Pishirilgan to'ldirilgan qalampir: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda pishirilgan to'ldirilgan qalampirni an'anaviy taom deb hisoblash mumkin. Hayotida kamida bir marta sinab ko'rmagan odamni topish qiyin. Katta qovurg'ali va yorqin qalampir boshqa sabzavotlar, go'sht yoki hatto mevalar bilan to'ldirish uchun maxsus ishlab chiqilganga o'xshaydi. Pishirishning bu usuli sizning oilangizni nafaqat mazali, balki sog'lom taom bilan erkalash imkonini beradi. Uning estetik go'zalligi haqida nima deyishimiz mumkin. Pishloq va ko'katlardan iborat "mo'ynali kiyimlar" ostidagi rang-barang mevalar ajoyib ko'rinadi.

Oshxonangizda duxovkada pishirilgan toʻldirilgan qalampir pishirib koʻring. Retsept mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Biz sizga maxsus tanlovni taklif qilamiz, unda ingredientlar tarkibida eng oddiy variantlar va murakkabroq original taomlar mavjud.

Mozzarella pishloqli bolgar qalampiri

Sabzavot va go'shtdan iborat hayratlanarli darajada sodda va juda mazali taom. Mozzarella pishloq va sarimsoq ta'mga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Tayyorgarlik jarayoni o'n besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va pishirishning o'zi - 45 daqiqa. Barcha ingredientlar to'rt porsiya uchun. Sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri (har qanday rangda) - 4 dona;
• qiyma mol go'shti - 500g;
• o'rta lampochka - 1 dona;
• qaynatilgan guruch - 180g;
• ikkita sarimsoq;
• pomidor sousi (suyuq mustahkamlik) - 300 g;
• mozzarella - 100 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari

Pishirilgan to'ldirilgan qalampir uchun tavsiya etilgan retsept juda oddiy. Bir oz vaqt - va natijada stolda mazali va foydali taom. Qalampirning yuqori qismini kesib oling, uni ichkaridan tozalang va yuving. Pishirish varag'ida aniq turishi uchun siz pastki qismini biroz kesib olishingiz mumkin. Qalampirni ikki daqiqa qaynoq suvda oqartiring.

Tuzlangan mol go'shti va mayda tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar alohida pishiring. Keyin bir stakan pomidor sousini quying, guruch, tuz va sarimsoq qo'shing. Aralashmani yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qalampirni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga (yoki shisha qolipga) vertikal ravishda joylashtiring. Pomidor sousining qolgan qismini to'ldiring va folga bilan mahkam yoping. Ushbu shaklda o'n daqiqa davomida pishiring, keyin qopqog'ini olib tashlang va pishganicha pishiring. Nihoyat, pishloq seping va uni eritib yuboring. Qovurilgan to'ldirilgan qalampir (yuqoridagi bo'limdagi rasmga qarang) yangi sabzavot yoki yashil salat bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Bayram arafasida yoki bolalar uchun taomni original tarzda bezash mumkin. Masalan, yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi. apelsin yoki foydalaningsariq qalampir, unga ko'z, burun va og'iz qo'shing va sopi bilan birga kesilgan qopqoqni ishlating.

Meksikacha to'ldirilgan qalampir

Bu to'ldirilgan qalampir retsepti faqat tabiiy va sog'lom ingredientlardan foydalanadi. Oregano, zira va issiq chili taomga xushbo'y hid va achchiq ta'm qo'shadi. Unga engil arugula va ismaloq salatlari, qaynatilgan karam va uy qurilishi nonlari bilan xizmat qilish kerak. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• usti olib tashlangan shirin qalampir - 6 dona;
• qiyma kurka (tovuq) - 500 g;
• pishirilgan jigarrang uzun donli guruch - 180g;
• salsa sousi - 400 g;
• yangi yoki konservalangan makkajo'xori - 200g;
• Har biri ½ choy qoshiq chili, oregano va zira;
• qora loviya (pishirilgan yoki konservalangan) - 180g;
• oʻrta piyoz mayda toʻgʻralgan.

