Rum ayol: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik g'ayrioddiy "Rum Baba" nomli misli ko'rilmagan desertni eslaydi va yaxshi ko'radi. Endi kamdan-kam odam bunday taomni uyda pishirib, sotib olingan qandolat mahsulotlarini afzal ko'radi. Garchi, aslida, bu pirojnoe muxlislari rom baba retseptining soddaligi va qulayligidan mamnun bo'lishadi. Ha, har kim o'z oshxonasida shunday ajoyib, nozik va nihoyatda suvli shirinlikni pishirishi mumkin.

Mashhur pishiriqlar haqida bir necha so'z

Rum-baba retsepti tegishli siropga yaxshi namlangan qandolatdan havodor tortni tayyorlashni nazarda tutadi. Garchi siz unga alkogolni umuman qo'sha olmaysiz, masalan, limon yoki apelsin qobig'i va vanil bilan almashtirsangiz, bu ingredientlar shirinlikka kamroq achchiqlik qo'shadi.

Sovet davrida rom baba har doim shirin qandli fuj bilan qoplangan. Biroq, bu mutlaqo kerak emas. Misol uchun, frantsuzlar bu pirojnoe krem ko'pirtirilgan xushbo'y qopqoq va turli xil mevalar bo'laklari ostida xizmat qilishni afzal ko'radilar. Ammo shirinlik yaxshi namlangan bo'lsa, unda hech qanday qo'shimchalar kerak emas. Axir, retsept bo'yicha rom ayolu juda shirin, suvli va beqiyos nozik bo'lib chiqadi.

Aytgancha, siz uni bitta katta pishiriq shaklida pishirishingiz yoki bir nechta kichik krujkalar pishirishingiz mumkin. Bu masalada hamma narsa faqat sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq, chunki hech qanday asosiy farq yo'q.

Rum babani qanday pishirish kerak

Eng yumshoq shirin pirojnoe, nafis siropga namlangan va o'ziga xos shakar pomada bilan qoplangan. Aslida, hatto eng injiq gurmeler ham bu siropga qarshi tura olmaydi. Va topshiriqda sizga fotosurat bilan romli ayol uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept yordam beradi. Siz shunchaki barcha kerakli mahsulotlar, bir necha soat bo'sh vaqt va biroz sabr-toqatni to'plashingiz kerak.

Oshxonangizda haqiqiy pazandalik moʻjizasini yaratish uchun ushbu oddiy bosqichma-bosqich rom baba retseptidan foydalaning (quyida keltirilgan). Sizning sa'y-harakatlaringiz natijasi har qanday kutgandan oshadi, siz sarflagan vaqtingizga afsuslanmaysiz. Bundan tashqari, rom-baba retsepti juda oddiy va hatto pazandachilikni boshlovchilar ham buni qila oladilar.

Mahsulotlar roʻyxati

Shirin xushbo'y kekslar uchun shirin xamir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g un;
• 150ml suv;
• 15g presslangan xamirturush;
• 100g sariyog ';
• bir xil miqdorda shakar;
• 50g mayiz;
• 4 tuxum;
• uchinchi choy qoshiq tuz;
• 10 g vanilin.

Emdirish uchun:

• 250ml suv;
• yarim choy qoshiq aromatizator yoki 50 mlRoma;
• 250 g shakar.

Va bezatish uchun qandli go'sht tayyorlash uchun:

• yarim choy qoshiq limon sharbati;
• 80ml suv;
• 250 g shakar.

Bunday miqdordagi ingredientlar bilan siz eng mazali rom babaning taxminan 18 ta portsiyasini olasiz. Agar siz birinchi marta shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, jarayonning o'zi biroz qiyin bo'ladi, lekin kelajakda u juda soddalashtiriladi.

Mahsulot tanlash

Agar tez quruq xamirturush sizga qulayroq boʻlsa, undan foydalanishingiz mumkin. Kekslarni tayyorlash uchun bir choy qoshiq kukun kerak.

Vanil oʻrniga siz bir choy qoshiq mos shakar yoki bir necha tomchi ekstrakt olishingiz mumkin, bu ham taomga kerakli taʼm va xushboʻylikni beradi.

