Zig'ir urug'i noni: retsept, ingredientlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'g'ri ovqatlanish va past glisemik indeksli ovqatlardan foydalanish mavzusi ko'plab yam-yashil nonni sevuvchilarni unli taomlardan voz kechishga majbur qildi. Ammo behuda, tajribali dietologlar nonni me'yorida iste'mol qilish nafaqat ovqat hazm qilishni normallashtiradi, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, balki beldagi ortiqcha santimetrlardan ham xalos bo'ladi. Asosiysi, nonni to'g'ri iste'mol qilish. Masalan, zig'ir urug'i unidan.

Zigʻir urugʻi uni vitaminlar omboridir

Yangi avlod un tarkibida rekord darajadagi tolalar mavjud - 30% gacha. Bu ovqat hazm qilish traktining uzluksiz ishlashini, toksinlar va toksinlarni kuchli tozalashni ta'minlaydi.

Masaviy ulushi 50% boʻlgan oʻsimlik oqsili tezda toʻyish hissini beradi, oson hazm qilinadi, oshqozonda ogʻirlik hissi tugʻdirmaydi.

Omega-3 va Omega-6 - samarali deb tan olingan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarantioksidantlar. "Yomon" xolesterin darajasini qat'iy nazorat qiling va yog 'almashinuvini muvozanatlashtiring.

Quyidagi maqolada keltirilgan zig'ir urug'i unining zamonaviy retsepti tanani B guruhi vitaminlari va foliy kislotasi bilan to'liq to'ldiradi.

Foydali mikroelementlarsiz emas: magniy, kaliy va sink.

Foydali fazilatlar

• Yurak-qon tomir tizimi uchun. Qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, yurak xuruji xavfini oldini oladi.
• Oshqozon-ichak trakti uchun. Metabolik jarayonlarni normallantiradi, ichak motorikasini faollashtiradi. Oziq-ovqatlardan vitaminlar va mikroelementlarning sog'lom so'rilishini rag'batlantiradi.
• Reproduktiv tizim uchun. Tarkibdagi fitoestrogenlar gormonal fonni tartibga soladi, ayolning reproduktiv imkoniyatlarini uzaytiradi.
• Saratonning oldini olish uchun. Lignanlar shish paydo bo'lishining oldini oladi.
• Vazni nazorat qilish uchun. Zig'ir urug'i unidan tayyorlangan retseptlar parhez ovqatlanishida ajralmas hisoblanadi. Uning zich tuzilishi oshqozonda uzoq vaqt hazm qilinadi, odam uzoq vaqt to'qlikni his qiladi.

Zig'ir urug'i uni - o'zingiz sotib olasizmi yoki maydalanganmisiz?

Haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olish uchun unni o'zingiz yig'ib olishingiz tavsiya etiladi. Ushbu protsedura tez, tajribali styuardessaga 3-5 daqiqa vaqt ketadi, lekin u zig'ir urug'i un qo'shilishi bilan nonga yoqimli hid va nozik yong'oq ta'mini beradi.

Har qanday navdagi yangi, yaxshilab quritilgan, tozalangan urug'lardan foydalanish kerak.

Foydali sifatli mahsulotni yotqizish orqali kelajakda foydalanish uchun yig'ib olish mumkinkukunni quruq idishga soling va qopqog'i bilan mahkam yoping.

Un qanday tayyorlanadi?

Oddiy zig'ir urug'i retseptini eslab qolish oson. Siz blender, qahva maydalagich yoki ziravorlar maydalagich qo'shimchasi bilan oshxona mashinasidan foydalanishingiz mumkin. Idishga 5-7 osh qoshiq urug'ni to'kib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping. Maksimal quvvatda bir yarim daqiqa davomida kukun mustahkam bo'lguncha maydalang.

Olingan massani elakdan o'tkazing, qolgan katta zarralarni yana maydalang.

Non mashinasida klassik zig'ir non retsepti

Tavsiyalarga amal qiling va unchalik baland boʻlmagan, xushboʻy, taʼmga boy, kattalar va bolalarga gastronomik zavq bagʻishlaydigan mahsulotni oling.

