Uyda tayyorlangan parhez kolbasa: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kolbasa mashhur oziq-ovqat mahsuloti boʻlib, sendvichlar va salatlar tayyorlash uchun ajoyib asos boʻlib xizmat qiladi. Biroq, uning tarkibiga ko'pincha lazzat kuchaytirgichlar va konservantlar qo'shiladi, bu inson tanasi uchun juda foydali emas. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari ko'pincha sotib olingan mahsulotlarni o'zlarining tayyor hamkasblari bilan almashtiradilar. Bugungi nashrimizda biz uy qurilishi kolbasasining bir nechta original parhez retseptlarini batafsil tahlil qilamiz.

Quyon bilan

Quyida tasvirlangan texnologiya boʻyicha tayyorlangan kolbasa bir vaqtning oʻzida bir nechta goʻsht turlarining muvaffaqiyatli kombinatsiyasi hisoblanadi. Unda bir gramm sun'iy qo'shimchalar mavjud emas, shuning uchun u nafaqat mazali, balki foydali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g quyon.
• 500g tovuq.
• 500g cho'chqa go'shti.
• 500g dana goʻshti.
• 20g tuz.
• 3 tuxum sarig'i.
• 2 choy qoshiq muskat yong'og'i.
• 1 osh qoshiq l. oq zaminqalampir.
• Shell.

Siz go'shtni qayta ishlash bilan qaynatilgan parhez kolbasa tayyorlashni boshlashingiz kerak. U musluk ostida yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va qiyma go'shtga o'raladi. Olingan massa tuxum sarig'i, tuz, muskat yong'og'i va oq qalampir bilan to'ldiriladi, so'ngra aralashtiriladi va qobiqqa solinadi. Kolbasa 72 oC da taxminan bir soat qaynatiladi.

Sut va kraxmalli

Ushbu parhez kolbasa retsepti past kaloriyali parhezga rioya qilganlarni qiziqtiradi. Uni o'ynash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 2 kg qaynatilgan tovuq.
• 230 ml yog'siz sigir suti.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 2 osh qoshiq. l. kraxmal (kartoshka).
• 1 choy qoshiq dag'al qalampir.
• 1,5 choy qoshiq paprika kukuni.
• 1,5 choy qoshiq jeera.
• Tuz (ta'mga qarab).

Avval siz to'ldirishni qilishingiz kerak. U maydalangan sarimsoq bilan birlashtiriladi, so'ngra tuzlangan sut bilan quyiladi, unda kraxmal va ziravorlar oldindan eritiladi. Har bir narsa intensiv aralashtiriladi va uch qismga bo'linadi. Ularning har biri kvadrat yopishtiruvchi plyonkaning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi va mahkam o'raladi, qirralarni pishirish ipi bilan bog'lashni unutmang. Kolbasa 80 oC da taxminan bir soat davomida yopiq qozonda qaynatiladi.

Qon bilan

Uyda tayyorlanadigan parhez kolbasa bir necha turdagi go'sht va oz miqdorda sut mahsulotlaridan iborat. Qonning mavjudligi unga boy qizil-jigarrang rang va xushbo'ylikni beradiziravorlar uni nihoyatda xushbo'y qiladi. Ushbu kolbasa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700g yog'siz cho'chqa go'shti.
• 700 g dana go'shti.
• 200g cho'chqa jigari.
• 1 osh qoshiq l. mayda tuz.
• 200g cho'chqa go'shti qobig'i.
• 1 choy qoshiq quruq marjoram, xushbo'y qalampir va oq qalampir.
• 500 ml cho'chqa qoni.
• 2 choy qoshiq maydalangan shirin qalampir.
• Suv va kolbasa qobig'i.

Choʻchqa goʻshti, dana goʻshti va terilari bir soat qaynatiladi. Keyin ikkala turdagi go'sht kichik bo'laklarga bo'linadi va maydalangan teri, qon va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, o'ralgan jigar bilan to'ldirilgan, avval qaynoq suv bilan qaynatiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massa kolbasa qobig'iga solinadi, bir soat davomida 80 oC da qaynatiladi va muzli suvda keskin sovutiladi.

Sabzavotli

Ushbu parhez tovuq kolbasa yoqimli ta'mga va g'ayrioddiy tarkibga ega. Unda mavjud bo'lgan sabzavotlar nafaqat uni foydali qiladi, balki parranda go'shtining quruqligini ham ma'lum darajada qoplaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g sovutilgan tovuq filesi.
• 150 g sabzavot aralashmasi.
• ½ shirin va nordon olma.
• 3 bosh sarimsoq.
• Tuz, har qanday xushbo'y ziravorlar va qobiq.

