Suvli go'shtni qanday tez va mazali pishirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'sht - mazali va oson erishiladigan mahsulot bo'lib, ularsiz hech qanday bayram o'tkaza olmaydi. U turli xil ziravorlar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va donlar bilan yaxshi ketadi, ya'ni u barcha turdagi oshpazlik asarlarini yaratish uchun yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi materialda suvli go'sht uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud.

Sarimsoqli cho'chqa go'shti

Bu nozik va juda xushbo'y taom pishirilgan go'shtni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. U folga ichida pishiriladi, bu uni ajoyib darajada suvli va yumshoq qiladi. Buni o'z tajribangizdan ko'rish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 kg cho'chqa go'shti.
• 8 katta sarimsoq chinnigullar.
• Yoqil tuz, qalampir, qalampir va italyan o'tlari.

To'liq yuvilgan va quritilgan go'shtda kesmalar tayyorlanadi va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, bir parcha cho'chqa go'shti ziravorlar va nozik oshxona tuzi aralashmasi bilan saxiylik bilan ishqalanadi, bir necha qatlamli folga bilan o'raladi va 190 oC da pishiriladi. Bir soat o'tgach, uning tayyorligi tekshiriladi va agar hamma narsa tartibda bo'lsa, undastolda xizmat qiladi.

Sarimsoq va smetana bilan cho'chqa go'shti

Bu yumshoq va suvli go'shtni hatto ilgari hech qachon bunday qilmagan odam ham pishirishi mumkin. Buning uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi cho'chqa go'shti.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 3 osh qoshiq. l. qalin kislotasiz smetana.
• 2 dafn.
• Tuz, bibariya, qalampir va har qanday o'simlik moyi.

Go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun uni musluk ostida yuvib, quritib, bir necha joyidan kesiladi. Shu tarzda ishlov berilgan parcha mayda tuz, ziravorlar, maydalangan maydanoz, smetana va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi. Bir necha soat o'tgach, marinadlangan cho'chqa go'shti folga o'raladi va 220 ^oC da pishiriladi. 30 daqiqadan so'ng harorat 180 ^{oC ga tushiriladi va go'sht to'liq tayyor holga keltiriladi. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda, u qizarishi uchun ehtiyotkorlik bilan o'raladi.}

Sharob va sitrus mevalar bilan dana go'shti

Ushbu variant suvli go'shtni qanday pishirishni qiziqtiradiganlar uchun ajoyib yordam bo'ladi, shunda uni ikkilanmasdan bayramona dasturxonga qo'yish mumkin. Oilangiz va do'stlaringizni yumshoq va juda xushbo'y dana go'shti bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 30g sariyog '.
• 800 g dana go'shti.
• 1 bosh sarimsoq.
• 6 adaçayı barglari.
• chashka quruq oq sharob.
• 3 osh qoshiq. l. oddiy un.
• 1 apelsin, limon, sariq va qizil greyfurt.
• Tuz, issiq maydalanganqalampir va o'simlik yog'i.

Yuvilgan va quritilgan dana go'shti bir necha joyda kesiladi va apelsin va limondan tozalangan qobiqning bir qismi bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, u oshxona ipi bilan bog'lanadi, un bilan sepiladi va eritilgan sariyog 'ichida ozgina qovuriladi. U qizarib ketganda, u sharob bilan quyiladi va spirtning qisman bug'lanishini kuting. Shundan so'ng, dana go'shti ziravorlar, tuz va sitrus qobig'ining qoldiqlari bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi. Yumshoq suvli go'sht 180 oC gacha qizdirilgan pechda pishiriladi. Bir soat o'tgach, u pechdan chiqariladi, ipdan chiqariladi va qovurilgan greyfurt bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Lingonberry sousli cho'chqa go'shti

Bu suvli achchiq go'sht har qanday oilaviy bayramning haqiqiy bezaklari bo'ladi. U nafaqat juda estetik ko'rinishda, balki yoqimli shirin-nordon ta'mi bilan ham farqlanadi. Uni uyda o'zingiz pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg yangi cho'chqa go'shti.
• 500g kızılcık.
• 250 ml quruq qizil sharob.
• 30g zanjabil ildizi.
• 2 osh qoshiq. l. suyuq asal.
• 1 osh qoshiq l. qalampir aralashmasi.
• ½ stakan shakar.
• Tuz va maydalangan doljin.

