Coffee latte: tarkibi, turlari, ingredientlari va tayyorlash nuanslari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Ko'pchilik kofe ichimliklarni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, ular turli xil tarkibda farq qilishi mumkin. Latte kofe Italiyada paydo bo'lgan, ular ertalab u erda ichishadi. Bugungi kunda u butun dunyoda mashhur. Latte tarkibi va uni tayyorlash haqida ko'proq maqolada o'qing.

Ichimlik kafe, bar va restoranlarda talabga ega. Latte va yumshoq ta'mning tarkibi tufayli bu turdagi qahva ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi. Yana bir ichimlik g'ildirak ustidagi qahvaxonalarda sotiladi. U uyda mustaqil ravishda ham tayyorlanadi - retseptlar bilan tanishib chiqish kifoya.

Bu nima?

Javobni nomda topish mumkin. "Latte" italyancha "sut" degan ma'noni anglatadi. Ichimlik italiyalik baristalar tomonidan bolalar uchun shakarsiz sut kokteyli sifatida ixtiro qilingan. Uning tarkibida tabiiy kofe yog'i mavjud. U xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida qo'shilgan. Latte qahvasining tarkibi oddiy: sutning 3/4 qismi va kofening kichik qismi - 1/4 qismi.

Hatto ichish madaniyati ham bor. Latteni qanday qilib to'g'ri ichish bo'yicha maslahatlar bor, lekin undan zavqlanish ayniqsa muhimdir. Bu qahvani turli yoshdagi va millatdagi odamlar qadrlashadi.

Ta'm xususiyatlari

Latte - kofe asosidagi ichimlik. Oxirgi komponent faqat lazzatdir, uning soyasi deyarli sezilmaydi. Avvaliga kremsi va sutli ta'mi seziladi. Sutli noziklik qatlamning tuzilishi bilan ta'kidlanadi - pufakchalar kislorod kokteylida topilganlarga o'xshaydi. Shuning uchun sutning tuzilishi havodor, yumshoq bo'ladi.

Agar siz latte ta'mini kapuchino bilan solishtirsangiz, ikkinchisida kofe ko'proq bo'ladi. Va keyin yong'oqning ta'mi keladi. Kapuchinoga qo'shilgan sut qahvaning boy ta'mini ta'kidlashi mumkin va latteda u qaymoqli ta'mni ochib beradi. Ichimlikning oxirgi navining ko'piklari uning bezakidir. Tuzilishi nozik bo'lgani uchun shakar, shokolad ushlamaydi, yaxshi sepiladi.

Sut tayyorlash

Latte tarkibi qanday bo'lishidan qat'i nazar, siz to'liq yog'li sutni (3,2%) ichishingiz kerak. U qalin, doimiy, yumshoq ko'pik hosil qiladi. Ichimlik yanada mazali bo'ladi. Xun bilan yog'siz sut mos keladi, ammo keyin qahva suvli bo'ladi. Avval uni tayyorlashingiz kerak: pechda yoki mikroto'lqinli pechda 30-40 darajaga qizdiring, so'ngra 5-15 daqiqa uring.

Vegetarianlar ham ichimlik tayyorlashlari mumkin. Hindiston yong'og'i sutidan foydalanishingiz kerak. Agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, siz soya ichishingiz mumkin. Uni yaxshilab urish kerak, chayqalish yoki mikser bilan kuchli blenderdan foydalanish tavsiya etiladi. Shaker yoki yopiq termos ham mos keladi. Keyin qo'llaringiz bilan 15 daqiqa qattiq ishlashingiz kerak.

Pazandachilik

Agar komponentlar latte tarkibiga qarab tayyorlangan bo'lsa, ichimlikning o'zini qanday tayyorlash mumkin? Uni amalga oshirish uchunuyda, siz quyidagi bosqichlardan o'tishingiz kerak:

1. Kofe quyish uchun stakanni issiq suv yoki bugʻ bilan isitish kerak.
2. Latte yoki klassikaning "oltin" tarkibi mavjud. Unga 30-50 g qora tabiiy qahva va 150-200 g sut olinadi. Proportionlar va pishirish usuli afzalliklariga qarab farq qilishi mumkin.
3. Robusta (8:2) qoʻshilgan Arabica ni tanlagan maʼqul. Siz latte qahvasining 1 ta versiyasidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu kombinatsiya sizga yoqimli ta'm va aromani olish imkonini beradi. Agar tabiiy kofe bo'lmasa, bir choy qoshiq eriydigan qahva yordam beradi, lekin tabiiy qahva qaynatish tavsiya etiladi.
4. Tarkibidan qat'i nazar, latte turk, geyzerli kofe qaynatgich yoki kofe mashinasida tayyorlanadi.
5. Uyda pishirishda ham siz ichimlikni chiroyli qilib berishni xohlaysiz. Buning uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi: latte krujka yoki chashka, stakan yoki stakan.

