Inson organizmiga shakar kerakmi? Shakarning foydasi va zarari, sog'likka ta'siri

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Organizmga shakar kerakmi? Bu nafaqat dietologlarni, balki oddiy odamlarni ham qiziqtiradigan savol. Ushbu modda ko'pincha ko'plab kasalliklarning aybdori deb ataladi. Glyukoza, fruktoza va galaktoza kabi monosaxaridlar deb ataladigan oddiy shakarlardan boshlab turli xil shakar turlari mavjud. Bundan tashqari, saxaroza, m altoza va laktoza kabi disaxaridlar deb ataladigan murakkabroq shakllar mavjud.

Asosiy moddalar turlari

Shakarning organizm uchun zarurligi haqidagi savolga o'tishdan oldin uning tarkibi va turlarini tushunishingiz kerak. Bu turli yo'llar bilan olinishi mumkin bo'lgan uglevod.

Bu erda tabiiy shakarning asosiy ta'riflari:

1. Glyukoza. Tabiiy sharoitda u o'simliklar va mevalarda mavjud bo'lib, fotosintezning qo'shimcha mahsulotidir. Organizmda u energiya sifatida yonishi yoki glikogenga aylanishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, inson tanasi kerak bo'lganda glyukoza ishlab chiqarishi mumkin.
2. Fruktoza. Bu meva va rezavorlarda tabiiy ravishda topilgan shakar. U tabiiy ravishda shakar va asalda ham hosil bo'ladi,juda shirin.
3. Saxaroza. Qamish poyalarida, lavlagi ildizlarida uchraydi va tabiiy ravishda glyukoza bilan birga baʼzi mevalar va boshqa oʻsimliklarda ham uchraydi.
4. Laktoza. Aslida, bu sut shakaridir. Bu bizning tanamizda sodir bo'lgan jarayon natijasida yaratilgan narsa. Bolalar laktoza molekulasini parchalash uchun zarur bo'lgan fermentga ega. U hujayralar tomonidan qo'llaniladi. Ba'zi kattalar esa buni sindira olmaydi. Bular laktoza intoleransi bilan kasallangan odamlardir.

Demak, tabiatda shakarning bir nechta asosiy turlari mavjud. Ammo uglevodlar bilan bog'liq bo'lgan bu murakkab birikma aslida qaerdan kelib chiqqanligi qiziq savol. U ikki turdagi o'simliklardan birini - qand lavlagi yoki qamishni qayta ishlash orqali yaratiladi. Bu o'simliklar yig'ib olinadi, qayta ishlanadi va oxir-oqibat siz biladigan va yaxshi ko'radigan (yoki yo'q) toza oq shakarni ishlab chiqarish uchun tozalanadi. Ushbu moddaning ozuqaviy qiymati mutlaqo yo'q. Bu har doim ham foydali emas. Bu organizmga shakar kerakmi degan savolga javob. Aksariyat hollarda u oziq-ovqatda faqat ortiqcha kaloriya beradi.

Shirinlik olganingizda nima bo'ladi

Tananing shakarga muhtojligi haqidagi savolni tahlil qilganda, uning harakat tamoyiliga e'tibor berish kerak. Bu sizga qaysi vaqtda bunday moddani iste'mol qilishda salbiy ta'sir ko'rsatishni boshlashini tushunishga imkon beradi. Sizning irsiy moyilligingizga qarab, tanangiz shakarni energiya sifatida qayta ishlash uchun yaxshi jihozlangan bo'lishi mumkin yoki siz uni energiya sifatida saqlashingiz mumkin.yog 'turi. Buni metabolizmi sekinroq bo'lgan odamlarga nisbatan tezroq metabolizmga ega bo'lgan shaxslar bilan bog'lash mumkin.

Muammo shundaki, bizning tanamiz yog'ni saqlash uchun ko'proq joy va energiya uchun shakar yoqish uchun kamroq joy bor. Oshqozon osti bezi uni aniqlaganida, u ortiqcha narsalar bilan kurashish uchun insulin chiqaradi.

Bu gormon qondagi qand miqdorini tartibga solishga yordam beradi. Qanchalik ko'p bo'lsa, insulin shunchalik ko'p ajralib chiqadi. Ushbu birikma barcha kiruvchi glyukozani jigar va mushaklarda glikogen shaklida va yog 'hujayralarida (akadipotsitlar) triglitseridlar shaklida saqlashga yordam beradi. Bunday holda shakar inson organizmi uchun zarurmi degan savolga javob ha bo'ladi.

