Suyakdagi mol go'shti: fotosuratlar bilan mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir go'shtidan tayyorlangan taomlar deyarli butun dunyoda mashhur. Bu go'shtning qiymati inson tanasi uchun bebahodir. Sifatli mahsulotni olish uchun go'shtni tanlash va pishirish jarayoniga to'g'ri yondashish muhimdir.

Sigir go'shtining foydalari va zarari

Sigir go'shtining foydali xususiyatlari haqida ko'p narsa ma'lum. Asosiy afzalliklari orasida go'shtni iste'mol qilgandan keyin tanaga keladigan to'liqlik hissi mavjud. Mol go'shti oshqozon-ichak trakti faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni barqarorlashtiradi va gemoglobin darajasini tiklaydi.

Sifatli mol go'shti mahsulotlari qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va ortiqcha xolesterinni olib tashlaydi, ammo shuni yodda tutish kerakki, mahsulotni faqat o'rtacha iste'mol qilish tananing holatini yaxshilaydi. Aks holda, ta'sir butunlay boshqacha bo'ladi.

Sigir go'shtining boshqa afzalliklari qatorida quyidagilarni ta'kidlash odatiy holdir:

• xotirani rag'batlantiradi;
• suyak va mushak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi;
• qon sifatini yaxshilaydi (ivish);
• qoʻshimcha funtlardan xalos boʻlish imkonini beradi;
• foydali ta'sir ko'rsatadimarkaziy asab tizimi.

Ogʻir vaznli sportchilar, homilador va emizikli ayollar ratsionida mol goʻshti boʻlishi kerak.

Go'shtdan siz sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun mos keladigan bir qator parhez taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish kitoblari sigir yoki buzoq go'shtini o'z ichiga olgan retseptlar bilan to'la. Har qanday lazzat va rang uchun idishlarni tanlashingiz mumkin. Suyak ustidagi mol go'shti retseptlari alohida e'tiborga loyiqdir.

Go'shtning ozuqaviy qiymati

Asosiy pazandalik lazzatlarini oʻrganishga oʻtishdan oldin qizil goʻshtning ozuqaviy qiymatiga eʼtibor qaratish lozim. Tanlangan qismdan qat'i nazar, go'sht va suyakli mol go'shti proteinga boy, bu ularni boshqa go'sht da'vogarlari orasida birinchi o'ringa qo'yadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulotning 100 grammida taxminan 20 g protein bor.

Sigir yoki buzoq go'shti eng to'yimli oziq-ovqat turlaridan biri hisoblanadi. Mahsulotning foydalari va kaloriyali tarkibi hayvonni etishtirish shartlariga bog'liq. Go'shtda uglevodlar yo'q.

Go'shtdan maksimal foyda olish uchun ishonchli yetkazib beruvchini tanlang.

Alohida ta'kidlash joizki, mol go'shti bifteksining tarkibida siz quyidagilarni topishingiz mumkin:

• E, B, PP, N vitaminlari.
• Minerallar (temir, sink, k altsiy, kaliy va boshqalar).
• Salomatlik uchun muhim aminokislotalar.

Muzlatgandan keyin mahsulotning ba'zi foydali xususiyatlari yo'qolishi muhim, ammo bu uning ishlash muddatini uzaytirish imkonini beradi. Suyakda mol go'shti pishirish uchuneng yaxshisi yangi go'shtdan foydalanish, shunda taomlarning ta'mi va sifati yuqori bo'ladi.

Ehtiyot choralari

Agar odamda pankreatit yoki qandli diabet tashxisi qoʻyilgan boʻlsa, yogʻli ovqatlardan voz kechish va ratsionga sabzavot qoʻshilgan bulonda qaynatish mumkin boʻlgan sigir yoki buqa goʻshtini qoʻshish yaxshidir.

Tandirdagi suyakdagi klassik mol go'shti

Tandirdagi go'sht eng mashhur variant hisoblanadi. Yengda qovurish sizga eng muvaffaqiyatli bo'lmagan bo'lakni ham yumshoq va suvli qilish imkonini beradi. Styuardessa doimiy ravishda oshxonada bo'lishi shart emasligi qulay, sizni boshqa narsalar chalg'itishi mumkin.

Suyakdagi mol go'shtining klassik retsepti oddiy va hamma uchun ochiq. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Suyakli mol go'shti (miqdori yeyuvchilar soniga qarab tanlanadi).
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Qalampir oq, qora va qalampir aralashmasi.
• Hmeli-suneli.