Bu tavsiyalar kafe va restoranlarda qoʻllaniladi. Tayyorlash qoidalariga rioya qilsangiz, mazali va xushbo'y ichimlikka ega bo'lasiz.

Klassik

Bu latte retseptida nima bor? Bunga quyidagilar kiradi:

• qahva - 30-50g;
• sut - 150-200 gr.

Bu komponentlar quyidagi qoidalarga muvofiq idishga joylashtirilishi kerak:

1. Avval sut quying.
2. Ustida engil koʻpik hosil qiladi.
3. Damlangan qahvani oʻrtasiga ingichka oqim bilan quying.

Natijada uch qavatli ichimlik olinadi. Ikkita pastki qatlamni biriga aralashtirishingiz mumkin. Dekoratsiya odatda tish pichog'i chizmalar yokitrafaretlar. Tasma variantlari koʻp.

Koʻrishlar

Ko'pincha klassik retsept ikki marta kofe porsiyasi bilan o'zgartiriladi. Qo'shimcha komponentlar ham qo'shiladi, buning natijasida turli xil ichimliklar olinadi. Eng mashhurlari:

1. Dolchin bilan. Tayyorlangan ichimlikka bir chimdik kukun yoki doljin tayog'i qo'shiladi. Bu, ayniqsa, maxsus krujkada berilganda juda chiroyli ko'rinadi.
2. Sirop bilan. Siroplar juda ko'p, siz o'zingizning ta'mingizga qarab tanlashingiz mumkin. Odatda, sut-ko'pik aralashmasini quyishdan oldin qora qahvaga 20 g dan ortiq qo'shilmaydi. Sirop ichimlikka shirinlik qo'shadi. Agar u mevali bo'lsa, u bir necha soniya ichida sutning nordonligiga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, berry, meva, sitrus variantlarini tanlamaslik yaxshiroqdir. Ammo vanil, bodom, shokolad yoki kakao siropi juda mos keladi.
3. Vanilli latte. Isitishdan oldin sutga 1-3 tomchi vanil ekstrakti tushiring va uni ko'pirtiring. Agar ekstrakti bo'lmasa, klassik vanillin ishlatiladi. Keyin pishirish ketma-ketligi bir xil bo'ladi.
4. Karamel. Buning uchun siz karamel sotib olishingiz yoki pishirishingiz kerak. U qora qahvaga qo'shiladi va sut-ko'pik aralashmasiga quyishdan oldin aralashtiriladi.
5. Kuz retsepti. Bu qovoqli latte. Xellouin bayramlari uchun juda mos keladi. Xalq tabobatida qovoq ko‘plab kasalliklarga davo hisoblanadi. Sabzavot nozik yoqimli ta'mga ega. Sizga bo'laklarga bo'lingan qovoq (200 g), suv (1 stakan), shakar (100 g), qora qahva (40 ml), sut 3,2% (120 ml) kerak bo'ladi. Bo'laklarga bo'lingan 200 g qovoqni (30-40 daqiqa) pishirish kerak. Sabzavotpyuresi ichiga ko'pirtirilgan, ichiga suv quyiladi, shakar qo'shiladi. Mahsulot massa qalinlashguncha yirtqichlardan past olovda aralashtiriladi. Olingan noziklik kichik qismlarga bo'linadi (2 osh qoshiq), qahva sut bilan quyiladi, ustiga ko'pik yoyiladi. Ushbu ichimlik uchun katta stakan olish tavsiya etiladi. Maydalangan shokolad yoki qovoq urug'lari bilan bezang.

Ichimlik tarkibida kofein bor, shuning uchun agar siz kechqurun unga sezgir bo'lsangiz, uni ehtiyotkorlik bilan ichishingiz kerak. Cinnamon latte, shuningdek, kuz deb ataladi. U metabolizmni isitadi va tezlashtiradi.

Bu retseptlar eng ommabop, ammo boshqalari ham koʻp. Keng xilma-xillik orasida har kim o'zi uchun mos variantni topishi mumkin.

