Kleykovinasiz cookie-fayllar: retseptlar, tanlovlar xilma-xilligi, turlari, kukilarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar va qoidalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Choy uchun pishiriqlar istisnosiz hammaga yoqadi. Ammo agar odamda allergiya bo'lsa, uni qo'llash noxush oqibatlarga olib keladi. Misol uchun, ba'zi bolalar sut, tuxum va glyutenga toqat qilmaydilar. Kleykovinasiz pechenye retseptlari yordamga keladi, har qanday uy bekasi buni qila oladi.

Glutensiz un variantlari

Allergiyaga chalinganlar oddiy unni glyutensiz un bilan almashtirishlari kerak:

1. Guruch - o'ziga xos ta'mga ega maydalangan guruch donalari.
2. Karabuğday - tola, oqsil va vitaminlarga boy. Yong'oqning yoqimli hidi bor.
3. Makkajo'xori - makkajo'xori donalarini quritish orqali ishlab chiqariladi. Bu un bilan pishirish quyoshli.
4. Suli uni eng foydali glyutensiz undir. Undan tayyorlangan pishiriqlar sizni eng nozik teksturasi va yoqimli hidi bilan quvontiradi.

Ushbu unni do'konda xarid qilish yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga tanlangan don, qahva maydalagich va elak kerak. Unni aralashtirish mumkin. Shunday qilib, pishirish noodatiy ta'm va yorqin, esda qolarli hidga ega bo'ladi.

Kleykovinasiz unning yana bir qancha turlari mavjud, ammo ular kamroq ishlatiladi:

1. Kraxmal - kassava ildizidan tayyorlangan. Tuzilishi yopishqoq va ta'mi biroz shirin.
2. Sorghum jigarrang guruchdan tayyorlanadi. Ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ta'mi ham shirin.
3. Kokos - kokos sutidan tayyorlangan. Ko'p foydali moddalarni o'zlashtirdi.
4. Bodom - bodom donalaridan tayyorlangan. Koʻpgina restoranlar undan mazali desertlar tayyorlash uchun foydalanadi.
5. Yongʻoq – yeryongʻoqdan tayyorlanadi. Tarkibida yuqori magniy borligi uchun qadrlanadi.

Kleykovinasiz unning yagona salbiy tomoni uning qisqa saqlash muddatidir. Shuning uchun uni zaxiralash bunga loyiq emas.

Kleykovinasiz kuki sirlari

Glyutensiz pishiriqlar har doim tayyor bo'lishi uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Xamir uchun oddiy pishirish kukunidan foydalanmang. Shu maqsadda kraxmal, soda yoki tartarik kislota mos keladi. Do‘konda glyutensiz un uchun maxsus pishirish kukunini ham xarid qilishingiz mumkin.
2. Glyutensiz pechene retseptlari uchun ingredientlar xona haroratida boʻlishi kerak.
3. Olingan xamir elastiklik berish uchun ishlatishdan oldin bir muddat muzlatgichga qo'yiladi. Aks holda tarqaladi.
4. Kleykovinasiz unning ta'mini yo'qotish uchun sizga vanillin kerak. Uni odatdagidan biroz koʻproq qoʻyish kerak.
5. Pishirish jarayoni biroz uzoqroq davom etadi. Shunday qilib, bu undan pishirish yaxshiroq bo'ladisog'lom turing.
6. Oddiy tuxumlar bedana tuxumi bilan almashtiriladi (1:4) yoki jelatin ishlatiladi.

Glyutensiz pechenye uchun yaxshi qo'shimchalar

Kleykovinasiz pechene retsepti qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin. Shu tarzda u ancha mazali bo'ladi. Koʻp toʻldiruvchi variantlari:

• har qanday yangi meva;
• qaynatilgan sabzavotlar;
• meva va sabzavot pyuresi;
• qandolat ziravorlari;
• siroplar;
• quritilgan mevalar va yong'oqlar;
• shokolad.

Makkajo'xori pishiriqlari

Glyutensiz tuxumsiz pechene uchun bu retsept universal hisoblanadi. Choy uchun taom bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 350 g;
• osh qoshiq dukkaklilar. moy;
• 50 g sevimli quritilgan meva;
• stakan gazlangan suv;
• bir chimdim soda;
• yarim stakan donador shakar (yoki undan kam).

