2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ma'lumki, eng mazali go'sht bu suyakdagi narsadir. Butun dunyodagi gurmeler entrecote, qovurg'a va shankni qadrlashadi. Ular qovurilgan, qovurilgan, pechda pishirilishi mumkin. Bu bugun biz gaplashadigan oxirgi pishirish opsiyasi haqida. Tandirdagi suyakdagi cho'chqa go'shti etarlicha tez pishiriladi, bu sizga ko'p vaqtni tejaydi. Bundan tashqari, ushbu pishirish usuli cho'chqa go'shtining kaloriya tarkibini biroz kamaytirishga imkon beradi. Go'shtni folga solingan qopda (yeng) yoki shunchaki pishirish varag'ida pishirganda, biz ko'p yog' ishlatmaymiz.
Tandirda suyak ustida cho'chqa go'shti uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud, ammo biz eng tez, eng oson va maxsus oshpazlik bilimini talab qilmaydiganini tanladik. To'g'ri go'shtni tanlash juda muhimdir. Suyakdagi cho'chqa go'shti, albatta, yuqori sifatli bo'lishi kerak, chunki idishning ta'mi va uni tayyorlash vaqti bunga bog'liq bo'ladi. Ko'ryapsizmi, yosh cho'chqa go'shti, katta yoshli hayvonlarning cho'chqa go'shtiga qaraganda tezroq pishadi.
Kartoshka bilan retsept
Mazali cho'chqa go'shti pishirishning eng oson va ishonchli usulisuyaklar - uni kartoshka bilan pishiring. Bundan tashqari, pishirish uchun kichik bir parcha pishirish folga kerak bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, bo'lak qanchalik katta bo'lsa, uni pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun biz suyakdagi bo'laklarni tanlaymiz, ularning umumiy massasi bir kilogrammdan oshmaydi.
Ingredientlar ro'yxati
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 850g cho'chqa go'shti;
- 650g kartoshka;
- 2 tish sarimsoq;
- 45g mayonez;
- qoshiq xantal;
- tuz;
- quruq o'tlar;
- cho'chqa go'shti uchun ziravor.
Tandirda suyak ustida cho'chqa go'shti qanday pishiriladi
Avval go'shtni yuvish kerak. Ikkinchidan, ba'zi joylarda teshiklar qiling va ularga sarimsoq chinnigullarining yarmini qo'ying. Agar chinnigullar kichik bo'lsa, unda siz ularni butunlay qo'yishingiz mumkin. Kichik idishda xantal, cho'chqa go'shti uchun ziravorlar, maydalangan qalampir, bir chimdik tuz aralashtiramiz. Olingan aralashma bilan cho'chqa go'shtini suyak bilan ishqalang. Buni alohida idishda qilishingiz yoki darhol go'shtni folga solishingiz mumkin. Marinadlash vaqti - 10 daqiqa.
Keling, kartoshkani parvarish qilaylik. Biz har bir ildizni tozalaymiz, sovuq suv ostida yuvamiz va 4 qismga bo'lamiz. Retsept uchun katta kartoshkani tanlash yaxshidir. Agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, faqat kichik kartoshka qo'lda bo'lsa, biz ularni butunlay pishiramiz. Biz kartoshka kublarini katta plastinkaga solamiz, mayonez, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Sos barcha kartoshka bo'laklarini qoplashi muhim.
Folgani pishirish varag'iga yoying. Go'shtning bir qismini markazga qo'ying. Biz cho'chqa go'shtini perimetri bo'ylab mayonez sousida kartoshka bilan yopamiz. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan folga solib, 60 daqiqa davomida pechga yuboramiz. 65-daqiqada biz pishirish varag'ini chiqaramiz, folga ehtiyotkorlik bilan ochamiz, keyin idishni orqaga qaytaramiz. Tandirdagi suyakdagi cho'chqa go'shti yana 7-10 daqiqa tursin. Bu vaqt go'sht bo'lagi yuzasida xushbo'y ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi uchun etarli bo'ladi. Kartoshka ham qizarib ketadi, tishlaganda maydalash yaxshi bo'ladi.
Tandirda suyak ustida cho'chqa go'shtidan tayyorlangan antrekota
Entrecote, ya'ni tog' tizmasi va qovurg'alar orasidagi joyda kesilgan go'sht bo'lagi juda tez va oson pishiriladi. Taomning ta'mi shunchaki ilohiydir. Murakkab yoki topish qiyin bo'lgan ziravorlar talab qilinmasligi muhimdir. Hamma narsa tushunarli va tushunarli. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan to'rtta porsiyani olasiz. Pishirish vaqti 35 daqiqa.
