Murabbodan uy qurilishi sharobi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqola havaskorlik faoliyati bilan shug'ullanishni yaxshi ko'radiganlar va, albatta, o'z tanasining sog'lig'ini faqat tasdiqlangan mahsulotga ishonadiganlar uchun mo'ljallangan. Bu uyda murabbodan qanday vino tayyorlash haqida.

Uyda tayyorlangan spirt

Bizning zurriyotlarimiz azal-azaldan bayram dasturxonida samo yog’ini tayyorlab, ichib kelishgan. Ammo vaqtlar allaqachon o'tdi va barcha kuch mashina ishlab chiqarishga o'tkazildi. Endi zavodda maxsus mashinalar spirtli ichimliklarga bardosh beradi va keyin uni konveyerda shishaga soladi. Qabul qilaman, mahsulot nimadan tayyorlanganligini bilib, undan foydalanish ancha xavfsizroq. Albatta, siz ishlab chiqaradigan ichimlikni sotish va reklama qilish taqiqlanadi, lekin do'stlar davrasida dasturxonga yig'ilganingizdan so'ng, nega o'z ijodingizni ko'z-ko'z qilmaysiz va murabbodan uy qurilishi sharobini ichasiz.

Ko'pchilik jamiyatda moonshine nomi bilan mashhur bo'lgan mahsulot faqat qishloq va qishloqlarda ishlab chiqariladi, degan stereotipga ega. Bu taxminlar to'g'ri emas. Agar so'ralsa va sizning kvartirangizda ishlab chiqarilishi mumkin, sizga faqat maxsus kerakapparatlar va ishlab chiqarish texnologiyasi. Ko'pincha ko'p odamlar o'zlari bir necha oy davomida barrelda yoki boshqa joyda yurgan o'z "bolasining" qurboni bo'lishadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ushbu maqolada o'z qo'llaringiz bilan ichimlikni qanday tayyorlash va uni ishlab chiqarish uchun qanday texnologiyalarga rioya qilish kerakligi haqida so'z boradi.

Umumiy tamoyillar

• Ichimlik mazali va xushbo'y bo'lishi uchun, ishlatiladigan asosdan qat'i nazar, shakar va suv doimo yonida bo'lishi kerak. Bular bu holatda asosiy ingredientlardan biridir.
• Alkogolli xamirturushni topish qiyin. Faqat bu holatda, guruch yoki mayiz o'yinga kirishi mumkin. Ikkinchisining tarkibida allaqachon fruktoza mavjud bo'lib, u nafaqat ichimlikning fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi, balki ma'lum bir lazzat beradi.
• Biz shisha idishlar (masalan, shisha) sotib olish uchun pul sarflashimiz kerak. Plastik butilkalar bitta oddiy sababga ko'ra ishlamaydi: alkogol fermentatsiyani boshlaganda, u jarayon sodir bo'lgan idishning elementlari bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishadi. Plastmassa bilan o'zaro ta'sirlashganda, mahsulotga kirib, sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazadigan zararli toksik moddalar chiqariladi. Uch litrli yoki besh litrli idishlarni olish tavsiya etiladi.

• Fermentatsiya jarayonida havo chiqarish uchun sizga suv muhri kerak bo'ladi. Agar u hech qanday joyda topilmasa, uni oddiy tibbiy qo'lqop bilan almashtirishingiz mumkin.
• Vinoning tez pishishiga ishonmang. Asl tarkibida alkogolli fermentlar mavjud emas,shuning uchun mahsulot tabiiy ravishda fermentatsiya texnologiyasidan o'tishi kerak.
• Uyda murabbodan tayyorlangan sharob, u yangi, o'tgan yilgi yoki hatto achitilgan bo'ladimi, etarlicha tez tayyorlanishi mumkin. Faqat mog'or sporalarini o'z ichiga olgan asos mos kelmaydi. Bu tanaga zarar etkazadigan yoqimsiz ta'mli atalaga olib keladi.

