Sutli pyuresi qanday tayyorlanadi: tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar va pishirish nuanslari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xushbo'y hidli sutli bo'tqa - mukammal nonushta uchun yana nima kerak? Unda salomatlik, energiya, foyda va eng muhimi, beqiyos ta'm bor.

Sutli bo'tqa pishirish oson ish emas. Don va suyuqliklarning to'g'ri nisbatini tanlash, tayyor taomning yonib ketmasligiga, bo'laklar hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilish muhimdir. Bo'tqaning ta'mi va ko'rinishini buzadigan muammolarning oldini olish uchun biz sizga batafsil ko'rsatmalar beramiz, ularga qat'iy rioya qilish sizni ajoyib nonushta tayyorlashda haqiqiy guruga aylantiradi.

Sutli bo'tqa sutsiz bo'lganidan ko'ra foydaliroq

Toʻliq yangi sutdan tayyorlangan boʻtqa tarkibida vitaminlar va ozuqa moddalari ombori mavjud. Oq suyuqlik bilan birgalikda har qanday donli donlar maktab yoki ish kunidan oldin kuchga ega bo'lish va batareyalaringizni zaryad qilish imkonini beradi. Sut tarkibida ko'plab makro- vaiz elementlari, ya'ni:

• kaliy;
• k altsiy;
• temir;
• fosfor;
• natriy;
• magniy;
• ftor;
• yod;
• vitamin A va D;
• B vitaminlari.

Sutning yog'liligiga qarab bo'tqa xossalarini o'zgartirish

Sutning yog'lilik darajasi bo'tqaning energiya qiymatini belgilaydi. Agar siz dietada bo'lsangiz, nonushtaning kaloriya miqdorini kamaytirish, eng kam yog'li tarkibga ega sutdan foydalanishga yordam beradi. Bo'tqaning ta'mi ham o'zgaradi.

Toʻliq yogʻli uy sutidan tayyorlangan taom qaymoqsimon-shirin taʼmga, oʻziga xos hidga ega va uning konsistensiyasi yopishqoqroq boʻladi.

Sutli bo'tqa tayyorlashdagi qiyinchiliklar va ularning yechimi

Sut oqmasligi uchun sutli bo'tqa qanday pishiriladi? Ushbu taomni tayyorlashda sutni qaynatish muammosi eng ko'p uchraydi. Mahsulotning pishirilgan qoldiqlarini pechka va idishdan tozalash qiyin. Sutda birinchi pufakchalar paydo bo'la boshlaganda, bu 45-60 soniyadan keyin u tez ko'tarila boshlaydi. Yog'och spatula suyuqlikni ichkarida saqlashga yordam beradi, uni gorizontal ravishda ochiq qopqoqli panga qo'yish kerak. Qoshiq bilan aloqa qilganda sut yuzasida yupqa plyonka hosil bo'ladi, bu esa ko'tarilgan suyuqlikning idishdan chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Sutli bo'tqa kuyib ketmasligi uchun qanday pishiriladi? Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qalin taglikli kostryulkalarga ustunlik bering. Yopishmaydigan qoplamali mahsulotlar ham mos keladi. Donlar (bo'laklar) kiritilgandan so'ng, pivo doimo aralashtirilishi kerak, shundan keyin idishning pastki qismida bo'tqa izlari qolmaydi vataom kuygan ta'mga ega bo'lmaydi.

Sutli bo'tqa bo'laklari bo'lmasligi uchun qanday pishiriladi? Bolalarning sog'lom nonushta qilishdan bosh tortishining keng tarqalgan sababi - unda bo'laklarning mavjudligi. Mazali bir hil bo'tqaning siri qaynayotgan sutli donlarda sekin uxlab qolishida va pishiriladigan idishni tez-tez aralashtirib turishidadir.

Optimal mustahkamlikdagi sutli bo'tqani qanday tayyorlash mumkin - juda qalin yoki suyuq emas? Agar siz u yoki bu turdagi pyuresi pishirmoqchi bo'lsangiz, quruq va suyuq komponentlarning to'g'ri nisbatlarini aniqlashingiz, shuningdek, yaqinlaringizning afzalliklarini hisobga olishingiz kerak. Agar siz suyuq bo'tqani yaxshi ko'rsangiz, ko'proq sut qo'shishingiz kerak, agar u qalin bo'lsa, suyuqlik qismini kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Julli sutli pyuresi haqida

Suli uni ikki xil bo'ladi - tez va yirik to'liq donalar. Katta bo'laklardan tayyor mahsulotning to'g'ri mustahkamligiga erishish uchun ikki barobar ko'proq sut va 15 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Tezkor xom ashyo esa 5 daqiqada pishadi.