Ingredientlar
Taom tayyorlash uchun nima kerak? Qabul qiling:
- to'rtta antrekota;
- bir qoshiq o'simlik yog'i;
- uch qoshiq soya sousi;
- bir chimdim tuz;
- maydalangan qalampir;
- 60g zanjabil.
Pishirish jarayonining tavsifi
Entrekota juda yumshoq va mayin cho'chqa go'shti bo'lishiga qaramay, pishirishdan oldin uni yaxshilab urib olish tavsiya etiladi. Biz har bir bo'lakni ziravorlar bilan surtamiz, soya sousi va mayda maydalagichga maydalangan zanjabil qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Agar pechda folga solingan suyakdagi cho'chqa go'shti taxminan bir soat davomida pishirilsa, u holda yaxshi urilgan ingichka antrekota 22-25 daqiqa davomida pishiriladi.
Biz go'shtni hech narsa bilan qoplamaymiz, shuning uchun biz doimo pechda sodir bo'layotgan jarayonni nazorat qilamiz. Pishirishning butun vaqti davomida siz vaqti-vaqti bilan pechni ochishingiz mumkin, cho'chqa go'shti bo'laklarini hosil bo'lgan yog' bilan to'kib tashlang. 210 daraja haroratda. entrecote tez pishiriladi. Siz ularni yonma-yon yorma bilan va oddiy sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Pivodagi cho'chqa go'shti
Tandirdagi suyakdagi cho'chqa go'shtining bu retsepti uzoq vaqtdan beri uy bekalari tomonidan qadrlangan. Ovqat pishirish uchun siz suyakka mutlaqo har qanday go'shtni olishingiz mumkin (bo'g'im, qovurg'a va boshqalar). Go'sht uchun ziravorlar tanlovi ham cheksizdir. Garchi ko'plab tajribali oshpazlar cho'chqa go'shtiga maydalangan qora qalampirdan tashqari hech narsa qo'sha olmaysiz, deyishadi.
Mahsulotlar roʻyxati
Avval mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:
- 900g suyakdagi go'sht;
- 2 piyoz;
- 180ml quyuq pivo;
- go'sht uchun ziravorlar;
- tuz;
- sarimsoq.
Qanday pishiriladi
Go'shtning o'lchami va miqdoriga qarab, biz mos pishirish varag'ini tanlaymiz. Pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Piyoz qatlamini yotqiz. Bu go'sht bo'laklarining yonishini oldini oladigan to'siq bo'lib xizmat qiladi. Sarimsoq go'sht bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
Cho'chqa go'shtini ziravorlar va tuz bilan surting, alohida e'tibor beringchuqurchalar. Bo'lakni piyoz substratiga qo'ying. To'q rangli pivo pishirish idishining devorlari bo'ylab ehtiyotkorlik bilan quyilishi kerak. Suyuqlik go'sht bo'lagidagi barcha ziravorlarni yuvmasligi muhim. Ustini folga bilan yoping.
Bu cho'chqa go'shtini pechda pishirish vaqti taxminan 70 daqiqa. Harorat klassik - 180 daraja. Bo'lakning tayyorligi pichoq bilan tekshiriladi. Agar go'sht yumshoq bo'lsa, qon chiqarilmaydi, unda idish tayyor. Folga olib tashlang, haroratni oshiring (230 darajagacha) va cho'chqa go'shtini pechda yana 10 daqiqa ushlab turing.
Tavsiya:
Tovada kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa go'shti: ingredientlarni tanlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar
Go'sht va kartoshkadan iborat mazali taom, albatta, oilaning erkaklar yarmiga yoqadi. Ha, va xonimlar o'zlarini qovurilgan kartoshka va sabzavotlar bilan cho'chqa go'shtining tender qismlarini rad eta olmaydi. Bunday qovurilgan cho'chqa go'shtini skovorodkada kartoshka bilan pishiradilar, bu pechni yoqmaslikka imkon beradi. Bu, ayniqsa, yozda, pechdan issiqlik butunlay foydasiz bo'lganda foydalidir. Piyoz, xushbo'y sarimsoq, shuningdek, har xil turdagi qo'ziqorinlar cho'chqa go'shti va kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Bosqichma-bosqich retsept uchun ushbu maqolani o'qing
