Kudin choyi: foydalari va zarari, qanday pishirish va ichish, xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, sharhlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Soʻnggi paytlarda choy marosimi odatdagi qahva va boshqa ichimliklarimizga qaraganda ancha mashhur boʻldi. Ba'zi mamlakatlarda choyni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligi, choy marosimida nimani eyish mumkinligi va eng muhimi, bu ichimlikni qanday tayyorlashni aytadigan butun madaniyat mavjud. Qora va yashil g'ishtli ichimlik keng mashhurlikka erishdi. Tarkibi va foydali xususiyatlari tufayli u aholi orasida talabga ega.

Ammo bugun biz yana bir ichimlik - kudin choyi haqida gaplashamiz. Biz ushbu mahsulotning foyda va zararini biroz keyinroq ko'rib chiqamiz, ammo hozircha uning kelib chiqish tarixi va nav tavsifiga o'tamiz.

Asl hikoya

Kudin nomi "achchiq o't" yoki "choy choyi emas" deb tarjima qilingan. Choyning bu navi Xitoyda, uning janubiy qismida yig'iladi. Ko'pgina hollarda, bu o'simlik bilan plantatsiyalar har doim yuqori namlik bo'lgan tog' yonbag'irlarida joylashgan. HozirchaAyni paytda bu ichimlikning bir nechta turlari mavjud.

Ammo keling, kudin choyining ta'rifiga o'tamiz. Doim yashil gulli barglari bu nomga ega - mate choyi xuddi shu oilaning boshqa daraxtidan tayyorlanadi (Paragvay holli). Kudin balandligi bir necha metrga yetadigan yam-yashil buta shaklida o'sadi. Lekin barglarning uzunligi 8 dan 25 santimetrgacha.

Supermarketlar va ixtisoslashtirilgan do'konlar peshtaxtalarida kudin choyi o'ralgan holly barglari va so'qmoqlardan iborat zich tayoqchalar shaklida taqdim etiladi. Bunday tayoqning uzunligi taxminan etti santimetrga teng. Kichik yosh barglar eng qadrlidir, lekin ular tezda kuchini beradilar. Kattaroq va eski barglarga kelsak, ular yaroqsiz holga kelgunga qadar bir nechta choy barglariga bardosh bera oladilar. Yuqori navli Kudin past navlardan farqli o'laroq, achchiqlanish darajasi sezilarli darajada past bo'ladi. Bundan tashqari, yuqori sifatli choy ko'p qirrali ta'm va hid palitrasiga ega.

Shuning kelib chiqishi haqida qiziqarli afsona bor, biz uni hozir aytib beramiz.

Kudin afsonasi

Bir paytlar odamlar qishloq xo'jaligini va o'simliklarni o'stirishni endigina o'zlashtira boshlaganlarida, kichik bir qishloqda yosh va go'zal qiz Ah Syan yashar edi. Ko'p yigitlar go'zallikning qalbini zabt etishga harakat qilishdi, lekin u hammani rad etdi. Afsonaga ko'ra, qizning yagona sevimli mashg'uloti barglarni terish va muqaddas daraxtdan ichimlik tayyorlash edi. U erta tongda ketib, kechasi uyga qaytishni afzal ko'rdi. Qiz ochiq yaralarni, turli kasalliklar va kasalliklarni qaynatma bilan davolagan. Kudinning shuhrati tarqaldibutun qishloq bo'ylab.

Qishloq aholisi kudin choyining foydali xususiyatlarini bilishgan va ko'pincha Ah Siandan ular uchun ham bu iksirni tayyorlashni so'rashgan. Biroq, bir muncha vaqt o'tgach, imperator qizni yoqtirib qoldi va u uning orqasidan askarlarni yubordi. Imperator qizning go'zalligiga shunchalik maftun bo'lib, uni o'zining kanizaklaridan biriga taklif qiladi.

A Sian imperator taklifini rad etdi va o'zini qoya tepasidan tashlab o'z joniga qasd qildi. Qizning qonidan bir necha tomchi keng bargli go‘zalga tushdi va u to‘q qizil rangga aylandi. O'shandan beri mayin kurtaklari qip-qizil rang bo'lib qoldi va tayyor ichimlikning ta'mi shirin bo'lib qoldi, ammo achchiq teginish bilan.

Ichimlik tarkibi

Kudin bejiz choyning eng foydali navlaridan biri hisoblanmaydi, chunki uning tarkibida juda ko'p foydali vitaminlar va minerallar mavjud. Bu moddalar insonning ichki organlari ishini rag'batlantiradi va tanani to'ydiradi, immunitetni kuchli va kuchliroq qiladi.

Kudinning foydali xususiyatlariga oʻtishdan oldin uning tarkibida nima borligini tahlil qilaylik:

• k altsiy;
• B vitaminlari;
• natriy;
• kremniy;
• askorbin kislotasi;
• temir;
• magniy;
• D vitaminlari;
• oltingugurt;
• nikotinik kislota;
• kaliy;
• xlorofill.

