Pechdagi smetana sousidagi köfte: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirda smetana sousidagi köfte - bolalik xotiralarini eslatuvchi taom. Darhaqiqat, bolalar bog'chasida u izsiz iste'mol qilinadigan sevimli ovqatlardan biri edi. Va kamdan-kam uchraydigan kattalar sevgi bilan pishirilgan xushbo'y go'shtli plastinkadan bosh tortadi. Bu samimiy taom nafaqat juda mazali, balki tayyorlash ham oson. U uchun mahsulotlarni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin va natija har doim ajoyib bo'ladi. Go'sht, baliq, tovuq - ko'p variantlar bo'lishi mumkin, ammo natija har doim bir xil: uyning jo'shqin hayqiriqlari va qo'shimchalarga bo'lgan talab. Smetana sousida pishirilgan pechda köfte uchun retsept va biz maqolada batafsil tahlil qilamiz.

Klassik retsept: asosiy ingredientlar

Og'izdan sug'oriladigan go'shtli go'shtli go'shtli taomlarni tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Tandirda qaymoqli sousda pishirilgan köfte ajoyib bo'lishi uchun nima tayyorlash kerak.

Klassik retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

1. Qiyma. Biz uni to'g'ri tayyorlash haqida keyingi bo'limlarda to'xtalib o'tamiz, hozircha biz buni o'zingiz qilish yaxshiroq deb aytamiz.- bunday idish, albatta, allergik reaktsiyalar va do'kon mahsulotining hazm bo'lishiga olib kelishidan qo'rqmasdan, hatto juda yosh bolalarga ham berilishi mumkin. 700 gramm oladi.
2. Tovuq tuxumi ham shart. Ular massaga yopishqoqlik qo'shadi va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Ikki boʻlak yetarli boʻladi.
3. Har biri bittadan sabzavot: sabzi, piyoz, koʻplab uy bekalari bulgʻor qalampirini ham qoʻshadilar.
4. Sous tayyorlash uchun kam yog'li smetana.
5. Sevimli ziravorlar. Klassik retsept uchun tuz, qora murch (yaxshisi yangi maydalangan) kerak.
6. Shuningdek, pishirish jarayonida un va oʻsimlik moyi kerak boʻladi.

Qiyma pishirish

Pendirda smetana sousida köfte tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi qiyma - bu mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan uy qurilishi. Ularning taxminiy nisbati 50 dan 50 foizgacha.

Siz butunlay mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin, ammo keyin birinchi holda, köfte qattiq va quruq bo'lib chiqadi, ikkinchisida - juda yog'li. Yana bir yaxshi kombinatsiya - qiyma tovuq va cho'chqa go'shti, shuningdek, 50-50.

Qiyma tuzlangan bo'lishi kerak va ta'mga ko'ra unga yangi maydalangan qalampir qo'shilishi kerak. Fermada tegirmon bo'lmasa, sanoat maydalangan qora qalampir ham mos keladi. 5 ta qalampir aralashmasi, shuningdek, yangi maydalangan, yanada mazali bo'ladi. Shuningdek, qiyma ichiga tuxum qo'yish kerak.

Ba'zi uy bekalari sabzavotni sariyog'da qovurib, qiyma go'shtning yarmini qo'shishadi - bu mumkinhohlagancha qil. Shundan so'ng biz qiyma go'shtni bir chetga qo'yamiz, shunda ingredientlar bir-biri bilan "bog'lanadi".

Smetana sousi

Sous taomning eng muhim qismidir. Smetana asosida tayyorlangan bo'lsa-da, bir nechta variant bo'lishi mumkin. Keling, ularni ajratamiz.

Tandirda smetana sousidagi klassik köfte bu sous bilan pishiriladi. Qovurilgan sabzavotlarga bir stakan (taxminan 200 g) smetana qo'shing (esda tutingki, agar xohlasangiz, ularning yarmini qiyma go'shtga qo'yish mumkin), yaxshilab aralashtiramiz.

Qovishdan oldin sabzavotlarni o'zingiz yoqtirgan usulda maydalang: piyozni tilimga, qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzini maydalash uchun siz oddiy katta qirg'ichdan yoki koreyscha sabzini kesish uchun moslamadan foydalanishingiz mumkin. Sariyog'da qovurilgan sabzavotlar eng mazali bo'ladi, ammo taomning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz sabzavot, yaxshisi zaytunni ham olishingiz mumkin.