Agar siz bolalar uchun keks tayyorlayotgan bo'lsangiz, rom o'rniga bitta limon yoki apelsinning qobig'idan foydalanishingiz mumkin. Bu do'konda sotib olingan tatlar va ekstraktlardan foydalanishni istamaydiganlar uchun. Bundan tashqari, siz romni emdirish uchun emas, balki mayizni bug'lash uchun ishlatishingiz mumkin. Pishirish paytida spirt shunchaki bug'lanadi va yoqimli hid qoladi.

Pishirishdan oldin bulochkalarni surtish uchun sizga bitta tuxum sarigʻi ham kerak boʻladi.

Suratli rom babaning batafsil retsepti

1-qadam. Avvalo xamirni tayyorlang, u qandolatchilik uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Etarlicha chuqur va oson qorishadigan idishga iliq suv quying va ichiga maydalang.xamirturush. To'liq eriguncha aralashmani aralashtiring.

2-qadam. Keyin xamir uchun tayyorlangan unning yarmini qo'shing. Aytgancha, uni albatta elakdan o'tkazish kerak va eng yaxshisi bir necha marta. Bir hil, silliq holatga qadar xamirni yoğurun. Keklarni pishirish uchun juda qalin xamir ishlatiladi. Shunday qilib, u juda qalin, lekin yopishqoq bo'lishi kerak.

3-qadam. Tayyorlangan massadan shar hosil qiling, idishga soling va sochiq yoki polietilen bilan yoping. Xamirni 1-2 soat davomida iliq qoldiring. Saqlash vaqti xona harorati va xamirturush sifatiga bog'liq.

Xamir koʻtarilib, hajmi oshganidan keyin u bilan ishlashingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor massa kislorod bilan boyitiladi, uning pufakchalari yalang'och ko'z bilan ko'rish mumkin. Yana bir muhim nuance bor - pishgan xamir sezilarli darajada o'rtada joylashadi. Agar barcha belgilar mos kelsa, keyingi jarayonga o'tishingiz mumkin.

Xamir tayyorlash

4-qadam. Tuxumni alohida idishga ajrating, retsept bo'yicha ularga shakar, tuz va vanillin qo'shing. Ingredientlarni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ozgina urib, aralashmani xamirga quying. Unning qolgan qismini bu erga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oxirida qo‘llaringizga bir oz yopishib qolgan juda yumshoq xamir bo‘ladi.

5-qadam. Endi siz sariyog'ni kichik qismlarga massaga kiritishingiz kerak. Aytgancha, uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak, shunda uning mustahkamligi yumshoq va ish uchun qulay bo'ladi. Faqat xamirni yoyish uchun qoladi - buning ustigakamida 10 daqiqa vaqt oladi.

Natijada siz juda yumshoq, yumshoq va sezilarli elastik massaga ega bo'lasiz. Xamirni frantsuz texnologiyasi bo'yicha qayta ishlash kerak: doimo katlayın va cho'zing. Faqat shu tarzda siz nihoyatda elastik bo'lgan kerakli mustahkamlikka erishasiz.

6-qadam. Keyin mayizni xamirga soling, yuvib, qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida quying. Bu uni yumshoqroq qilish uchun kerak. Aytgancha, xamirga mayiz qo'shishdan oldin ularni quritib, iloji bo'lsa, un bilan o'rashni unutmang. Va bu shunchaki eng pastga tushmasligi, balki butun massa bo'ylab teng taqsimlanishi uchun kerak.

7-qadam. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, undan to'p hosil qilamiz, idishga soling va yopishqoq plyonka bilan mahkamlang. Bu holatda, uni bir soat davomida muzlatgichga yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin xamir sezilarli darajada oshadi. Endi uni yana aralashtirib, yana muzlatgichga bir vaqtning o'zida qo'yish kerak.

Kekkek pishirish

Bu manipulyatsiyalarning barchasi juda mashaqqatli, ammo ular xamirturushli xamir uchun zarur. Bunday ishdan keyin massa yanada elastik va zichroq bo'ladi.

8-qadam. Endi xamirni un solingan stolga o'tkazing va teng bo'laklarga bo'ling, ularning o'lchamlari siz tanlagan pishirish qoliplariga bog'liq. Siz bir nechta katta krujkalar yoki ko'plab kichik kekslarni pishirishingiz mumkin.

9-qadam. Qoliplarni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tayyor bo'lak xamirni yoying. Buidishning yarmidan ko'pini egallashi kerak, chunki pishirish vaqtida u sezilarli darajada ko'tariladi.

