To'rli tort. Dantelni qanday qilish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Deyarli har bir jozibali toʻy bayrami katta va chiroyli toʻy tortlarisiz oʻtadi. Kremli atirgullar, rezavorlar va dantel bilan bezatilgan keklarni ushbu bayramning eng muhim tarkibiy qismlaridan biri deb aytish mumkin. Lekin uyda dantelli pirojnoe qanday qilish mumkin? Juda onson! Sizga eng yaqin doʻkondan “xarid qilish” va pishirishni boshlash kifoya.

Uyda qanday qilib dantel yasash mumkin?

Odatda tort dantellari elastik muzlashdan tayyorlanadi. Qandolat asari uchun ochiq naqsh yaratishning bir necha yo'li mavjud.

Va birinchi retsept faqat elastik muzlashdan "Kek uchun dantel" deb ataladi. Shu kabi retseptlar toifalarga kiritilgan: "idishlarning bezaklari", "boshqa bezaklar". Uyda dantelli tort tayyorlash juda oson, ayniqsa retseptlarimiz, maslahatlarimiz va fokuslarimizni o'qib chiqqandan keyin.

Dantel uchun ingredientlar

• Kartoshka kraxmal (buning uchun tavsiya etiladisababi bu eng yaxshi tanlov, lekin siz guruch analogidan ham foydalanishingiz mumkin) - 20 gramm.
• Fruktoza (bu retseptda bo'lgani kabi shakar bilan almashtirilishi mumkin) - 20 gramm.
• Pektin - 1 choy qoshiq.
• Melas - 1 choy qoshiq.
• Vaqtinchalik bo'yoq (sizga yoqqan).
• Suv - 40 gramm.

Mazali va nozik elastik dantelli dantel yaratish uchun oddiy retsept

Avvalambor, barcha quruq masalliqlarni olib, kichik idishga quyib, bir-biri bilan yaxshilab aralashtirish kerak (granülelangan shakar yoki fruktoza, pektin va kraxmal). Agar oziq-ovqat bo'yog'ingiz quruq asos bo'lsa, uni idishga soling.

Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, bir oz suv quyib, yana yaxshilab aralashtiramiz.

Agar sizda jel yoki suvli pigment (oziq-ovqat bo'yoqlari) bo'lsa, uni quruq ingredientlarni suv bilan aralashtirgandan keyin qo'shing. Aralashmani qoshiq bilan yaxshilab aralashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Bizning holatda, oq bo'yoq qo'shiladi, chunki bu oq dantel bo'lgani uchun biz dantelli tort yaratishimiz kerak.

Bir hil massaga ega bo'lgandan so'ng, ishlov beriladigan qism havoga kirmasligi uchun idishni sumka yoki doka bilan yopish kerak. Ushbu shaklda, pektin donalari yaxshi eriydigan bo'lishi uchun uni 20-30 daqiqaga qoldiring.

Yigirma daqiqadan so'ng stakandan sumka yoki dokani olib tashlang. Massani yana aralashtiring. Har biriga bir choy qoshiqdan melas va spirt qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Shunday qilib, biz kerakli massani oldik, uning yordamida siz to'r bilan to'y tortini bezashingiz mumkin.

Endi massani dantelli matoning bir qismiga taqsimlang. Biz ortiqcha narsalarni har tomondan, ayniqsa yuqoridan olib tashlaymiz. Biz uni pechga yuboramiz va dantelimiz to'liq quriguncha eshikni ochiq qoldiramiz. Pech harorati 70 darajadan oshmasligi kerak.

Dantel tayyor! Uni dantelli matodan ajratishni osonlashtirish uchun biz sizga matoni ag'darib, stolga qo'yishni maslahat beramiz, so'ngra tortma harakatlari bilan poydevorni pishirilgan danteldan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Kek dantelini tayyorlashning ikkinchi usuli

Odatda bayramlar uchun tortlar qaymoq, yongʻoq yoki maydalangan shokolad bilan bezatilgan. Biroq, chinakam murakkab oshpazlar yanada uzoqroqqa boradilar va pishiriqlarining nafaqat ta'mini, balki tashqi ko'rinishini ham mukammallikka etkazishga harakat qilishadi. Eng jozibali usullardan biri - o'z qo'llaringiz bilan kek dantelini shakllantirish. Har bir non mahsulotini aql bovar qilmaydigan va hashamatli ijodga aylantirish mumkin!

Ammo uyda tortlar uchun dantel yasash oson ish emas. Biroq, dantel yaratish san'atini o'zlashtirganlarning ta'kidlashicha, bu birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha sodda jarayon.

Maxsus aralashmani tayyorlash uchun ingredientlar

To'rli tortni tayyorlashning eng oson usuli bu aralashmani yaratish uchun oldindan tayyorlangan Marletti yoki SugarVell aralashmasini sotib olishdir. Biroq, ularning narxi ancha yuqori. Ushbu aralashmalardan osongina foydalanish mumkindantel ishlab chiqarishda yangi boshlanuvchilar. Ammo tajribali oshpazlar kerakli aralashmani mustaqil ravishda tayyorlashni biladilar.

Birinchi qadam - "maxsus to'plam" qilish.

U quyidagi ingredientlardan iborat:

• 35 g ksanto saqich (sovun do'konida mavjud);
• 30 g kraxmal (makkajo'xori kraxmal yaxshi ishlaydi);
• 104 g Matodextrin (Oziq-ovqat sanoatida qoʻllaniladigan ingredient, uni molekulyar taomlar yoki sport oziqlanishi mahsulotlarini sotadigan ixtisoslashgan doʻkonlardan birida xarid qilish mumkin).

Barcha komponentlar yigʻilgandan soʻng ularni yaxshilab aralashtirish kerak. Kukun juda ko'p chiqadi, taxminan 100 dan ortiq porsiya. Aralash har qanday quruq sharoitda juda yaxshi saqlanadi.

Kek uchun egiluvchan dantel tayyorlash uchun ingredientlar

Endi siz ijodiy jarayonni boshlashga toʻliq tayyorsiz. Tortga dantel olish uchun siz aralashtirishingiz kerak:

• 1,5g aralashmasimizdan avval tayyorlangan (m altodekstrin, ksantan saqich va kraxmal);
• 33 g tuxum oqi (sarig'i massaga tushmasligidan ehtiyot bo'ling, aks holda hamma narsa buziladi!);
• 2 g glyukoza (bir darajali kofe qoshig'i kifoya qiladi);
• 42 g shakar (siz shakar shakaridan foydalanishingiz mumkin, lekin eng yaxshi variant elenmiş shakar kukuni).

Yaxshilab aralashtiramiz va massani o'ndan o'n besh daqiqagacha pishirish uchun qoldiring. Shundan so'ng, uni barcha quruq ingredientlar erigan darajada suv hammomida isitish kerak. Ikki-uch daqiqa davomida urib, massani butunlay bir hil holatga keltirishingiz mumkin.

Endi biz oldindan tayyorlab qo'yilgan muzlash uchun gilamchani olib, ustiga zaytun moyini surtamiz. Shundan so'ng siz gilamchani bizning protein massamiz bilan xavfsiz surtishingiz mumkin. Quyidagi videoda bunday durdona asarlarni qanday tayyorlash haqida ingl.

Master-klassimizni tortdan dantel tayyorlash retsepti bilan yakunlaymiz.