Tsvetaevskiy klassik olma pirogi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Klassik Tsvetaevskiy olma pirogi - bu katta moliyaviy va vaqt sarflamasdan, uy xo'jaliklarini mazali desertlar bilan erkalashni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun haqiqiy topilma.

Bu taomni yengib bo`lmaydi, u hamma uchun yaxshi - nomidan tortib, tayyorlashning qulayligi va maftunkor nozik ta'migacha. Ehtimol, ko'pchiligingiz ism haqida savol berishni qichishadi. U taniqli rus shoirasining singlisi Marina Tsvetaevaning xotiralar kitobidagi retsept tavsifiga ko'ra Tsvetaevskiy nomini oldi. Anastasiyaning yozishicha, uning qarindoshlari mehmonlarni, ijodiy elita vakillarini yozgi uyga xuddi shunday taom bilan muomala qilishgan.

Bir xil retsept

Ko'pchilik ochiq aytadi: Tsvetaevskiy olma pirogini quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi tayyorlagandan so'ng, yaratish, go'zallik yaratish istagi paydo bo'ladi. Shundaymi? Barchani ishonch hosil qilishga taklif qilamiz!

Asosiy ingredientlar:

1. Premium un - 400 gramm.
2. Xamir uchun pishirish kukuni - 20 gramm.
3. Yogʻligi yuqori smetana – 150gramm.
4. Sariq - 100 gramm.

Tsvetaevskiy olma pirogining klassik retsepti bo'yicha to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tovuq tuxumi - 1 dona.
2. Smetana - 400 gramm.
3. Shakar - 250 gramm.
4. Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
5. Nordon olma - 5 dona.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Xamirni qorish uchun muzlatkichdan bir-ikki soat sariyog`ni olib qo`yish kerak, shunda u yumshaydi. Unni elakdan o'tkazing, 2 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Agar ikkinchisi qo'lda bo'lmasa, oddiy pishirish soda yordam beradi. Ikki marta ko'proq limon sharbati qo'shilgan yarim choy qoshiq kifoya qiladi.

Erigan sariyog'ni un bilan yog'li bo'laklarga maydalang. Smetana qo'shing, xamirni yoğurun. Konsistensiyaga ko'ra, u plastilinga o'xshash bo'lishi kerak - yumshoq, nozik, o'rtacha yopishqoq material. Massani oziq-ovqat paketiga o'tkazing va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Toʻldirish

Tsvetaevskiy olma pirogi retsepti suyuq kam yog'li smetana ishlatishga ruxsat bermaydi. Do'konda siz 30% yoki undan ortiq yog 'miqdori bo'lgan mahsulotni topishingiz kerak, ammo bozorda uy qurilishi mahsulotini sotib olish yaxshiroqdir. Faqat bu holatda erish ta'mining ajoyib nozikligiga erishish mumkin bo'ladi. Agar og'ir qaymoq topilmasa, 3 osh qoshiq o'rniga 4 osh qoshiq un quyuqlashtiradi.

Yog`i baland idishga tuxum, smetana, shakar, unni soling. Suyuq xamirga o'xshash qalin, bir hil konsistentsiyaga qadar mikser bilan uring.

Olma tayyorlash

Olma Tsvetaevskiy pirogining retsepti (fotosuratni maqolada ko'rishingiz mumkin) supermarketlarda sotib olingan o'ziga xos porloq porloq va o'ziga xos rangga ega bo'lgan mevalarning chet el navlarini mashhur bo'lganlar foydasiga rad etishni o'z ichiga oladi. Antonovka. Bu taomga asl nordonlikni beradi va tarixiy aniqlikni saqlashga yordam beradi.

Mevalarni 2 qismga bo'ling, yadrosini olib tashlang, qalinligi yarim millimetr bo'laklarga bo'ling. Agar olma juda shirin bo'lsa, yangi siqilgan limon sharbati bilan sug'orib oling.

