"Smetannik" pirogi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Smetannik" pirogi ajoyib ta'mga ega nozik qandolatdir. Shirin Tataristonda ixtiro qilingan. Ko'p yillar davomida u milliy taom hisoblangan. Endi mazali taomning retsepti jahon merosiga aylandi. Keling, buni o'zimiz qilishga harakat qilaylik.

Klassik "Smetannik" pirogi: ingredientlar

Bu shirinlikni tayyorlash uchun gʻayritabiiy narsa sotib olishingiz shart emas. "Smetannik" sizni shubhasiz buzmaydi, shuning uchun quyidagi mahsulotlarni zaxiralang:

• un - 400 gramm;
• sariyog '- bir osh qoshiq;
• un - bir osh qoshiq;
• tuxum - bir dona;
• sut - 200 mililitr;
• o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq;
• quruq xamirturush - bir choy qoshiq;
• soda - yarim choy qoshiq;
• tuz - bir choy qoshiq.

Toʻldirish uchun:

• smetana (15 foiz) - 500 mililitr;
• tovuq tuxumi - to'rt dona;
• shakar - olti osh qoshiq.

Qanday qilibklassik retsept bo'yicha "Smetannik" pishiring

1. Avval unni elakdan o'tkazish kerak. U kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun buni qilish kerak.
2. Keyin mahsulotni shakar, tuz, sirka bilan o'chirilgan soda va xamirturush bilan aralashtirish kerak.
3. Keyin, aralashmaga eritilgan sariyog 'va issiq (lekin qaynatilmagan!) sutni quying.
4. Shundan keyin tuxumni urib, qolgan masalliqlar bilan birlashtirib, xamir qorish kerak.
5. Keyin uni koptokga aylantirib, yopishqoq plyonkaga oʻrash va iliq joyda bir soatga qoldirish kerak.
6. Endi to'ldirish vaqti keldi. Uni yaratish uchun siz tuxumni shakar bilan blenderda urishingiz kerak. Bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.
7. Keyingi qadam xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, ustiga moy surtilgan dumaloq shakl bilan to'ldirishdir. Osilgan qirralarning qoldirilishi mumkin. Shundan so'ng, xamir ichiga to'ldirishni quyishingiz kerak.
8. Bundan tashqari, xamirning uchlarini mahkamlash kerak, shunda siz chetlari biroz osilgan chashka kabi narsalarni olasiz. Bu plomba to'kilmasligi uchun bajarilishi kerak.
9. Shundan so'ng, shirinlik pechga yuborilishi va 200 daraja haroratda pishirilishi kerak. Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
10. Belgilangan muddatdan keyin "Smetannik" pirogini tayyor deb hisoblash mumkin. An'anaviy shirinlik qanday ko'rinishi kerakligi haqidagi fotosurat sizning oldingizda. Ovqatlar stolga ham sovuq, ham issiq holda beriladi. Qanday bo'lmasin, tort ajoyib ta'mga ega.

Sogʻligʻingizga yordam bering!

"Smetannik" mayiz vayong'oq: tarkibi

Keling, qiyinlashtiraylik. Buning uchun klassik kanonlardan uzoqlashish kerak. Hechqisi yo'q, chunki tajribalar bizga haqiqatan ham yangi va chiroyli narsalarni ixtiro qilish imkonini beradi. Noodatiy Smetannik pirogini tayyorlash uchun retsept quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Test uchun:

• tovuq tuxumi - to'rt dona;
• shakar - ikki stakan;
• un - ikki stakan;
• mayiz - bir hovuch;
• yong'oq - bir hovuch;
• smetana - 400 gramm;
• kakao - ikki osh qoshiq;
• ko'knori - ikki osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq;
• pishirish kukuni - ta'mga qarab.

Krem uchun:

• shakar kukuni - ta'mga;
• smetana - 80 gramm.

Mayiz va yong'oq bilan pishirish: protsedura

1. Birinchi navbatda tuxumni shakar bilan mayin massaga urishingiz kerak.
2. Keyin aralashmaga sariyog 'va smetana qo'shishingiz kerak.
3. Keyin, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukuni bilan aralashtiramiz.
4. Shundan so'ng xamirni to'rt qismga bo'lish kerak. Ularning har birini oldindan tayyorlangan kakao, ko‘knori urug‘i, mayiz va yong‘oq bilan aralashtirish kerak.
5. Keyin, keklarni birin-ketin duxovkaga qo'yish va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishirish kerak.
6. Keyingi qadam shakar kukuni va smetanadan krem tayyorlash. Bu yerda hammasi oddiy: ingredientlarni aralashtirib, mikser bilan yaxshilab uring.
7. Bundan keyin "Smetannik" pirogining har bir qatlami qaymoq bilan surtilishi kerak.
8. Endi shirinlikni hosil qilish, muzlatgichga qo'yish va to'ldirish bilan ho'llash uchun olti soatga qoldiring.

Munozara tayyor! Retseptimizga amal qilish oson.