Ko'pincha tana to'g'ri muvozanatni saqlash uchun kurashadi (odamlar tanaga juda tez shirinlik qo'shadi). Haddan tashqari insulin ajralib chiqadi, bu oxir-oqibatda qondagi qand miqdorining normal darajadan pastga tushishiga olib keladi. Ushbu patologiya gipoglikemiya, asosan shakar deb ataladi.

Afsuski, bu jarayon qanchalik tez-tez sodir bo'lsa (qanchalik ko'p shakar iste'mol qilsangiz), uning qondagi tarkibi shunchalik o'tkirroq bo'ladi va shunchalik ko'p insulin talab qilinadi. Bu shuni anglatadiki, shakarni energiya sifatida ishlatishdan voz kechish va gormon va yog'ning qo'shimcha to'planishiga o'tish tobora osonlashmoqda. Shakar inson tanasi uchun zarurmi degan savolga javob berganda, bu erda javob salbiy bo'ladi. Ammo bu alohida holatda buni unutmanguning keskin pasayishi ham salbiy oqibatlarga olib keladi.

Ommaviy daromad

Inson organizmiga shakar kerakmi va qancha miqdorda kerak? Bu dietani shakllantirishda e'tiborga loyiq bo'lgan savol. Ratsionni kuzatish va to'g'ri hisoblash muhimdir. Ortiqcha vazndan tashqari, shakarni iste'mol qilish semizlik, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari, demans, makula nasli, buyrak etishmovchiligi, surunkali buyrak kasalligi va yuqori qon bosimi ehtimolini oshiradigan bir qator harakatlar bilan bog'liq. Endi siz shakarni iste'mol qilishni kamaytirish ushbu ro'yxatdagi muammolardan xalos bo'lishga yordam beradi deb o'ylayotgan bo'lishingiz mumkin. Lekin aslida bu mutlaqo to'g'ri emas.

Inson organizmiga qand kerakmi va qanchalar kerak degan savolga javob berayotganda individual xususiyatlar va umumiy salomatlikni hisobga olish kerak.

Bu yaxshi boshlanish, ammo yarmi bajarildi. Tana aslida ma'lum turdagi uglevodlarni shakarning o'zini qayta ishlashga o'xshash tarzda qayta ishlaydi. Ba'zi oziq-ovqatlarni tanada qanday qayta ishlash bo'yicha butun ilmiy tadqiqot sohasi mavjud.

Siz glisemik indeks va uning kamroq ma'lum bo'lgan o'lchovi, glisemik yuk haqida eshitgan bo'lsangiz kerak. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.

Glisemik indeks ma'lum bir turdagi oziq-ovqat qon shakarini 1 dan 100 gacha shkalada qanchalik tez ko'tarishini hisoblab chiqadi. Garvard tadqiqotchilari oq non, frantsuz kartoshka va boshqa oddiy uglevodlar kabi narsalar qon shakariga deyarli ta'sir qilishini aniqladilar. glyukoza bilan bir xil(indeks 100).

Umuman olganda, qancha tozalangan (qayta ishlangan) ovqat iste'mol qilsangiz, u tanangizda tezda shakarga aylanadi.

Prodyuserning hiylalari

Yirik kompaniyalar mashhurlikni oshirish va sotishni koʻpaytirish uchun oʻz mahsulotlariga foydali dastur qoʻshmoqchi. Bu erda savol berishga arziydi, tanaga lazzat uchun qo'shilgan tozalangan shakar kerakmi? Javob aniq bo'ladi. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar buni amalga oshiradilar. Shu bilan birga, u hech qanday foyda keltirmaydi.

Shakar zararli va buning hech qanday siri yo'q. Bundan tashqari, bu oziq-ovqat ishlab chiqaradigan kompaniyalar uchun yangilik emas. Shu sababli, kompaniyalar o'z mahsulotlarida shakarni niqoblashni boshladilar, shuning uchun siz qancha iste'mol qilayotganingiz unchalik aniq emas.