Go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Tanlangan parcha yuviladi, quritiladi va qalampir, tuz, doljin, maydalangan zanjabil, asal va sharob aralashmasi bilan mo'l-ko'l surtiladi. Shundan so'ng, u simli panjara ustiga qo'yiladi va 220 ^oC ga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. O'n daqiqadan so'ng, uni folga bilan yoping vabir yarim soat ichida pishirib, haroratni 160 ^{oC ga tushirishni unutmang. Jarayon tugashiga biroz vaqt qolganda, cho'chqa go'shti qizarib ketish vaqtiga ega bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan ochiladi. Unga shirin pyuresi bo'lgan lingonberriesdan tayyorlangan sous va go'shtni tayyorlash paytida ajralib chiqadigan sharbat qo'shiladi.}

Pishloqli qaynatilgan mol go'shti

Bu mazali suvli go'sht, albatta, kattalarni ham, kichik yeyuvchilarni ham xursand qiladi. Maxsus pishirish texnologiyasi tufayli u shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u og'izda eriydi. Buni o'zingiz sinab ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi mol go'shti.
• 50g un.
• 500 g smetana.
• 100g pishloq.
• 1 katta piyoz.
• 2 tuxum sarig'i.
• ½ paket sariyog '.
• Tuz, suv va ziravorlar.

Yuvilgan mol go’shti sho’rlangan qaynoq suvga solinadi va past olovda 2-2,5 soat qaynatiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, u pandan chiqariladi, ozgina sovutiladi, tilimga kesiladi va chuqur issiqlikka bardoshli shaklga yotqiziladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht qovurilgan piyoz, un, oz miqdorda mol go'shti bulyon, smetana, tuz, ziravorlar va ko'pirtirilgan sarig'idan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Bularning barchasi pishloq bilan surtiladi va 220 oC da 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzi bilan toʻldirilgan mol goʻshti

Ushbu variant o'z qarindoshlarini suvli go'sht bilan boqmoqchi bo'lgan yosh uy bekalari uchun katta yordam bo'ladi. Bu sizga yumshoq mol go'shtini nisbatan tez va hech qanday qiyinchiliksiz pishirishga imkon beradi, yomon emasturli yonma-ovqatlar va soslar bilan birlashtirilgan. Uni o'z oshxonangizda pishirish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 6 chinnigullar sarimsoq.
• 1 suvli sabzi.
• 1 kg mol go'shti.
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi.
• Tuz va ziravorlar.

Suvli mazali go'shtni pishirishdan oldin tanlangan bo'lak yuviladi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritiladi. Shundan so'ng darhol tuz va ziravorlar bilan surtiladi, bir necha joylarda kesiladi va sabzi tayoqchalari bilan to'ldiriladi. Shu tarzda qayta ishlangan go'sht soya sousi va maydalangan sarimsoq aralashmasida marinadlanadi. Bir necha soatdan keyin u bir necha qatlamli folga bilan o'raladi va pechga yuboriladi. Mol go'shti 200 oC da pishiriladi. Bir yarim soatdan keyin u ehtiyotkorlik bilan o'raladi va yana o'n besh daqiqa pishiriladi.

Smetana sousli mol go'shti

Bu suvli go'sht nafaqat katta och oila uchun to'liq ovqat o'rnini bosadi, balki har qanday bayram ziyofatini bezatadi. Ularni oilangizga boqish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 kg mol go'shti.
• 4 lampochka.
• 1 stakan yangi og'ir krem.
• 1 choy qoshiq achchiq xantal emas.
• 1 choy qoshiq oddiy oq un.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Go'shtni suvli va yumshoq pishirish uchun yuviladi, chiziqlar bilan kesiladi, piyoz yarim halqalari bilan aralashtiriladi va moylangan cho'yan qozonga solinadi. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplanadi va bir necha soat davomida pechga yuboriladi, 180 oC ga qadar isitiladi. Belgilangan vaqtdan keyin idishning tarkibiun, smetana, xantal va tuzdan iborat sous bilan to'ldiriladi va keyin yana o'ttiz daqiqa pishiriladi.

