Uy qurilishi Filadelfiya pishloqi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yumshoq, nozik, mazali qaymoqli ta'mga ega Filadelfiya pishloqi sendvichlar uchun mukammal plomba hisoblanadi. Ushbu mahsulotni ham non, ham kraker bilan iste'mol qilish mumkin. Ammo "Filadelfiya" ham ba'zi taomlarning, ham ishtahani, ham shirinliklarning ajralmas tarkibiy qismidir. Misol uchun, usiz Cinnabona bulochkalarini yoki mashhur Nyu-York pishloq kekini pishirish mumkin emas. Va Filadelfiya rulolari bu pishloq tufayli o'z nomini oldi. Bundan tashqari, bu kremsi massa qimmatroq va topish qiyin bo'lgan delikateslarni, masalan, Mascarponeni almashtirishi mumkin. Agar siz Tiramisu desertini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, Filadelfiyadan xavfsiz krem tayyorlashingiz mumkin. Biz takrorlaymiz: bu qaymoqli pishloqning ta'mi neytraldir va shuning uchun uni shirin taomlarga ham, mazali taomlarga ham qo'shish mumkin. Ammo Rossiyada Filadelfiyani sotib olish muammoli bo'lib qoldi. Xo'sh, buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Xuddi shunday mazali, lekin ancha arzon bo'ladi. Ushbu maqolada biz sizga uyda Filadelfiya pishloqini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Retseptlar tavsifiga ilova qilingan fotosuratlar pazandachilik jarayonini osonlashtirishga yordam beradi.

Filadelfiyada pishirishning ba'zi sirlari

Uskunalardan bizgakerak bo'ladi:

• qozon yoki chuqur piyola,
• elak,
• doka kesilgan,
• zich mato parchasi.

Filadelfiyaning pishirish printsipi boshqa pishloqlarni pishirishdan unchalik farq qilmaydi. Sut mahsulotlari limon kislotasi bilan fermentlanadi, massa elakka suyanib, keraksiz zardob stakanlanadi. Bu shunday xulosaga keladi: mahsulotlar qanchalik semiz bo'lsa, shunchalik tayyor Filadelfiya pishloqini olasiz. Uyda protsedura shunday ko'rinadi. Idishning ustiga doka bilan qoplangan filtr yoki elak qo'yiladi. Massa asta-sekin sarumni chiqaradi va siqadi. Butun jarayon o'n ikki soat davom etishi mumkin. Lekin bu umuman qiyin emas. Oshpaz o'n besh daqiqa ishlashi kerak, ortiq emas. Limon sharbati va sut kislotasi bakteriyalari hamma narsani o'zlari qiladi va ertalab siz mazali krem pishloqdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Endi biz sizga uy qurilishi Filadelfiya retseptlarini taqdim etamiz.

Smetana va yogurtda

Shunday qilib, chuqur piyola ustiga elak qo'ying. Biz uni uchta qatlamli doka bilan yopamiz. Va tepaga yana bir bo'lak zich mato qo'yamiz. Bu Filadelfiya pishloqiga silliq va bir xil tuzilishni berish uchun kerak. Mato shunday o'lchamda bo'lishi kerakki, osilgan uchlari keyinchalik elakning tarkibini qoplashi mumkin. Ushbu dizaynga yarim litr lazzatsiz ichimlik yogurt tushiring. Activia Classic eng mos keladi. U erda 200 gramm smetana ham qo'shamiz. Darhol ta'kidlaymiz: asl "Filadelfiya" nordon ta'mga ega emas. Agar siz pishloqni xohlasangizchet el mahsulotiga iloji boricha yaqinroq bo'lsa, do'konda sotib olingan emas, balki qishloq xo'jaligi smetanasini oling. Uning yog 'miqdori kamida 20 foiz bo'lishi kerak. Ingredientlarni suvga cho'miladigan mikser bilan aralashtiring, shunda bo'laklar parchalanadi va massa o'zi silliq bo'ladi. Bir chimdik tuz tushiring va yarim choy qoshiq limon sharbati tushiring. Kimyoviy jarayon arzonroq kislotadan boshlanadi, ammo tabiiy sitrusdan foydalanish yaxshiroqdir. Massani aralashtiring.

Qatiq va smetana ustida (ikkinchi retsept)

Pishirish jarayoni avvalgisidan deyarli farq qilmaydi. Hatto ingredientlar ham bir xil. Farqi faqat nisbatlarda, shuningdek, limon sharbati yo'qligida. Matoga yarim litr emas, balki 400 ml yogurt tushiring. Lekin biz ko'proq smetana qo'shamiz - 300 gramm. Oldingi retseptda bo'lgani kabi bir xil miqdorda tuz seping. Ammo sitron yoki limon kislotasini qo'shib bo'lmaydi - kislotalik qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyinchalik, Filadelfiya pishloqi uyda shunday tayyorlanadi. Matoning uchlari olinadi va yogurt-smetana massasi bilan qoplanadi. Ustiga bir tovoq qo'yishdi, ustiga bir oz zulm. Bu suv bilan to'ldirilgan oddiy kavanoz bo'lishi mumkin. Biz butun tuzilmani muzlatgichga qo'yamiz. U erda o'rnatilgan +5 daraja harorat pishloq pishib etish uchun ideal. Sut yog'lari asta-sekin tabaqalanadi, zardob pastga tushadi va zulm "Filadelfiya" ning zich tuzilishini hosil qiladi. O'n ikki soatdan keyin pishloqingiz tayyor.

