Midiyani qobiqda qanday pishirish mumkin: retseptlar. Midiyaning foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugun biz midiyani qobiqda qanday pishirish, ularning insonga qanday foydasi va qanday zarar etkazishi haqida gaplashamiz. Keling, ularni eyish mumkinmi yoki bunday sevimli taomdan bosh tortish yaxshiroqmi, tushunishga harakat qilaylik. Shuningdek, bu suv osti aholisi yordamida qanday taomlar tayyorlash mumkin.

Bu nima?

Midiyani qobiqda qanday pishirish haqida gapirishdan oldin, biz sizga dengiz mahsulotlarining o'zi haqida gapirib beramiz. Bu juda ko'p protein, vitaminlar va past kaloriya tarkibiga ega minerallarni o'z ichiga olgan juda sog'lom, sog'lom oziq-ovqat ekanligi odatda qabul qilinadi. Dengiz bivalves barcha okeanlar va dengizlarda yashaydi va bugungi kunda oziq-ovqat sanoati uchun etishtiriladigan maxsus fermalar ham mavjud. Qisqichbaqasimonlarni ishlab chiqarish davri bir yarim yil davom etadi. Dengiz mahsulotlari sotiladigan hajmga yetishi uchun shuncha vaqt ketadi.

Ular chig'anoqlarda midiya sotadilar, ularni tayyorlash retsepti faqat qattiq yopiq mollyuskalardan foydalanishni nazarda tutadi, bu esa qattiq mollyuskalarga zarar etkazmaydi.chig'anoqlar. Ular dengiz hidini his qilishlari kerak, bu midiya yangi ekanligining aniq belgisidir. Agar pishirish oxirida eshiklar yopiq qolsa, bunday dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Do'konlarda mollyuskalar ko'pincha qaynatilgan va keyin muzlatilgan holda sotiladi. Pishirishdan oldin ular xona haroratida eritilishi kerak va hidga ishonch hosil qiling: agar hid begona bo'lsa, mahsulot buzilgan. Agar xushbo'y hid yoqimli bo'lsa, siz ularni xavfsiz pishirishingiz mumkin.

Delikates

Qanday qilib chig'anoqlarda midiya pishirishni biroz keyinroq aytib beramiz. Keling, mollyuskalarning qaysi qismini yeyish mumkinligi haqida gapiraylik. Mushak (go'sht qismi), suyuqlik va mantiya oziq-ovqat uchun mos keladi. Bu juda yumshoq va shirin go'sht. Qopqoqlarni ochadigan va yopadigan mushak aslida zaharli emas, lekin u qattiq va mazasiz.

Dengiz hayotini turli usullarda pishirish: qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, tuzlangan, dudlangan. Ular turli xil idishlarning bir qismidir, shuningdek, mustaqil taom yoki gazak hisoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan midiya darhol iste'mol qilinishi kerak, ularni saqlash yoki isitish mumkin emas: bu zaharlanish bilan to'la. Eshiklarni ochishdan oldin faqat qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishga, keyin esa tez muzlatishga ruxsat beriladi: dengiz mahsulotlarini shu tarzda uch oy davomida saqlash mumkin.

Bir nechta retseptlar

Endi sizga midiyani qobiqda qanday pishirishni aytib berish vaqti keldi. Eng oson yo'li ularni qaynatishdir. 1 kg qisqichbaqasimonlar uchun siz bir litr suv, bir limon sharbati, tuz va boshqa ziravorlarni tatib ko'rishingiz kerak. Dengiz mahsulotlari yaxshilab yuviladiohaktosh konlari, so'rg'ichlar, qum va suv o'tlaridan toza chig'anoqlar. Agar ochiq eshiklar topilsa, unda midiya shafqatsizlarcha tashlanadi. Ziravorlar va limon sharbati bilan suvni qaynatib oling, chig'anoqlar qoplanmasligi uchun uni mollyuskalarga quying. Olovni besh daqiqadan ko'proq ushlab turing va olib tashlang.

2-raqamli retsept: sousdagi midiya. Bir kilogramm dengiz mahsulotlari uchun sizga kerak bo'ladi:

• bitta limon;
• 80ml o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi);
• besh chinnigullar sarimsoq;
• ta’bga qarab o’tlar va ziravorlar.

Yuvilgan va saralangan mollyuskalar qaynoq suv bilan quyiladi va klapanlar bir oz ochilguncha isitiladi, keyin ular olinadi. Midiya pishirilayotganda, sousni tayyorlang: engil xushbo'y hid paydo bo'lguncha sarimsoq chinnigullarini qizdirilgan yog'ga qo'ying. Keyin biz tishlarni olib tashlaymiz va dengiz mahsulotlarini yuqori qanotsiz tushiramiz. U erda limonni siqib, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing. Etti daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor taomni limon sharbati bilan seping. Siz oq sharob bilan suvda midiya qaynatishingiz mumkin (1: 1). Keyin taom achchiq ta'mga va yozning engil hidiga ega bo'ladi.

Uchinchi yo'l. Frantsuz retsepti bo'yicha pechda chig'anoqlarda midiya pishirish juda oson. Ingredientlar bir xil: bir kilogramm qobiq, ziravorlar va ta'mga tuz, yangi o'tlar, limon sharbati va issiq qalampir. Shunday qilib, biz dengiz mahsulotlarini yuvamiz va saralaymiz, qobiqlarni tozalaymiz. Endi ularni pishirish varag'iga, qovurilgan idishga yoki issiq ko'mirga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida qovuring. Keyinchalik, ularni idishga o'tkazing, limon sharbati bilan seping, sepingo'tlar va qalampir. Siz ularni sharob yoki pivo bilan, shuningdek, hech narsasiz eyishingiz mumkin. Ajoyib ishtaha!

Foydalar va zararlar

Demak, o'quvchi midiyani qobiqda qanday pishirishni allaqachon biladi. Endi bu mazali dengiz mahsulotlarining foydalari va zararlari haqida toʻxtalish vaqti keldi.

Ularning foydasi foydali moddalar - oqsil, mineral tuzlar, yog 'kislotalari va aminokislotalar, A, B, PP, B12 vitaminlari ko'pligidadir. Midiyadan foydalanish qalqonsimon bez, asab tizimi, qon aylanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Qisqichbaqasimonlarning zarari shundaki, ular noto'g'ri sharoitlarda o'stirilganda zaharli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qum to'qimalarda chuqur bo'lishi mumkin, bu iste'mol qilinganida tish emaliga salbiy ta'sir qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qanday qilib midiyani chig'anoqlarda pishirishni tushundik, endi hamma ularni yeyishi mumkinligini bilib olaylik. Aslida, har bir kishi bu dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishi mumkin. Ikkita istisno mavjud: individual intolerans yoki allergiya mavjud bo'lganda, shuningdek, agar odam qon ivishining buzilishidan aziyat cheksa. Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, midiyani me'yorida iste'mol qilishga arziydi, ayniqsa bolalikdan beri bunday taomga o'rganmagan bo'lsangiz.