Kleykovinasiz makkajo'xori unidan pishiriq retsepti:

1. Tanlangan quritilgan mevalarni iliq suvda namlang. Keyin yaxshilab choping.
2. Xamirni tayyorlash uchun qolgan barcha masalliqlarni aralashtiring. U elastik bo'lib chiqishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
3. Xamirni taxminan yarim soatga qoldiring. Keyin quritilgan mevalar bilan aralashtiring.
4. Hamirni prokat bilan qatlamga (qalinligi - kamida 1 sm) yoyib, maxsus qoliplar yordamida qiziqarli shakllarni kesib oling.
5. Bo'lajak kleykovinasiz makkajo'xori pishiriqlarini pergament bilan qoplangan yoki moylangan pishirish varag'iga yoying.
6. 180 darajada qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiringdaraja.

Suli pishiriqlari

Kleykovina intoleransi boʻlgan shirin tishlarga bu kukilar yoqadi.

Tarkibi:

• jo'xori uni - 200g;
• yarim stakan zaytun moyi;
• 6 bedana tuxumi;
• ikki osh qoshiq olma sirkasi;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
• yarim stakan donador shakar (yoki undan kam).

Kleykovinasiz jo'xori unili pechene retsepti:

1. Tuxumni qum va zaytun moyi bilan blender yoki mikser bilan uring.
2. Sodani sirka bilan o'chiring va jo'xori uni bilan aralashtiring.
3. Ikkala aralashmani yaxshilab aralashtiramiz.
4. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va xamirdan mayda tortlarni yoying.
5. 180 darajada qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

Chaqaloq retsepti

Bu retseptda bolalar uchun kleykovina boʻlmagan pechenye tayyorlash uchun bir nechta un turlaridan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• guruch uni - 350g;
• makkajo'xori uni - 350 g;
• bir chimdim soda;
• bir hovuch mayiz;
• stakan gazlangan suv;
• osh qoshiq rast. moy;
• yarim stakan donador shakar (yoki undan kam).

Pishirish bosqichlari:

1. Ikki xil unni aralashtirib, shakar bilan soda qo'shing.
2. Soda sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiriladi.
3. Olingan ikkala aralashmani birlashtirib, xamirni yoğurun. Uni 15 daqiqaga qoldiring.
4. Mayizni iliq suvda namlang, quriting va aralashtiringsinov.
5. Xamirni yoyib, qiziqarli shakllarni kesib oling.
6. Pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa pishiring.

Tvorogli pechenye

Bu glyutensiz pechene retsepti tvorogni o'z ichiga oladi. Nozik taom yumshoq va juda mazali.

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 300g;
• 250g uy qurilishi tvorog;
• pishirish soda 0,5 choy qoshiq;
• osh qoshiq sirka (olma sirkasi yaxshiroq);
• stakan kungaboqar yog'i;
• ikki katta qoshiq donador shakar.

Tvorogli glyutensiz sut va tuxumsiz pechene tayyorlash bosqichlari:

1. Uyda tayyorlangan tvorogni mikser bilan uring. U yumshoq va silliq bo'lishi kerak.
2. Makkajoʻxori uni, sariyogʻ va donador shakarni aralashtiring.
3. Soda qaytarilishi va xamirga yuborilishi kerak.
4. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz.
5. Olingan xamirdan siz mayda sharlar yasashingiz yoki figuralarni kesishingiz mumkin.
6. Ularni pishirish tepsisiga 200° haroratda yarim soatdan koʻp boʻlmagan vaqtga yoying.

Qisqa non

Glyutensiz pishiriqlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Keling, jo'xori uni-guruchli taomga to'xtalib o'tamiz.

Tarkibi:

• ikki osh qoshiq guruch uni;
• to'rt osh qoshiq jo'xori uni;
• 20 qobiqli yong'oq;
• bir qoshiq kam yog'li smetana;
• bir desert qoshiq kakao;
• yarim stakan suv;
• tatib koʻrish uchun donador shakar.

