"Qahva kulti", Tula - do'kon va kofe bar: manzillar, sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nisbatan yaqinda, atigi 4 yil oldin Tulada "Kofe kulti" ochilgan edi. Bu o'zining ajoyib hidi va mazali ichimlikni tatib ko'rishni kutish bilan hayratga soladigan joy. Tarmoq o'z qonunlariga muvofiq, aniq an'analar bilan ishlaydi. Muassasa kontseptsiyasi tayyor mahsulotlarning a'lo sifati va eng yuqori darajadagi xizmatni nazarda tutadi.

Faqat eng yaxshilar

Kofe kult tarmog'i o'zining g'alabali yurishini markaziy Rossiyadan boshladi. Tula ushbu tarmoq korxonalari ochilgan birinchi shahar bo'ldi. U butun mamlakat bo'ylab harakatini davom ettirdi. Bugungi kunda kompaniya allaqachon franchayzing sotayotgani ajablanarli emas va filiallar soni kundan-kunga ortib bormoqda.

Qahva kulti (Tula) shunchaki qahvaxona emas. Muassasaning oshpaz-baristasi o'z san'atining haqiqiy biluvchisi va biluvchisi, shuningdek, ajoyib restavratordir. Uning o'zi butun mamlakat bo'ylab eng yaxshi mutaxassislarni tanlashda ishtirok etadi, ularni o'qitadi va tekshiradi, shuningdek, chempionatlarni o'tkazadi. Ha, kofe mamlakatimizda qadrlanadi va seviladi, demak u barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanishi kerak.

Ta'lim va amaliyot

Birinchisi yangi mahsulot, ya'ni Tula bilan "sinovdan" o'tdi. “Qahva kulti”, toʻgʻrirogʻi, uning mutaxassislari odamlarga munosib darajada xizmat qila oladigan kadrlar tayyorlaydilar. Hamkorlikka murojaat qilgan xodim tajribaliroq mutaxassis tomonidan tekshirilishi kerak. Shundan so'ng barista o'qitiladi. Maxsus komissiya ichimlik sifatini, tayyorlash qoidalariga muvofiqligini tekshiradi. Shu tufayli tashrif buyuruvchilar kundan-kunga sifatli ichimlikni olishadi.

Sifat asosiy maqsad

Coffee-cult - bu kofe bar bo'lib, uning xodimlari qahva donalarining sifatiga alohida e'tibor beradi. Qahvani yaxshi ko'radiganlar espressoni ko'p marta sinab ko'rganliklari haqida bahslashishlari mumkin va unda ajablanarli narsa yo'q. Bayonot qisman to'g'ri, ammo ichimlikning sifati boshqacha bo'lishi mumkin, ishlatiladigan donlarning xilma-xilligiga qarab, bu shubhasiz haqiqatdir. Bundan tashqari, agar siz bir nechta navlarni aralashtirsangiz, ta'mi bilan hayratga soladigan ajoyib natijaga erishasiz.

Eng yaxshi ichimlikni tayyorlash uchun oshpaz barista ikki xil mintaqadagi 100% Arabica loviya asosida maxsus retsept ishlab chiqdi. Braziliya va Gvatemala loviyalarining mukammal nisbati birgalikda ichimlikka ajoyib tana beradi.

Pishirishning nozikliklari

Qovurilgan go'shtning yangiligiga alohida e'tibor beriladi. Bu ichimlik sifatini baholashda eng muhim omillardan biridir. Qahvaning ta'mi qovurilganidan 8-10 kun o'tgach imkon qadar to'liq namoyon bo'ladi. Shuning uchun, agar siz reklamada donlarning maxsus kalsinlanganligini ko'rsangizsilliqlashdan oldin, u mutaxassislar tomonidan tuzilmaganligiga amin bo'lishingiz mumkin. Qovurilganidan keyin bir oy ichida donni ishlatishingiz kerak bo'ladi, aks holda aroma juda yorqin bo'lmaydi. Ushbu qoida "Qahva-kult" (Tula) barista tomonidan qo'llaniladi. Menyuda qahvadan tashqari katta miqdorda shirinliklar, pechenye va shokolad, shirinliklar va barlar mavjud.

Aniqlik shohlarning iltifotidir

Muvaffaqiyat 100% retseptning toʻgʻriligiga bogʻliq. Bu erda faqat professional kofe maydalagichlar va qahva mashinalari ishlatiladi. Har kuni ertalab bufetchi maydalangan qahvani elektron miqyosda o'lchab, birinchi qismini tayyorlab, tayyor ichimlikning tayyorlanish vaqtini va hosilini o'lchaganidan boshlanadi. Bu ta'mning mustahkamligini saqlaydi. Va, albatta, mutaxassislar maxsus suv filtrlash va yumshatuvchi tizimdan foydalanadilar. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, lekin ichimlikning 90% undan iborat. Siz musluk suvi bilan yaxshi qahva tayyorlay olmaysiz.

Asortiment

Har bir qahvaxona ham yarim kunlik qahvaxona hisoblanadi. Bu erda siz ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirishingiz, ajoyib navlarni tatib ko'rishingiz va uyda foydalanish uchun maydalangan qahva sotib olishingiz mumkin. Eng yaxshi rus qahva qaynatgichlari doimiy ravishda barlarda sayohat qilishadi. Misol uchun, Tatyana Elizarovadan "Uganda Sipi sharsharasi" tabiiy qayta ishlash juda mashhur. Agar siz qahvani yaxshi ko'rsangiz, bu kashfiyotni o'zingiz uchun qilishingizga ishonch hosil qiling. Bir oz nordon bo'lgan shirin va suvli kofe sizni xursand qilishi aniq. Ta’midan shokolad va quritilgan olma, shuningdek, qulupnay ko‘rinadi.