Bu elementlarning barchasi toʻgʻri tayyorlanganda infuzionga aylanadi va organizmga foydali taʼsir koʻrsatadi.

U qayerda oʻsadi va qanday yigʻiladi

MittiO'simlik butun Xitoyda o'sadi. Biroq, keng bargli gulli uchun mamlakatning eng samarali qismi janubdir. Qimmatbaho ichimlikka aylanadigan o‘simlik tog‘yonbag‘irlarida yetishtiriladi. Foydasi va zarari quyida tavsiflangan Kudin choyi nam va boyitilgan tuproqni yaxshi ko'radi.

Choy elita yashil choyini yigʻishga oʻxshash texnologiya yordamida tayyorlanadi:

1. Daraxtda yangi yashil barglar paydo boʻlishi bilanoq, ular darhol yigʻib olinadi.
2. Oʻrim-yigʻimdan soʻng barglar oʻralib, qalin baliq ovlash chizigʻiga ehtiyotkorlik bilan bogʻlanadi.
3. Bargli toʻplamlar bir necha kun davomida ochiq havoda quritiladi.

Oxirgi qadam - varaqlarni hajmi va tayyorlik darajasi bo'yicha saralash.

Choyning ta'mi qanday?

Yuqorida aytganimizdek, kudin "achchiq o't" degan ma'noni anglatadi. Bundan xulosa qilish mumkinki, ichimlikning o'zi achchiq ta'mga ega.

Sof shaklida kudin kamdan-kam odam ichishi mumkin. Ko'pgina hollarda, u suyultiriladi yoki o'ziga xos lazzat komponentini yashirish uchun yangi meva va rezavorlar qo'shiladi. Choyning o'zi achchiq. Shunga qaramay, hech kim sizni navlar va navlar bilan tajriba qilish uchun bezovta qilmaydi, o'zingiz uchun ta'mi va xushbo'yligi kamroq bo'lgan variantlarni tanlang.

Qiziqarli fakt: kudinning yaxshi va yuqori navlarida achchiqlik deyarli sezilmaydi. Bularning barchasi ichimlik tarkibi bilan osongina tushuntiriladi. Buning uchun hali qo'pol va achchiq bilan to'yingan vaqtga ega bo'lmagan eng yosh barglar ishlatiladi. Kudin choyining elita navlarining yagona kamchiliklari- bu zaif ta'sir, kichik qal'a va aromaning yo'qolgan to'yinganligi. Ammo ba'zilar uchun bu katta afzallik bo'lishi mumkin. Hammasi sizning odatlaringiz va afzalliklaringizga bog'liq.

turlar

Foydasi va zarari quyida tavsiflangan Kudin choyi bir necha turlarga bo'linadi. Bu toifalar asl xom ashyo sifati, ularni qayta ishlash usuli va etuklik darajasi bilan farqlanadi.

Demak, kudin choyining asosiy navlari:

• bog’langan;
• bosildi;
• bargli;
• spiral;
• burmalangan.

Choyning eng sifatli va eng qimmat navi kuding shui xu boʻlib, bu oʻsimlikning eng mayda barglaridan tayyorlanadi. Haqiqiy biluvchilar bu navning achchiqligi kamroq va yorqinroq ta'mi va xushbo'yligiga ishonishadi.

Boshqa choy turlari uchun nafaqat yosh barglar, balki etukroq barglar ham ishlatiladi. Bunday xom ashyodan tayyorlangan ichimlik achchiq ta'mga ega bo'lib, u bir nechta pivo tayyorlash uchun ham mo'ljallangan.

Kudin choyi: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Ushbu ichimlikning asosiy foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• charchoqni ketkazadi va inson faoliyatini yaxshilaydi;
• immunitetni mustahkamlaydi;
• metabolizmni normallashtiradi;
• sovuq paytida tez tiklanishga yordam beradi;
• oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi;
• tanamizni toksinlar va shlaklardan tozalaydi;
• qon bosimini normallashtirishga yordam beradi;
• ichimlik tetiklantiruvchi va tonik xususiyatga ega;
• qon shakar darajasini pasaytiradi;
• qon tomirlarini tozalaydi;
• koʻngil aynishi va rinitga qarshi kurashadi;
• stomatitni davolaydi;
• xotira va asab tizimini mustahkamlaydi;
• xolesterolni pasaytiradi;
• jigarni tozalaydi;
• ozishga yordam beradi;
• ta'sir qilish ta'sirini kamaytiradi;
• yurak faoliyatini yaxshilaydi;
• saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Endi bu ichimlikning zararlariga oʻtishimiz mumkin.

Kimga kudin ichish taqiqlangan?

Ta'sirchan miqdordagi foydali xususiyatlarga qaramay, kudin tanamizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bu ichimlik yosh bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun qat'iyan man etiladi, chunki u ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin. O'z navbatida, bu asoratlar va tuzatib bo'lmaydigan oqibatlarga olib keladi.

Agar siz tanangizda choyga nosog'lom reaktsiyani seza boshlasangiz, darhol uni ichishni to'xtating. Shuningdek, bunday hodisadan keyin sog'lig'ingizni tekshirish uchun shifokor bilan maslahatlashish zarur.