Keyin, smetanani qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring. Alohida-alohida, biz bir stakan (250 ml) suvda eritish uchun bir osh qoshiq qoldiramiz, bu erda bir oz un qo'yamiz (shuningdek, bir osh qoshiq etarli). Topaklar paydo bo'lmasligi uchun siz vintli qopqoqli kavanozdan foydalanishingiz mumkin. Smetana, suv, tuz va qalampir qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab chayqash kerak. Aralashmani sabzavotlarga quying, qaynatib oling.

Pishirish jarayoni

Qiyma va sous tayyor boʻlgach, toʻgʻridan-toʻgʻri taom tayyorlashga oʻtishingiz mumkin. Smetana sousida pechda köfte retsepti quyidagicha:

1. Qiyma go’shtdan mayda sharchalar hosil qiling (bir oz ko’proq).köfte).
2. Olovga chidamli shaklni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Idishlar turli xil bo'lishi mumkin: shisha, seramika, teflon bilan qoplangan. Asosiysi, sous uchun joy bo'lishi kerak.



3. Köftelarni ehtiyotkorlik bilan qolipga soling.
4. Yangi tayyorlangan smetana sousini quying.
5. Tandirga qo'ying. 180 daraja harorat etarli bo'ladi. Taom taxminan 20 daqiqada pishiriladi - barchasi pechga bog'liq. Vaqti-vaqti bilan go'shtli go'shtning holatini tekshirish kerak. Agar kerak bo'lsa, ularni folga bilan yopishingiz mumkin.

Shuni ham aytish joizki, agar biron sababga ko'ra pech mavjud bo'lmasa, pishirish rejimida havo panjarasi yoki multivarkdan foydalanishingiz mumkin - effekt bir xil bo'ladi.

Guruchli köfte

Pechdagi smetana sousidagi köftelarni diversifikatsiya qiladigan yana bir variant (quyida ularning fotosurati) ularga guruch qo'shishdir. Keling, tayyorgarlikni tahlil qilaylik.

Klassik retseptda sanab o'tilgan masalliqlarga qo'shimcha ravishda sizga yarim stakan guruch, sutga namlangan oq non ham kerak bo'ladi.

Guruchni pishganicha qaynatish kerak, bu vaqtda siz qiyma go'shtni pishirishni boshlashingiz mumkin, bu erda siz siqilgan oq non, tuxum, sevimli ziravorlaringiz va qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Guruch tayyor bo'lishi bilan biz uni ham massaga qo'shamiz va köfte hosil qilamiz.

Bundan tashqari, pishirish klassik retseptdan farq qilmaydi: hamma narsani sous bilan to'kib tashlang,duxovkaga 20 daqiqaga qo'ying.

Bu retsept guruchni yonma-yon taom sifatida qabul qilmaydigan uy xo'jaliklarini boqish uchun imkoniyatdir. Ushbu turdagi köfte butunlay mustaqil taomdir, printsipial jihatdan, garnitür kerak emas. Odamlarda uni "go'shtli kirpi" deb atashgan. Bolalar, ayniqsa, ularni yaxshi ko'radilar va ko'pchilik onalar taomni qora qalampir no'xati bilan bezashadi, keyin esa guruch chiqib turgan holda, ular chindan ham kirpilarga o'xshaydi.

Qiyma tovuqdan foydalanish

Tovuqdagi smetana sousidagi go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli pishiriqlar parhez taomlar uchun juda mos keladi. Ko'pgina uy bekalari, idish haddan tashqari quruq bo'lib chiqishiga ishonib, ularni pishirishga jur'at etmaydilar. Biroq, bu muammoning oldini olishga yordam beradigan kichik hiylalar mavjud.

Birinchidan, qiyma uchun nafaqat tovuq ko'kragidan, balki son va barabandan tayyorlangan filetadan ham foydalanishga arziydi.