Nok bilan cho'chqa go'shti

Bu mazali va chiroyli taom tandirda suvli go'shtni qanday pishirishni hali hal qilmaganlar uchun haqiqiy topilma bo'ladi, shunda u bayramona menyuga kiritilishi mumkin. Cho'chqa go'shtini nok bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 ml shirin qizil sharob.
• 1,5kg cho'chqa go'shti.
• 2 nok.
• 2 osh qoshiq. l. chili sousi.
• 1 choy qoshiq balzam sirkasi.
• 1 choy qoshiq karri.
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano.
• Tuz va maydalangan qalampir.

Qalampir bo'laklari yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shtiga tayyorlanadi, shunda akkordeon turi olinadi. Tayyorlangan parcha tuz, oregano va qalampir aralashmasi bilan ishqalanadi, so'ngra yirtqichlardan joylashtiriladi, sharob bilan quyiladi va qopqoq ostida qoldiriladi. Bir soatdan oldin emas, balki go'sht tuzlamoqdan chiqariladi, armut bo'laklari bilan to'ldiriladi, folga bilan o'raladi va issiq pechga yuboriladi. Uni 200 oC da kamida oltmish daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin cho'chqa go'shti chili sousi, kori va balzam sirkasi aralashmasi bilan surtiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Shirin qalampirli cho'chqa go'shti

Bu mazali va juda suvli go'sht sabzavotli to'ldirilgan rulondir. Unga qo'shimcha yon piyola kerak emas va agar kerak bo'lsa, to'liq ovqatni almashtiradi. Uni o'zingiz va oilangiz uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g yaxshi mayonez (uy qurilishi).
• 2 kg cho'chqa go'shti.
• 6 chinnigullarsarimsoq.
• 2 dafna yaprog'i.
• 1 shirin qalampir.
• 1 choy qoshiq xantal urug'lari.
• 2 osh qoshiq. l. anor sousi.
• 2 choy qoshiq xantal.
• Tuz va murch.

Yuvilgan va quritilgan go'sht tekis qatlam olinadigan tarzda kesiladi. Shundan so'ng, u har tomondan anor sousi bilan surtiladi, tuz va qalampir sepiladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga yuboriladi. Bir soatdan ko'proq vaqt o'tmay, marinadlangan bo'lak xantal, mayonez va maydalangan lavrushka aralashmasi bilan ishlanadi, so'ngra tug'ralgan shirin qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan qoplanadi. Bularning barchasi o'raladi, sousning qolgan qismi bilan surtiladi va folga ichida 180 oC da pishiriladi. Bir yarim soat o'tgach, go'sht tayyorligi tekshiriladi, ochiladi va mazali qobiq bilan qoplanishi uchun o'n daqiqa davomida pechga qaytariladi.

Asal va barbekyu sousli cho'chqa go'shti

Ushbu retsept, albatta, do'konda sotib olingan kolbasaga muqobil bo'lishi mumkin bo'lgan suvli go'shtni qanday pishirish haqida o'ylayotganlar uchun foydali bo'ladi. Unga ko'ra tayyorlangan cho'chqa go'shti shunchalik ko'p qirraliki, u ham bayram taomi, ham eng oddiy sendvichlar uchun asos bo'lishi mumkin. Buni o'zingiz sinab ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 1,5kg cho'chqa go'shti.
• 2 choy qoshiq suyuq jo'ka asal.
• 3 choy qoshiq barbekyu sousi.
• 1 choy qoshiq paprika.
• 1 osh qoshiq l. Dijon xantal.
• Tuz, suv va maydalangan qalampir.