Mana, ma'lum bir mahsulot tarkibida shakar borligini ko'rsatadigan ingredientlarning qisqa ro'yxati:

1. Agava nektar.
2. Jigarrang shakar.
3. Reed kristallari.
4. qamish shakar.
5. Makkajo'xori tatlandırıcı.
6. Makkajo'xori siropi.
7. Kristal fruktoza.
8. Dekstroz.
9. Bugʻlangan qamish sharbati.
10. Organik bug'langan qamish sharbati.
11. Fruktoza.
12. Meva sharbati konsentratlari.
13. Glyukoza.
14. Yuqori fruktozali makkajoʻxori siropi.
15. Med.
16. Invert shakar.
17. Laktoza.
18. M altoza.
19. Solod siropi.
20. Melassa.
21. Qayta qilinmagan shakar.
22. saxaroza.
23. Sirop.

Nega ishlab chiqaruvchilar shakar nomini o'zgartiradilar? Chunki qonunga ko'ra, mahsulotning eng muhim tarkibiy qismlari birinchi navbatda ro'yxatga olinishi kerak. Ikki yoki uch xil shakarni oziq-ovqatga qo'shib (va ularni turli nomlar bilan chaqirish) ular ushbu moddani uchta komponentga taqsimlashlari mumkin, go'yo mahsulotning massa ulushidagi darajani va uning tarkibini kam baholaydilar. Ammo bu sog'liq nuqtai nazaridan noto'g'ri. Tanaga tozalangan shakar kerakmi? Javob aniq - yo'q. Bu faqat zarar keltiradi va tana yog'ining ko'payishiga yordam beradi.

Mevali tatlandırıcı haqida nima deysiz?

Tana uchun shakar turli shakllarda mavjud. Bu maqolaning boshida muhokama qilingan. Ularning barchasi bir xil darajada foydalimi yoki zararlimi va qaysi birini ratsionda ishlatish yaxshiroqmi, bu savol keyinroq muhokama qilinadi.

Meva iste'mol qilganingizda, siz nafaqat fruktoza (tabiiy holatda), balki tola va ko'plab vitamin va minerallarni ham olasiz. Ha, mevalar qon shakar darajasiga ta'sir qilishi mumkin. Ammo ular odatda sof shakar yoki yuqori fruktoza makkajo'xori siropiga qaraganda kichikroq konsentratsiyani ishlab chiqaradilar. Shu bilan birga, tolalar muvozanatli ovqatlanishning muhim qismidir va mevalar ko'p miqdorda tolaga ega bo'lishi mumkin.

Agar vazn yoʻqotish sizning asosiy maqsadingiz boʻlsa va siz uglevodlarni kam isteʼmol qilishni istasangiz, meva isteʼmolini kamaytirib, oʻrniga sabzavot isteʼmol qilishingiz kerak boʻladi.

Meva sharbatlari haqida nima deyish mumkin?

Shakar organizm uchun zararli bo'lishi mumkinturli xil ichimliklarni iste'mol qilish. Bu yerda bir qancha muhim nuanslar ham bor.

Shuning uchun mevalar toʻgʻri isteʼmol qilinganda qon shakariga foydali boʻlishi aniqlandi.

Afsuski, meva sharbatlari bu modelga mos kelmaydi. Va shuning uchun ham. Apelsin, olma yoki kızılcık kabi meva sharbatlarini iste'mol qilganingizda, ular suyuqlikning o'zini tayyorlash jarayonidan qolgan juda kam tola va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Shakarning sharbatga qo'shilish ko'rinishidagi inson tanasi uchun foydasi va zarari bu erda aniq - bu shunchaki tabiiy ta'mga ega shirin suv va u faqat zarar keltirmaydi. Albatta, agar siz har kuni ko'p miqdorda sharbat ichsangiz.

To'rtta mashhur ichimliklar uchun 0,5 litr uchun odatdagi shakar miqdori:

• Apelsin sharbati - 21g;
• Olma sharbati - 28g;
• Klyukva sharbati - 37g;
• Uzum sharbati - 38g

Shu bilan birga, kichik bir banka kola 40 g shakarni o'z ichiga oladi.

Muqobil moddalardan foydalanish

Shirinliklarni xavfsiz iste'mol qilishning boshqa usullari mavjud. Shakarning organizmga ta'siri uning kelib chiqishi va iste'molini hisobga olgan holda zararli bo'lmasligi mumkin. Ratsionni aniq hisoblash kerak.