Pirojni shakllantirish

Pochni yoqing. Xamirni muzlatgichdan oling. Nozik yumshoq mahsulotni yoyish qiyin bo'ladi. Asosiy vazifa - massaga tort shaklini berish.

Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping, ish qismini yotqizing, qirralarga chiroyli ko'rinish bering. Kekning optimal qalinligi 4-6 santimetr. Echib olinadigan shakldan foydalanish tavsiya etiladi, ammo agar mavjud bo'lmasa, qog'oz qatlami shakldan bir necha santimetrga ko'tarilishi kerak, keyin tayyor tortni olib tashlash osonroq bo'ladi. Birinchidan, shirinlikning pastki qismini hosil qilish muhim, keyin esa yon tomonlarga o'ting.

Klassik Tsvetaevskiy olma pirogining pastki qismini vilkalar bilan teshish kerak. Shakar va doljin bilan mo'l-ko'l seping. To'ldirishni xamirning o'rtasiga teng ravishda taqsimlang. Yoyilgan olma.

E'tibor bering: pishirish vaqtida plomba 1-1,5 santimetrga ko'tariladi. Suyuqlik tarkibi pirojnoe chetidan tashqariga chiqmasligi uchun siz kichik chegara qoldirishingiz kerak. Idish butunlay sovuq bo'lganda,to'lg'azish biroz joylashadi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi.

Olma erkin, bir-biridan bir necha millimetr masofada joylashtirilishi kerak. Agar shirin va nordon ingredient ortiqcha siqilgan bo'lsa, tort pishmasligi mumkin.

Pishirish jarayoni

To'liq bezatilgan Tsvetaevskiy klassik olma pirogi pechga yuboriladi, 180 darajaga qadar isitiladi. Issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligi 40 daqiqadan bir soatgacha. Muayyan pishirish vaqti shkafning xususiyatlari, xamir hajmi va to'ldirish bilan belgilanadi.

Idoqni pechdan olgandan keyin uning yuzasiga dolchin aralashtirilgan shakar kukuni sepiladi. Uzukni qolipdan olib tashlang, uni 1-2 soat davomida yolg'iz qoldiring. Bu vaqt plomba to'liq qotib, olma kerakli holatga kelishi uchun etarli.

Oddiy olma pirogi retsepti

Ingredientlar roʻyxati va miqdori 24 santimetr diametrli olinadigan shaklga asoslangan.

Asosiy komponentlar:

1. Premium un - 350 gramm.
2. Sariq - 150 gramm.
3. Uyda tayyorlangan smetana - 300 gramm.
4. Shakar - 200 gramm.
5. Tuz -
6. Vanillin pichoqning uchida.
7. Tovuq tuxumi - 1 dona.
8. Olma - 600 gramm (6-7 o'rta bo'lak).

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

1-qadam. Unni elakdan o'tkazing (bu uni kislorod bilan to'yintiradi va xamirga ko'rk beradi), shakar va vanillin qo'shing.

2-qadam. Muzlatgichdan yog'ni oling,to'g'ridan-to'g'ri un ichiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bunday manipulyatsiyalarni amalga oshirish uchun plastik idish yoki boshqa shunga o'xshash idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

3-qadam. Idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichda chorak soatga qo'ying.

4-qadam. Bir oz muzlatilgan xamirni oling, barmoqlaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Tsvetaevning olma pirogi va uning odatiy "akasi" uchun bosqichma-bosqich retsepti sariyog 'un asosini mayda granulalar holatiga keltirishni o'z ichiga oladi.

5-qadam. Smetana qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.

6-qadam. Barmoqlaringiz bilan xamirni qolipning pastki qismiga tekis qilib yoying. Keng tomonini 3-4 santimetr balandlikda yasang.

7-qadam. Pishirish varag'ini toza plastik qopga soling va yarim soat muzlatgichga qo'ying.

