Shakarning inson organizmiga zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda shakarning zararli ekanligi haqidagi ma'lumotlar uni oq o'lim deb atalishiga olib keldi. Shu sababli, ba'zilar ushbu mahsulotni o'z menyusidan butunlay chiqarib tashlashga harakat qilishadi. Ammo shu bilan birga, uning tanqisligi bilan tanamiz ortiqcha bo'lgani kabi muhim funktsiyalarni bajara olmaydi.

Ba'zi statistika

AQShda semizlik muammosi ayniqsa keskin. Mamlakatimizda bu ko‘rsatkichlar ancha past. Va butun sir shakar iste'moli miqdori va uning tarkibidagi mahsulotlarda yotadi. Statistikaga murojaat qiladigan bo'lsak, ko'rsatkichlar quyidagicha: o'rtacha bir amerikalik kuniga taxminan 190 g shakar iste'mol qiladi, rus - taxminan 100 g Biroq, hatto ikkinchi holatda ham doz katta va tavsiya etilgan me'yordan oshib ketadi. bir yarim barobarga.

Yashirin ish

Shakar nafaqat shirin mahsulot, balki u nafaqat pishiriqlar, shirinliklar va ichimliklar tarkibida mavjud. Bugungi kunda u deyarli hamma joyda qo'shiladi: konserva, yarim tayyor mahsulotlar, kolbasa, sharbatlar, turli xil soslar, non mahsulotlari, tez nonushta va hatto parhez non.

Maftunkor odat

Haqiqatan ham shunday! Shakarning inson tanasi uchun zarari, birinchi navbatda, u giyohvandlikka olib kelishi mumkin. Va u o'sishda ishlaydi - biz shirinliklarni qanchalik ko'p iste'mol qilsak, kelajakda organizmga shunchalik ko'p kerak bo'ladi. Shuning uchun chekinish azoblari - shirinliklardan voz kechish juda qiyin. Shu bilan birga, dietaning bunday tarkibiy qismi muhim gormon - leptinning ishiga xalaqit beradi, bu miyaga biz to'lganligimizni "aytadi". Natijada kerakli ma'lumotlar manzilga etib bormaydi va odam ochlikni his qilishda davom etadi. Bu holda ishtahani nazorat qilish qiyinroq. Ammo najot bor - agar siz o'zingizda kuch topsangiz va shakarni haddan tashqari iste'mol qilishga bo'lgan halokatli ishtiyoqni engsangiz, leptin darajasi tiklanadi va gormon yana o'zining asosiy vazifasini bajara oladi.

Bir o'zi shakarga to'yib bo'lmaydi

Ammo bu bayonotning ravshanligiga qaramay, ba'zida shakar deyarli menyuning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi. Va natija - kilogramm ortishi. Bundan tashqari, shirinliklar bu ma'noda harakatsiz turmush tarziga qaraganda ancha xavflidir. Ochlikni yo'qotishga harakat qilib, buning uchun ko'p shakar o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish, ko'pchilik ularning kaloriya miqdori buning uchun etarli emasligini tushunishmaydi. Albatta, shakar yuqori energiya qiymatiga ega, ammo haqiqatan ham etarli miqdorda olish uchun bu ko'rsatkichlar kichikdir. Bundan tashqari, shakarning foydalari va zararlarini hisobga olgan holda, shuni ta'kidlash kerakki, bu mahsulot tarkibida na tolalar, na minerallar, na vitaminlar mavjud - tanaga haqiqatan ham kerak bo'lgan hech narsa yo'q.ochlikni qondirish va salomatlik.

Strategik zaxira

Shakar tez uglevodlar manbai hisoblanadi. Shunga ko'ra, u ishlatilganda, qon glyukoza darajasida tez o'sish kuzatiladi. Bizning tanamiz bunga juda muhtoj, chunki u hujayralar va mushaklarning faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, lekin ko'p miqdorda bu modda zararli bo'ladi. O'tiradigan turmush tarzi bilan birgalikda bunday parhez yog 'to'qimalarining cho'kishiga yordam beradi, bu esa, o'z navbatida, nafaqat raqamning holatiga salbiy ta'sir qiladi, balki oshqozon osti bezini ortiqcha yuklaydi. Bu erda shakarning tanaga zarari aniq.

Tish salomatligi

Faoliyati tish emalining buzilishiga olib keladigan bakteriyalar oddiy uglevodlar bilan oziqlanadi. Va shakar ularni ko'p miqdorda etkazib berganligi sababli, patogenlar uchun eng qulay muhit yaratiladi. Hayot davomida ular kislotani chiqaradilar, ular blyashka bilan birlashganda, asta-sekin emalni, keyin esa to'g'ridan-to'g'ri to'qimalarni korroziyaga olib keladi.