"Smetannik" qaymoqli: kerakli mahsulotlar

Biz allaqachon Smetannik pirogining klassik retseptini o'rganib chiqdik. Bu ma'lum bir mavzudagi ikkinchi variant. Ya'ni, shirinlik asl nusxaga o'xshaydi, lekin ishlab chiqarish texnologiyasi biroz boshqacha. Keling, shunday noodatiy usulda tort pishirishga harakat qilaylik.

Bskvit uchun ingredientlar:

• smetana - 600 gramm;
• tovuq tuxumi - uch dona;
• shakar - bir stakan;
• un - 400 gramm;
• soda - yarim osh qoshiq.

Krem Tarkibi:

• sut - 600 mililitr;
• sariyog '- 100 gramm;
• shakar - bir stakan;
• shokolad (bezatish uchun) - ta'mga qarab.

Qaymoq bilan "Smetannik" tayyorlash retsepti

Agar barcha ingredientlar tayyor boʻlsa, shirinliklar yaratishni boshlashimiz mumkin:

1. Avval krem tayyorlash kerak. Buning uchun sutni issiqqa chidamli idishga quyish va olovga qo'yish kerak.
2. Keyin, alohida idishga bir stakan shakar, uch osh qoshiq un va yuz mililitr sutni aralashtiring.
3. Keyin olingan aralashmani qaynayotgan sutga qo'shish kerak. Buni ehtiyotkorlik bilan, kichik hajmda qilish kerakqismlar, doimiy aralashtirish bilan. Keyin massani qalinlashguncha past haroratda 10-15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
4. Shundan so'ng qaymoqqa sariyog' qo'yish kerak, yana hamma narsani yaxshilab aralashtirib, salqinlash kerak.
5. Endi siz pechene tayyorlashingiz kerak. Buning uchun chuqur idishda tuxumni shakar bilan uring. Keyin olingan moddani smetana bilan aralashtirish kerak.
6. Keyin bo'lajak xamirga sirka yoki pishirish kukuni bilan to'kib tashlangan soda qo'shishingiz kerak.
7. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, unni kichik qismlarga qo'shishingiz kerak. Siz yopishqoq xamir olasiz, uning konsistensiyasi krep uchun aralashmaga o'xshaydi.
8. Keyin, qolipni sariyog 'bilan yog'lab, irmik sepib, xamir bilan to'ldirishingiz kerak.
9. Shundan so'ng, pechni 180 darajaga qizdiring va unga Smetannik pirogini 40 daqiqaga yuboring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.
10. Keyin yangi pishirilgan tortni pechdan olib tashlash kerak, yuqori qismini kesib, bir chetga qo'yish kerak. Keyin pishirilgan pulpani olib, idishga solib qo'yishingiz kerak.
11. Endi pulpa pichoq bilan mayda toʻgʻralgan va smetana bilan aralashtirilgan boʻlishi kerak.
12. Keyin pirogning asosini plomba bilan toʻldirishingiz kerak, shunda unda boʻsh joy qolmaydi.
13. Keyingi bosqichda siz taglikni "qopqoq" (ya'ni pirogning yuqori qismi kesilgan) bilan yopishingiz va qolgan kremni tortga quyishingiz kerak. Go'zallik uchun uni maydalangan yong'oq yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.
14. Munozara tayyor! Bu sizning yaqinlaringizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi!

"Smetannik" pirogimultivarka

Bu taomni tayyorlashning umumiy vaqti 1 soat 15 daqiqa. Va tayyorlash uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi. Bu mazali va tez desert mehmondo'st styuardessaga har qanday vaziyatda yordam beradi.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - uch dona;
• shakar - bir stakan (200 gramm);
• un - bir stakan (150 gramm);
• qalin smetana - 400 gramm;
• shakar - 150 gramm.

Barcha mahsulotlar tayyorlangach, quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Avval tuxum va shakarni qalin ko'pikka urishingiz kerak.
2. Keyin umumiy massaga asta-sekin un qo'shing. Buni doimo aralashtirib, xamirni bir hil holga keltirishga harakat qilish kerak.
3. Keyin uni moylangan ko'p pishirgich idishiga yuborish va "Pishirish" rejimida 45 daqiqa davomida pishirish kerak.
4. Biskvit tayyor bo'lganda, siz krem tayyorlashingiz mumkin. Sovutilgan smetana ichiga 3/4 shakar tushiring va eng yuqori tezlikda mikser bilan uring. Jarayon taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak. Chiqarish yam va shirin massa bo'ladi.
5. Shundan so'ng pechene multivarkdan olib tashlanishi, sovutilishi, gorizontal ravishda ikkiga bo'linib, qaymoq bilan surtilgan va shokolad bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
6. "Smetannik" pirogi shunday tayyorlanadi. Fotosuratli retsept taom tayyorlashda zerikarli tushunmovchiliklardan qochishga yordam beradi.

Xulosa

Qaysi retsept boʻlishining ahamiyati yoʻquchlarini tanlang. Pirog "Smetannik" har qanday ishlashda yaxshi. Ammo ko'pchilik uni tatar oshxonasining milliy taomi sifatida sevib qoldi. Shuning uchun klassik retseptdan kamida bir marta foydalanishni maslahat beramiz. Ajoyib ishtaha!