Pomidor sousidagi go'sht bilan to'ldirilgan qalampir: fotosurat bilan retsept

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

To'ldirilgan qalampir retsepti ko'plab uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Ushbu taom nisbatan arzon narxga ega, maxsus pishirish qobiliyatini talab qilmaydi va uning ta'mi shunchaki ajoyib. U nafaqat kechki ovqat yoki tushlik uchun xizmat qilishi mumkin, balki u bilan bayramona stolni bezatadi. Bu taom ayniqsa sabzavot mavsumi uchun juda mos keladi, bu vaqtda qalampirlar sharbat va xushbo'y hid bilan to'ldirilgan va pishgan maydalangan pomidorlarni tomat pastasi o'rniga sous uchun ishlatish mumkin.

Maqolamizda keltirilgan go'sht bilan to'ldirilgan qalampirning fotosuratlari va bosqichma-bosqich retseptlari ushbu taomni hech qachon sinab ko'rmaganlar va odatdagi menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun tayyorlashni o'zlashtirishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar

Pomidor sousida to'ldirilgan qalampirni pishirish uchun yosh mavsumiy sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu taom juda chiroyli va yorqin bo'ladi, agar siz uni ko'p rangli qalampirdan pishirsangiz. Asosiy shart shundaki, ular taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

Sovuq mavsumda uchunSosni tayyorlash uchun siz tomat pastasi yoki sharbatidan foydalanishingiz mumkin, yozda va kuzning boshida pishgan pomidor retsepti uchun juda mos keladi. Sosning tuzilishini diversifikatsiya qilish uchun sabzi, sarimsoq va piyozdan foydalaning. Bu sabzavotlar taomga o‘zgacha lazzat bag‘ishlaydi.

Sigir va maydalangan cho'chqa go'shti taomga yanada yorqinroq ta'm beradi, uni boy hid bilan to'ldiradi. Qiyma tovuq go'shti yanada nozik tuzilishga ega, nozik ta'mi bilan o'ziga tortadi.

Bu taom uchun guruch asosi sifatida yumaloq va uzun donli navlardan foydalanish mumkin. Kesish amalga oshiriladi.

Barcha turdagi ziravorlar bu taomga mos keladi. Achchiq sharqona nota berish uchun koriander va ziradan bir chimdim tayyorlang. Aromatik ziravorlar muxlislari bibariya, kekik, marjoramning nozik hidlarini albatta qadrlashadi. Sosga qo'shilgan qizil shirin paprika bulg'or qalampirining xushbo'yligini yanada ochib beradi, shuningdek, taomga olijanob qizil rang beradi. Sabzavot va go'sht kabi taomlar ko'p ziravorlarsiz foydali ekanligiga ishonadiganlar o'zlarini bir chimdim xushbo'y qalampir qora murch bilan cheklashlari mumkin.

Mahsulotlar nisbati

Bir kilogrammda o'rtacha 12-14 dona qalampir mavjud. Bu miqdor 4 ta porsiya uchun etarli. Shuning uchun, agar siz to'ldirilgan go'sht bilan muomala qilishni rejalashtirgan mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, taqdim etilgan nisbatlar asosida qancha ovqat kerakligini hisoblang.

Bizga quyidagilar kerak:

• bolgar qalampiri - 1 kg;
• qiyma - 450g;
• guruch (xom) - 1 stakan;
• 1 stakan pomidor sharbati yoki 3-4 ta pishgan pomidor;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• Pishirish uchun bulyon (go'sht yoki sabzavot);
• un - 1 osh qoshiq. l. (ixtiyoriy, sousni quyuqlashtirish uchun).

Ixtiyoriy ingredient - smetana. Sosga bir necha osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Kavkazda qiyma go'shtga tez-tez qo'yiladigan yana bir ingredientni eslatib o'tish kerak. Bu maydalangan yong'oq haqida. Ushbu mahsulot idishning tuzilishini juda g'ayrioddiy qiladi, lekin asosiy ingredientlarning ta'mi cho'kib ketmaydi, balki faqat nozik ta'kidlaydi. Agar siz sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, maydalangan go'shtga pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lingan taxminan 200 gramm yong'oq qo'shing. Bunday holda, guruch uchun 2/3 chashka kerak bo'ladi.

Qiyma tayyorlash

Guruchni pishganicha pishirib, ortiqcha namlikni bug'lantirishga harakat qiling (buning uchun roppa-rosa 2 stakan qaynoq suv kerak bo'ladi).

Bir piyoz mayda toʻgʻralgan va yogʻda shaffof va oltin ranggacha qovuriladi.

Guruch sovib ketgach, uni qiyma bilan birlashtirib, aralashtiramiz, piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing.

To'ldirish

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. O'tkir pichoq bilan "chashka" qilish uchun qalampirning yuqori qismini kesib tashlang. Kesilgan "qopqoqlar"ning o'zi, agar xohlasangiz, keyingi jarayonda ko'proq dekorativ maqsadlarda ishlatiladi (ularsiz to'lg'azish tushmaydi).