Bunday noziklikni tayyorlash uchun siz bir qator amallarni bajarishingiz kerak:

1. Ikkala turdagi un kerakkakao va donador shakar bilan aralashtiring.
2. Olingan aralashmani suv bilan to'kib tashlang va yopishqoqlikka qadar yoğurun.
3. Smetana va tug’ralgan yong’oqni aralashtiramiz.
4. Bir xil xamir bo'laklarini qoshiq bilan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ular bir xil va kichik bo'lishi kerak.
5. Cookielarni pechda 170 daraja qizdirilganda taxminan yarim soat pishiring.
6. Bu kukilar muzlatgichda bir haftadan koʻp boʻlmagan muddatda saqlanishi kerak.

Grechka pechenyesi

Bunday noz-ne'mat hech kimni befarq qoldirmaydi. Nozik yong'oq aromati va shokoladli ohanglar har qanday gurmeni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• grechka uni - 200g;
• 5-6 bedana tuxumi;
• 100 g asal (grechka yaxshiroq);
• bir-ikki osh qoshiq donador shakar.

Pishirish:

1. Tuxumni shakar bilan birga mikser bilan urish kerak.
2. Tuxum aralashmasiga asal va un qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring.
3. Olingan xamirdan turli xil shakllar hosil qilish yoki kesib olish. Ularni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring.
4. Bo'lajak taomni yarim soat davomida pechga yuboring. 180 daraja pishiring.
5. Sovugandan soʻng pechenyelarni istalgan qandolatli taom bilan bezash mumkin.

Nok pishiriqlari

Kleykovinasiz sut va tuxumsiz pechenye retsepti juda oddiy, ammo manzilda qanchalar maqtovlar eshitilishi mumkinbekalari. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g har qanday glyutensiz un;
• shakar kukuni yoki qum - 100 g;
• 50g nok pyuresi;
• 150g kokos moyi (tozalangan yoki qayta ishlanmagan).

Pishirish jarayoni:

1. Pochni oldindan yoqing va 180 darajaga qizdiring.
2. Ayni vaqtda siz testdan oʻtishingiz mumkin. Un, kukun va mayda to'g'ralgan sariyog'ni aralashtirish kerak.
3. Xamirni qo'l bilan aralashtirgan ma'qul. Bu bosqichda u non bo'laklariga o'xshaydi.
4. Olingan massaga meva pyuresi qo'shing. Shakl com.
5. Stol ustida xamirni yana bir daqiqa yoğurun. Bu vaqt ichida u bir-biriga yopishib qoladi va itoatkor bo'ladi.
6. Xamirni kolbasa shaklida yoyib, yorilib ketmasligi uchun folga soling.
7. Qatlamni muzlatgichda olib tashlang va taxminan 4 soatga qoldiring.
8. "Kolbasa"ni muzlatgichdan oling, isishi uchun qoldiring.
9. Shundan so'ng xamirni prokat bilan urib olish kerak. Shundan keyingina raqamlarni kesish uchun qatlamga aylantiring.
10. Tayyorlangan raqamlar qandolat qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkaziladi.
11. Cookie-fayllar pechda 15 daqiqadan oshmasligi kerak.
12. Sovutgandan keyin choy bilan berish mumkin.

Kleykovinasiz shirin kraker

Choy uchun ajoyib taom nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham qadrlanadi. Bundan tashqari, hatto allergiya bilan og'riganlar ham eyishi mumkin.

Tarkibi:

• bir-ikki osh qoshiq shakar va bir xilquyultirilgan sut;
• 100 g olxo'ri. moy;
• 100g kam yog'li smetana;
• 100g jo'xori uni;
• 50g guruch uni;
• bir chimdim soda.

Har qanday uy bekasi bu retseptni bajara oladi. Asosiysi, barcha pishirish nuqtalariga rioya qilish:

1. Barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
2. Yag' qo'shgandan keyin va katta bo'laklar hosil bo'lguncha maydalang.
3. Olingan massaga smetana quying va aralashtiring.
4. Olingan xamirni to'pga aylantiring, uni yopishqoq plyonka bilan yoping va yarim soat muzlatgichga qo'ying.
5. Ish joyingizga pishirish varag'i kattaligidagi pergament varag'ini qo'ying. Unga xamirni katta qatlam qilib yoyib, turli shakllarni kesib oling.
6. Ortiqcha xamirni olib tashlang va qog'ozni pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Cookielarning yuqori qismini yupqa qatlamli quyultirilgan sut bilan surting.
8. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga 20-30 daqiqaga qo'ying.
9. Oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Cookie tayyor. Ajoyib ishtaha.