Shuning uchun shakarning zarari haqida yangi tadqiqotlar paydo boʻlishi bilan kompaniyalar yaxshiroq alternativa boʻlishlari uchun “sogʻlom” muqobillarni taklif qilish orqali oʻz imidjini himoya qilishga harakat qilmoqda.qondagi ushbu moddaning ortiqcha miqdori uchun kurashda.

Shirin mahsulot uchun bir nechta asosiy oʻrinbosarlar mavjud:

1. Asal oddiy shakarga qaraganda yaxshiroq alternativami - bu qiziq savol. Uning jozibasi shundaki, u nafaqat fruktoza yoki glyukoza, balki barcha turdagi birikmalar, minerallar va boshqa ko'p narsalar aralashmasidir. Ushbu moddani har xil turdagi birikmalar bilan taqqoslagan tadqiqot yaxshi natijalarni berdi: "Umuman olganda, asal qon lipidlarini yaxshiladi, yallig'lanish belgilarini pasaytirdi va qon glyukoza darajasiga minimal ta'sir ko'rsatdi." Biroq, bu boshqa qandlarga qaraganda kalamushlar sonining kamayishiga olib keldi.
2. Agave nektar sog'lom oziq-ovqat sanoatining so'nggi soxtasidir. Afsuski, kaktusdan tayyorlanganiga qaramay, bu mahsulot shunchalik qayta ishlangan va tozalanganki, uning tarkibida ko'p miqdorda fruktoza (90%) va 10% glyukoza mavjud. Bundan tashqari, ushbu komponentni yaratish jarayoni shirin moddasi yuqori bo'lgan makkajo'xori siropini sintez qilish jarayoniga o'xshaydi.
3. Aspartam. Shunday qilib, ko'p odamlar oddiy soda yomon bo'lishi mumkinligini eshitganlari uchun Diet Coke-ga o'tishdi. Ma'lumki, dietali gazlangan suvlarning 90% aspartamni o'z ichiga oladi, bu laboratoriyada shakarga muqobildir. Ba'zi markali sharbatlar ham uni o'z ichiga oladi. Va bu moddani ham iste'mol qilmaslik kerak. Materiallarni o'rganish noaniq va xilma-xil edi. Garchi ba'zi laboratoriya sinovlari aspartamning saraton bilan bog'liqligini ko'rsatgan bo'lsa-da, ko'plab olimlar ko'proq narsa qilish kerakligiga ishonishadi.testlar.
4. Sukraloza - bu sun'iy tatlandırıcı bo'lib, uning kaloriyasi past bo'ladi, chunki organizm uni parchalash uchun kurashadi. U saxarozadan (stol shakaridan) taxminan 600 marta shirinroq va shuning uchun kerakli ta'sirga erishish uchun kamroq miqdorda iste'mol qilinishi mumkin. Sukraloza oqsil kukunlari kabi mahsulotlarda mavjud.
5. Stevia - kungaboqar oilasiga mansub tabiiy tatlandırıcı. U osh shakaridan taxminan 300 marta shirinroq va qon glyukoza darajasiga kamroq ta'sir qiladi.
6. Saxarin 1890-yillarning oxirida yaratilgan yana bir sun'iy tatlandırıcı bo'lib, u stol shakaridan ancha shirinroq va shuning uchun kamroq miqdorda iste'mol qilinadi. Bu laboratoriya kalamushlarida saraton xavfi ortishi bilan bog‘liq va saxarin AQShda xavfli sanalgan, ammo yorliq 2000-yilda olib tashlangan, chunki natijalarni odamlarda takrorlash mumkin emas.

Agar siz shakarni yaxshi ko'rsangiz, uni meva yoki tabiiy tatlandırıcılardan iste'mol qiling. Shu bilan birga, sizning qon darajangizga ta'sirini kamaytirish uchun, butun kengash bo'ylab moddani iste'mol qilishni minimallashtiring. Shakarning tanaga ta'siri pasayadi va ortiqcha tana vaznidan xalos bo'lishingiz osonroq bo'ladi.

Shirinlikka moyillik bormi?

