2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Talabkor iste'molchi non peshtaxtasida ko'p vaqt o'tkazishi, hech narsa sotib olmasligi va o'sha yagona va yagona sevimli bulochkani izlash uchun yaqin atrofdagi do'konga borishi mumkin. Bir non boshqasidan nimasi bilan farq qiladi? Mijozlarni qanday xursand qilish mumkin?
Eng mashhur ingredient
Har qanday pishirishning asosi undir. Bu shunchalik qadimiy mahsulotki, uni tayyorlash jarayoni turli mamlakatlarda bir xil. Un ishlab chiqarish oddiy tosh tegirmon toshidan donni eng yaxshi tozalash mexanizmlariga ega zamonaviy un maydalash uskunasiga o'tdi. Maydalanishning nozikligi oshishi bilan non mahsulotlarining mazaliligi yaxshilandi, ammo ularning foydalari kamaydi. Barcha vitaminlar va minerallar kepakda qoladi.
Non va suvda
Ma'lum bo'lishicha, non tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha oziq moddalar mavjud. Bir necha oygacha yolg'iz non yeyishingiz mumkin. Un, agar u ishlab chiqarilgan xom ashyo sifatsiz bo'lsa yoki iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdori barcha ruxsat etilgan me'yorlardan oshsa, tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ratsiondagi non mahsulotlarining ulushi hayot uchun zarur bo'lgan mahsulotlar miqdoridan oshmasligi kerak. Oddiy qilib aytganda, to'liq ovqatni sendvich bilan almashtira olmaysiz.
Non mahsulotlari sifati bilan kurashish ancha qiyin. Odatdagi ingredientlardan tashqari, ular shubhali kelib chiqishi va shakarning yog'larini o'z ichiga olishi mumkin. Non pishirilgan mahsulotlarga tarkibida fosfatlar bo'lgan pishirish kukuni ham qo'shilgan bo'lishi mumkin.
Hammasi un bilan boshlanadi
Bugʻdoy, javdar, arpa, joʻxori uni, grechka, soya, guruch, noʻxat unning asosiy turlari hisoblanadi. Unni javdar va bug'doyni aralashtirish orqali ham olish mumkin. Unning maqsadiga ko'ra, uning turi aniqlanadi. Misol uchun, bug'doy - non va makaron. Bundan tashqari, u navlarga bo'linadi. Nav sifatning asosiy ko'rsatkichi bo'lib, 100 kg dondan olinadigan un miqdori bilan bog'liq. Qanchalik ko'p un olsangiz, unchalik past bo'ladi.
GOST bo'yicha eng yuqori navli un juda yumshoq, mayda maydalangan. Oq va havodor, undan tayyorlangan mahsulotlarga mazali ta'm va ulug'vorlik baxsh etadi. Ammo, afsuski, unda deyarli hech qanday tolalar, yog'lar va minerallar mavjud emas, bu esa bunday mahsulotning afzalliklarini kamaytiradi. Nozik silliqlash va oqartirish unni foydali xususiyatlaridan mahrum qiladi. Undan tayyorlangan idishlarning ozuqaviy qiymati yo'q. Ular tez kilogramm olish va oshqozon-ichak traktida qiyinchilikka hissa qo'shadilar. Premium toifaning eng yuqori bahosi "qo'shimcha" deb nomlanadi. Bu, ayniqsa, qandolatchilar tomonidan qadrlanadi. 100 kg dondan atigi 10-25 kg yuqori sifatli un chiqadi.
Birinchi navli un hamyumshoq, lekin qo'polroq va uning rangi quyuqroq. U foydali moddalarni qisman saqlaydi, garchi yuqori sifatlar yo'qolsa. Bunday un alohida yoki eng yuqori nav bilan birga ishlatiladi. Kleykovina miqdori yuqori bo'lganligi sababli, undan xamir elastik bo'lib, mahsulotlar katta hajmga ega. Ushbu turdagi un eng yaxshi krep, krep va noodle uchun ishlatiladi. Aytgancha, bu navdagi non sekinroq eskiradi. 100 kg dondan 72 kg birinchi navli un olinadi.
