Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq - mazali qisqichbaqalarni tanlash qoidalari va sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qisqichbaqalar dengiz va chuchuk suv boʻlib, 2000 dan ortiq turlari mavjud. Bunday dengiz mahsulotlari asosan hajmi bilan farqlanadi. Har xil turdagi ta'm xususiyatlari ham farqlanadi. Mahsulotni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak, chunki buzilgan qisqichbaqasimonlar xavfli zaharlanishga olib kelishi mumkin. Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq - maqolada tasvirlangan.

Tavsif

Qisqichbaqa - ko'plab mamlakatlarda delikates bo'lgan dengiz mahsulotlari. Bu qisqichbaqasimon jonzotlar bo'lib, ular 30 sm gacha bo'lgan o'lchamlarga etadi. O'rtacha, qisqichbaqalar hajmi 10-12 sm ni tashkil qiladi. Bu jonzotlarning kattaligi jihatidan farq qiluvchi ko'plab turlari mavjud. Ular dengizda ovlanadi, lekin fermalarda etishtirishga ruxsat beriladi.

Foydalar va zararlar

Ushbu mahsulot tarkibida koʻplab foydali moddalar mavjudligi sababli foydalidir. Qisqichbaqa uzoq vaqtdan beri erkaklar va ayollarda libidoni oshiradigan kuchli afrodizyak hisoblangan. Bu past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun uni pishirish uchun ishlatish mumkindietali ovqatlar. Qisqichbaqalarda ko'plab vitaminlar mavjud.

Qisqichbaqalardan muntazam foydalanish tufayli allergen hujayralar yoʻq qilinadi, bu esa oziq-ovqat allergiyalari xavfini kamaytiradi. Ushbu mahsulot muntazam foydalanish bilan saraton hujayralarini yo'q qilishga yordam beradigan ko'plab antioksidantlarga ega. Haddan tashqari iste'mol qilish, shuningdek, radiatsiya bilan ifloslangan suv havzalarida ushlangan dengiz mahsulotlarining zarari bo'ladi.

Tarkibi

Mahsulotning kimyoviy tarkibi turli mikroelementlar va vitaminlarga boy. U organizm tomonidan energiya uchun zarur bo'lgan juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Qisqichbaqalar tarkibida omega kislotalari ham bor, qon tomirlari va yurak mushaklarining elastikligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ular organizm uchun foydali bo'lgan juda ko'p qimmatli mikroelementlarga ega. Bular marganets, k altsiy, kaliy, fosfor, sink, temir, yoddir. B, A, E, D guruhi vitaminlari mavjud.

Xususiyatlar

Mahsulot sodir boʻladi:

• muzlatilgan va sovutilgan;
• tozalangan va tozalanmagan;
• paketlarda va vazni boʻyicha.

Qisqichbaqa tez buziladigan dengiz mahsulotlari, shuning uchun ular kamdan-kam hollarda sovutilgan holda sotiladi. Ular odatda qo'lga olingandan so'ng darhol muzlatiladi. Agar ular sovutilgan holda sotilsa, ehtimol bu eritilgan mahsulotdir. Ular sotib olingandan so'ng darhol iste'mol qilinishi kerak va ularni qayta muzlatib bo'lmaydi. Dengiz mahsulotlarini boshqa mamlakatga olib kelish deyarli mumkin emas. Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq, quyida tasvirlangan.

Koʻrishlar

Qaysi qisqichbaqalarni olish yaxshiroq bo'lgan mavzuni hisobga olgan holda, ularning turlarini ko'rib chiqish kerak. Endi bu dengiz mahsulotlarining ko'plab navlari do'konlar va bozorlarga keladi. Qaysi qisqichbaqalar yaxshiroq - yo'lbars yoki qirol? Buning uchun har bir turning xususiyatlari bilan tanishib chiqishingiz kerak. Lekin eng mashhurlari quyidagilardan iborat:

• royal;
• brindle;
• shimoliy (chilimlar).

Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq, shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Dengizlarda ushlangan qirollik turlari fermer xo'jaliklarida etishtiriladigan ikkita oldingi navlardan sezilarli darajada farq qiladi. Qaysi qisqichbaqa eng yaxshisi? Yovvoyi bo'lmagan sharoitda o'stirilgan dengiz mahsulotlari 1 yil ichida 25 sm gacha yetishi mumkin. Ularning orqa qismi boshdan ko'ra massivdir, shuning uchun ular mazali bo'ladi. Odatda qirol qisqichbaqalarining rangi yashil yoki mavimsi. Ular mahsulotlarni yangi muzlatilgan yoki qaynatilgan muzlatilgan holda sotadilar.

Yo'lbars qisqichbaqalari kattaligi katta, shuningdek, qobiqdagi quyuq chiziqlar. Oxirgi belgi bunday nomni olish uchun sabab bo'ldi. Individuallar uzunligi 40 sm gacha yetishi mumkin. Ularning go'shti boshqa turlarga qaraganda ko'proq. Bu qisqichbaqasimonlar dengizlarda tutiladi, fermalarda o'stiriladi, shuning uchun do'konlarda deyarli har doim mahsulotlar mavjud. Muzlatilgan, yangi muzlatilgan, sovutilgan, qaynatilgan-muzlatilgan, konservalangan bo'lishi mumkin.

Shimoliy qisqichbaqalar eng kichiki hisoblanadi. Maksimal o'lcham odatda 11 sm dan oshmaydi. Ular Atlantikada ushlanadi yoki ko'paytiriladi. Boshqa qarindoshlar bilan solishtirgandashimoliy aholi qorni ostida ikra kiyadi. Boshqa turlar uni suvga tashlaydi. Do'konlarda qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlari mavjud, chunki bu ularni yangi va suvli saqlashning yagona yo'li. Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq - tozalangan yoki tozalanmagan, quyida tasvirlangan.

Tanlash

Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq? Tanlashda mahsulotning tashqi ko'rinishiga, yangiligiga, shuningdek, qadoqdagi ma'lumotlarga e'tibor berish kerak. U konteynerlarda va paketlarda sotiladi. Ko'pincha vazn bo'yicha sotuv mavjud. Qanday bo'lmasin, amal qilish muddati haqida ma'lumotni bilish shart.

Qaysi qisqichbaqani sotib olish kerak? Quyidagi nuanslarni hisobga olish kerak:

1. Sifatli va yangi dengiz mahsulotlarining dumi qisilgan, rangi bir xil.
2. Qisqichbaqalar qadoqlari 100/120, 80/100 formatidagi raqamlar bilan belgilanishi kerak (bu kodlar paketdagi qisqichbaqalar sonini bildiradi, masalan, 100 dan 120 gacha yoki 80 dan 100 gacha).
3. Jismoniy shaxslar bir-biriga yopishmasligi kerak (muz yoki qor yo'q).
4. Yashil bosh buzilish belgisi hisoblanmaydi (dengiz mahsulotlarining koʻp turlarida bu xususiyat mavjud).
5. Agar odamlarning boshi jigarrang bo'lsa, bu ikra borligining belgisi hisoblanadi (ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra, dengiz mahsulotlari eng foydali hisoblanadi).
6. Oʻlchami odatda yoshni emas, turni koʻrsatadi (kichiklari 2 sm, kattalari esa 30 sm ga etadi).
7. Sovuq suvda tutilgan dengiz mahsulotlari mazali va suvli hisoblanadi.
8. Jismlarning rangi oqargan emas, toʻyingan boʻlishi kerak (rangi turga qarab farq qilishi mumkin).
9. YoiqPaketda ishlab chiqaruvchi haqida to'liq ma'lumot, jumladan manzil, telefon raqami, elektron pochta manzili bo'lishi kerak.

Bularning barchasi qaysi qisqichbaqalar eng yaxshisi degan savolga javob beradigan muhim nuanslardir. Sifatli mahsulot mazali va juda sog'lom bo'ladi. Qaysi qisqichbaqalar yaxshiroq - tozalanganmi yoki yo'qmi? Mutaxassislarning fikricha, ikkinchi variant eng yaxshisidir.

Nimani tanlamaslik kerak?