Kudin choyini ichishning asosiy kontrendikatsiyasi quyidagilar:

• oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
• surunkali gastroenterit;
• yuqori qon bosimi;
• individual intolerans.

Endi siz kudin choyining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini bilasiz.

Shifokorlar maslahati

Ushbu ichimlik uchun tavsiyalar:

• kudin yordamida siz tanangizni foydali moddalar va minerallar bilan to'yintirasiz;
• zaiflashgan immunitetni mustahkamlaydi;
• jigarni toksinlardan tozalaydi;
• tanaga kuch, energiya va biror narsa qilish istagini bering;
• uyquni yaxshilaydi;
• tomirlardagi qonni tozalaydi;
• xotirangizni yaxshilang, bu, masalan, imtihonlarga tayyorlanayotganda muhim;
• kechasi choy ichmang;
• vazn yo'qotish uchun kudin faqat och qoringa ichiladi;
• ichimlik tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.

Shifokorlarning koʻrsatmalariga amal qilib, kudin choyini suiiste'mol qilmasdan, sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin.

Kudin choyi: qanday qilib to'g'ri pishirish va ichish kerak

Bu ichimlikni oddiy choy kabi qaynatish kerak: quruq barglarni issiq suv bilan to'kib tashlash va infuz qilish kerak. Kudinni pishirishda suvni to'g'ri haroratda olish juda muhimdir. Agar bu choy qaynoq suv bilan pishirilsa, unda siz achchiq infuzionni olishingiz mumkin. 50-60 daraja haroratli suvdan foydalanganda, infuzion yosh barglardan olijanob ta'mga va engil achchiqlikka ega. Yetuk barglar uchun 80 daraja haroratli suv ishlatilishi kerak.

Kudin choyini to'g'ri tayyorlash sxemasi, uning foydalari va zarari biz ko'rib chiqdik:

1. 250 gramm toza ichimlik suvi uchun bir choy qoshiq choy kerak bo'ladi.
2. Choynak ustiga qaynoq suv quying, yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Unga quruq choy quying.
4. Suv olib kelingkerakli haroratni sozlang, bir oz sovutib, choynakga quying.
5. Birinchi choy barglarini bir necha soniya ichida to'kib tashlaymiz. Bu harakat chang, axloqsizlik va boshqa kiruvchi moddalarning barglarini yuvishga yordam beradi.
6. Suvni qayta to'ldiring va taxminan uch daqiqa davomida aniqlang.
7. Belgilangan vaqt oʻtgandan keyin choyni stakanlarga quyib, gʻayrioddiy taʼm va hiddan bahramand boʻlish mumkin.

Ichimlikka sut, asal yoki murabbo qo'shmaslik odat tusiga kiradi. Tatlandırıcı sifatida shakar yoki qamish shakaridan foydalanish mumkin. Kudin odatda och qoringa ichiladi, lekin bir nechta shokolad yoki yangi meva ortiqcha bo'lmaydi.

Ozish uchun qanday ichish kerak?

Ozish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• tuzni ishlatishdan bosh torting, chunki u organizmda suyuqlikni ushlab turadi;
• ertalab siz biror narsa protein iste'mol qilishingiz kerak, keyin o'zingizga bir piyola choy tayyorlang;
• koʻproq toza suv ichish kerak;
• kudinni limon, asal yoki mevali murabbo bilan birlashtirib bo'lmaydi;
• vazn yo'qotish uchun kunlik kudin iste'moli ikki-uch stakan;
• ichimlik bir necha hafta davomida ichish kerak. Bu vaqt davomida choy organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga, ichki organlar va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Kuding choyini ichadigan koʻp odamlar kun davomida oʻzlarini yaxshi his qilishlari, uxlashlari va kuch-gʻayratli his qilishlari haqida xabar berishadi.

Pishirishning qiziqarli usuli

Pishirishning yana bir qiziqarli usuliquyidagi:

1. Biz kudindan bir nechta igna yoki shpindel olib, choynakga quyamiz.
2. Sovuq suv quying va unga choy qo'ying.
3. Ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring va kudinni yana pivo idishiga qaytaring.
4. Keyin suvni qaynatib, ozgina sovutib, choynakga quying.
5. Ikki yoki uch daqiqa turib oling.

Biz kudin choyining xususiyatlari va kontrendikatsiyasini allaqachon ko'rib chiqdik, bu ichimlik haqidagi sharhlar juda ziddiyatli. Iste'molchilar achchiq ta'mga va mahsulotlarning ancha yuqori narxiga e'tibor berishadi. Aholining boshqa qismi kudinni eng yaxshi dori deb hisoblaydi va vaqti-vaqti bilan undan foydalanadi. E'tibor bering, kudin ko'proq biluvchilar uchun mo'ljallangan, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi birinchi daqiqalardanoq qaytarilishi mumkin. Balki bunday foydali ichimlikka ikkinchi imkoniyat berish kerakdir?