Malinali murabbo vinosi uchun ingredientlar

• Bir litrli banka murabbo.
• Qaynatilgan suv - 2,5 litr.
• 150 gramm mayiz.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

1. Mash bo'ladigan idishlarni oldindan tayyorlang. Unga murabbo tushiring, keyin suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar murabbo juda shakarli bo'lsa, shakar bo'laklari eriguncha aralashtiriladi.
2. Olingan suyuqlikni mayiz bilan seping. Uni chayish shart emas, chunki quritilgan mevalarda hosil bo'ladigan cho'kindi fermentatsiya natijasiga ijobiy ta'sir qiladi.
3. Ustiga suv muhrini qo'ying yoki qo'lqop kiying. Agar siz qo'lqop usulini tanlagan bo'lsangiz, uning barmoqlaridan birida kichik teshik qiling. Idishni qariyb uch hafta davomida uyingizdagi bolalar va qiziquvchilardan uzoqroq joyda qorong'i joyda yashiring.
4. Kelgilangan vaqtdan keyin idishni tekshiring: agar unda butun havo qolgan bo'lsa va qo'lqop o'chib ketgan bo'lsa, unda fermentatsiya tugallangan. Sharobni elakdan foydalanib to'kib tashlang, shunda shaffof mahsulot chiqadi va qopqog'ini yana bir hafta yoping.
5. Bir haftadan so'ng, bir shisha sharobni oling, yana muloyimlik bilan suzing. Ichishtayyor, sharob iste'mol qilishga tayyor.

Raspberry sharobi pishgan rezavorlarning juda yumshoq va nafis hidiga ega. Mana oddiy murabbo vino retsepti.

Qulupnay xushbo'y sharob ichimligi uchun ingredientlar

• Qulupnay murabbosi - 1 litr.
• Qaynatilgan suv - 2 litr.
• Bir stakan mayiz.

Pishirish usuli

1. Avval shishangizni oling va ichiga bir litr murabbo quying, bunga ikki litr iliq suv kerak bo'ladi.
2. Bir stakan mayizni to'kib tashlang.
3. Tarkibni aralashtirgandan so'ng, idishning bo'ynini teshilgan tibbiy qo'lqop bilan yoping.
4. Ikki hafta issiq joyda saqlang.
5. Keyin biz pyureni to'kib tashlaymiz va ichimlikni steril idishga quyamiz. Hamma narsani qirq kunga qorong'i joyga qo'ydik.

Yuqoridagi muddatdan soʻng oddiy murabbo vino ichishga tayyor boʻladi.

Uyda tayyorlangan olma murabbo vino

Bu uy vinochiligini biluvchilarga yoqadigan ichimlik. U engil va nozik xushbo'ylikni o'zida mujassam etgan holda, olmaning yoqimli shirin va nordon ta'miga ega.

Ushbu mazali mahsulotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uch litr tozalangan suv;
• 1,5 litr olma murabbosi;
• 20 gramm vino xamirturushi (kim sotib ololmasa, 150 g mayiz almashtiramiz).

Keling uy qurilishi murabbo vinosi retseptiga oʻtamiz.

Pishirish jarayoni

1. Agar hammangiz-agar siz kerakli xamirturushni olgan bo'lsangiz, avval uni 200 ml iliq suvda eritishingiz kerak. Keyin olma murabbosini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Olingan massani idishga soling va qopqog'ini yoping. O'z navbatida, idishni bir kun davomida iliq joyga qo'ying, bu vaqt ichida aralashmani fermentatsiya qilish kerak.
3. Idishni chiqarib oling va murabboni suv bilan aralashtiring, so'ng idishning bo'ynini qo'lqop (yoki suv muhri) bilan yoping va qorong'i joyda bir oyga qo'ying.
4. 30 kundan keyin uni olib tashlang va hosil bo'lgan mahsulotni torting.
5. Suyuqlik achchiq yoki nordon boʻlishi mumkin. Bunday holda, har bir litr mahsulotga 50 gramm nisbatda shakar qo'shing.
6. Ichimlikni yana bir necha kun ushlab turing, keyin yana suzing, shishaga soling va salqin joyda saqlang.

