2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Quruq tuxum oqi universal mahsulotdir. Xususiyatlari va saqlash qulayligi tufayli u inson faoliyatining oziq-ovqat ishlab chiqarish bilan bog'liq barcha sohalarida qo'llaniladi - parhez ovqatlanishdan tortib yuqori oshxonagacha.
Uning tarkibi, ozuqaviy qiymati va qoʻllash usullari haqida ushbu maqolada aytib oʻtamiz.
Likbez
Albumin (quruq tuxum oqi) yangi tovuq tuxumidan olinadigan oziq-ovqat mahsulotidir. Protein sarig'idan ajratiladi, undan keyin filtrlanadi va issiqlik bilan ishlov beriladi. Natijada tuxumning aniq hidi bo'lgan ta'msiz krem rangli kukun hosil bo'ladi. Bu inson tanasi tomonidan deyarli 100% ga so'rilgan aminokislotalarning noyob to'plami tufayli juda foydali. Misol uchun, go'shtdan olingan protein 80% dan kamroq, sut mahsulotlari - 85% ga hazm qilinadi.
100 gramm quruq oqsilda 74 gramm protein, 2 gramm yog', 3 gramm uglevod, 326 kkal bor.
Proteinli krep
Yuqoridagi kompozitsiyadan ma'lum bo'ladiki, tuxum oqi kukuni ko'p proteinga muhtoj bo'lgan sportchilar uchun ideal oziq-ovqat mahsulotidir. Biz taklif etamizproteinga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish uchun albuminli krep tayyorlang:
- quruq protein - 75 gramm;
- jo'xori uni - 20 gramm;
- tuxum - 1 dona;
- pishirish kukuni - 5 gramm;
- yog'siz sut - 150 ml;
- shakar (asal, sabzavotli tatlandırıcı va boshqalar) - ta'mga;
- tuz - bir chimdim;
- vanillin - bir chimdim.
Pishirishmi?
Sutdagi quruq tuxum oqini silliq bo'lguncha aralashtiring, qolgan mahsulotlarni ularga qo'shing. Siz qalin, yopishqoq xamir olishingiz kerak.
Yapishmaydigan skovorodkani oʻrtacha olovda qizdiring.
Xamirni panning o'rtasiga quying, siz 10-12 sm diametrli dumaloq kreplarni olishingiz kerak.
Blinchalarni ikki tomoni qizarguncha qovuring.
Asal, yogurt va mavsumiy yangi mevalar bilan xizmat qiling.
Pandolat pishirish usuli
Quruq tuxum oqi qandolatchilar orasida ayniqsa talabga ega, chunki u yangi oqsilga nisbatan yaxshiroq jismoniy xususiyatlarga ega - u yaxshi uradi, ko'pik kuchliroq va shakarni yaxshi saqlaydi. Bularning barchasi beze, marshmallow, sufle va boshqa havo massalarini ishlab chiqarishda juda muhimdir.
Albumin makaron keklarini tayyorlash jarayonida ham ishlatiladi - ular qisman yoki to'liq yangi protein o'rnini bosadi.
Quruq mahsulotning afzalliklari quyidagilardan iborat:
- yakuniy mahsulotlarning barqarorligi;
- yuqori sanitariya darajasiishlab chiqarish;
- ishlab chiqarish jarayonini tezlashtirmoqda.
Yangi xom ashyoni butunlay quruq tuxum oqi bilan almashtirish mumkin. Bu holatda qanday foydalanish kerak? 1 qism kukunni 7 qismli suyuqlikda eritib, 25 soniya davomida yaxshilab yoğurun, keyin 40 daqiqa turing. Hammasi shu - retsept bo'yicha foydalanish mumkin.
Berry beze
Albomin tajriba qilishni yaxshi koʻradiganlar uchun juda mos keladi, chunki u berry beze tayyorlashga yordam beradi.
Klassik beze (italyan, frantsuz, shveytsarcha - bu muhim emas) berry pyuresi yoki sharbati kabi ko'p miqdordagi tashqi qo'shimchalarga toqat qilmaydi, chunki massadagi namlik ulushi ortadi, buning natijasida mustahkamlik buziladi. Haqiqiy malinali beze pishirmoqchi bo'lsangiz, albumin ishlatishni tavsiya qilamiz.