Xatto ilgari bunday ishni qilmaganlar ham uyda parhez kolbasa pishirishlari mumkin. Avval siz qilishingiz keraktovuq. U yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va tozalangan olma, sabzavot va sarimsoq bilan birga blenderda kesiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan va yaxshilab yoğrulmaktadır. Olingan massa qobiqqa solinadi va qaynoq suvda qaynatiladi.

Pishloq bilan

Quyida muhokama qilingan usul bo'yicha tayyorlangan parhez kolbasa do'konda sotib olingan analoglarga ajoyib alternativ bo'ladi. U faqat foydali ingredientlarni o'z ichiga oladi, bu hatto bolalar menyusiga ham mos keladi. Uni oilangizga davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qaynatilgan tovuq.
• 120 ml tuxum oqi.
• 50g yumshoq pishloq.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 osh qoshiq l. sovuq presslangan zaytun moyi.
• Tuz va aromatik ziravorlar.
• Shell.

Bunday kolbasa tayyorlash juda oddiy. Twisted tovuq tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq, zaytun moyi, tuxum oqi va yumshoq pishloq bilan birlashtiriladi. Har bir narsa intensiv ravishda yoğurulur va qobiqqa solinadi. Kolbasa yopiq idishda pishganicha qaynatiladi.

Jelatin bilan

Bu noodatiy dietali kolbasa qiyma go'shtdan tayyorlanadi va ko'rinishi juda chiroyli. Uni uyda o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g tovuq goʻshti (terisiz va suyaksiz).
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 10 g jelatin.
• Tuz, ziravorlar va oziq-ovqat plyonkasi.

Yuvilgan fileto kub shaklida kesiladi va quruq jelatin bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi bosim bilan to'ldiriladisarimsoq, tuz va ziravorlar, so'ngra yaxshilab aralashtiriladi va oziq-ovqat polietilenining bir necha qatlamiga o'raladi. Yarim tayyor mahsulot qaynoq suv solingan idishga botiriladi va bir yarim soat qaynatiladi.

No'xat va lavlagi sharbati bilan

Quyida ta'riflangan usulga ko'ra, bir gramm go'shtni o'z ichiga olmaydi, juda qiziqarli parhezli kolbasa olinadi. Shuning uchun, hatto vegetarianizmning asosiy tamoyillariga rioya qilganlar ham buni rad etmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir piyola quritilgan no'xat.
• 3 stakan ichimlik suvi.
• 3 bosh sarimsoq.
• 1 osh qoshiq l. lavlagi sharbati.
• 50ml o'simlik yog'i (deodorizatsiyalangan).
• Tuz va xushbo'y ziravorlar.

No'xat blenderda maydalanadi, suv bilan quyiladi va past olovda qisqa vaqt qaynatiladi. Taxminan uch daqiqadan so'ng, olingan massa tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq, lavlagi sharbati va o'simlik moyi bilan to'ldiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, mos idishga quyiladi, xona haroratiga qadar sovutiladi va qisqa muddatga muzlatgichga yuboriladi.

Jigar va donli xantal bilan

Bu past kaloriyali, o'rtacha achchiq uy qurilishi kolbasa mazali sendvichlar yaratish uchun ajoyib asos bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qaynatilgan tovuq.
• 3 bosh sarimsoq.
• 250g sovutilgan tovuq jigari.
• 5 osh qoshiq. l. yog'siz yangi kefir.
• 30 ml sifatli konyak.
• Tuz, maydalangan qalampir, xantal urugʻi va koriander aralashmasi.
• Tabiiy qobig'i va o'simlik moyi.

Yuvilgan qushning jigari barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan sakatatlar o'ralgan tovuq va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi konyak, kefir, tuz, qalampir, xantal va koriander bilan to'ldiriladi. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi va qobiqqa solinadi. Kelajakdagi kolbasa bir necha joylarda nozik igna bilan teshiladi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi va pechga yuboriladi. Mahsulotni taxminan bir soat davomida 180 oC da pishiring. To'liq pishirilgan kolbasa sovutiladi va stolga xizmat qiladi. Unga eng yaxshi qo'shimcha kartoshka pyuresi, har qanday mavsumiy sabzavotlardan salat yoki yangi javdar noni bo'ladi.