Ko'pchilik shakar inson tanasiga qanday ta'sir qiladi degan savolga qiziqadi. Ba'zi odamlar giyohvandlik borligini aytadilar, boshqalari buni odat va stress bilan bog'lashadi. Shirin ovqatlar ham xuddi ko‘p dorilar kabi fiziologik qaramlikka olib kelishi mumkin.

Koʻpchilik sutemizuvchilar, jumladan, kalamushlar va odamlarda, ajdodlardan qolgan shakar miqdori kam boʻlgan muhitda shirin retseptorlar paydo boʻlgan. Shuning uchun ular bunday lazzatlarning yuqori konsentratsiyasiga moslashtirilmagan. Ushbu retseptorlarni glyukozaga boy dietalar bilan, masalan, bugungi kunda jamiyatda keng tarqalgan retseptlar bilan g'ayrioddiy stimulyatsiya qilish miyada o'z-o'zini nazorat qilish mexanizmini bekor qilish potentsialiga ega bo'lgan qoniqish signalini hosil qiladi, bu esa giyohvandlikka olib keladi.

Boshqacha qilib aytganda, odamlar genetik jihatdan hozirda iste'mol qiladigan shakar miqdorini iste'mol qilish uchun mo'ljallanmagan. Shu sababli, miya moddani qabul qiladi va uni yoqimli tuyg'u bilan aniqlaydi, buning natijasida allaqachon etarlicha ovqatlanganligini aytadigan boshqa signallarni e'tiborsiz qoldiradi. Bu holatda organizm uchun zararli shakar nima? Inson o'zining ko'plab muammolarini shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish orqali qoplaydi. Natijada ortiqcha vazn va giyohvandlik.

Asosiy notoʻgʻri tushunchalar

Shakarning inson organizmiga ta'siri har doim ham u qadar xavfli emas. O'lchovni kuzatish va ko'plab tabiiy mahsulotlarni konservalangan yoki qadoqlangan mahsulotlar bilan almashtirishga urinmaslik hali ham muhimdir. Har bir inson shakar mutlaqo sog'lom oziq-ovqat emasligiga rozi bo'lsa-da, shakarli ovqatlar sizning dietangizga qanday kiritilishi kerakligi haqida juda ko'p noto'g'ri ma'lumotlar mavjud. Ular, masalan, shakarning ba'zi turlari boshqalardan ko'ra foydaliroq ekanligini aytishadi. Ammo bu haqiqatan ham tez vazn yo'qotishga, aknelardan xalos bo'lishga, kayfiyatning o'zgarishini oldini olishga yordam beradimi yoki boshqalarsog'liq muammolari?

Ma'lum bo'lishicha, javoblar siz o'ylagandek bo'lmasligi mumkin. Keyinchalik, asosiy noto'g'ri tushunchalar va yechimlarni ko'rib chiqing, ular keyinchalik sizga kerakli parhezni tuzish va tanlashda yordam beradi.

Har qanday shakar zararli

Shakarning tanaga qanday ta'sir qilishi yuqorida aytib o'tilgan. Lekin, aslida, hamma narsa unchalik yomon emas, ortiqcha va kamchiliklar mavjud. Har bir inson qanday qilib kamroq shakar iste'mol qilishi kerakligi haqida qayta-qayta eshitgan bo'lishingiz mumkin. Ammo mutaxassislar qo'shilgan shakarni minimal darajada iste'mol qilishni kamaytirish kerakligini ta'kidlaydilar. Bu taomlarning maxsus tarkibiy qismi bo‘lib, ularni shirin ta’mga keltiradi (masalan, shokoladli pechenyedagi jigarrang shakar yoki asal).

Qo'shilgan shakar meva yoki sut kabi ba'zi oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda mavjud oddiy shakardan farq qiladi. Bir tomondan, tabiiy kompozitsion vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalarining to'plami bilan ajralib turadi, bu tatlandırıcıning yuqori darajasining ba'zi salbiy tomonlarini bartaraf etishga yordam beradi. Misol uchun, mevalarda tola bor, bu esa organizmga shakarni sekinroq so'rilishiga olib keladi.

Meva yoki sut mahsulotlari (masalan, sut yoki shakarsiz yogurt) haqida tashvishlanmang. Qo'shilgan shakar manbalari shirinliklar, shirin ichimliklar yoki konservalardir. Buni diqqat bilan kuzatib borish kerak.