Ziravorlarning aniq miqdorini ko'rsatish har doim ham to'g'ri emas, shuning uchun biz buni styuardessaning ixtiyoriga qoldiramiz, u ovqat iste'molchilarining barcha afzalliklarini hisobga oladi.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni sovuq suv ostida yuvish, bo'lakni tekshirish, barcha plyonkalarni, tomirlarni va ortiqcha yog'larni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Alohida idishda barcha ziravorlarni aralashtiramiz. Olingan aralashma bilan mol go'shtini har tomondan ehtiyotkorlik bilan surting.
3. Go'shtni qovurilgan yengga soling va pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotni darhol pechga qo'yish kerak emas, bu keraktaxminan bir soat qaynatib oling.
4. Go'sht 200 daraja haroratda 1,5 soat, keyin 170 daraja haroratda taxminan yarim soat pishiriladi.

Tayyor mahsulot tilimga kesiladi va dasturxonga qo'yiladi. Retsept juda oddiy, ammo natija uy ahlini boy va nafis ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Tezkor mol go'shti retsepti

Har bir styuardessa kamida bir marta, lekin mol go'shtidan nima tez va mazali pishirishni o'ylab ko'rdingizmi? Maxsus mahorat va vaqtni talab qilmaydigan retsept yordamga keladi, yosh buzoq (buqa) go'shtidan antrekota bo'laklarini tanlash muhimdir.

Tarkibi:

• Suyakda bo'lingan go'sht.
• Ta'mga qarab tuz va qora murch.
• Zaytun moyi.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'shtni muzlatgichdan olib, "nafas olish" uchun qoldirish kerak. 10 daqiqa yetarli. Uni plyonka va tomirlarsiz sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Har bir qismini sariyog ', tuz va murch qo'shing, antrekotani taxminan yarim soat marinadlash uchun qoldiring.
3. Eng koʻp isitiladigan pechda goʻshtni iloji boricha olovga yaqinroq qoʻying, taxminan 5 daqiqa ushlab turing va tortib oling.
4. Boʻlaklarni aylantirib, taxminan 5 daqiqa ushlab turish kerak.

Taomni stolga qo'yishdan oldin, styuardessa uni bir necha daqiqaga pishirish uchun qoldirishi tavsiya etiladi. Taom tez tayyorlanadi, go'sht yumshoq va suvli bo'ladi. Asosiysi, yosh buzoqning go'shtini tanlash.

Tandirda kartoshkali mol go'shti retsepti

Suyakda mol go'shti pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Nozik taomlarni izlashda siz har qanday fantaziyani qondirishingiz mumkin. Maqolada oshpazdan hech qanday maxsus bilimni talab qilmaydigan eng maqbul variantlar muhokama qilinadi.

Kartoshkali mol go'shtini qo'shimcha garniturani talab qilmaydigan to'laqonli taom deb atash mumkin.

Pishirish uchun masalliqlar:

• Sigir go'shti (yaxshisi yog'siz).
• Kartoshka.
• Zaytun moyi.
• Sarimsoq.
• rozmarin.
• Tuz va murch tatib koʻring.

Pishirish jarayoni:

1. Bu retsept boʻyicha mol goʻshtini oldindan qismlarga boʻlish shart emas. Go'shtni sovuq suv ostida yuvish, plyonkalarni tozalash va pishirish varag'iga qo'yish kerak.
2. Alohida idishda yog'ni murch, tuz va rozmarin bilan aralashtiramiz (ta'bingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, donador sabzavotlar).
3. Olingan aralashma bilan go'shtni har tomondan yog'lang. Sarimsoq chinnigullarini pishirish varag'iga qo'ying, ularni tozalash shart emas.
4. Kartoshkani tozalash, yarmiga bo'lish, yaxshilab tuzlash va go'shtni pishirish varag'iga qo'yish kerak.
5. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, pishirish varag'ining chetlarini mahkam bog'lang.
6. Pishirish uchun pechdagi harorat 140-150 darajaga yetishi kerak. Go'sht taxminan 4 soat davomida pishiriladi. Keyin folga olib tashlanishi kerak va harorat maksimal belgiga ko'tariladi. Yuqori haroratda taom 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyor bo'ladi.

