'i bo'lishi mumkin. Oldindan sovuq suv solingan likopchani tayyorlang. Agar aralashmaning qalinlashganini va rangi o'zgara boshlaganini ko'rsangiz, suvga oz miqdorda tushiring. Agar massa bir zumda muzlab qolsa va o'z shaklini saqlab qolsa, unda karamel to'liq tayyor, shakar erigan.

Ushbu oddiy qoidalarni bilib, siz kokerel yasashni boshlashingiz mumkin.

Klassik retsept uchun ingredientlar

Shakar tayoqchasidagi xo'roz retsepti eng mashhur hisoblanadi. Karamel bir necha daqiqada tayyorlanadi, ta'mi esa yoqimli va g'ayrioddiy.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• granullangan shakar - 45 g;
• filtrlangan suv - 15g;
• uzum yoki olma sirkasi - 3g (essentsiya yoki 9% mahsulot ishlamasligiga e'tibor bering);
• o'simlik yog'i - 10 g (tozalangan mahsulotni tanlang, hidsiz, bu komponent karamelning o'ziga qo'shilmaydi, qoliplarni moylash uchun moy kerak bo'ladi).

Bu ingredientlarni har bir uy bekasining javonidan topish mumkin. Tayoqdagi tayyor kokerelning narxi 5-7 rubldan oshmaydi.

Pishirish jarayoni

Barcha masalliqlar tayyor boʻlgach, pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Isinishyirtqichlardan. Alyuminiydan tayyorlangan oshxona idishlarini tanlash yaxshidir.
2. To'g'ri nisbatda shakar va suv qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani sekin aralashtiring.
3. Olovni kamaytiring.
4. Masa qaynay boshlaganini va rangi o'zgarganini sezishingiz bilanoq, sirka qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
5. Aralashmani qoliplarga quying.

Bu eng mashhur va muvaffaqiyatli retsept. Uydagi tayoqdagi xo'rozlar mazali, xushbo'y va tabiiydir.

Sog'lom karamel

Agar chaqalogʻingiz tez-tez kasal boʻlsa, qandolatchilar asalli lolipoplarni taklif qilishlari mumkin.

Asosiy ingredient haqida hali ham munozaralar davom etmoqda. Ko'pchilik asal qizdirilganda foydasiz va hatto xavfli bo'lib qoladi, deb o'ylaydi, u zararli tarkibiy qismlarni ajrata boshlaydi.

Haqiqatan ham shunday. Ammo asalni qaynatib qo'ymasangiz, u hali ham foydali bo'ladi.

Shifokor karamel tayyorlash uchun bizga kerak:

• tabiiy asal - 250 g;
• sariyog '(72% dan kam bo'lmagan) - 250 g;
• granullangan shakar - 250 g;
• limon qobig'i - 30g;
• tatib koʻrish uchun zanjabil yoki yalpiz.

Asal, sariyog 'va donador shakarni yaxshilab eritib olish kerak, aralashma sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak, oxirida limon sharbati yoki qobig'i, yalpiz va zanjabil qo'shing.

Eng yaxshi qandolatchilar qiziqarli retsepti bilan bo'lishdi. Metall shaklidagi tayoqdagi xo'rozlar (masalan, Sovet davrida ishlab chiqarilgan)juda yoqimli chiq. Har bir tafsilot lolipopda aniq tasvirlangan.

Oʻxshash shakllarni hozir xarid qilishingiz mumkin. Ular ixtisoslashgan qandolatchilik do'konlarida sotiladi.

Styuardessaga eslatma

Karamelingizni mazali qilish uchun quyidagi fikrlarni bilish muhim:

1. Pishirish uchun chuqur, metall yoki cho'yan qozonni tanlang.
2. Yodda tutingki, aralashma juda tez pishadi, yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirib turing.
3. Hech qachon karamelni qaynatmang, bu uning kristallanishiga olib keladi.
4. Agar siz aralashmaning tayyorligini tekshirmoqchi boʻlsangiz, uni qoshiq bilan oling, u ingichka iplar boʻylab pastga oqib, darhol qotib qolishi kerak.
5. Tayoqda uy xo'rozlari uchun tonnalab retseptlarni topishingiz mumkin. Tayyor mahsulotlarning shakli har qanday bo'lishi mumkin, qush shaklida shirinlik qilish shart emas.
6. Karamel rangini yaratish uchun oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shishingiz mumkin.
7. Tayyor mahsulotlarni kokos, kukun, yongʻoqlar bilan bezash mumkin.
8. Agar siz pishirish uchun metall qoliplardan foydalansangiz, karamel quyishdan oldin ularni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang. Aks holda, u erdan shirinlik olmaysiz. Silikon qoliplarda bu shart emas.
9. Tayoq oʻrniga oddiy tish pichogʻidan foydalanish mumkin.
10. Karamel 30 daqiqa sovib ketadi.
11. Silikon qoliplarda karamel xira bo'ladi, metallda esa shaffof bo'lib, o'ziga xos jilolanadi.

Tayoqdagi xo'roz retseptlariyuqorida bayon qilingan. Ularning har qandayidan foydalanishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang, mevalar, rezavorlar, siroplar qo'shing. Bunday holda, karamel g'ayrioddiy ta'm va hidga ega bo'ladi. Esda tutingki, aralashma yonib ketmasligi kerak, aks holda tayyor konfetlar tashlab yuborilishi kerak.