Yozning ta'mini his qilish va unutilmas tuyg'ularga ega bo'lish uchun olma murabbo vinosini sovutilgan holda ichish kerak.

Koʻk mevali ichimlik. Uy qurilishi murabbo vinosi retsepti

1. Oldingi xatboshilarda bo'lgani kabi, birinchi navbatda biz 5 litrli sterillangan shishani olamiz.
2. Unga 1,5 litr qaynatilgan iliq suv va bir xil miqdorda ko'k murabbo quying. Keyin bir hovuch mayiz qo'ying va ustiga yarim stakan shakar quying. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
3. Qoʻlqopni oʻrnating va qorongʻi va quruq joyda 20 kun saqlang.
4. Vaqt tugashi bilan qoʻlqopni echib oling va toza idishga toʻkib tashlang. Yana yarim stakan shakar qo'shing va iliq joyda 3 oyga qoldiring.
5. Ochilishsharob va uning quyilganini ko'ring.

Bu uy qurilishi murabbo vinosi uchun juda oddiy retsept va eng muhimi - juda mazali. Keyinchalik eski konservadan shakarsiz sharob tayyorlashni o'rganasiz.

Shakarsiz uy qurilishi murabbo vinosi retsepti

Bu pishirish retsepti eng tezkorlaridan biri hisoblanadi. Taxminan bir yarim oy ichida tayyor mahsulotni kutishga arziydi.

Tarkibi:

• 3 litrli kavanoz fermentlangan yoki eski murabbo;
• 5 litrli shisha suv;
• bir hovuch mayiz

Pishirish usuli

Katta idish olib, suv bilan to'ldiring. Keyin idishni sekin olovga qo'yamiz va u erda murabbo qo'shamiz. 4-6 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va natijada olingan eritma biroz sovib ketguncha kuting. Keyin katta idishlarga quying va mayiz qo'shing.

Kislorodning idishga tashqaridan kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz suv muhrini qo'yamiz yoki kichik teshikli tibbiy qo'lqop kiymiz. Biz ularni issiq joyga qo'yamiz va kutamiz. Barcha fermentatsiya jarayonida qo'lqopni olib tashlash kerak emas. U uchib ketishi yoki havo qulfidan chiqish to'xtashi bilanoq, fermentatsiya tugallangani va murabbo sharobi tayyor ekanligi ayon bo'ladi. Gap kichik: ichimlikni cho'kindiga to'kib tashlash va sharobingiz saqlanadigan idishlarga quyish kerak.

Eski murabbodan tayyorlangan alkogolli ichimlik

Ko'pincha odamlar eski murabbo ishlatishdan qo'rqishadi. Ammo bu shart emas va agar siz mahsulotda mog'orlanishning hech qanday ko'rinishini ko'rmagan bo'lsangiz, unda tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Har qandaymazali ichimlik uchun podvalda yotgan kavanoz mos keladi. Ta'mni tanlashda yana bir dilemma duch keladi. Sharob mutlaqo har qanday murabbodan tayyorlanishi mumkin, ta'mi qanday bo'lishidan qat'i nazar, asosiysi bu sizga yoqadi. Siz qilmasligingiz kerak bo'lgan yagona narsa bu lazzatlarni aralashtirishdir. Birinchidan, siz oxir-oqibat nima bo'lishini bilmaysiz, ikkinchidan, ichimlik o'zining asl xushbo'yligi va ta'mini yo'qotadi.

Uyda tayyorlangan murabbo vino retsepti oddiy. Buni qilish uchun siz spirtli ichimlik gurusi bo'lishingiz shart emas. Buning uchun barcha qoidalar va texnologiyalarga rioya qilish kifoya.

Demak, bizga kerak:

• 1 litr suv va har qanday ta'mdagi murabbo;
• 100 gramm mayiz.