Yuqori insulin darajasi

Siz iste'mol qiladigan shakar o'z ichiga olgan ovqatlar, masalan, nonushta uchun, ko'p miqdorda insulin ishlab chiqarishga hissa qo'shadi. Bu gormon energiya chiqarilishini ta'minlaydi. Va agar uning darajasi doimiy ravishda yuqori bo'lsa, unda tanada kamroq sezgirlik paydo bo'ladi. Va natijada - qon glyukozasining ko'payishi.

Bunday holda, shakarning odamlarga zarari shunday namoyon bo'ladialomatlar: doimiy charchoq hissi, ochlik hissi, ong bulutli bo'lib, qon bosimi ko'tariladi. Bundan tashqari, yog 'to'qimalari qorin bo'shlig'ida yotqiziladi. Va bu holatning eng yomon tomoni shundaki, ko'pchilik qandli diabetga aylanmaguncha sog'lig'ining yomonlashuvini sezmaydi yoki sezishni xohlamaydi.

Oqibatda qandli diabet

Bu kasallik hiyla-nayrangdir, chunki uning koʻp shakllari aniq alomatlar keltirib chiqarmaydi. Va hatto shirin ichimliklarni tez-tez ishlatish diabet rivojlanish xavfini sezilarli darajada oshirishini unutmang. Agar biz 2014 yil uchun Rossiya uchun rasmiy hisob-kitoblarga murojaat qiladigan bo'lsak, biz ushbu davrning boshida kasallik 3 million 960 ming kishida aniqlanganligini ko'rishimiz mumkin. Ammo ayni paytda haqiqiy ko‘rsatkich ancha yuqori – taxminan 11 000 000.

Semizlik

Kuniga bir stakan shakarli ichimlik bir yilda taxminan 6 kg ortiqcha vaznni oshirishi mumkin. Shunga ko'ra, bunday suvning qo'shimcha qismi semirishga qadamdir. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, soda faqat ko'p miqdordagi kaloriyalarga ega emas va faqat ularning kunlik miqdoridan oshib keta olmaydi. Ammo shu bilan birga, bu holatda shakarning tanaga zarari shundaki, u ishtahani oshiradigan bo'sh kaloriyalar manbai bo'lib, zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq oziq-ovqat iste'mol qilishga hissa qo'shadi.

Jigarga qo'shimcha yuk

Ratsionda ko'p miqdorda shakar jigarda yallig'lanishni keltirib chiqaradi, bu esa yog'larning rivojlanishiga olib keladi.kasallik. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu holat oddiy limonadni ortiqcha iste'mol qilish bilan yuzaga kelishi mumkin. Biroq, adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, alkogolsiz yog'li kasallikning rivojlanishining o'ziga xos sababi hali aniqlanmagan - bu shirinlik yoki semizlikmi, ma'lum emas. Bunday kasallik bilan, odam, qoida tariqasida, juda ko'p noqulaylik his qilmaydi va shuning uchun ko'pchilik hatto biron bir muammo borligiga shubha qilmaydi. Yog 'birikmalari chandiqlar paydo bo'lishiga olib keladi, bu esa keyinchalik jigar etishmovchiligiga olib keladi.

Oshqozon osti bezi

Semizlik va qandli diabet oshqozon osti bezi katta stress ostida bo'lgan holatlardir. Va agar ular doimiy bo'lsa, unda saraton rivojlanish xavfi juda yuqori. Shu bilan birga, agar siz dietangizni qayta ko'rib chiqmasangiz va iste'mol qilingan shakar miqdorini kamaytirmasangiz, jiddiy zarar yetkaziladi - bu malign neoplazmalarning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi.

Qon bosimi

Shakar qon bosimining oshishiga olib kelishi mumkin. Buning isboti amerikalik olimlar tomonidan olib borilgan ikkita tadqiqotdir. Birinchisi, hech qachon gipertenziyani boshdan kechirmagan 4,5 ming kishini qamrab oldi. Bir necha kun davomida ularning dietasida 74 g miqdorida shakar mavjud edi. Natijada, hatto bunday kichik qismlar ham qon bosimining ko'tarilish xavfini oshirishi aniqlandi. Ikkinchi tajribada odamlardan taxminan 60 gramm fruktoza ichish so'ralgan. Bir necha soatdan keyin ular bosimni o'lchashdi va ma'lum bo'ldi,keskin oshgani haqida. Tananing bunday reaktsiyasi fruktozaning yon mahsuloti bo'lgan siydik kislotasi tomonidan qo'zg'atilgan.

Buyrak kasalligi

Shartli ichimliklar va shunga o'xshash mahsulotlarni suiiste'mol qilish buyraklar sog'lig'iga va ularning ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin degan gipoteza mavjud. Hozircha buning ilmiy tasdig'i yo'q, ammo laboratoriya kemiruvchilari ustida tajribalar o'tkazildi. Ularning dietasida ko'p miqdordagi shakar mavjud - tavsiya etilgan miqdordan taxminan 12 baravar yuqori. Natijada, buyraklar hajmi kattalasha boshladi va ularning funktsiyalari sezilarli darajada yomonlashdi.