Siri shundaki, butun donli jo'xori uni yumshoq va chaynalgan bo'lishi uchun ko'proq namlik talab qiladi.

Tezkor jo'xori unidan sutli bo'tqa qanday pishiriladi?

Tez tayyorlanadigan joʻxori uni boʻtqasini ishlab chiqarish eng yupqa holatga qadar tekislangan, kesilgan suli donlariga asoslangan.

Bunday bo'tqaning qisqa pishirish vaqtining sababi uning tarkibiga kimyoviy tarkibiy qismlarning kiritilishida emas, balki parchalarning kichik o'lchamidadir.

Asosiy ingredientlar:

• tezkor jo'xori uni - 100 gramm;
• sut - 200 mililitr;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - bir necha kristall.

Qalin devorli qozonda sutni qaynatish kerak. Doimiy aralashtirib, quruq bo'laklarni bir chimdik bilan to'kib tashlang. Shakar va tuz qo'shing. 2-5 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring. Ortiqcha namlikni olish uchun qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yirik jo'xori uni. Sekin pishirgichda sutli bo'tqa qanday pishiriladi?

Sizni butun, kesilmagan, bo'laklarga bo'lingan suli donlaridan bahramand bo'lishni taklif qilamiz. Ular madaniyatning o'ziga xos xushbo'yligini va makro va mikroelementlarning keng to'plamini saqlab qoladilar. Porridge tayyorlash uchun biz eng mashhur oshxona jihozlaridan biri - sekin pishirgichdan foydalanamiz.

Bizga kerak:

• katta jo'xori uni parchalari - 100 gramm;
• sigir suti - 350 mililitr;
• shakar (asal, steviya) - 1 choy qoshiq.

Ko'p pishirgichli idishga donni quying, shirinlik qo'shing, sut quying. "Porridge" rejimini o'rnating, taymerni 15 daqiqaga dasturlang. "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Ovozli signal eshitilganda, ko'p pishirgichni o'chiring va bo'tqa 5 daqiqa qaynatiladi. Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling.

Sutli irmik pyuresi

Ko'pchilik bolalar ratsionidagi birinchi bo'tqa irmik hisoblanadi. Nozik donli donlarga bo'lgan muhabbat erta bolalikdan boshlanadi va bolalar bog'chasida mustahkamlanadi, u erda nonushta uchun xizmat qiladi. Uyda bolaga sutli bo'tqa qanday tayyorlanadi?

Yerma don emas, balki qattiq bug'doydan olingan qo'pol un ekanligini kam odam biladi. Bir necha daqiqada pishirish va qaynatish oson. Tabiiy ta'm va mukammal mustahkamlikka erishish uchun siz 2 ta sirni bilishingiz kerak:

• pishirish qat'iy belgilangan vaqt;
• proporsiyalarga aniq rioya qiling.

1,5 stakan irmik uchun 1 litr sut kerak. Unni qaynoq suyuqlikka to'kib tashlash va uni elakdan qilish kerak. Bunday holda, siz hech qachon bo'laklarni ko'rmaysiz! Yuqori olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin gazni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Shakar, asal, murabbo, qaymoq yoki sariyog'ni faqat olov o'chirilgandan keyin qo'shish tavsiya etiladi. Shunday qilib, u kerakli konsistensiyani oladi va infuz qilinadi.

Sutli karabuğday pyuresi

Grechka yadrolarini sutda pishirish eng yaxshi yechim emas. Pishirish jarayonida u har kimga yoqmaydigan o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Sutli karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin? Suv ustiga tayyor holga keltiring, keyin issiq yoki sovuq sut quying.

Esda tutingki, pishirishdan oldin donni saralash, shikastlangan yadrolari, begona narsalarni olib tashlash va keyin bir necha suvda yuvish kerak.

Maxsus talablar suv sifatiga ham tegishli. Qattiq bo'lsa, tayyor mahsulot qaynatilgan yoki filtrlangandagidek yumshoq va qaynatilgan bo'lib chiqmaydi.

Bir stakan donga 1,5 stakan suv kerak bo'ladi. Undagi yadroni yarim pishganicha pishirish kerak. Keyin 2,5 stakan sut quying,qaynatib oling va grechka pishganicha pishiring. Sutli pyuresi yopishqoq ko'pik hosil qilmasligi uchun doimo aralashtirib turish muhimdir.

Siz buni oʻzingiz uchun osonlashtirasiz va donni odatdagidek qaynatishingiz mumkin - suvda, bo'laklarga bo'linib, plastinkalarga joylashtiring, sut quying, shakar, asal yoki murabbo qo'shing.