Tarkibi:

1. zig'ir uni - 400 gramm.
2. Zig'ir urug'i - 2 choy qoshiq.
3. Tozalangan suv - 250 ml.
4. Granullangan shakar - 2 osh qoshiq.
5. Pishirish tuzi - 1 choy qoshiq.
6. O'simlik yog'i - 50 ml.
7. xamirturush - 2 choy qoshiq.

Pishirish usuli

Unni elakdan o'tkazing. Shunday qilib, u kislorod bilan boyitiladi va tayyor taomga havodorlik beradi.

Uyda non qanday tayyorlanadi? Non mashinasining idishiga suv quying, 38-40 daraja haroratgacha qizdiring. Shakar, tuz tushiring, o'simlik yog'iga quying. Yog'och qoshiq bilan massani asta-sekin aralashtirib, un qo'shing. Xamirturushni oxirgi marta qo'shing.

Ehtiyotkorlik bilan idishni non pishirgichga joylashtiring, tegishli rejimni o'rnating, qobiqning afzal rangini ko'rsating. Oldinyoğurishni boshlang, bir choy qoshiq zig'ir urug'ini qo'shing.

O'rtacha, tekshirish va pishirish jarayoni 3,5 soat davom etadi. Haqiqiy pishirish jarayoni 50 daqiqa davom etadi, so'ngra yarim soat sovutiladi. Taymer 1 soat 20 daqiqa qolganini ko'rsatsa, nonning yuqori qismiga qolgan choy qoshiq urug'larni seping.

Zigʻir non tayyor boʻlgach, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va toʻliq sovishi uchun yogʻoch taxta ustiga qoʻyishingiz kerak.

Achitqisiz zig'ir non

Kaloriyasiz mahsulot uchun oddiy retsept 40 daqiqada goʻzal figura uchun mukammal un mahsulotini tayyorlash imkonini beradi.

Asosiy komponentlar:

1. zig'ir uni - 1 stakan.
2. Kefir 1% (qatiq) - 250 mililitr.
3. Shakar - 0,5 choy qoshiq.
4. Tuz - 1 choy qoshiq.
5. Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish qoidalari

Ommaviy mahsulotlar - un, tuz va shakar - aralashtiriladi. Soda kefir bilan o'chiriladi. Nega gazlangan suvni o'chiring? Ishqor (soda) va kislotali muhit (qatiq) o'zaro ta'sirida ajralib chiqadigan karbonat angidrid non mahsulotlariga yumshoqlik va havodorlikni beradi.

Suyuqlikni quying. Yaxshilab aralashtiramiz, xamirni muloyimlik bilan yoğurun. U yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak. Koptokcha hosil qiling, un bilan ozgina changlang, paxta sochiq bilan yoping va qorong'i, iliq joyda 60 daqiqaga qoldiring.

Xamir uchdan biriga ko'tarilishi kerak. Alyuminiy non tovaga soling.

Pochni 200 darajagacha qizdiringdaraja. Blankni 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor piyola qobig'i tiniq va ichki qismi yumshoq bo'ladi.

Ko'p donli non

Yupqa qobiqli xushbo'y mazali mahsulot uni sinab ko'rganlarning barchasini hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

1. Yuqori navli bug'doy uni - 150 gramm.
2. Javdar uni - 300 gramm.
3. zig'ir uni - 50 gramm.
4. Eng kam yog'li kefir - 400 ml.
5. Asal - 1 bulbul qoshiq.
6. xamirturush - 15 gramm.
7. Tuz - 1 osh qoshiq.
8. Shakar - 0,5 osh qoshiq.
9. Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
10. zig'ir urug'i - 5 gramm.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

1-qadam. Xamir tayyorlang. Kefirning yarmini xona haroratiga qizdiring, asal va xamirturush qo'shing. Unning barcha turlarini aralashtiring va olingan mahsulotdan 1 osh qoshiq suyuqlikka qo'shing. Aralashtiring, qorong'i joyda 15-20 daqiqaga qo'ying.