Kofe do'kon sizni xarid qilishga taklif qiladiHar biri 40 g dan kichik qoplarda don. Agar nav allaqachon sinovdan o‘tgan bo‘lsa va sizga yoqsa, baristadan so‘rang, u kattaroq sumka tayyorlaydi.

Barista maktabi

Mazali va xushbo'y ichimlikka bo'lgan qiziqish shu qadar kuchaydiki, bunday kurslar juda dolzarb bo'lib qoldi. Kim do'stlari va oila a'zolarini ajoyib latte yoki xushbo'y espresso bilan ajablantirmoqchi emas? Maktab uchta qisqa kursni o'z ichiga oladi, ular davomida ishtirokchilar qahva daraxtlari turlari, navlari va rezavorlarni qayta ishlash turlari, fermentatsiya va saqlash, qovurish haqida nazariy ma'lumot oladi. Bundan tashqari, kirish kursi ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini qadrlashingiz uchun turli mamlakatlardagi qahvani tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Dars narxi 1500 rubl, davomiyligi 2 soat.

Ikkinchi kurs 3 soat davom etadi va nafaqat nazariya, balki amaliyotni ham o'z ichiga oladi. Talabalar pivo tayyorlash turlari va usullarini, turli xil texnikalarni o'rganadilar, shuningdek, mustaqil ravishda ichimlik tayyorlashni o'rganadilar. Uchinchi taom - espresso va kapuchino. Bu erda juda ko'p nozikliklar bor: loviya qovurish va qahva, sut va suv tanlash, sut ko'piklash texnikasi va latte san'ati.

"Kofe kulti" (Tula) ga tashrif buyurish qancha turadi

Narxlar unchalik demokratik emas, lekin yaxshi mahsulot arzon boʻlishi mumkin emas. Espressoning bir qismi 120 rubldan turadi. Hajmi (muntazam, er-xotin) va plomba moddalariga qarab, narx o'zgaradi. Ichimliklar tanlovi juda katta, kofe ro'yxati bir necha o'nlab navlarni o'z ichiga oladi. Bir qarashda, ular orasidagi farqlar juda o'zboshimchalik bilan. Ammo qanchalik ko'p harakat qilishni boshlasangiz, har bir turdagi qahva o'ziga xosligini yaxshiroq tushunasiz. LEKINo'zaro donalarning turli xil birikmalari yangi eslatma beradi. Shuning uchun ko'pchilik kofe do'konlariga borishni davom ettirmoqda, hatto qahva mashinasi sotib olgan bo'lsa ham. Aytgancha, biluvchilarning fikriga ko'ra, ushbu qurilma stolda ajoyib ichimlik bo'lishingizga kafolat bermaydi.

Qaerga borish kerak

Agar siz nafaqat maroqli dam olishni, balki eng xushbo'y va mazali kofeni tatib ko'rishni istasangiz, Coffee Cult (Tula) ga xush kelibsiz. Manzillar rasmiy veb-saytda, lekin biz ularni ma'lumot uchun beramiz:

• 9-may ko'chasi, 1. Ish vaqti 8:00 dan 22:00 gacha.
• Krasnoarmeyskiy prospekti, 9.
• Kaminskiy, 27.
• Lenin prospektida uchta kafe bor. Uy raqamlari - 54, 85, apt. 2, 104.

Har bir qahvaxona haftada yetti kun, har kuni mehmonlarni kutadi. Mehmonlar ichkarida unutilmas qulaylik va qulaylik hukm surayotganini ta'kidlashadi. Lekin eng muhimi, yangi qahvaning ajoyib aromati. Faqat bir nechtasi buni uyda takrorlay oladi, chunki bu maxsus texnologiyaga rioya qilishni talab qiladi. Shunday ekan, qahvani sevuvchilarning ikkita yo‘li bor: yo barista bo‘lishni o‘rganing yoki sevimli ichimlikni ichish uchun tarmoq muassasalaridan biriga boring.

Xulosa oʻrniga

Ko'pchilik shahar aholisi qahvaxonalarni qadrlashdi. Sharhlarga ko'ra, doimiy tashrif buyuruvchilar juda kichik va shinam xonalarni yaxshi ko'radilar. Bo'sh joy faqat uchta kichik stol va bitta kompaniya uchun mo'ljallangan. Yana bir ortiqcha - barcha mahsulotlarni olib qo'yish mumkin. Har qanday lazzat uchun qahva mavjud: espresso, latte, americano. Barmenlar o'z narsalarini yaxshi bilishadi va siz xohlagan narsani qilishadi. Qo'shimcha bonus - ko'pikdagi chizilgan. To'lov evaziga siz uchun har qanday usulda kofe tayyorlanadi: fransuz pressi, sifon, filtrlangan qahva. Bufetchi uy qurilishi qahva donalarini taklif qilishni va ichimlik hech bo'lmaganda yaxshi bo'lib chiqishi uchun tavsiyalar berishni unutmaydi. Maxsus jihozlarsiz barista darajasiga erishib bo'lmaydi, lekin baribir idealga yaqinlashish mumkin.