100 gramm uchun har xil yog'li kaloriyali sut

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sut chinakam noyob mahsulot, chunki uni bizga tabiatning o'zi bergan. Unda hamma narsa mukammal: tuzilish, ta'm, asosiy oziq moddalar nisbati va mineral tarkibi. Bu suyuqlik odamlar va sutemizuvchilarning birinchi oziq-ovqati ekanligi bejiz emas, chunki u kichik va himoyasiz organizmni qisqa vaqt ichida munosib hajmga etishiga imkon beradi. Bu yuqori kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan bog'liq. Bundan tashqari, inson hayoti davomida sut iste'mol qiladi, chunki bu tananing normal ishlashi uchun zarur moddalarni olishning eng arzon va oson usuli. Ammo sutni raqamga zarar bermasdan iste'mol qilish uchun siz uning turlarining kaloriya tarkibini tushunishingiz kerak.

Oziqlantiruvchi suyuqlik sirlari: sut tarkibi

85% da sut suvdan iborat, lekin oddiy emas, lekin tuzilgan va bog'langan. Shuning uchun mahsulotU bizning tanamiz tomonidan osongina so'riladi, chunki, aslida, bu tuzlar va boshqa foydali komponentlarning faol eritmasi. Quruq qismi sutning kaloriya tarkibini va uning ozuqaviy qiymatini ta'minlaydi. Endi ozuqaviy suyuqlikning asosiy tarkibiy qismlarini ko'rib chiqing:

• Protein. Sutda u eng oson hazm bo'ladigan shaklda - kazein shaklida mavjud. Bundan tashqari, oqsil molekulalari inson tanasiga fosfor, magniy va, albatta, k altsiy kabi mineral komponentlarni etkazib beradi. Kazein ovqat hazm qilish fermentlari bilan juda yaxshi "do'st" va juda katta ozuqaviy qiymatga ega. Bu yangi tug‘ilgan chaqaloqlarga ovqatni to‘liq hazm qilish va tez kilogramm olish imkonini beradi.
• Yog'lar. Sut tarkibidagi lipidlar juda beqaror tuzilishga ega va oqsil qoplami bilan qoplangan. Bunday yog 'juda tez parchalanishi mumkin va juda yaxshi so'riladi. Yog 'miqdori va sutning kaloriya miqdori o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud. 2,5% 100 grammda 2,5 gramm yog ', 3,2% esa 3,2 gramm va hokazo.
• Uglevodlar. Bu ozuqa bu erda sut shakari - laktoza shaklida taqdim etiladi. U inson ichaklarida yashaydigan foydali bakteriyalarning ko'payishi uchun qulay sharoit yaratadi.
• Mikroelementlar. Eng muhimi, sut tarkibida k altsiy va fosfor mavjud, bu moddalar ideal nisbatda va juda oson hazm bo'ladigan shaklda taqdim etiladi. Bundan tashqari, sut xlor, natriy, magniy va kaliyga boy.

Tabiat tuhfasi: sutning inson uchun foydalari

Sut qadimdan juda foydali mahsulot sanalgan. U faol ishlatilganfaqat tibbiyotda, balki kosmetologiyada ham. Nega bu mahsulot juda foydali?

• Bu arzon va juda arzon protein manbai, bundan tashqari, uni raqamga zarar etkazmasdan xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Sutning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 2,5% - atigi 52 kkal.
• Mahsulot ayniqsa o'sib borayotgan organizm uchun foydalidir, chunki bola uchun u oson hazm bo'ladigan fosfor va k altsiyning yagona manbaidir. Bundan tashqari, sut tarkibidagi xolesterin chaqaloq miyasining rivojlanishiga ijobiy ta'sir qiladi. Ushbu komponentning sezilarli kamchiliklari bolaning aqliy va aqliy rivojlanishida qaytarilmas oqibatlarga olib kelishi mumkin.
• Sut mukammal tiklovchi funksiyalarga ega. Tana hujayralari "jonlanib" tuyuladi va barcha jarayonlarda faol ishtirok eta boshlaydi.
• Sut mahsulotlari ichak va qin mikroflorasi uchun juda foydali, chunki ular patogen florani siqib chiqaradigan foydali bakteriyalar koloniyalarini o'z ichiga oladi.

Sutni nima xavfli qilishi mumkin?

Sutning kaloriyali tarkibi va laktoza tarkibi uni nafaqat foydali bakteriyalar, balki turli patogen tayoqchalar, zamburug'lar va mog'orlar uchun ham ajoyib ko'payish maydoniga aylantiradi. Sutning pasterizatsiya qilinishi va sifat nazoratining bir necha bosqichlaridan o'tishi juda muhimdir. Esda tutingki, uy sutini ichish juda xavflidir. Axir, sigirlar dizenteriya, brutsellyoz va hatto sil kabi dahshatli kasalliklarning tashuvchisi hisoblanadi. Patogen bilan bir martalik aloqa qilish kifoya qiladi va 2 soatdan keyin bakteriyalar sutning ozuqaviy muhitida faol ravishda ko'payadi. Ehtiyot bo'ling vafaqat tasdiqlangan va sertifikatlangan mahsulotga ustunlik bering.