2-qadam. Qolgan unga tuz, shakar, zaytun moyi, ko'rsatilgan miqdordan yarmini qo'shing va pishiring.

3-qadam. Xamir yoğurun. Zig'ir nonini tayyorlashning eng muhim qismi qo'lda amalga oshiriladi va 20 daqiqagacha davom etadi. Birinchi 5-7 daqiqada massa qo'llaringizga juda yopishqoq bo'ladi. Vaziyatni saqlab qolish uchun siz qo'shimcha un qo'shmasligingiz kerak - tayyor mahsulot zich, tiqilib qolgan va ta'msiz bo'lib chiqadi. Sabrli bo'lishga arziydi va yoğurma oxirida xamir ideal zichlik va elastiklikka ega bo'ladi.

4-qadam. Stakan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni zaytun moyi bilan yog'lang, xamirni yoyib, yopishqoq plyonka bilan mahkamlang. 1,5 soat davomida iliq joyda qoldiring.

5-qadam. Un massasi yaxshi joylashishi kerak. Undan to'rtburchaklar yoki yumaloq shakldagi blankni hosil qiling. 45-60 daqiqa davomida stolda tekshirish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida non ikki baravar kattalashishi kerak.

6-qadam. Xom nonni un bilan ozgina seping. Agar siz zig'ir urug'i unidan retseptlarni o'qisangiz, oshpazlar bunday non mahsulotlarini qopqoq bilan mahkam yopilgan quyma temir qoliplarda pishirishni tavsiya qilishlarini sezasiz. Shunday qilib, tayyor taom ulug'vorlikni, havodorlikni va maksimal foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

7-qadam. Pechni 230 daraja Selsiygacha qizdiring. Qopqoq bilan qoplangan qalin devorli idishda 20 daqiqa davomida pishiring. Echib oling, qopqog'ini olib tashlang, pichoq bilan bir nechta sayoz kesmalar qiling. Haroratni 200 darajaga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring, lekin qopqoqsiz.

8-qadam. Nonni issiq tovadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, simli panjara yoki yog'och yuzaga sovutib qo'ying.

Tezkor non

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan zigʻir unli nonning nozik oʻziga xos taʼmi haqiqiy gurmeler tomonidan qadrlanishi kafolatlanadi!

Talab qilinadigan mahsulotlar:

1. Kofe maydalagichda maydalangan zig'ir urug'i - 100 gramm.
2. Sigir suti - 50 ml.
3. Tovuq tuxumi - 1 dona.
4. Soda - choy qoshiq uchida.
5. Sirka - sodani o'chirish uchun.
6. Tuz - bir chimdim.
7. Zira, kunjut - bezatish uchun.

Pazandachilik asoslari

Tuproq urug'igatuz qo'shing. Sodani sirka bilan o'chiring. Nima uchun sodali suvni o'chirish avvalgi retseptlardan birida tasvirlangan.

Barcha suyuq ingredientlarni aralashtiramiz, ularni 15-20 daqiqaga qoldiring. Sekin-asta un qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan qalin massani maxsus shaklga o'tkazing yoki pishirish varag'ida o'zboshimchalik bilan non hosil qiling.

Ustiga suv seping, urug' seping.

180 daraja qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Zirgʻir noni ham iqtisodiy (uni tayyorlash uchun mahsulotlar narxi mamlakatimizning oʻrtacha aholisi uchun hamyonbop) va jismoniy (bir soatdan sal koʻproq, sogʻlom mahsulot tayyor) jihatidan ham foydali.

Bu ertalabki sendvichlar uchun ajoyib asos bo'ladi, tiniq kroutonlar ko'rinishida sabzavotli salatni bezatadi, pishloq yoki jambon bilan birga mazali gazak bo'lib xizmat qiladi. Va eng muhimi - organizm uchun foyda va uglevodlarning minimal miqdori bilan.