Muz

Yozda ko'pchilik muzli latteni afzal ko'radi. Ushbu ichimlikning tarkibi quyidagicha:

• sovuq sut - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• muz kublari - 4-5 dona

Agar xohlasangiz, sirop qo'shiladi. Ovqat pishirish texnologiyasi quyidagicha:

1. Bir shingil espresso qaynatishimiz kerak, uni sovutib oling.
2. Blenderda 2-3 kub muzni kofe bilan uring.
3. Sovuq sut stakanga quyiladi, muz kupligi qo'yiladi va blender aralashmasi qo'shiladi.

Ichimlikni odatdagidek, oddiy latte kabi xizmat qiling. U yozda tashnalikni mukammal qondiradi, shuningdek, kuch va o'ziga ishonch bag'ishlaydi.

Latte Macchiato

Uning tarkibi standart versiyadagi bilan bir xil. Pishirish jarayonida farqlanadi:

1. Qahva sutga quyiladi, aksincha emas.
2. Koʻproq sut kerak.
3. Bu ichimlikda koʻpikko'proq bo'ladi.
4. Qahva va sut aralashtirilmaydi, lekin chegaralari koʻrinadigan qatlamlarda qoʻshiladi.

Macchiato uchta qatlamga ega:

1. Ostida issiq sut.
2. O'rtada kofe.
3. Ustida ko'pik.

Qora

Koʻpchilik boshqa tarkibga ega qora latteni afzal koʻradi. Bu psixoterapevt tomonidan ishlab chiqilgan vazn yo'qotish uchun ichimlik. Pishirish quyidagicha:

1. Kuchli faol ko'mir (1 tabletka) qaynoq suv bilan aralashtiriladi (1/3 stakan).
2. Sutni isitib, ko'mir suviga qo'shing.
3. Vanil, dolchin, asal bilan ichimlik tayyorlash. Uni ovqatdan oldin yoki gazak o'rniga ichgan ma'qul, lekin kuniga 3 stakandan ko'p bo'lmagan.

Qanday qilib chiroyli ko'pikni olish mumkin?

U bir necha usulda amalga oshiriladi. Siz termosdan foydalanishingiz mumkin. Iliq sut idishga quyiladi va 15 daqiqa davomida chayqatiladi. Yana bir usul - ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanish. Blender yordam beradi.

Ko'pincha ko'pik hosil qilish uchun frantsuz pressidan foydalaniladi, ammo bu jarayon uzoq davom etadi. Latte artini tayyorlash uchun kosaning o'rtasiga sut ko'pik quyiladi. Chizmalar asl bo'lishi mumkin va bir muncha vaqt o'tgach, nafaqat yurak va barglar, balki murakkab tasvirlarni ham yaratish mumkin bo'ladi.

Kaloriya

Ichimlik kaloriyalarda farq qilishi mumkin, barchasi sut miqdoriga bog'liq. Uning yog'li tarkibi, shakar miqdori, kakao miqdori. Agar siz 2,5% sut bilan standart xizmat qilsangiz, unda kaloriya miqdori bo'laditaxminan 110 kkal.

Sut 3, 2% ishlatilganda 8 kkal qo'shiladi. Qo'shilgan shakar miqdorini ham hisobga olish kerak. Shuni yodda tutingki, faqat 1 osh qoshiq shakar 20 kkalni o'z ichiga oladi. To'yimli va yuqori kaloriyali qahva tayyorlash uchun 10% krem qo'shiladi, bu esa kaloriya miqdorini 200 kkalgacha oshiradi.

Tavsiyalar

Agar siz qahva tayyorlash qoidalarini bilsangiz, uni uyda bemalol tayyorlashingiz mumkin, buning uchun kafega bormaysiz. Bu ichimlik yaqinlaringizni erta tongda yoki tushdan keyin xursand qilishi mumkin.

Toʻgʻri tanlangan koʻzoynaklar estetika qoʻshadi. Bunday ichimlik butun kun davomida quvonch keltirishi mumkin. Agar latte ostida stakan bo'lmasa, tashvishlanmang. Agar ko'nikmangiz bo'lsa, ichimlikni bir martalik shaffof stakanlarga quyishingiz mumkin.

Yozda, shokolad chiplaridan tashqari, retsept kokos bilan ham o'zgarishi mumkin. Qahva talaş bilan sepiladi va tegishli sirop qo'shiladi. Gavayi uchun qiziqarli variant paydo bo'ldi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu qo'shimcha sut uchun uni oksidlanishi mumkin bo'lgan meva va meva siroplariga qaraganda xavfsizdir.