Shuningdek, tabiiy ravishda shirinlangan ovqatlar tarkibida shakar miqdori kamroq bo'ladi. Misol uchun, siz yangi qulupnay va o'n bir chashka ichida etti gramm moddani olasizgramm - qulupnay ta'mi bilan mevali pechene solingan qopda.

Minimal qayta ishlangan tatlandırıcıların oshirilgan foydalari

"Shakar - tanadagi asosiy energiya manbai" - bu bayonotga osongina e'tiroz bildirish mumkin. Ammo bu bayonotda qandaydir haqiqat bor. To'g'ri, asal yoki chinor siropi kabi minimal qayta ishlangan tatlandırıcılar oq shakar kabi qayta ishlanganidan ko'ra ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo bu ozuqa moddalarining miqdori ahamiyatsiz, shuning uchun ular sog'lig'ingizga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi. Tana uchun shakarning barcha manbalari bir xil.

Bundan tashqari, bu tabiiy tatlandırıcılar tanangizda hech qanday maxsus ishlov berilmaydi. Ovqat hazm qilish tizimi shakarning barcha manbalarini monosaxaridlarga parchalaydi.

Sizning tanangiz ushbu moddaning shakar, asal yoki agave nektaridan kelib chiqqanligini bilmaydi. U shunchaki monosaxarid molekulalarini ko'radi. Va bu moddalarning barchasi har bir gramm uchun to'rt kaloriya beradi, shuning uchun ularning barchasi vazningizga bir xil ta'sir qiladi.

Tatlandırıcılarni butunlay kesib tashlash kerak

Shakarning organizm uchun foydalari hali ham mavjud. Zarar ko'proq bo'lsa-da, bu modda ham ijobiy fazilatlarga ega. Qo'shilgan shakarni hayotingizdan butunlay chiqarib tashlashingiz shart emas. Turli sog‘liqni saqlash tashkilotlarida kuniga qancha cheklash kerakligi bo‘yicha turli ko‘rsatmalar mavjud.

Diyete qoidalari ko'pincha kuniga 2000 kaloriya iste'mol qiladigan kattalar ovqatlanishi kerakligini ta'kidlaydi.12,5 choy qoshiqdan kam yoki kuniga 50 gramm qo'shilgan shakar. Bu bir litr koladagi bilan bir xil. Ammo shifokorlar yurak assotsiatsiyasi ayollarda kuniga 6 choy qoshiqdan (25 gramm) va erkaklarda 9 choy qoshiqdan (36 gramm) kam bo'lishi kerakligini aytadi. Axir, tanangiz shakarga muhtoj emas. Demak, kamroq ko'proq.

Deyarli har bir mahsulotda tatlandırıcılar mavjudligi

Tanadagi shakarning yo'li murakkab va uzoqdir. Ortiqcha qismlar tufayli u to'g'ri parchalanmasa, hosil bo'lgan moddalar yog'larning to'planishini tezlashtiradi.

Diyet me'yorlariga ko'ra, fuqarolarning 75% shakarni kerak bo'lganidan ko'proq iste'mol qiladi. Siz ulardan biri ekanligingizga ishonchingiz komil emasmi? Bir necha kun davomida ovqatni kuzatish ilovasida ovqatlaringizni yozib olishga harakat qiling. Bu sizga qancha shakar iste'mol qilayotganingiz haqida tasavvurga ega bo'lishi mumkin.

Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, qisqarish zarar bermasligi kerak. Sevimli shirinliklaringiz bilan xayrlashish o'rniga, kichikroq qismlarni eyishga harakat qiling. Axir, yarim stakan muzqaymoqda butun bir piyola shakarining yarmi bor.

Qadoqlangan oziq-ovqatlarni ham kuzatib boring. Non, xushbo'y yogurt, don va hatto pomidor sousida siz kutganingizdan ko'ra ko'proq shakar bo'lishi mumkin. Shunday ekan, ingredientlarga e'tibor bering va kundalik shirinliklar chegarasida qolishingizga yordam beradigan variantlarni qidiring.