Yurak va qon tomirlari

Yurak-qon tomir tizimi asosan chekish va harakatsiz turmush tarzidan aziyat chekadi. Biroq, bu yagona xavf omillari emas - shakarning zarari kam emas. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, dietada ko'p miqdorda shakarli ovqatlar yurak sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, asosiy xavf guruhiga ayollar kiradi.

Miya faoliyatining pasayishi

Diabetes mellitus va ortiqcha vazn kognitiv pasayish bilan bevosita bog'liq. Bundan tashqari, yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu kasalliklar Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga ta'sir qiladi. Shakarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan aqliy qobiliyatlar pasayadi, xotira yomonlashadi, his-tuyg'ular zerikarli bo'ladi. Natijada, bu samaradorlik va yangi ma'lumotlarni idrok etishning pasayishiga olib keladi.

Oziqlanish tanqisligi

1999-yilda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, zaruriy darajani pasaytiradi.organizmdagi mikroelementlar va vitaminlar shakardan hatto kichik miqdordagi kaloriyalarni qabul qilishda kuzatiladi - taxminan 18%. Ratsionda ko'plab shirinliklarni o'z ichiga olgan holda, siz o'zingizni tanani biologik faol moddalar bilan to'yintiradigan foydali mahsulotlardan bosh tortasiz. Misol uchun, limonad yoki do'konda sotib olingan sharbat sut o'rnini bosadi, keks va pechenye esa sog'lom gazaklar uchun eng yaxshi oziq-ovqat bo'lgan mevalar, rezavorlar yoki yong'oqlar o'rnini bosadi. Shunday qilib, siz tanani faqat bo'sh kaloriyalar bilan ta'minlaysiz va shu bilan birga u hech qanday vitaminlar, minerallar yoki boshqa qimmatli elementlarni olmaydi. Bunday vaziyatda shakarning zarari charchoq, mushaklarning kuchsizligi, uyquchanlik va asabiylashish hissi bilan namoyon bo'ladi.

Podagra

Qirollar kasalligi - avvallari podagra shunday atalgan, chunki u spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va oziq-ovqatni me'yoridan chiqarib yuborish natijasida rivojlangan. Bugungi kunda bu kasallik aholining barcha qatlamlari orasida keng tarqalgan, garchi diet ko'p jihatdan o'zgargan bo'lsa ham. Gut rivojlanishining asosiy provokatori purinlar bo'lib, ular qayta ishlash jarayonida siydik kislotasiga aylanadi. Bundan tashqari, ushbu modda shakar almashinuvining qo'shimcha mahsulotidir, agar menyuda ko'plab shirinliklar mavjud bo'lsa, unda kasallikning rivojlanish xavfi sezilarli darajada oshadi.

Oq shakar va jigarrang: farq bormi?

Qamish shakarining foydalari va zararlarini hisobga olsak, darhol ta'kidlash kerakki, maxsus ishlov berish tufayli u yog 'to'qimasi shaklida ancha kam miqdorda yotqiziladi. Bundan tashqari, undaorganik aralashmalarni o'z ichiga oladi, bu esa uni yanada foydali qiladi. O'simlik sharbati bu tatlandırıcıni ba'zi vitaminlar va iz elementlari bilan ta'minlaydi, deb ishoniladi. Biroq, ularning soni shunchalik kichikki, ular tanaga sezilarli foyda keltira olmaydi.

Qamish shakarining xavfliligi haqida ham fakt bor - kaloriyasi jihatidan u oq rangdagi hamkasbidan deyarli farq qilmaydi. Jigarrang shakarning ozuqaviy qiymati atigi 10 kaloriya kamroq. Insulinning chiqarilishiga kelsak, qamish qumi oq qumga o'xshaydi, mos ravishda uni diabetda qo'llash mumkin emas.

Kuygan shakar

Kuydirilgan shakarning foydalari va zarari ko'plab bahs-munozaralarga sabab bo'ladi. Uning yordami bilan ular kattalar va bolalarda sovuqni davolashadi, uni pishirishda ishlatishadi, undan shirinliklar tayyorlashadi va shirinlikka krem-brule qo'shadilar. Biroq, zhzhenka faqat eritilgan shakar bo'lib, u issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, barcha kiruvchi xususiyatlarni va kaloriya tarkibini saqlaydi. Shu sabablarga ko'ra, uni iste'mol qilishdan bosh tortmaslik kerak. Bundan tashqari, agar siz nafas olish kasalliklarini davolash uchun kuygan shakardan foydalanishga qaror qilsangiz, avvalo mutaxassis bilan maslahatlashing.