Xizmat qilish va ichish

Bezatish ko`pikdagi chizmalar yordamida bajariladi. Bu nozik ko'pik ustida turli naqshli trafaretlar orqali elakdan o'tkaziladigan qahva va tish pichoqlari, shokolad chiplari bilan amalga oshiriladi. Muallifning retseptlarida ko'pirtirilgan qaymoq, to'ldirish, muzqaymoq, qovoq urug'lari, tug'ralgan yong'oqlar qo'shiladi. Ular ta'mini buzmaydi, aksincha, yaxshilaydi.

Uch darajali ichimlikni somon bilan stakanda berishingiz mumkin. Hozir tayyorlanmoqda vaikki darajali ichimlik - sut, qahva bilan aralashtiriladi va ko'pik. Stakanga aralashtirgich qo'yilgan.

Kofeni ertalab ichish tavsiya etiladi, chunki sut tarkibidagi sut ovqat hazm boʻlishiga salbiy taʼsir koʻrsatishi mumkin. Ovqat pishirish dastlab qiyin bo'lib tuyulsa-da, agar buni bir necha marta qilsangiz, ish osonroq va tezlashadi.

Kapuchinodan farqi

Ko'pchilik bu ichimliklar qanday farq qilishini bilmaydi, chunki ularni tayyorlash uchun ingredientlar bir xil. Farqni aniqlash uchun siz pishirishning asosiy nuanslari bilan tanishishingiz kerak:

1. Kapuchino va latte tarkibi bir xil bo'lsa-da, nisbati boshqacha. Ikkinchi ichimlikni tayyorlash uchun 3: 1 miqdorida isitilgan sut va espresso kerak. Kapuchino uchun esa 2 dan 1 gacha.
2. Kapuchino va latte kofe tarkibiga qo'shimcha ravishda infuzion ketma-ketlikda ham farq bor. Latte uchun qahva ko'pirtirilgan issiq sutga quyiladi. Kapuchino uchun buning teskarisi.
3. Lattedagi ko'pik yumshoqroq va g'ovakroq bo'ladi, kapuchinoda esa u bir xil va mayda pufakchalarga ega. Birinchi ichimlikda qatlamlar aralashmaydi.
4. Kappuchinoda deyarli ikki barobar ko'p espresso bor, shuning uchun latte sutning yanada nozik ta'miga ega.
5. Latte stakanda beriladi, kapuchino esa stakanda beriladi.

Foydalar va zararlar

Quyidagi foydali xususiyatlar ma'lum:

1. Ichimlik tetiklantiruvchi ta'sirga ega, shuning uchun u qattiq uyquchanlik bilan yordam beradi.
2. Shakar qo'shilishi tufayli latte jismoniy varuhiy stress.
3. Ichimlik baxt gormoni darajasini oshirishi mumkin.
4. Stressni engish imkonini beradi.
5. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga 1 stakan iste'mol qilish saraton, Parkinson kasalligi, jigar sirrozi xavfini kamaytiradi.
6. Qahva migrenda simptomlarni engillashtirish uchun ishlatiladi.
7. Erkaklarda oz miqdordagi ichimlik potentsialni rag'batlantirishga olib keladi.
8. Latte tarkibida qarishga qarshi antioksidantlar mavjud.

Ammo ichimlikni xoletsistit, pankreatitning kuchayishi, ruhiy tushkunlik va tashvish hissi, yuqori qon bosimi bilan iste'mol qilmaslik kerak. Latte aritmiya, bosh og'rig'i bilan ichmaslik yaxshiroqdir. Shakar va shirin siroplar qo'shilganligi sababli uni diabetga chalinganlar iste'mol qilmasliklari kerak.

Homiladorlik va laktatsiya davrida ichish mumkinmi?

Bu savolga shifokorlar aniq javob berishmaydi. Ammo ko'pchilik bu vaqtda bu ichimliksiz qilish yaxshiroq deb hisoblaydi. Va agar chindan ham xohlasangiz, uni kamdan-kam va asta-sekin ishlatishingiz kerak. Shunga qaramay, sog'lomroq ichimliklarni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bu haqda shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, latte kofe mazali va foydali ichimlikdir. Siz har qanday taomni o'zingiz pishirishni o'rganishingiz mumkin. Bunday mahorat bilan har doim o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu ajoyib ichimlik bilan xursand qilish mumkin bo'ladi.