Sog'likka yuqori ta'sir

Shakarning organizmga ta'siri jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Ammo bu unchalik aniq emasbirinchi qarashda ko'rinadi. Siz shakar iste'mol qilish yurak kasalliklari, Altsgeymer yoki saratonga olib kelishi mumkinligini eshitgan bo'lishingiz mumkin. O'n yil davomida 350 000 dan ortiq kattalar ishtirok etgan American Journal of Clinical Nutrition tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, qo'shimcha shakar iste'mol qilish o'lim xavfini oshirish bilan bog'liq emas. Albatta, odamlar buni haddan tashqari oshirib yuborishni boshlamaguncha.

Ratsiondagi ortiqcha umumiy kaloriyalar, jumladan, shirinliklar kilogramm ortishiga yordam beradi, bu esa semirish va surunkali kasalliklarga olib kelishi mumkin.

qo'shadi

Inson organizmidagi shakar zavqlanish uchun javob beradigan bir qator gormonlar ishlab chiqarilishiga olib keladi. Natijada to'laqonli giyohvandlikdan ko'ra ko'proq odat paydo bo'ladi. Shakarni dorilar bilan solishtirish mutlaqo to'g'ri emas. Mutaxassislar shuni bilishadiki, undan foydalanish miyada zavq va mukofot hissi bilan bog'liq bo'lgan jarayonlarni rag'batlantiradi. Yo‘llarning kesishishi moddalarni iste’mol qilishga o‘xshash oqibatlarga olib kelishi mumkin, ammo bu ularni giyohvandlik kabi qaramlikka olib kelmaydi.

Xo'sh, nega ba'zi odamlar shakarli gazaklar iste'mol qilganda juda hayajonlanishadi va masalan, tashvish yoki bosh og'rig'idan qochish uchun muntazam ravishda shakarli ovqatlar iste'mol qilish kerakligini his qilishadi? Shirinliklar iste’mol qilish qondagi qand miqdorini oshiradi, bu esa o‘zini yaxshi his qilishiga yordam beradi.

Odamlar shakarga chanqoq boʻlishi mumkin, lekin odamning oʻziga qaram boʻlib qolishi dargumon. giyohvandlik jiddiyodamlarning ushbu moddalardan foydalanishiga to'sqinlik qiluvchi miyadagi haqiqiy o'zgarishlar bilan bog'liq kasallik.

Oʻrinbosarlar yaxshi muqobildir

Organizmga sof shaklda shakar kerakmi degan savolga oddiy javob bor - yo'q. Bu inson tanasi va uning faoliyati uchun bevosita ehtiyoj emas.

Mutaxassislar tatlandırıcılar tanaga qanday ta'sir qilishini hali ham to'liq tushuna olishmayapti. Ammo o'sib borayotgan dalillar to'plami ular qondagi qand miqdoriga salbiy ta'sir ko'rsatishi, ishtahani nazorat qilishni qiyinlashtirishi va hatto ichak bakteriyalarini buzishi mumkinligini ko'rsatadi. Bular sizni semirib ketish va unga bog‘liq sog‘liq muammolari xavfi ostida qoldirishi mumkin.

Tatlovchilarning etishmasligi tez ozish imkonini beradi

Albatta, shakarni iste'mol qilishni cheklash vazn yo'qotish maqsadlariga erishishga yordam beradi. Faqat iste'mol qilingan umumiy kaloriya miqdoriga e'tibor qaratsangiz va uni nazorat qilsangizgina.

Boshqacha qilib aytganda, nonushta uchun odatdagidek 300 kaloriyali shakarli yorma oʻrniga 600 kaloriyali tuxumli sendvich va kolbasali sendvich, hatto sendvich bardan ancha kichikroq boʻlsa ham, sizni formaga qaytarmaydi..

Koʻpgina shifokorlar odatdagidek isteʼmol qilinadigan taomlarning shakarsiz turlarini tanlashni tavsiya qiladilar, masalan, xushboʻy yogurt oʻrniga oddiy yogurt. Yaxshi o‘rinbosar topa olmasangiz, jo‘xori uni, kofe yoki smetana kabi ovqatlarga qo‘shadigan shakar miqdorini asta-sekin kamaytiring.

Xulosa

Shakar sog'lom oziq-ovqat emas, lekin u ba'zan shunday deyilganidek, zahar ham emas. U yerdahamma narsa mumkin, lekin me'yorida. Balansni hisoblab chiqqandan so'ng, siz ishonch bilan zavqlanishingiz va qahva yoki limonad qo'shilgan shirin keklarni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin me'yorida.