Foydali, lekin hamma uchun emas: mahsulotdan foydalanishga qarshi koʻrsatmalar

Biroq, hatto bu ideal ozuqaviy suyuqlik ham ba'zi hollarda tavsiya etilmaydi:

• Allergiya. Afsuski, kazeinga allergik reaktsiyalarning namoyon bo'lishi juda keng tarqalgan hodisa. Bundan bolalar eng ko'p azob chekishadi. Agar allergiya chaqaloqlik davrida o'zini namoyon qilgan bo'lsa, ehtimol u bolada abadiy qoladi.
• Laktaza etishmovchiligi. Ushbu kasallik laktoza ajralishi uchun mas'ul bo'lgan fermentlar bilan bog'liq. Laktaza etishmovchiligi mahsulotning qisman yoki to'liq hazm bo'lmasligiga olib keladi. Bu muammo chaqaloqlarda ham, kattalarda ham paydo bo'lishi mumkin.
• Fenilketonuriya. Bu genetik kasallik. Sut shunga o'xshash kasalligi bo'lgan odamlar uchun mutlaqo kontrendikedir emas, lekin uni juda cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak.
• Ichak infektsiyalarining kuchayishi va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq katta muammolar paytida siz sut ichishni to'xtatishingiz kerak. Achitilgan sut mahsulotlariga ustunlik berish yaxshidir.
• Keksalar uchun 2,5% yog'li sutdan foydalanish kontrendikedir. 100 ml mahsulotdagi kaloriya miqdori unchalik yuqori emas, ammo xolesterin miqdori ancha yuqori bo'lib qolmoqda. Keksa odamlar 1,5% sut yoki yog'siz sut ichishlari kerak, chunki uning tarkibida k altsiy bor, bu keksa odamlar uchun juda zarur.

Deyarli yog'siz: 1,5% sut energiya qiymati

Sutning energiya qiymati miqdoriga bog'liqunda yog '. 1,5% yog'li sutning kaloriya tarkibi atigi 47 kkal, standart o'lchovdagi yog' miqdori esa 1,5 gramm. Bunday mahsulot amalda parhez deb hisoblanadi, ammo ozuqa moddalarining uyg'un nisbati buzilgan yog'siz sutga qaraganda foydaliroq bo'lib qoladi. U bolalar oshxonasida ishlatilishi mumkin va qariyalarga xavfsiz tarzda taqdim etiladi.

2,5% yog'li sutda qancha kaloriya bor

Kaloriya mahsuloti 2, 5% yog' - 52 kkal. Bir stakan sutda qancha kaloriya borligini aniqlash uchun siz murakkab matematik hisob-kitoblarni bajarishingiz shart emas. Suv va sutning zichligi deyarli bir xil, ya'ni mahsulot hajmi uning og'irligiga teng. Agar chorak litrli standart stakanni olsak, bizda 250 gramm suyuqlik bo'ladi. Shunday qilib, agar biz 2,5% yog'li mahsulot haqida gapiradigan bo'lsak, bir stakan sutda 130 kkal bo'lishini hisoblash oson.

Deyarli uy qurilishi kabi: 3,2% yog'li sut

Mahsulotning yog'liligiga ma'lum miqdorda qaymoqni yog'siz sutda eritish orqali erishiladi. Yog 'miqdori 3,2% bo'lgan 200 ml sutning kaloriya tarkibi 120 kkal, chunki 100 grammda 60 kkal mavjud. Ko'rib turganimizdek, hatto eng semiz turdagi mahsulot ham juda yuqori energiya qiymatiga ega emas, ya'ni siz uni dietada xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu sut uy qurilishi yogurt, kefir va tvorog tayyorlash uchun juda yaxshi. Tayyor nordon sut juda qalin, o'ziga xos qaymoqli ta'mga ega.

Har xilsut turlari va ularning kaloriya tarkibi

100 grammdagi sutning kaloriya miqdori nafaqat uning yog'liligiga, balki mahsulot qaysi hayvondan olinganiga ham bog'liq:

• Qo'y suti eng qimmatli hisoblanadi, uning kaloriyasi sigirnikidan ikki baravar ko'p - 110 kkal. Undan ajoyib elita pishloqlari tayyorlanadi.
• Echki suti parhez va eng foydali hisoblanadi, uning kaloriyasi 100 ml uchun 68 kkal. Bu bolalar ovqatlari va kasallar uchun juda yaxshi.

Sutdan tayyorlangan mazali delikatesni - quyultirilgan sutni eslatib o'tishni unutmang. Quyultirilgan sutning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 320 kkal, ammo bu shakarning yuqori miqdori bilan bog'liq.