Polchadagi guruchli sutli bo'tqa

Pishirish jarayoni uchun bizga kerak:

• dumaloq donli guruch - 100 gramm;
• sut 2, yogʻ 5% - 400 mililitr;
• sariyog '- 10 gramm;
• tuz, shakar.

Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak. Bu dondagi qolgan kirlarni yuvadi va pishirish jarayonida ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Sutli guruch bo'tqasini sut bilan qanday pishirish mumkin? Sutni qalin taglikli kichik yirtqichlardan quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga don qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, kuchli qabariqning oldini olish uchun panning qopqog'ini biroz ochishingiz mumkin. Ta'mga shakar va tuz qo'shing. Biz massani qaynatishini kutamiz. 5-10 daqiqaga qoldiring.

Guruch pyuresi tayyorligining belgisi qalin bir hil mustahkamlikdir. Olovni o'chiring, ozgina sariyog 'qo'shing. Qopqoq bilan yoping, 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda guruchli sutli bo'tqa

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda bo'tqa pishirishga shoshiling! Bu taomning asosiy muammosini hal qiladi - pechkadagi kabi sut qochib ketmaydi, guruch esa bir-biriga yopishmaydi va idishning devorlariga "yopishib" qolmaydi.

Sutli guruch bo'tqasini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin? Tatib ko'rish uchun 100 gramm guruch, bir litr sut, sariyog 'va shirinliklarni oling.

Guruch shaffof bo'lguncha bir necha suvda yuviladi. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Sutni to'kib tashlang, sariyog ', shakar, quritilgan mevalar (ixtiyoriy) qo'shing. Qopqoqni yopamiz. "Sutli bo'tqa" rejimini o'rnating. Agar u erda bo'lmasa, siz parametrlarni qo'lda o'rnatishingiz mumkin - isitish harorati 100 daraja. Pishirish vaqti - 50 daqiqa. Qurilma sizga ovozli signal bilan ish tugaganligi haqida xabar beradi. Nonushta tayyor!

Tanish taomning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun tayyor sutli bo'tqaga yangi mevalar, yong'oqlar, murabbo va murabbo qo'shishingiz mumkin. Quritilgan mevalar, asal va shakarga kelsak, tajribali oshpazlar ularni pishirish vaqtida qo'shishni tavsiya qiladi.

Bug'doy sutli bo'tqa

Bug'doy pyuresi zamonaviy oilalar dasturxonida kamdan-kam mehmon. Lekin behuda, chunki pishirilgan taom mazali, qoniqarli, sog'lom va past kaloriya bo'lib chiqadi. Bu donni ertalabki dasturxoningizda odatiy holga keltirish uchun sutli bug'doy bo'tqasini qanday tayyorlash sirlarini ochib beramiz.

Donli ekinlarni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish muhimdir. Tayyor taomni yumshoq va yumshoq qilish uchun o'rtacha maydalagichni tanlang. Kichkinadan farqli o'laroq, bunday pyuresi qo'pol bo'lakka to'planmaydi, aksincha, maydalangan bo'ladi.

Pishirish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• bug'doy yormalari - 0,5 stakan;
• sut - 300 mililitr;
• moyqaymoqli - 25 gramm;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz pichoq uchida.

Yormalarni suv ostida yuving. Jarayonni 4-5 marta takrorlash maqbuldir. Agar bu bosqichga e'tibor bermasangiz, bo'tqa yopishqoq va yopishqoq bo'lib chiqadi.

Sutni skovorodkaga quying, toza don qo'shing, olovni yoqing.

Qiyngunicha yuqori olovda pishiring. Shakar va tuzni tashlang, minimal darajaga tushiring. Sutli pyuresi qancha pishirish kerak? 15 daqiqa, doimo aralashtirib turing.

Agar idish yuzasida plyonka hosil bo'lsa, uni olib tashlash kerak.

Yormalar sezilarli darajada kattalashadi. Shunday qilib, siz idishni pechdan olib, nozik sut ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Sutli donlarning sirlari

Barcha turdagi donlar uchun majburiy qoidalar mavjud:

1. Pishirgandan keyin har bir bo'tqa bug'lanishi kerak. Yorma yonayotgan ekan, bug'lanish sodir bo'lishi kerak, deb ishoniladi.
2. Yormalar qaynayotgan suyuqlikka quyiladi.
3. Sutli bo'tqani tuzlash uchun suvga qaraganda bir oz ko'proq kerak bo'ladi.
4. Hatto shirin bo'tqani ham tuzlash kerak.
5. Sut donli ekinlarni kiritishdan oldin tuzlanadi.
6. Ba'zi turdagi donlarni suvda qaynatib, keyin sut qo'shish yaxshidir.