Ko'rib turganingizdek, ushbu retsept bo'yicha pishirilgan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun juda nostandart mahsulotlar talab qilinadi, lekin ayni paytda juda hamyonbop. Fasol loviya bilan almashtirilishi mumkin, salsa sousi esa oldindan tayyorlanishi mumkin.

Pishirish jarayoni

Taomni tayyorlash juda oddiy. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni alohida idishda aralashtirish kerak, massani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin tayyorlangan qalampirni kesilgan qopqoq bilan to'ldiring. Shundan so'ng, ularni ehtiyotkorlik bilan chuqur yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, bir-biriga mahkam yopishtiring va avvalroq kesilgan "qopqoqlar" bilan yoping. Bir oz suv qo'shing (1/3chashka) va pechda past olovda bir necha soat davomida pishiring, shunda barcha ingredientlar bir-birining ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Tayyorlik qalampirdagi qora tan belgilari bilan ko'rsatiladi.

Ispancha usulda qiyma bilan pechda pishirilgan qalampir to'ldirilgan

Ispancha pishirilgan qalampirning asl retsepti avvalgisiga juda o'xshaydi, lekin ba'zi o'ziga xos xususiyatlar va ingredientlarga ega. Bu butunlay vegetarian taomidir. Ikkita qovurilgan qalampir 311 kaloriya va 3,4 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Og'irlik muammosi bo'lganlar yoki dietada bo'lganlar uchun ajoyib kechki ovqat varianti.

Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qalampirni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• katta bolgar qalampiri (rangli) - 4 dona;
• 170 g quinoa (yoki guruch);
• 460 ml sabzavotli bulon;
• 120 g salsa (yoki oddiy pomidor sousi);
• 400g qora loviya (tayyorlangan);
• 170g makkajo'xori;
• 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan);
• Har biri 1,5 choy qoshiq maydalangan zira va qizil achchiq qalampir.

Bular qalampirni to'ldirish uchun asosiy ingredientlardir. Bularga qo'shimcha ravishda sizga bitta pishgan avakado, ohak sharbati, maydalangan koriander, tug'ralgan qizil piyoz va ozgina achchiq salsa kerak bo'ladi.

Qanday pishiriladi?

Pishirish uchun ovqatni oldindan qayta ishlashga biroz vaqt ketadibu retsept bo'yicha to'ldirilgan qalampir. Quinoa pishganicha sabzavotli bulonda qaynatilishi kerak, bu jarayon taxminan yigirma daqiqa davom etadi. Bunday holda, don "momiq" bo'lib, barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Qalampirni yuvish va ikki qismga bo'lish, urug'lardan va bo'laklardan tozalash kerak. Pechni 170-180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

Alohida idishda pishirilgan quinoani qolgan masalliqlar bilan aralashtiramiz (qo'shimchalardan tashqari). Tuz, ziravorlar va qalampir qo'shib, ta'mni sozlang. Qalampirning yarmini aralashma bilan to'ldiring, ularni pishirish varag'iga qo'ying va folga bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va olovni kamaytiring, sabzavotlarni yana 15-20 daqiqa qovurishda davom eting.

Tayyor pishirilgan to'ldirilgan qalampir pechda (foto - oldingi bo'limda), pishgan avakado bo'laklari bilan bezang, maydalangan koriander va qizil piyoz seping, salsa bilan seping. Och yashil salatlar bilan xizmat qiling.