Yuvilgan go'sht bir necha joyda kesiladi vakatta idishga yoying. U erda 1 osh qoshiq miqdorida tayyorlangan tuzlamoq ham quyiladi. l. 1 litr suv uchun oshxona tuzi. Bularning barchasi muzlatgichda bir necha soat davomida olib tashlanadi, so'ngra qog'oz peçeteler bilan tozalanadi va ziravorlar, maydalangan sarimsoq, asal va barbekyu sousi aralashmasi bilan surtiladi. Shu tarzda qayta ishlangan parcha issiqqa chidamli shaklda yotqiziladi, xantal bilan qoplangan va folga bilan qoplangan, 180 oC da pishiriladi. Bir soatdan keyin go'sht ehtiyotkorlik bilan ochiladi va pechga yana yigirma daqiqaga qo'yiladi.

Pistali cho'chqa go'shti

Ushbu variant, albatta, italyan tilida suvli go'sht tayyorlashni o'rganishni orzu qilgan har bir uy bekasining pazandalik kollektsiyasida bo'ladi. Mazali va xushbo'y cho'chqa go'shtini o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g pista.
• 1,2kg yangi cho'chqa go'shti.
• 1 stakan non bo'laklari.
• 1 stakan quruq oq sharob.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 4 tuxum.
• 4 osh qoshiq. l. oddiy oq un.
• 1 choy qoshiq kekik.
• 1 choy qoshiq marjoram.
• Tuz, zaytun moyi va qalampir aralashmasi.

Go'shtni suvli qilish uchun tuzlashdan oldin u keraksiz narsalardan tozalanadi va musluk ostida yuviladi. Shundan so'ng, u tuz va qalampir bilan surtiladi, sharob bilan quyiladi va kamida uch soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, marinadlangan go'sht un bilan urilgan tuxumga botiriladi, non bo'laklari, ziravorlar, maydalangan sarimsoq, zaytun moyi va maydalangan pista aralashmasi bilan sepiladi, issiqqa chidamli shaklga solinadi va pishganicha pishiriladi.oʻrtacha harorat.

Asal xantal marinadidagi qo'zi go'shti

Bu goʻshtli taom har qanday bayramning oʻziga xos taomi boʻladi. Uning shiraliligi va yumshoqligining asosiy siri uzoq tuzlash va tavsiya etilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilishdadir. Uni oshxonangizda oson pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2, 5kg qo'zi go'shti.
• 4 osh qoshiq. l. suyuq asal.
• 2 osh qoshiq. l. xantal.
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi.
• 1 choy qoshiq qora qalampir.
• 1 choy qoshiq limon qobig'i.
• 3 bosh sarimsoq.
• rozmarin.

Yuvilgan va quritilgan qo'zichoq oyog'i tuz, asal, sitrus mevalari qobig'i va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan ishqalanadi, idishga solinadi va kamida olti soat davomida yopiq holda qoldiriladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, marinadlangan go'sht 220 ^oC da pishiriladi. Yigirma daqiqadan so'ng harorat 200 ^{oC ga tushiriladi va yana bir soat kuting. Go'sht ko'mirga aylanmasligi uchun u folga bilan qoplangan.}

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Bu mazali va arzon taom kattalar uchun ham, bolalar uchun ham birdek mos keladi. Bu juda suvli, yumshoq va mutlaqo yog'siz bo'lib chiqadi. Uni uyda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 2kg cho'chqa go'shti.
• 2 pishgan qizil pomidor.
• 3 go'shtli bulg'or qalampiri.
• 1 suvli sabzi.
• 1 piyoz.
• 2 choy qoshiq quruq reyhan.
• Tuz, murch va o'simlik yog'i.

Suvli go'shtni skovorodkada pishirish uchun avvalo bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shtini qovuring. U oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, unga barcha sabzavotlar, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Bularning barchasi past olovda pishiriladi va har qanday mos yonma-ovqatlar bilan birga beriladi.

Hamirdagi cho'chqa go'shti

Oltin qobiq bilan qoplangan bu suvli va mayin go'sht kattalarga ham, kichik ovqat iste'molchilariga ham yoqadi. Bu kartoshka pyuresi va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. O'zingiz va yaqinlaringiz uchun mazali pirzolalarni qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g cho'chqa go'shti.
• 3 tuxum.
• 1, 5 osh qoshiq. l. oddiy oq un.
• Tuz, yog' va ziravorlar.

Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan va quritilgan go'sht santimetrli qatlamlarga kesiladi. Ularning har biri maxsus bolg'acha bilan uriladi, un, tuxum, tuz va ziravorlardan tayyorlangan xamirga botiriladi va issiq yog'langan qovurilgan idishga solinadi. Go'shtni har tomondan bir necha daqiqa qizarguncha qovuring.

cho'chqa go'shti bifteklari

Quyida tavsiflangan retsept, albatta, uy bekalarining shaxsiy kollektsiyasida munosib o'rin egallaydi, ularning oilalarida ular go'shtsiz bir kun yashay olmaydilar. Uni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g yangi cho'chqa go'shti.
• 1 choy qoshiq qalampir.
• 1 choy qoshiq oshxona tuzi.
• Sovuq presslangan zaytun moyi.

Yuvilgan go'sht bir marta ishlatiladigan salfetkalar bilan quritiladi, tuz va murch bilan ishqalanadi, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Taxminan chorak soat o'tgach, marinadlangan bifteklar issiq, yog'langan qovurilganpanga soling va har qanday mos garnir bilan xizmat qiling.

Piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

Bu mazali, og'izda eriydigan go'sht oddiy va qoniqarli kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Ularni oilangizga boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g yangi yog'siz cho'chqa go'shti.
• 3 ta katta piyoz.
• Tuz, har qanday o'simlik moyi va xushbo'y ziravorlar.

Yuvilgan va quritilgan go'sht kubiklarga bo'linadi va qizdirilgan moylangan idishga yoyiladi. Taxminan etti daqiqadan so'ng, u piyoz yarim halqalari bilan to'ldiriladi va pishirishni davom ettiradi. Olovni o'chirishdan biroz oldin panning tarkibi tuzlanadi va ziravorlar bilan ta'mlanadi.

Qo'ziqorin va o'rik bilan cho'chqa go'shti

Bu taom, shubhasiz, g'ayrioddiy taomlarni birlashtirgan muxlislar e'tiboridan chetda qolmaydi. Oilangiz va do'stlaringizni u bilan ajablantirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g sovutilgan suyaksiz cho'chqa go'shti.
• 200 g qo'ziqorin.
• 1 suvli sabzi.
• 2 katta piyoz.
• 6 oʻrik.
• Tuz, zerdeçal, qalampir va o'simlik yog'i.

Ehtiyotkorlik bilan yuviladi va kub shaklida kesiladi, go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, tuzlanadi va shampignon bo'laklari bilan to'ldiriladi. Deyarli darhol cho'chqa go'shti va qo'ziqorinlarga piyoz, sabzi, tuz, ziravorlar va qaynoq suv bilan qaynatilgan o'rik qo'shiladi. Bularning barchasi tayyor holga keltiriladi va dasturxonga tortiladi. Agar so'ralsa, taom yangi maydanoz novdalari bilan bezatilgan.

Archali cho'chqa go'shti

Bu nozik va mazali taom rezavorlar, qo'ziqorinlar, go'sht va ziravorlarning juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasidir. Uni tayyorlash uchun, ayniqsaoilaviy kechki ovqat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g yangi cho'chqa go'shti.
• 40g quruq shiitake qo'ziqorini.
• 10 ta archa mevasi.
• 8 sarimsoq chinnigullar.
• 1 choy qoshiq balzam sirkasi.
• Tuz, bibariya, suv va sariyog '.

Yuvilgan go'sht bo'laklarga bo'linadi, balzam sirkasi sepiladi va har tomondan qovuriladi. U qizarib ketishi bilanoq unga qaynatilgan qo'ziqorin, maydalangan archa, bibariya, tuz va ozgina suv qo'shiladi. Bularning barchasi qopqoq bilan yopiladi va past olovda pishganicha qovuriladi. Olovni o'chirishdan biroz oldin panning tarkibiga maydalangan sarimsoq qo'shiladi.