Uyda Filadelfiya pishloqini pishirish: qaymoq va tvorog uchun retsept

Smetana ham ingredientlar ro'yxatida. Va ichish o'rnigayogurt, qaymoq bilan tvorog qo'shamiz. Massa qalinroq chiqqani uchun filtr sifatida zich matodan foydalanish shart emas - doka etarli. Keling, boshlaymiz.

1. Avval, bir stakan 30% qaymoqni koʻpirtiramiz.
2. Ular qalinlashganda, bir xil miqdorda smetana qo'shing. Bundan tashqari, u yog'li va iloji bo'lsa, juda kislotali bo'lmasligi kerak.
3. Masani tuzlang. Agar siz kelajakda Filadelfiyadan shirin taomlarni tayyorlash uchun foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kristallarni pichoqning uchiga qo'ying. Krakerlar, rulolar, losos savatlari uchun tuz miqdorini yarim choy qoshiqgacha oshiring.
4. Bu holatda ham siz yangi oʻtlarni (ukrop, shingil) yoki sarimsoqni maydalab, massaga qoʻshishingiz mumkin.
5. Oxirida bir funt yog'li tvorogni qo'shing.
6. Masani doka bilan o'ralgan holda xona haroratida bir kunga qoldiring.

Sut va kefirda

Uyda tayyorlangan Filadelfiya pishloqining bu retsepti yaxshi, chunki u cho'ktirishni talab qilmaydi. Tayyorgarlikdan so'ng darhol idish stolga berilishi mumkin. Ogohlantirish: Ushbu retseptda xom tuxum ishlatiladi! Bir litr sut solingan qozonni olovga qo'yib, pishirishni boshlaymiz. U qizdirilgach, unga bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing. Sut qaynash nuqtasiga yetganda, unga yarim litr yog'li kefir tushiring. Biz aralashtiramiz. Kefir bilan fermentlangan sut qanday qilib tvorogga aylanishini ko'ramiz. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun silliq tuzilishga erishishimiz kerak. Biz uy qurilishi tvorogini katlama ustiga tashlaymizbir necha qatlamli doka. Matoning uchlarini bog'lab, biz sumkani lavabo ustiga osib qo'yamiz. Taxminan chorak soat o'tgach, barcha zardobni to'kib tashlash kerak. Bir piyola ichida tuxumni limon kislotasi bilan vilkalar bilan uring. Bu biroz kerak - pichoqning uchida. Tuxumni tvorogga quying va aralashtiring.

Filadelfiya pishloqli retseptlar (fotosurat bilan). Yengil gazaklar

Bu qaymoqli pishloq shunchalik mazaliki, u bilan eng oddiy sendvich ham haqiqiy gastronomik durdonaga aylanadi. Va "Filadelfiya" ni sho'rlangan krakerlarga saxiylik bilan yoyishga harakat qiling va uni o'tlar bilan seping. Ha, sizning mehmonlaringiz, albatta, plastinkaning har bir oxirgi qismini supurib tashlashadi. Ha, va qo'shimchalarni so'rang. Bu pishloq sovuq atirlar uchun ideal. Murakkab sendvichlar va bufet kanepelarida sariyog 'o'rniga foydalanish mumkin. Bunday ishtahani "Uyalar" deb nomlangan kanepada pishirishga harakat qiling. Jarayon quyidagicha:

1. Bedana tuxumini qaynatamiz.
2. Keling, ularni tozalab, kuchli choyga solamiz. Biroz vaqt o'tgach, oqsil tabiiy bo'yoqni o'zlashtiradi.
3. "Filadelfiya" biz qandolat paketiga yig'amiz. Agar sizda yo'q bo'lsa, faylni oling va uning chetidan birini kesib oling.
4. X altani pishloq bilan to'ldiring va tortletlar ustiga yam-yashil "uyalarni" siqib qo'ying.
5. Ularning ichida jigarrang rangga aylangan ikkita tuxum qo'yadi. Unga bir novda arpabodiyon qo'shing.

Ikra yoki qizil baliq bilan bezatilgan bunday qaymoqli pishloqli bayram kaneplari chiroyli ko'rinadi.