Qalampirni go'sht bilan choy qoshiqda to'ldirishingiz mumkin. To'ldirishni yo'q bo'lishi uchun mahkam o'rab olingbo'shliqlar. “Krujkalarni” tepaga toʻldirishingiz mumkin.

Pomidor sousini pishirish

Ikkinchi piyoz va sabzi har qanday qulay usulda maydalang. Siz maydalagichdan foydalanishingiz yoki shunchaki sabzavotlarni kub shaklida kesishingiz mumkin.

Yog'ni qizdiring, sabzavotlarni qo'shing, o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida tomat pyuresiga aylantiring. Olingan massa hajmini suv bilan suyultirish orqali 250 ml ga yetkazing. Agar tomat pastasi ishlatilsa, 2 osh qoshiq suv yoki bulonda eritib, yaxshilab aralashtiriladi. Tovaga sharbat, tomat pyuresi yoki erigan makaron solingan suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni qaynatib oling.

Agar go'sht bilan to'ldirilgan qalampir sousi siz uchun etarlicha qalin bo'lmasa, un qo'shing va qaynatib oling.

Söndürme jarayoni

Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlar "chashka"ni kesilgan tomonini yuqoriga ko'tarib, pishiriladigan idishga solib qo'yishni talab qiladi. Agar sizning qiymangiz juda zich bo'lsa, bu shart emas. Pishirish paytida u qalampirdan tushmaydi. To‘ldirilgan sabzavotlarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq qilib qo‘yishga harakat qiling.

Kastryulka yoki kostryulka to'lganida, ehtiyotkorlik bilan sousni quying. Suyuqlik hajmini barcha sabzavotlar to'liq qoplanadigan darajaga keltirish uchun bulondan foydalaning.

To'ldirilgan qalampirni past olovda qovurish kerak. Bu kuchli qaynash shaklini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Söndürme paytida vaqti-vaqti bilan qoplamalar ostiga qarash kerak. Sign altayyorlik - go'shtni to'ldirishning qorayishi, shuningdek, qalampir devorlarining shaffofligi. Jami pishirish vaqti oʻrtacha 40 daqiqa.

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampir pishirish

Zamonaviy texnologiya vazifani sezilarli darajada osonlashtirishi va pishirishning murakkabligini kamaytirishi mumkin. Sekin pishirgich uchun mos bo'lgan go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirning bosqichma-bosqich retseptini ko'rib chiqamiz.

Idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang, kub shaklida kesilgan sabzi va piyozni soling. "Qovurish" rejimini o'rnating va ko'p pishirgich qopqog'ini yopmasdan sabzavotlarni pishiring. Sabzi va piyoz bir tekis pishguncha aralashtiramiz. 10 daqiqadan so'ng pomidor sharbatini quying, ziravorlar va tuz qo'shing, xuddi shu rejimda qaynaguncha kuting.

Qiyma guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir, ehtiyotkorlik bilan idishga soling, iloji boricha bir-biriga yaqinroq. Agar suyuqlik yetarli bo'lmasa, bulon yoki qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.

Keyingi pishirishni "Pishirish", "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida o'ttiz daqiqa davomida bajarish mumkin.

Pechdagi "qayiqlar"

Bu pishirish usuli klassik usuldan farq qiladi, lekin hech qanday holatda undan kam emas. Tandirda go‘sht va guruch solingan qalampir bo‘laklarini pishirib ko‘raylik.

Retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqish, keling, tayyorgarlikdan boshlaylik. Qalampirni o'tkir pichoq bilan yarmiga bo'lish kerak, devorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Bo'limlar va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Olingan "qayiqlarni" qiyma go'sht, qovurilgan piyoz va guruch bilan to'ldiring, katlayın.yog'langan pishirish varag'ida.

Bu taom uchun biz avvalgi holatda ishlatgan pomidor sousi mos keladi, lekin uni bulon bilan suyultirib bo'lmaydi. Sabzi va piyoz qiyma go'shtning ustiga tushishini ta'minlashga harakat qilib, uni "qayiqlar" ustiga to'kib tashlang. Taxminan 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda idishni pishiring. Taomni yanada mazali va chiroyli qilish uchun, pishirish tugashiga oz vaqt qolganda, har bir "qayiqda" bir hovuch maydalangan pishloq qo'yishingiz mumkin.

Xizmat qilish va xizmat qilish

Toʻldirilgan qalampir issiq tuyadi yoki mustaqil taom sifatida beriladi. Xizmat qilishdan oldin siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Mehmonlar stol pichoqlari va vilkalar taklif qilishlari kerak.

Aromatik oq non, uyda tayyorlangan tuzlangan bodringlar, mavsumiy sabzavotli salatlar, tuzlangan qo'ziqorinlar bu taomga juda mos keladi.

Biz to'ldirilgan qalampir tayyorlashning asosiy retseptlarini ko'rib chiqdik. Ularni o'zlashtirib, siz yangi ingredientlar va ularning nisbati bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan, maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qalbidan foydalaning va guruchni tariq yoki bulg'or bilan almashtiring. Bu taom har bir uy bekasining oshxona kitobidan joy olishga loyiq.