Qo'ziqorin sho'rva: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sho'rva-pyuresi tayyorlash uchun ko'p kuch talab etmaydi, ammo soddaligiga qaramay, ular boy ta'm va xushbo'y hidga ega. Aksariyat retseptlar uni bir soat ichida pishirishga imkon beradi, shuning uchun mehmonlar ostonasida bo‘lganda va undan murakkabroq taom hali tayyor bo‘lmaganda uni zaxira variant sifatida ishlatish mumkin.

Osh hikoyasi

Oshlar tarixi insoniyat tarixining uzoq o'tmishiga borib taqaladi. Tosh asrida odamlar ba'zi don, don va ildizlarni maydalash, suv bilan aralashtirish va oziq-ovqat sifatida ishlatish mumkin degan xulosaga kelishgan.

Keyinchalik bu sho'rvalar go'sht, qo'ziqorin va boshqa qoniqarli ingredientlar bilan suyultirildi. Bu miloddan avvalgi 2-5-asrlar davrini qamrab olgan davr boʻlib, rimliklar bu tajribalarning kashshoflari boʻlishgan.

Keyinchalik Yevropa oshxonasi mahsulotlar va retseptlarning turli kombinatsiyalarini yaratish davrini boshdan kechirdi. O'sha vaqtgacha misli ko'rilmagan taomlar paydo bo'ldi, retseptlar yanada murakkablashdi va keyin yana bir tarixiy burilish keldi, idishda soddalik qadrlana boshladi. Keyin takrorlanishi mumkin bo'lgan retseptlar ayniqsa mashhur edi.har qanday bekasi.

Tez pishirish opsiyasi

Ushbu usul sizga nafaqat oddiy, balki mazali shampignon sho'rvasini ham tayyorlash imkonini beradi, uning fotosurati bilan retsepti quyida tasvirlangan.

Pishirish uchun zarur:

• 500 gramm qo'ziqorin;
• 4 kartoshka;
• piyoz boshi;
• oz miqdorda kruton;
• 500 ml krem.

Pishirish bosqichlari:

1. Piyoz boshini mayda bo'laklarga bo'ling yoki blenderda maksimal quvvatda choping. Kungaboqar yog'ida sarg'ayguncha qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni yupqa qatlamlarga kesib oling va piyoz bilan birlashtiring, shunda ular o'zlarining ta'mini birlashtiradi. Bu aralashmani namlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring.
3. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani pishiring, qalampir qo'shing.
4. Piyoz va kartoshka bilan shampignonlarni chuqur idishga tashlang, suvga cho'miladigan blender bilan urib, bir hil massa hosil qiling. Barcha kremni quying va yana uring.

Sovugandan keyin ko'katlar bilan bezang va shampignon sho'rvasini bering. Retsept oddiy va tayyorlanishi taxminan bir soat davom etadi.

Klassik retsept

Frantsuzlarga ko'ra, qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi boy va yopishqoq bo'lishi kerak.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• champignon - 500 gramm;
• tovuq bulyoni - 500 ml;
• krem - 150 ml;
• non uni - 200 gramm;
• sariyog '- 75 gramm;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 50 gramm;
• ta'mga qarab ziravor;
• kichiksarimsoq miqdori.

Pishirish algoritmi:

1. Quritilgan champignons yarim soat davomida chuqur idishga qaynoq suv quying. Keyin suvni boshqa idishga to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang, chunki u hali ham kerak bo'lishi mumkin.
2. Ho'llangan va yangi qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Qisqa vaqt davomida maksimal quvvatda qovuring. Ularga sariyog'ning deyarli yarmini qo'shing.
3. Qolgan yog'ni skovorodkada qizdiring, ichiga sekin un quying. Un ikki daqiqa qovuriladi.
4. Un solingan idishga asta-sekin tovuq bulyonini, namlangan qo'ziqorinlardan qolgan suyuqlikni va yarim stakan issiq suvni quying. Qo'ziqorin, ziravorlar va sarimsoq seping.
5. Olingan aralashmani o'rtacha olovda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Sarimsoqni olib tashlang, aralashmani yirtqichlardan pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Krem qo'shing, aralashtiring, yana qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Aralash ko'piklana boshlagach, pechdan chiqarib oling.

Champignon sho'rvasining klassik retsepti oddiy, taom bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt ichida tayyorlanadi. Bu miqdorda sho‘rva to‘rtta porsiyaga yetadi.

Pishloqli shampignonli qaymoqli sho'rva

Bu taomning retsepti pishloqdan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Qayta ishlangan navlar eng yaxshisidir.