Ammo shunday mahsulotlarni tanlamasligingiz kerak:

1. Eski dengiz mahsulotlari quruq qobiq, tanadagi sariq dog'lar bilan ajralib turishi mumkin (bunday mahsulotlar qattiq tuzilishga ega).
2. Qopqoqdagi qora dog'lar qisqichbaqaning "ilg'or" yoshini bildiradi (qorayganligi oyoqlarda aniq ko'rinadi).
3. Oʻramda muz, qor boʻlmasligi kerak, chunki bu belgilar mahsulotlarning qayta-qayta muzlashini tasdiqlaydi.
4. Agar qisqichbaqalarning boshi qora boʻlsa, demak ular kasalliklarga chalingan, siz ularni iste'mol qila olmaysiz.
5. Agar dumi toʻgʻri boʻlsa, bu oʻlgan odamning muzlashini bildiradi, siz bunday mahsulotni isteʼmol qila olmaysiz.
6. Agar odamlarning oʻlchamlari katta farq qilsa, siz mahsulotlarni tanlamasligingiz kerak. Shunday qilib, qimmatbaho dengiz mahsulotlarini arzon navlar bilan suyultirish mumkin.
7. Qizil plastik qoplarga solingan qisqichbaqalarni tanlashda ehtiyot bo'ling. Bu rang noto'g'ri saqlash vaqtida qisqichbaqalar rangidagi o'zgarishlarni ishonchli tarzda belgilaydi, shuning uchun bunday paketlarni diqqat bilan o'rganish kerak.
8. Och pushti dengiz mahsulotlari saqlash qoidalarini buzish natijasida paydo bo'ladi. Rang harorat oʻzgarishi bilan oʻzgaradi.

Qaysi qisqichbaqani sotib olish yaxshiroq -tozalanganmi yoki yo'qmi? Mutaxassislar tozalanmagan dengiz mahsulotlariga ustunlik berishni maslahat berishadi. Pishirgandan keyin bunday mahsulotlar yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, kimyoviy moddalar tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Paketda dengiz mahsulotlarini sotib olish yaxshiroqdir. Unda sotuvchidan olish juda qiyin boʻlgan toʻliq maʼlumotlar mavjud.

Qaysi qisqichbaqalar yaxshi saqlanadi - qaynatilgan yoki xom? Yangi muzlatilgan turlarni tanlash tavsiya etiladi, chunki ular qimmatroq komponentlarni o'z ichiga oladi. Pishirishdan oldin ularni asta-sekin eritib, avval muzlatgichdan muzlatgichning umumiy bo'limiga o'tkazish kerak.

Nyuanslar

Muzlatilgan qisqichbaqalar himoya qobig'i bilan qoplangan, muzlash. Bu odatiy hisoblanadi: u yo'q bo'lganda, mahsulot tabiiy ichki namligini yo'qotadi va quruq bo'ladi. Muz qobig'i tufayli qisqichbaqalar kislorod bilan aloqa qilishdan himoyalangan. Bu go'shtning oksidlanishiga to'sqinlik qiladi, natijada "metall" ta'mga ega bo'ladi. 7% gacha muz sirlanishi mumkin.

Muzli sir alohida zarba va bloklarga bo'linadi. Farqi shundaki, birinchi holda, har bir shaxs alohida qobiq bilan qoplangan, ikkinchidan, mahsulotlar alyuminiy patnisga joylashtiriladi, keyin suv bilan to'ldiriladi, muzlatgichda muzlatiladi va karton qutilarga qadoqlanadi.

Prodyuserlar

Sotib olayotganda yetkazib beruvchi mamlakatni hisobga olish muhim. Evropada Osiyo ishlab chiqaruvchilari tomonidan amalga oshirilmaydigan mahsulotlarning qattiq sifati nazorati mavjud. Boshqa dengiz mahsulotlari singari, qisqichbaqalar ham uzoq vaqt saqlanmaydi. Shuning uchun, ularningular darhol muzlashadi, lekin ba'zida qaynatilgandan keyin ham shunday qilishadi.