Teriyaki sosida mol go'shti bilan to'ldirilgan qalampir

Toʻldirilgan va pishirilgan qalampirning klassik retsepti bu holatda oʻzining eng yaxshi anʼanalari bilan Osiyo oshxonasiga kutilmagan burilish olib keladi. Ikki kishi uchun ajoyib kechki ovqat, o'rtacha achchiq, shirin-nordon-achchiq va original. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 100g pishirilgan oq guruch;
• 130 ml mol go'shti bulyoni;
• 2 katta bolgar qalampiri;
• 250g qiyma mol go'shti;
• yashil piyoz poyasi (qiyshiq kesilgan);
• 1 o'rta maydalangan sabzi
• 3 choy qoshiq jigarrang qamish shakar;
• 3 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1 osh qoshiq l. maydalangan sarimsoq;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi;
• 60 g mozzarella pishloq.

Pishirish texnologiyasi

Go'sht bilan to'ldirilgan mazali va xushbo'y qovurilgan qalampir - an'anaviy kechki ovqatga ajoyib alternativ. U bir vaqtning o'zida ikkita komponentni birlashtiradi - asosiy taom va sabzavotli garnitür.

Taom tayyorlashni boshlashdan oldin pechni yoqing va 180 darajaga qizdiring. Keyin guruchni go'shtli bulonda yarim pishganicha qaynatib oling. Tug'ralgan mol go'shtini sabzi va piyoz poyasining oq qismini ozgina o'simlik moyi bilan skovorodkada pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak va go'sht quyuq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Keyingi bosqichda shakar, zanjabil, sarimsoq va soya sousini qo'shing, suyuqlik so'rilguncha pishiring - bir yoki ikki daqiqa. Qalampirni ikkiga bo'ling, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang, to'lg'azish bilan to'ldiring va o'simlik moyi bilan yog'langan shisha shaklga qo'ying. Uni avval folga ostida 30-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar oching. Xizmat qilishdan oldin ustiga pishloq va yashil piyoz seping.

Mayli nonushta - pishirilgan to'ldirilgan qalampir (retsept)

Quyida ilk daqiqalardagi suratda ushbu taomning qiziqarli taqdimoti sirlari ochib berilgan. Orkinos, tuxum va sabzavotlar bilan mazali nonushtayorqin ranglar va ajoyib ta'm tufayli sizga ajoyib kayfiyat bag'ishlab, butun kun davomida sizni energiya va kuch bilan to'ldiradi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 bolgar qalampiri (koʻp rangli);
• 1 konservalangan orkinos 250-300g;
• 3 o'rta kattalikdagi pomidor;
• 1 osh qoshiq l. zaytun moyi;
• 1 piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 5 tovuq tuxumi.

Pishirish ketma-ketligi

Nonushtaning asosiy sharti - uni tayyorlash tezligi. Avvalo, pechni 200 darajaga yoqing va uni qizdiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan qayta ishlang, terini olib tashlang, urug'lardan tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Siz uni kechasi tayyorlashingiz yoki konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Qalampir ikkiga bo'lingan, urug'lar va bo'laklarsiz. Bir qismini kub shaklida kesib oling. Issiq zaytun moyida piyozni och oltin rangga qadar qovuring, sarimsoq, pomidor, orkinos qo'shing va 2-3 daqiqa davomida isitiladi. Lazzatlanish uchun siz tug'ralgan kekik qo'shishingiz mumkin. Ta'mni kerakli miqdorda qalampir va tuz bilan muvozanatlashtiring. Qalampirni aralashma bilan to'ldiring va o'rtada kichik quduq qiling. Ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring yoki pergament qog'ozidan foydalaning. Har bir qalampir yarmiga xom tuxumni muloyimlik bilan maydalang. Protein tayyor bo'lguncha pechda pishiring, odatda taxminan o'n besh daqiqa.

Nonushta uchun orkinos bilan pishirilgan to'ldirilgan qalampiroriginal, zerikarli emas va juda qoniqarli. Agar siz barcha ingredientlarni oldindan, bir kecha oldin tayyorlasangiz, pishirish yanada kamroq vaqt talab etadi. Ertalab siz faqat qalampir yarmini to'ldirishingiz va pishirishingiz kerak. Tandirda qisqa vaqt sabzavotning ta'mini saqlab qolish imkonini beradi.