Shakar o'rnini bosuvchi

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun shakar o'rnini bosuvchi moddalarning foydalari va zararlari haqidagi ma'lumotlar eng muhim hisoblanadi. Ushbu mahsulot fruktoza asosidagi xun takviyesi bo'lib, u past kaloriya tarkibiga ega va shirinroq. Biroq, shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanish mumkin deb o'ylamangortiqcha vaznni unuting va raqamni to'g'rilang. Uning ta'siri bir xil - bu ishtahani oshiradi. Tish emaliga ta'siriga kelsak, britaniyalik olimlarning xulosasiga ko'ra, fruktoza bu borada yumshoqroq harakat qiladi. Uning asosiy vazifasi ovqatni energiyaga yoki ortiqcha iste'mol qilinganda yog'ga aylantirish bo'lib qoladi.

Ammo agar biz uni sog'lom odamlarning ratsioniga kiritish haqida gapiradigan bo'lsak - shakar o'rnini bosuvchi yaxshi yoki zarar keltiradimi, olimlar hali aniqlagani yo'q.

Shakar nima foydali?

Tushunish kerakki, siz ushbu mahsulotni dietangizdan butunlay chiqarib tashlamasligingiz kerak, chunki o'rtacha foydalanish bilan shakarning foydalari namoyon bo'ladi. U faqat ko'p miqdorda iste'mol qilingan taqdirda zarar keltiradi.

Ichga qabul qilinganda shakar glyukoza va fruktozaga parchalanadi. Har bir moddaning afzalliklarini alohida aytib o'tish joiz.

1. Glyukoza jigarni toksinlarni zararsizlantirishga yordam beradi. Aytgancha, aynan shu sababdan u ko'pincha mastlik paytida qonga kiritiladi.
2. Shirinliklar kayfiyatni yaxshilashi isbotlangan haqiqat. Bu erda yana glyukoza asosiy rolni o'ynaydi, bu quvonch gormoni - serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
3. Fruktoza qandli diabet bilan og'rigan odamlarga foyda keltirishidan tashqari, ayniqsa bolalar uchun muhim bo'lgan karies xavfini kamaytiradi.
4. Bu organizmga jismoniy zoʻriqish va ruhiy zoʻriqishlardan xalos boʻlishga yordam beradi, lekin esda tutingki, koʻp miqdorda fruktoza zararli.

Shakarning organizm uchun foydasi shundaki, u qon aylanishini faollashtiradi va shu bilan miya faoliyatini yaxshilaydi. LEKINushbu mahsulot rad etilgan taqdirda, sklerotik o'zgarishlar mumkin. Me'yorida iste'mol qilinganda, bu shirin taom qon tomirlarida blyashka paydo bo'lish xavfini kamaytiradi va trombozning oldini olishga yordam beradi. Bu taloqning faoliyatini normallantiradi, shuning uchun ushbu organning kasalliklarida shifokorlar shirinliklarning yuqori miqdori bo'lgan menyuni tavsiya qilishlari mumkin. Ammo faqat bunday parhez mutaxassis tomonidan tasdiqlanishi kerak - faqat bu holatda shakar sog'likka zarar keltirmaydi.

Shakarning kunlik qiymati

Menyudagi shakar miqdorini qanday sozlash mumkin? Dietologlarning fikriga ko'ra, kattalar kuniga taxminan 60 g iste'mol qilishi mumkin. Bu 4 osh qoshiq yoki 15 kubik tozalangan shakar. Bir qarashda ko'rinadigan darajada kam emas, lekin shuni unutmangki, shakar kun davomida iste'mol qilinadigan ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud. Misol uchun, shokolad barida siz to'liq kunlik dozani topasiz. Uchta jo'xori pechenesi uni uchdan bir qismga, bir stakan shirin soda esa yarmini kesadi. Olma tarkibida ancha kam shakar bor - taxminan 10 g va bir stakan apelsin sharbati - 20 g.

Biroq shuni esda tutish kerakki, siz shakar o'rniga fruktoza ishlatsangiz ham, tanangiz uni nima taklif qilishingizga ahamiyat bermaydi - bu mahsulotlarning foydalari va zarari ko'p jihatdan o'xshashdir. Lekin olma va pechene o'rtasida katta farq bor. Gap shundaki, shakarning ikki turi ajralib turadi: ichki (mevalar, donlar, sabzavotlar) va tashqi (to'g'ridan-to'g'ri shakar, asal va boshqalar). Birinchisi tanaga tolalar, vitaminlar bilan birga kiradiva mikroelementlar. Va bu shaklda ichki shakar oz miqdorda saqlanadi. Kek va shirinliklarga boy bo'lgan tashqilari esa to'liq kuchga kirib, ko'plab organlar va tizimlarning ishini buzadi.