Alkogolli xamirturushni olish qiyin bo'lgani uchun biz mayizdan foydalanamiz. Agar siz oddiy xamirturush qo'shmoqchi bo'lsangiz, natijada siz ichimlik emas, balki oddiy pyure olasiz. Keling, to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tamiz.

Pishirish jarayoni

1. Biz uch litrli bankani olib, bodringni tuzlashdan oldin qilganingizdek, uni juda yaxshi sterilizatsiya qilamiz. Bu harakatlar ichimlikdagi yomon hidga olib keladigan barcha kiruvchi bakteriyalarni yo'q qiladi.
2. Suvni qaynatib, xona haroratiga qadar sovushini qoldiring
3. Murabboni bankaga quying va suv bilan to'ldiring. Agar murabbo shirin bo'lsa, shakar qo'shishning hojati yo'q, lekin nordon bo'lsa, odatda olma yoki ko'kda bo'lgani kabi, shakar qo'shing.
4. Eritmamizni yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq bilan mahkam yopamiz. 10 kun davomida 18-25 daraja qorong'i joyga qo'yamiz.
5. Elakdan foydalanib, pyureni sharbatdan ajratib oling va quyingikkinchisi bir xil toza bankada.
6. Bo'yinga oldindan teshilgan qo'lqopni torting.
7. Biz sharobni 40 kunlik fermentatsiya uchun qorong'i va iliq joyda qoldiramiz. Vaqti-vaqti bilan qo'lqop o'chib ketganligini tekshiring - agar bu sodir bo'lsa, fermentatsiya jarayoni tugallangan.
8. Shundan so'ng, sharobni boshqa idishga quyib, ikki-uch oy davomida 15 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda sovuq joyga qo'yish kerak.
9. Oddiy, ammo unchalik tez boʻlmagan retseptda uyda murabbodan tayyorlangan sharob tayyor. Ajoyib uy qurilishi ichimlikini sinab ko'rish uchun to'rt oy kutishga arziydi. Bunday spirtning kuchi 10-15% bo'ladi.

Xulosa

Shunday qilib, biz ushbu maqoladan hatto eng qadimgi murabbo bankasiga ham ikkinchi imkoniyat berilishi mumkinligini bilib oldik. Ammo mog'or sporalarini ko'rsangiz, unda bunday murabbo to'g'ridan-to'g'ri axlatga tashlanishi kerak. Uyda tayyorlangan sharob o'z-o'zidan juda kuchli mahsulot bo'lib, uzumzorlarda tayyorlangan sharobdan ancha kuchliroqdir. Shuning uchun uni me'yorida va oz miqdorda ichish kerak.

Fermantasyon jarayonini tezlashtirish uchun siz alkogolli xamirturushdan yoki o'ta og'ir holatlarda oddiy, ammo pivodan foydalanishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, xavf qilmang. Mayiz - bu vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li. Agar siz lazzatlarni aralashtirishga jur'at etsangiz (bu juda istalmagan), unda nordon va shirin murabbo turlari bir-biriga eng mos keladi. Tayyor mahsulotni saqlash uchun faqat shisha idishlarni sotib oling. Chunki plastmassa kimyoviy moddalarga kirishi mumkinalkogol bilan reaktsiya, buning natijasida odamlar uchun zaharli moddalar paydo bo'lishi mumkin.

Hozirgi dunyoda koʻp odamlar alkogolli mahsulotlarni sotib olayotganda ertasi kuni yoki undan keyin ham oʻzlarini yomon his qilishadi. Ammo o'zingizni qanday qutqarishingiz mumkin? Albatta, o'z qo'llari bilan tayyorlangan narsalarni ishlatish yaxshiroqdir. Va spirtli ichimliklar bundan mustasno emas. Kasal bo'lmaslik uchun faqat tasdiqlangan mahsulotlarni iching yoki umuman ichmaslik yaxshiroqdir. Agar siz undan foydalansangiz ham, uni chiroyli va me'yorida bajaring.

Hammaga yaxshilik, ertalab kasallikdan boshingizni ushlamay uyg'oning!