Pishirish uchun sizga kerak:

• 20 gramm qayta ishlangan pishloq;
• sabzi;
• kamon;
• 200 gramm kartoshka;
• 0, 5 kg qo'ziqorin;
• 75 gramm sariyog ';
• taxminan ikki litr suv yoki sabzavotli bulon.

Pyuresli sho'rva uchun retseptqo'ziqorinlar:

1. Champignons o'rta bo'laklarga bo'linadi. Tayyor taomni bezash uchun eng kichiklarini butun holda qoldiring.
2. Kartoshkani juda katta, piyozni esa, aksincha, mayda bo'laklarga bo'ling. Uni blenderda maydalash ham mumkin. Sabzini maydalang.
3. Ta'mni to'liqroq qilish uchun sabzavotli bulondan foydalaning. Uni qaynatib oling va ichiga kartoshka tashlang.
4. Piyoz sabzi bilan aralashtiriladi va yog' bilan aralashtiriladi. Bu aralashmani yuqori olovda uch, maksimal besh daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni tashlang va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha o'rta olovda qovuring. Ushbu jarayon oxirida qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'lishi kerak.
5. Avvalgi bandda koʻrsatilgan masalliqlarni kartoshka solingan bulonga quying, kartoshka toʻliq pishganicha shoʻrva pishiring.
6. Oxirida suyuqlikning bir qismini to'kib tashlang va qolgan qismini pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Agar aralash qalin bo'lib qolsa, oldindan to'kib tashlangan suyuqlik qo'shishingiz mumkin.
7. Idishni kichik olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, eritilgan pishloq qo'shing. Erib ketishi bilan panani chetga qo'ying.

Taom tayyor. Taxminan yarim soat davomida infuz qilinganidan keyin uni xizmat qiling. Taxminan olti porsiya uchun sho'rva yetarli.

Krem + pyure sho'rva

Shampignon pyuresi qaymoqli sho'rva retsepti juda oddiy. Tayyorlanishi bir soat vaqt oladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 gramm kartoshka;
• 100 gramm sariyog ';
• 500ml bulon yoki suv;
• 500ml har qanday yog'li krem;
• 250 gramm qo'ziqorin;
• piyoz.

Pishirish algoritmi:

1. Piyozning yarmini mayda to’g’rang. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni qovuring, 50 gramm sariyog ', qo'ziqorinlarning yarmi va barcha kartoshka qo'shing. Barcha ziravorlarni qo'shing.
3. Qovurilgandan keyin barcha mahsulotlar oltin rangga aylanganda, siz bulon yoki suv quyishingiz mumkin. Aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Hammasini blender bilan pyurega aylantiring, qaymoqni quying va qaynatib oling. Qaynatish jarayoni boshlanishi bilan panani chetga qo'ying.
5. Qolgan 100 gramm qo'ziqorinni piyoz bilan qovuring. Ingredientlar oltin rangga aylangach, ularni pyurega aralashtiring va qaynatib oling.
6. Qaynagandan keyin pechdan tezda olib tashlang, aralashtiramiz va besh daqiqa qaynatib oling.

Taom tayyor. Bu shampignon va qaymoqli qaymoq sho'rvasining eng oson retsepti. Sho'rvani ko'katlar bilan bezang va kruton bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin va kartoshka sho'rva

Bunday taomning retsepti mahsulotning 100 grammiga taxminan 400 kkal kaloriyali bo'lishi bilan ajralib turadi, u yuqori to'yinganligi sababli mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Pishirish vaqti yarim soatdan oshmaydi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• to'rtta katta kartoshka;
• 0, 5 kg qo'ziqorin;
• piyoz - 2 ta kichik bosh;
• qaymoq yogʻi 20% yoki 30% - 0,5 litr;
• tuz va murch.

Pishirish usuli:

1. Kartoshkani qozonga soling va qaynatish uchun qoldiring.
2. Qo'ziqorinlarpiyoz bilan juda nozik kesilgan. Keyin piyozni sarg'ayguncha yog'da qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorindagi barcha suyuqlik yo'qolguncha qovuring.
3. Idvaldagi suyuqlikning bir qismini krujkaga to'kib tashlang, chunki u hali ham kerak bo'lishi mumkin. Piyoz, qo'ziqorin, krem, ziravorlarni to'kib tashlang va har bir narsani pyuresi mustahkamligiga keltirish uchun blenderdan foydalaning. Agar aralashma juda qalin bo'lib qolsa, avval krujkaga to'kilgan suvni qo'shing.

Taom tayyor. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin, tovuq va pishloqli sho'rva pyuresi

Nozik, boy va xushbo'y sho'rva. Tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketmaydi. Tovuq va pishloqli shampignonli qo'ziqorin sho'rvasi retseptini har kim o'zlashtirib, doimiy ravishda pishirishi mumkin.