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:
- quruq tuxum oqi - 34 gramm;
- suv - 100 gramm;
- malina (qulupnay, koʻkat, smorodina va boshqalar) - 340 gramm;
- shakar - 300 gramm.
Pazandachilik
Pochni 80 darajaga oldindan qizdiring.
Pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling.
Kastryulchada suv va shakarni aralashtirib, aralashtirmasdan past olovga qo'ying.
Ahududuni maydalab pyuresi shaklida elakdan oʻtkazing va urugʻidan qutuling. Bu bosqichni oʻtkazib yubormaslikni tavsiya qilamiz, chunki suyaklar ovqatlanishga xalaqit berishi mumkin.
Siropni yirtqichlardan 121 darajaga soling.
Pyuresga quruq tuxum oqini qo'shing vapyureni ko'pirtirishni boshlang.
Mikser ishlayotganida, qaynayotgan siropni idishga ehtiyotkorlik bilan quying. Siropni eng qattiq cho'qqisiga qadar uring.
Olingan berry massasini qandolat paketiga soling va berry bezesini pishirish qog'oziga qo'ying.
2-2,5 soat pishiring - u bir tekis quruq bo'lishi kerak.
Toʻliq sovutib oling, agar xohlasangiz, shakar kukuni bilan bezang.
Malunali beze mustaqil taom sifatida yoki shirinlik elementi sifatida ishlatilishi mumkin. Masalan, pavlova desertini yaratish uchun berry bezesidan foydalaning - oqsil bazasini yangi meva va yog 'kremi bilan to'ldiring.
Tavsiya:
Kechki ovqat uchun tvorog: oziqlanish qoidalari, kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, retseptlar, ozuqaviy qiymati, mahsulotning tarkibi va foydali xususiyatlari
Haqiqiy gastronomik zavqni qanday olish mumkin? Juda onson! Faqat mazali mevali yogurt bankasi bilan bir oz tvorog quyish va bu mazali noziklikning har bir qoshig'idan zavqlanish kerak. Agar siz nonushta uchun bu oddiy sutli taomni iste'mol qilsangiz, bu bir narsa, lekin kechki ovqat uchun tvorog iste'mol qilishga qaror qilsangiz nima bo'ladi? Bu sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu savol to'g'ri ovqatlanishning barcha postulatlariga rioya qilishga harakat qilayotgan ko'pchilikni qiziqtiradi
Tuxum oqi bilan nima pishirish kerak? Tuxum sarig'ini oqdan qanday ajratish mumkin
Tuxum oqi qandolat kremlarini tayyorlash uchun eng keng tarqalgan mahsulotlardan biridir. Bunday shirinliklar juda mazali, to'yimli va havodor. Proteinlardan nimani pishirish haqida ushbu maqolada o'qing
Tuxum oqi va sarig'i qanday haroratda koagulyatsiyalanadi?
Har bir uy bekasi u yoki bu taom uchun tovuq tuxumini tayyorlashni orzu qiladi. Buni qanday qilish kerak? Bu ko'plab omillarni hisobga olishni talab qiladi. To'g'ri sarig'i yoki oqsilni qanday tayyorlash mumkin, siz ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin
Quruq ratsion. Rossiya armiyasining quruq ratsioni. Amerika quruq ratsioni
Quruq ratsion nima? Siz taqdim etilgan maqolaning materiallarida berilgan savolga javob topasiz. Bundan tashqari, biz sizga bugungi kunda qanday individual ovqatlanish to'plamlari mavjudligini, shuningdek, ular turli mamlakatlarda qanday farq qilishini aytib beramiz
Go'sht: ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, biologik qiymati, energiya qiymati, xususiyatlari
Insoniyat qadim zamonlardan beri go'sht iste'mol qilib keladi. Antropolog olimlarning fikricha, ozuqaviy qiymati bebaho bo'lgan go'sht inson miyasining rivojlanishida juda katta rol o'ynagan