8-qadam. Olmalarni tayyorlang. Terini olib tashlash yoki qilmaslik, styuardessa o'zi qaror qiladi, variantlarning har biri mavjud bo'lish huquqiga ega. Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.

9-qadam. Smetana, tuxum, shakarni silliq bo'lguncha uring. Blender, mikser, ko‘pirtirgich yoki boshqa qulay buyumdan foydalanishingiz mumkin.

10-qadam. Shaklni muzlatgichdan olib tashlang. Olmalarni aylana yoki qatorga qo'ying, kremni quying. Pechni yoqing, 180 darajaga qadar qizdiring. Blankni u yerga 50 daqiqaga yuboring.

Xizmat qilishdan oldin tortni salqin joyda qoldirish kerak, shunda plomba ushlanib qolishi va dilimlashdan oldin tarqalib ketmasligi kerak.

E'tibor bering: klassik Tsvetaevskiy olma pirogi uchun bosqichma-bosqich retsept pishirish vaqtiga qat'iy rioya qilishni nazarda tutmaydi. Har bir pechning kuchi har xil,shuning uchun desertning tayyorlik darajasi olma yumshoqligiga qarab belgilanadi.

Tsvetaevskiy pirogi uchun tvorogli xamir

O'z figurasiga qat'iy rioya qilganlar kamdan-kam hollarda shirinliklarga berilishlari mumkin, ularning ratsionida ko'proq tabular mavjud. Klassik Tsvetaevskiy olma pirogi retseptining biroz o'zgartirilishi hatto kaloriyalarni qat'iy hisoblaydiganlar uchun ham uning nozik ta'mini his qilish imkonini beradi.

Xamir uchun masalliqlar:

1. Kam yog'li donador tvorog - 150 gramm.
2. Smetana (qalin yunon yogurti bilan almashtirilishi mumkin) - 120 gramm.
3. Tovuq tuxumi - 3 dona.
4. Vanil shakar - 5 gramm.

Quyish uchun masalliqlar:

1. Krem - 250 millilitr.
2. Tuxum sarig'i - 3 dona.
3. kraxmal - 2 osh qoshiq.
4. Vanillin - 1/3 choy qoshiq.

Tvorog donalari un va muzlatilgan sariyog' aralashmasiga o'xshaydi, maydalangan sovutilgan mayda maydalangan. Qolgan retsept avvalgisiga o'xshaydi, ingredientlar uchun sozlangan.

Foydali maslahatlar

Ta'riflangan retseptlar bo'yicha piroglar nok, shaftoli, o'rik va boshqa elastik mevalardan pishiriladi. Oxirgi ikkitasi bo'lsa, to'ldirishdagi shakar miqdori minimallashtirilishi kerak.

Toʻyingan taʼm uchun olmani karamellash mumkin. Buning uchun 2 osh qoshiq shakarni skovorodka yoki yirtqichlardan quyib, past olovda eritib, olma soling, shirin eritmada 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Taomga xushbo'y achchiq ta'm qo'shish uchun tug'ralgan olma ichiga ozgina maydalangan dolchin qo'shishingiz mumkin.

Agar zaxirada faqat mayda mevalar bo'lsa, ularni butun qilib qo'yish mumkin. Avval yadroni olib tashlashingiz va bo'sh joyni konyak yoki romga namlangan mayiz bilan to'ldirishingiz kerak.

Shirin taom ishonch bilan Yangi yil dasturxonining eng yorqin taomi bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash ko'p kuch talab etmaydi va ta'mi o'zining nozikligi va benuqsonligi bilan maftun etadi. Mehmonlar oldida loyga tushmaslik uchun, oldindan xushbo'y plomba bilan nozik pirojnoe pishirishda mashq qilish kerak. Xo'sh, nega buni bugun tayyorlab, uy ahlini kuzning an'anaviy ta'mi bilan quvontirmaysizmi?