Kartoshka bilan suyakdagi tayyor mol go'shti juda yumshoq: bilan uzoq cho'zilish jarayonipast haroratlar qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Bu vaqt ichida kartoshka ham go'sht va sarimsoq sharbatida namlanadi. Achchiq ta'mi kafolatlangan!

To'g'ri mol go'shti biftek

Tandirda pishirilgan go'sht har doim o'z taomini topadi. Bifteklarni tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Sifatli qovurilgan go'sht - har qanday erkakning orzusi.

Delikates tayyorlash uchun go'shtni to'g'ri tanlash muhimdir. Buning uchun eng mos marmar mol go'shti yoki donni boqishda saqlanadigan buqalarning go'shti. Asosiysi, yangi go'shtni tanlamaslik. Natija xafa bo'ladi.

Tarkibi:

• Suyakdagi mol go'shti (yuqoridagi rasm).
• Zaytun moyi.
• Sarimsoq, bibariya.
• Tuz va murch tatib koʻring.

Stayk pishirish:

1. Bir bo'lak go'shtning qalinligi kamida 4-5 santimetr bo'lishi kerak. Bifteklarga moy, tuz va murch yaxshilab surtiladi.
2. Stayk juda issiq skovorodkaga qo'yiladi, ustiga rozmarin va sarimsoq sepiladi. Go'shtga nafaqat rang berish, balki uning barcha sharbatlari ichkarida saqlanishi uchun bo'lakni tezda yuqori olovda qovurish kerak.
3. Steyk olovdan chiqariladi, pishiriladigan idishga solinadi va pechga yuboriladi, maksimal haroratgacha isitiladi. Mol go'shti taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng harorat pasayadi va go'sht kerakli qovurish darajasiga keltiriladi.
4. Tayyor biftek pechdan tashqarida folga ostida qolishi kerak, taxminan 10 daqiqa kifoya qiladi.

Taom shubhasiz bo'ladihar qanday stol uchun bezak. To'g'ri tanlangan, keraksiz ingredientlarsiz pishirilgan go'sht o'ziga xos ta'm va shiralilikka ega.

Sho'rva uchun suyakdagi mol go'shti

Qizil go'shtli asosiy taomlar har doim mehmonlarni stolda kutib oladi. Mol go'shti suyaklari uchun retseptlar orasida juda ko'p sho'rvalar mavjud. Mol go'shti bulyonidagi birinchi taom uchun to'g'ri go'sht bo'lagini tanlash ham muhimdir.

Mana eng asosiy tavsiyalar:

1. Agar siz parhez taom tayyorlashni rejalashtirmasangiz, mol go'shtini suyagidan oling.
2. Go'sht tarkibidagi shakar suyagi sho'rvaga boy ta'm va hid beradi.
3. Go'shtni nafaqat suyakli, balki yog'li qatlamli tanlash tavsiya etiladi, bu esa sho'rva uchun go'shtni yumshoq va bulonni to'yimli qiladi.

Tajribali uy bekalari sho'rva uchun qovurg'alar, ko'krak qafasi yoki suyakdagi yelka pichog'i eng mos keladi, deb osongina javob berishadi.

Uy bekalari uchun ovqat pishirish sirlari

Har bir ayol o'zining oshpazlik mahorati bilan ajablantirishga intiladi. Mol go'shti pishirayotganda go'shtning yumshoqligi va shiraliligini saqlashingiz kerak, shunda natija barcha kutilganidan ham oshib ketadi.

Ba'zi foydali maslahatlar:

1. Pishirish vaqtida taomning yumshoqligini oshirish uchun goʻshtga ohak yoki limon sharbati qoʻshish tavsiya etiladi.
2. Sigir goʻshti koʻndalangiga emas, boʻylab kesilgani maʼqul.
3. Agar go'sht quyuq rangga ega bo'lsa, yog 'qatlamlari oq emas, balki sarg'ish bo'lsa, unda bunday go'sht pishirish yoki pishirish uchun mos emas.qovurish. Eski mol go'shti eng yaxshi qaynatiladi yoki pishiriladi.

Agar siz sifatli goʻshtni tanlashni oʻrgansangiz va yetkazib beruvchini topsangiz, unda idishlarning sifati haqida qaygʻurishingiz shart emas. Yangi go'sht pishirish jarayonida qo'shimcha fokuslarni emas, ozgina mehr va g'amxo'rlikni talab qiladi.