Quyi baho - koʻproq imtiyoz
Qo'shimcha nav va birinchi nav nafaqat rangi va tuzilishi bilan farqlanadi. Yuqorida hatto kepak izlarini ham topish mumkin emas va birinchisida ular 3% gacha o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u ko'proq miqdorda kleykovina o'z ichiga oladi, shuning uchun undan chebureks, köfte va yog'siz pirog uchun xamirturushsiz xamir mazali bo'lib chiqadi. Oziq moddalarga boy bo'lmasa-da, eng yuqori nav kremlar, soslar va soslar tayyorlash uchun juda yaxshi. Non ikkala undan ham mazali, ammo birinchi navli un ko‘proq foyda keltiradi.
Agar siz sog'lig'ingizni yaxshilash uchun mahsulot tanlamoqchi bo'lsangiz, unda butun don mahsulotlari mos keladi. Dag'al silliqlash ovqat hazm qilish jarayonini normallashtiradigan va ichak mikroflorasini tiklaydigan murakkab uglevodlarni tejash imkonini beradi. Donlar, to'g'ri ishlov berilganda, miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Kepakli undan tayyorlangan mahsulotlarni muntazam ravishda ishlatish qon hosil bo'lishini yaxshilaydi va toksinlar tanasini tozalaydi. Ijobiy ta'sir teriga sezilarli bo'ladi. Yallig'lanish yo'qoladi va uning rangi yaxshilanadi. Crispbread bunga qodir emas, shuning uchunparhez ovqat javdar unidan yoki butun donli nondan mahsulotlarni tanlash maqsadga muvofiqdir. Qattiq bug'doyli makaron sizning farovonligingizga zarar bermaydi, lekin haftada ikki martadan ko'p bo'lmaydi.
Tavsiya:
Inson organizmiga shakar kerakmi? Shakarning foydasi va zarari, sog'likka ta'siri
Shakar nima va uni odamlar nima uchun ishlatishgan? Inson tanasida modda qanday harakat qiladi? Shakarning qanday turlari bor? Bu qanchalik zararli va foydali? Muqobil yoki o'rinbosarlari bormi? Shakarning foydalari va zarari haqida afsonalar. Bularning barchasini maqolada ko'rib chiqamiz
Ko’knorining foydalari va zarari. Ko'knori urug'lari: foyda va zarar. Ko'knori urug'lari bilan quritish: foyda va zarar
Ko’knori – o’zining munozarali xususiyatlari tufayli munozarali shuhrat qozongan hayratlanarli darajada chiroyli gul. Hatto qadimgi Yunonistonda ham odamlar bu o'simlikni aqlni tinchlantirish va kasalliklarni davolash qobiliyati uchun sevib, hurmat qilishgan. Ko'knorining foydalari va zarari asrlar davomida o'rganilgan, shuning uchun bugungi kunda u haqida juda ko'p ma'lumotlar to'plangan. Bizning uzoq ajdodlarimiz ham bu sirli gullarning yordamiga murojaat qilishgan. Afsuski, bugungi kunda bu o'simlikning inson tanasiga shifobaxsh ta'siri haqida kam odam biladi
Och qoringa qancha tuxumni sog'likka zararsiz yeyish mumkin?
Tuxum ko'p miqdorda xolesterin manbai hisoblanadi. Shundaymi? Haftada qancha tuxum eyishingiz mumkin? Qanday zarar va qanday foyda bor? Ushbu savollarga javoblarni maqolada topishingiz mumkin
Alkogol nima uchun foydali? Spirtli ichimliklarning inson tanasiga ta'siri. Sog'likka zarar etkazmasdan spirtli ichimliklar normasi
Alkogolning zarari haqida ko'plab kitoblar yozilgan. Spirtli ichimliklar qanchalik foydali ekanligi haqida ular kam va istaksiz aytadilar. Shovqinli bayramdan tashqari. Spirtli ichimliklarning inson tanasiga ijobiy ta'siri haqida rang-barang hikoya qiladigan kitob yo'q
Qanday qilib sog'likka zarar bermasdan yaxshilanish mumkin: sharhlar
Hech kimga sir emaski, ideal vazn mavzusidagi mashhur munozaralar chog'ida "Qanday qilib kasal bo'lmasdan ozish kerak?" Degan savol ko'proq eshitiladi. Ammo vazn - bu qiyin narsa. Ba'zilar uning ortiqchaligidan, boshqalari esa etishmasligidan azoblanadi. Va endi "ruhning faryodi" allaqachon eshitilmoqda: "U sog'lig'iga zarar bermasdan qanday tuzalib ketadi?"