10-qadam. Blankalaringizni polietilen bilan yoping va mos bo'lishi uchun bir soatga qoldiring. Iloji bo'lsa, qoliplarni pechga minimal haroratda qo'ying - bu jarayonni sezilarli darajada tezlashtirasiz.

11-qadam. Xamir hajmi oshganidan so'ng, idishda bitta tuxum sarig'ini silkiting va u bilan bo'lajak keklarning yuqori qismini yog'lang.

12-qadam. Endi faqat pechni 200 darajaga qizdirish va unga blankalarni 30-40 daqiqaga yuborish kifoya. Uyda tayyorlangan rom babalarini qoliplarda bir oz sovutib oling va keyin ularni olib tashlang. Endi emdirish vaqti keldi. Bu yerda hamma narsa ancha sodda va tezroq.

Emprenye tayyorlash

13-qadam. Idishga suv quying va shakar qo'shing. Sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, kristallar to'liq eriguncha kuting. Suyuqlikni qaynatib oling, keyin ikki daqiqa qaynatib oling va pechdan oling.

14-qadam. Sirop biroz sovishini kuting va unga xushbo'y hid qo'shing. Siz uni rom, konyak yoki sharob bilan almashtirishingiz mumkin. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va emdirishga o'ting.

15-qadam. Bulochkani qayta ishlashdan oldin siz tayyorlashingiz kerak: har birida tish pichog'i bilan bir nechta teshik qiling. Bu pishiriqlar juda yaxshi va tez singishi uchun zarur.

16-qadam. Har bir krujkani siropga 10-15 soniya botirib, qoshiq yoki qoʻl bilan sekin bosing. namlangan bulochkatel tokchaga yoki idishga soling, shunda ular yaxshilab yumshatiladi. Ularni 10 daqiqaga shunday qoldiring.

Endi mazali pishiriqlarni tayyorlashning yakuniy bosqichi qoldi - shakar po'sti bilan bezash. To'g'ri, uni to'g'ri infuzion qilish uchun uni oldindan qilish yaxshidir. Rom-baba uchun go'shtli go'sht retsepti esa pishirishda sizga yordam beradi.

Kupcak bezaklari

Umuman olganda, qandolatchilikni oʻzingizga yoqqan usulda joylashtirishingiz mumkin: masalan, qaymoq, koʻpirtirilgan qaymoq, konfiguratsiya yoki meva boʻlaklari bilan. Biroq, sovet davrida mashhur bo'lgan rom pishiriqlarining klassik retsepti shakar pudrasidan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Shunday ekan, agar siz yoshligidanoq yaxshi tanish bo'lgan pishiriqlaringizdan o'sha ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, bu komponentni e'tiborsiz qoldirmang. Axir, rom ayol - bu shunchaki tort emas, balki bir nechta og'izni sug'oradigan ingredientlarning g'ayrioddiy muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Va fudge shakar pishirishni mukammal ravishda to'ldiradi, tashqi ko'rinishi va ta'miga g'ayrioddiy eslatmalar keltiradi. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson.

Pishirish uchun sir

17-qadam. Issiq suv bilan shakarni to'kib tashlang va barcha kristallar erishi uchun aralashtiring. Aralashmani qalinlashguncha past olovda pishiring. Bunday siropning mustahkamligi juda zich va yopishqoq bo'lishi kerak. Nihoyat, aralashmaga limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Massani qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

18-qadam. Tayyorlangan siropni sovutib oling va mikser yoki blender bilan uring. Sizning maqsadingiz - yoqimli kremsi rangga ega bo'lgan yopishqoq zich massa. Bu haqidaretsept bo'yicha rom baba uchun sirni tayyorlash tugadi.

19-qadam. Uni barcha pishirilgan keklarga surtishgina qoladi. Yodda tutingki, buni imkon qadar tezroq qilish kerak, chunki fondan juda tez qattiqlashadi. Agar shunday bo'lsa ham, uni suv hammomida isitib oling va ishlashda davom eting.

Endi siz o'z mehnatingiz natijasidan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin - suvli, xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali pishiriqlar. G'ayrioddiy siropga namlangan nozik pulpa bilan g'ayrioddiy og'izni sug'oradigan kekler og'zingizda eriydi. Yumshoq qandli fuj esa mazali romga juda ko'p kerak bo'lgan yakuniy tegdir.