Sho'rva uchun ingredientlar:

• tovuq filesi - 500 gramm;
• qayta ishlangan pishloq - 250 gramm;
• qo'ziqorinlar - 250 gramm;
• kichik sabzi;
• kartoshka - 2 dona;
• tuz va murch.

Pishirish usuli:

1. Tovuq go'shtini yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'lingan.
2. Piyozni maydalab, kartoshka va sabzi mayda bo'laklarga to'g'rang.
3. Osh uchun qozonni isitib, ichiga qo'ziqorinlarni tashlang. Barcha namlik bug'langanda, 70 gramm sariyog 'va piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring.
4. Kartoshkani sabzi bilan qo'shing. Yana besh daqiqa qovuring. Sekin-asta 300 ml tovuq suvi quying. Yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida past olovda isitiladi.
5. Erigan pishloqni chuqur idishga soling, ozgina bulon va mikroto'lqinli pechga qo'shing. DAnatijada bir hil suyuqlik olinadi.
6. Kartoshka tayyor boʻlishi bilanoq blender yordamida bir hil aralashma hosil boʻlguncha aralashtiriladi, suvda erigan pishloq quyiladi va yana aralashtiriladi.
7. Tovuq go'shtini mayda to'g'rang, qozonga soling va aralashmani deyarli qaynaguncha qizdiring.
8. Idishni chetga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu bosqichma-bosqich champignon sho'rva retsepti sizga taxminan besh porsiya sho'rva beradi. Krutonlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Pishirish fokuslari

Qo'ziqorinli sho'rva-pyuresi retseptlari juda xilma-xil, ammo ularni birlashtirgan va juda mazali taom olish imkonini beruvchi ba'zi fokuslar mavjud.

Foydali sirlar:

• sho'rva yarim suyuqlik bo'lishi kerak. Bu suv yoki bulon bo'lishi mumkin;
• Kraxmal zichlikni tartibga solish uchun ishlatiladi;
• og'irroq qaymoq ishlatgan ma'qul, shunda ta'mi boyroq bo'ladi;
• tayyor sho'rvani mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qizdirgan ma'qul, chunki u oson yonib ketadi.

Pishirish qo'ziqorinlari

Turli qo'ziqorinlar ko'pincha sho'rva pyuresi uchun ishlatiladi va ko'pincha ular hamyonbop, shuning uchun qo'ziqorin pyuresi sho'rva retseptlari juda mashhur. Asosiy mahsulotlarning arzonligi ko'pchilik e'tibor beradigan muhim nuqtadir.

Lekin o'rmon qo'ziqorinidan tayyorlangan pyure sho'rva ancha qiziqroq. Shunday qilib, taglikning xilma-xilligini o'zgartirish orqali siz taomning lazzat palitrasini o'zgartirishingiz mumkin. Sotib olish juda muhimdiryangi shampignonlar yoki boshqa qo'ziqorinlar, chunki muzlatilganlar ko'p miqdorda ozuqa va namlikni yo'qotadi. Bu ta'mga katta ta'sir qiladi.

Osh pishirishning eng yaxshi usuli qanday?

Agar qaymoqli sho'rva asosiy taomga aylanishi kerak bo'lsa, uni tayyorlashda iloji boricha ehtiyot bo'lish kerak. Maydalangan sabzavotlar va qaymoq tez yonib ketadi. Keyin idish pastroq ta'mga ega bo'ladi. Hech kim bunday taomda achchiq tatib ko'rishni xohlamaydi.

Shuning uchun bu muammolarni oldini olish uchun sho'rvani suv hammomida pishirish kerak. Idishning isishi unchalik agressiv bo'lmaydi va kuyishdan qochadi. Qulay variant - sekin pishirgichdan foydalanish.

Sekin pishirgichda pyure sho'rva retsepti

Sho'rva masalliqlarni kuyishdan qo'rqmasdan shu tarzda tayyorlanadi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka tovuq filesi bilan teng nisbatda - 500 gramm;
• krem - 250 ml;
• qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• sariyog;
• kamon.

Pishirish:

1. Kartoshka, tovuq, piyozni qo'ziqorin bilan mayda to'g'rang.
2. "Pishirish" rejimida piyozni ozgina yog' qo'shib 10 daqiqaga qoldiring. Qo'ziqorin qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
3. Kartoshkani tovuq bilan to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Suv qo'shing, shunda u barcha mahsulotlarni taxminan bir santimetr qoplaydi. "O'chirish" rejimini yarim soatga qoldiring.
4. Barcha mahsulotlarni blender bilan aralashtiring. Kremni to'kib tashlang. Aralashtiring va "Pishirish" rejimini yoqing. Aralash qaynay boshlagach, o'chiringmultivark.

Osh pyuresi tayyor.