Yana bir hiyla - qiyma go'shtga tuxum va sabzavotlardan tashqari, piyoz va sarimsoq chinnigullarini qo'shishni unutmang. U erda ko'plab oshpazlar bir choy qoshiq shakar qo'shishni maslahat berishadi. Lekin go'shtli go'shtdan ko'ra ko'proq qora maydalangan qalampir qo'yish kerak - shunda tovuqli taom yanada xushbo'y bo'lib chiqadi.

Aks holda, tovuq go'shtini pishirish oddiylardan farq qilmaydi. Ular, shuningdek, sousda qaynatilgan guruch, tomat pastasi yoki ketchup bilan pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, pech aynan shunday tovuq go'shtini pishirish uchun juda mos keladi - ular haddan tashqari pishmaydi va qurib ketmaydi, chunki bu skovorodkada pishirganda sodir bo'lishi mumkin, shuningdek, ular ajoyib, ishtaha ochuvchi taomga ega bo'ladilar.qobiq.

Baliq köftesi

Shuningdek, pechda smetana sousida baliq go'shti pishirishni tavsiya qilamiz. Bu baliqni yoqtirmaydigan uy xo'jaliklarini boqish uchun ideal variant. Bundan tashqari, retsept bolalar uchun juda mos keladi, chunki ona chaqaloqning baliqda suyagi bo'lishidan xavotirlanmaydi - qiyma go'shtli go'shtda bu mutlaqo mumkin emas.

Xo'sh, baliq go'shtini pechda qaymoq sousida qanday pishirish mumkin?

Avval qiyma go'shtni pishirish kerak. Har qanday baliq filesi buni qiladi, lekin oq toshlarda, masalan, cod, pollock, hake kabilarda qolish yaxshiroqdir. Pikedan köfte ham yaxshi chiqadi. Sabzavotlarni qo'shish kerak bo'lganda filetoni maydalang: piyoz, sabzi. Haqiqat shundaki, baliq juda yumshoq, shuning uchun pichoq bilan kesilgan sabzavotlar uning fonida ajralib turadi. Bundan tashqari, tug'ralgan sabzavotlar shirali bo'ladi.

Keyingi - standart retsept bo'yicha pishirish: qiyma go'shtga tuxum qo'shing, sutga namlangan rulo. Biz to'plar-köfte hosil qilamiz, klassik smetana sousini to'ldiramiz va pechga yuboramiz. Pishirish vaqti - 180 daraja haroratda ham 20 daqiqa.

Qaysi garnir mos keladi

Pechdagi smetana sousidagi köfte klassik tarzda kartoshka pyuresi bilan beriladi. Ammo boshqa variantlar ham mumkin: guruch yoki grechka. Ba'zilar garnitür sifatida faqat o'simlik moyi qo'shilgan sabzavotli salatni afzal ko'rishadi.

Guruch qoʻshilgan goʻshtli goʻshtli goʻshtli goʻshtli goʻshtlarni hech qanday garniturasiz yeyish mumkin.

Taomga ziravor bering

Ba'zida pechda smetana sousidagi köfte odatdagidan o'zgacha, ta'mga ega bo'lishini xohlaysiz. Soslar bilan o'zgarishlar yordamga keladi. Ulargadiversifikatsiya qilish, siz, masalan, smetana va tomat pastasi kombinatsiyasidan tayyorlashingiz mumkin. Qadamlar bir xil bo'ladi, faqat sabzavotlarni qovurish jarayonida ularga smetana qo'shishdan oldin, bir osh qoshiq tomat pastasini qo'yish kerak.

Boshqa variant - smetana va sarimsoq sousi. Uni pishirish eng oson: allaqachon pishirilgan va qaynatilgan aralashga matbuotdan o'tkazilgan yoki eng kichik qirg'ichdan o'tkazilgan bir chinnigullar sarimsoq qo'shish kifoya. Agar yangi sarimsoq bo'lmasa - quritilgan (granulatsiyalangan) yordamga keladi - bir choy qoshiq kifoya qiladi.

Shuningdek, mayda tugʻralgan qoʻziqorinlarni sousga, shuningdek, qiymaning oʻziga qoʻshish mumkin. Eng yaxshi qo'ziqorinlar. Agar ular konservalangan bo'lsa, ularni oldindan qovurishning hojati yo'q. Xom qo'ziqorinlar barcha sabzavotlar bilan birga qovuriladi.