Blin tortlari

Pishloq"Filadelfiya" va tortletlar (xamirturushsiz, puf yoki k alta xamirdan tayyorlangan savat) bir-birlari uchun tayyorlanganga o'xshaydi. Kremsi massa turli xil lazzatlar bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, mayda tug'ralgan reyhan ko'katlari, sarimsoq, maydalangan paprika pishloqga aralashtiriladi. Hatto qalampir aralashmasi ham yordam beradi. Qizil baliqli sandviçlar va rulolar uchun siz Filadelfiyani ikra yog'i bilan aralashtirishingiz mumkin. Bu pishloq massasi nafaqat tartletlar, non bo'laklari yoki krakerlarga mos keladi. Pancakes pishirishni va Filadelfiya to'plamini sendvich qilishni harakat qilib ko'ring. Bunday tortni gazak qilish mumkin. Tayyor "Filadelfiya" ga ko'katlar va ziravorlar, tug'ralgan quritilgan pomidorlarni aralashtirish va mahsulotning yuqori qismini arpabodiyon bilan ko'p rangli bolgar qalampiri chiziqlari bilan bezash kerak. Yoki tortni ikra bilan bezash orqali qizil baliqdan foydalaning. Ammo pishloq shirinliklar uchun ajoyib krem bo'lib xizmat qiladi. Mashhur Red Velvet krep keki Filadelfiyadan tayyorlanadi.

Nyu-York pishloq keki

Bu dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biri bo'lib, u uchun faqat Filadelfiya pishloqidan foydalaniladi. Pirog retsepti 1929 yilda amerikalik oshpaz Arnold Ruben tomonidan ixtiro qilingan. Toʻgʻrirogʻi, u birinchi boʻlib pishloqli pirogga tvorog oʻrniga Filadelfiya qoʻyish haqida oʻylagan.

1. Avval ikki tuxum, 30 gramm sariyog 'va 150 millilitr qaymoqli pishloqni xona haroratiga keltiring.
2. Keyin 100 g pishiriqli pishiriqni maydalab maydalang. Yog 'va ikki osh qoshiq suv qo'shing. Yopishqoq va ho'l massa (lekin nam emas) olish uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. Hamirli tort tayyorlash uchun uni pishirish qog'ozi solingan qolipga soling. Agar akattaroq kukilarni sotib oling, siz cheesecakening nafaqat pastki qismini, balki tomonlarini ham yasashingiz mumkin.
4. 180 gr gacha qizdirilgan idishga o'n daqiqaga yuboring. pech.
5. Bu vaqt ichida biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Tuxumni qaymoq, 50 gramm shakar va bir chimdik vanil bilan aralashtiring. Kristallar erimaguncha hamma narsani aralashtiring.
6. 480 gramm Filadelfiya qo'shing. Massa yam-yashil bo'lishi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan uring. Biz ayniqsa g'ayratli emasmiz: plombaning havodorligi pishloq yuzasining yorilishiga olib keladi.
7. Xamir asosini massa bilan to'ldiring. Biz 160 gr ga oldindan qizdirilgan idishga joylashtirdik. pech. Cheesecake yorilib qolmasligi yoki cho'kib ketmasligi uchun eshikni ochmaymiz.
8. Bir soatu oʻn daqiqadan soʻng biz oʻchamiz. Sovutish sekin bo'lishi uchun pechning eshigini biroz oching. Uni yangi rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.

Cinnabon bulochka

Moʻl xamirturushli xamirni tayyorlash. Bir piyola ichiga 220 gramm qamish shakar va 20 gramm maydalangan doljin aralashtiriladi. 70 g eritilgan sariyog 'to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni qatlamga yoyib, doljin bilan yog'lang, o'rang. Biz uni bulochkalarga kesib tashlaymiz. Chorak soatga qoldiring va 200 C da 25 daqiqa pishiring. Bulochkalar pishayotganda krem tayyorlang. 100 g shakar kukuni va 60 g yumshoq sariyog 'bilan 120 gramm Filadelfiya pishloqini yoğurun. Bulochkalarni olib, bir oz sovushini kuting. Mahsulotning jingalak qismiga qoshiq bilan krem surting.

To'ldirilgan olma

Filadelfiya krem pishloqini shakar kukuni bilan aralashtiring, vanil qo'shingekstrakti va bir chimdik doljin. Biz kremni aralashtiramiz. Biz olma olib, o'tkir pichoq bilan yadroni urug'lar bilan tanlaymiz, qobiqning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilamiz. Biz mevalarni pishloqli to'ldirish bilan to'ldiramiz. Biz oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Tayyor bo'lguncha pishiring (olma yumshoq bo'lishi kerak).

Filadelfiya sushi

Tayyorlash uchun faqat shu qaymoqli pishloq kerak boʻlgan yana bir taom. Birinchidan, barcha qoidalarga ko'ra, biz sushi uchun guruch tayyorlaymiz. Bizga 240 gramm kerak bo'ladi. Yangi tozalangan bodring (30 g) chiziqlar bilan kesilgan. To'shak ustiga bir varaq nori, ustiga guruch qo'ying. Keling, dizaynni o'zgartiraylik. Nori varag'ining o'rtasiga bodring chizig'i va 60 gramm Filadelfiya pishloqini qo'ying. Rulonni o'rang, keyin qismlarga bo'linadi. Har bir rulon ustiga bir tilim qizil ikra qo'ying. Keling, Filadelfiya sushisini zanjabil va vasabi bilan taqdim qilaylik.