Qisqichbaqalarni qobig'i va qobig'i bilan tozalash mumkin. Tanlov shaxsiy imtiyozlar masalasidir, ammo bilganlar, tozalanmagan turdagi hali ham yaxshiroq ta'mga ega ekanligiga ishonishadi. Tovarning qadoqlarida ishlab chiqaruvchi ko'rsatilishi kerak.

Pazandachilik

Tanlagandan so'ng mahsulotlar to'g'ri pishirilishi kerak. Ushbu protsedura quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Avval muzdan tushirish kerak. Mahsulot muzlatgichning pastki javonlariga joylashtiriladi. Keyin xona haroratida qoldiriladi.
2. Qisqichbaqalar 2-5 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va tashqariga chiqariladi. Agar haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular qattiq bo'ladi. Suvga Provans o'tlari va ozgina bibariya qo'shish tavsiya etiladi. Bu ta'mni yaxshilaydi va mahsulot shirali bo'ladi.
3. Qaynagandan so'ng, dengiz mahsulotlari bulonda 15-20 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Qisqichbaqalar ham bug'lanadi. Bu ularning foydali xususiyatlarini ancha yaxshi saqlaydi.

Brinda

Tuzlangan ovqatlar foydalimi? Ushbu shaklda ular do'konda sotiladi, lekin siz uyda pishirishingiz mumkin. Brin bo'lsa ham, dengiz mahsulotlarining foydalari kamaymaydi. Zararli faqat marinad, ayniqsa sanoat hisoblanadi. Agar siz tayyor ovqatni yoqtirsangiz, dengiz mahsulotlari sho'rini ishlatmaslik va faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan mahsulotlar xarid qilish yaxshiroqdir.

Xotira

Yangi mahsulotlarni 3 kundan, muzlatilgan holda esa 2 oydan ortiq saqlamang. Dengiz mahsulotlarini muzlatgichda 4 oy davomida qoldirish mumkin. Ammo 2 oylik saqlashdan keyin unutmangta'mi yomonlashadi. Go'sht qattiqroq va ta'msiz bo'ladi. Qisqichbaqalarni folga solingan holda muzlatgichda saqlang.

Muzdan tushirilgandan keyin mahsulotni muzlatgichda 2 kundan ortiq boʻlmagan muddatga saqlash mumkin. Qaynatilgan shaklda siz muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan holda qoldirishingiz mumkin. Xona haroratida mahsulot tezda, bir necha soat ichida buziladi. Ammo agar kerak bo'lsa, dengiz mahsulotlarini sho'r suvga joylashtirish tavsiya etiladi. Bu yangilikni 2-3 soatga oshiradi.

Foydalanish uchun tavsiya etiladi:

1. Qisqichbaqani xom holda iste'mol qilmaslik kerak. Ularni qaynatish yaxshidir, chunki bu ishlov berishda foydali moddalar saqlanib qoladi.
2. Delikatesni ortiqcha pishirmaslik kerak. Avval suv qaynatiladi va tuzlanadi, so'ngra mahsulot unga yuboriladi.
3. Issiqlik bilan ishlov berish muddati hajmiga qarab belgilanadi. Odatda mahsulot suzib ketguncha qaynatiladi - 3-6 daqiqa.
4. Pishirgandan keyin qisqichbaqalar skovorodkada biroz qolishi kerak. Keyin ularga zaytun moyi sepilishi kerak.
5. Kelajak uchun mahsulotlar tayyorlamang. Uni 1 marta pishirish yaxshidir. Dengiz mahsulotlari muzlatgichda qaynatilsa, tezda o‘z ta’mini yo‘qotadi.

Bu proteinli mahsulot, shuning uchun uni kunning 1-yarmida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ko'pincha, qaynatilgan noziklik salatlarga qo'shiladi va kechki ovqat uchun iste'mol qilinadi. Bunday dengiz mahsulotlari har bir inson uchun foydalidir. Ularga asoslangan taomlar juda mazali.

Shunday qilib, qisqichbaqalar mazali va foydali mahsulotdir. Asosiysi, uni to'g'ri o'rganishtanlang.