Buyrak dietasi: ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar, namunali menyu, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buyrak etishmovchiligi yoki boshqa og'ir buyrak kasalliklari kompleks ta'sir bilan davolanadi. Tiklanishda nafaqat dori terapiyasi, balki terapevtik buyrak dietasi ham muhim rol o'ynaydi. To'g'ri menyu kuzatilsa, bemor tezroq tuzalib ketadi, bundan tashqari, ko'plab asoratlarning oldini olish mumkin.

Terapevtik parhezlar

Siydik chiqarish tizimi patologiyalari uchun terapevtik ovqatlanishning bir necha turlari mavjud:

• asoratsiz buyrak kasalliklari uchun;
• urolitiyoz bilan;
• qandli diabet tufayli buyrak shikastlanishi bilan;
• buyrak etishmovchiligi uchun.

Qaysi dieta muayyan holatda mos kelishini shifokor hal qiladi.

Tashxis tashxis paytida olingan ma'lumotlar asosida qo'yiladi. O'zingiz uchun quvvat rejasini tanlash juda tavsiya etilmaydi, chunki har bir menyu bir qator xususiyatlarga ega va taqiqlangan ovqatlarni o'z ichiga oladi. Noto'g'ri ovqatlanish asoratlarga olib kelishi mumkin.

Buyrak kasalliklari dietasining asosiy tamoyillari

Terapevtik parhezni tuzish uchun siz ovqatlanishning bir nechta asosiy qoidalarini hisobga olishingiz kerak:

1. Oziq-ovqatlarni kichik qismlarda iste'mol qilish kerak, shuning uchun kuniga uch marta ovqatlanish besh marta ovqatlanish bilan almashtiriladi.
2. Buyraklarning holatiga iste'mol qilinadigan suyuqlik miqdori ta'sir qiladi. Tanadagi yukni kamaytirish uchun shifokorlar hajmini 800-1000 ml gacha kamaytirishni tavsiya qiladilar. Yodda tutingki, bu miqdorga suv, choy, sho‘rva va boshqa suyuqliklar kiradi.
3. Buyrak dietasida kuniga kamida 2500-3000 kaloriya iste'mol qilinishi kerak.
4. Tuzni minimal darajada iste'mol qilish kerak.
5. Menyudagi barcha mahsulotlar qaynatilgan yoki bug'langan bo'lishi kerak. Qovurilgan va yog'li ovqatlar tavsiya etilmaydi.
6. Ratsiondagi protein miqdori minimal bo'lishi kerak. Bu uning bo'linishi paytida kreatinin va karbamid hosil bo'lishi bilan izohlanadi. Bu elementlarni inson tanasidan olib tashlash buyraklarning vazifasidir. Agar bu organ noto'g'ri ishlasa, karbamid va kreatinin to'planadi, bu organizmga toksik ta'sir ko'rsatadi.
7. Fosfor miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak. Ushbu iz element tanadan buyraklar orqali chiqariladi, ammo buyrak etishmovchiligi bilan uni olib tashlash qiyin. Tanadagi fosforning ortiqcha bo'lishi k altsiyning emirilishiga va osteoporozning rivojlanishiga olib keladi.

Taqiqlangan ovqatlar

Buyrak etishmovchiligi uchun ratsiondagi qaysi ovqatlar qat'iyan tavsiya etilishini ham hisobga olishingiz kerak.

Taqiqlangan:

1. Alkogol. Issiq ichimliklar butun inson tanasiga, jumladan siydik chiqarish tizimiga yukni oshiradi.
2. Sodali ichimliklar. Bunday mahsulotlarda konservantlar va bo'yoqlar mavjud bo'lib, ular buyraklarda tirnash xususiyati va yallig'lanishni keltirib chiqaradi.
3. Oddiy pishiriladigan non. Bu cheklov oddiy pishirilgan mahsulotlarning yuqori tuzi bilan bog‘liq.
4. Mashhur ta'mga ega mahsulotlar (sho'r, achchiq, achchiq). Bunday oziq-ovqat siydik tizimiga yukni oshiradi va ko'p miqdorda suyuqlik olishni qo'zg'atadi.
5. Surunkali buyrak etishmovchiligida dietada to'yingan bulon (baliq, qo'ziqorin va go'sht) miqdorini cheklang. Bu ovqatlar oqsilga boy.
6. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari (kolbasa, kolbasa, boshqa mahsulotlar) va konservalar.
7. Shokolad, kakao, qahva va ular tarkibidagi mahsulotlar.
8. Hayvonot yog'lariga boy oziq-ovqatlar (yog', yog'li go'sht, cho'chqa yog'i, ikra).
9. Marinadlangan va tuzlangan sabzavotlar.
10. Ispanak, otquloq, turp, turp, qo'ziqorin, dukkaklilar.
11. Horseradish, xantal, qizil va qora qalampir.

Ruxsat etilgan ovqatlar

Buyraklar uchun parhezga rioya qilgan holda foydalanish tavsiya etilgan oziq-ovqatlar roʻyxati ham mavjud:

1. Sabzavotli va donli vegetarian sho'rvalar. Kiyinish sifatida siz kam yog'li smetana, oz miqdorda sariyog ',limon kislotasi.
2. Sut mahsulotlari. Ratsionga sut, smetana, kefir, achitilgan pishirilgan sut, tvorogni xavfsiz kiritishingiz mumkin.
3. Kompotlar, atirgul bulyoni, sharbatlar (sabzavot va mevalar), zaif choy va qahva.
4. Tuxum. Ularni qaynatish yoki omletda pishirish mumkin. Kuniga 2 tadan ko'p bo'lmagan tuxum iste'mol qilish tavsiya etiladi.
5. Turli xil donlar (grechka, guruch, jo'xori uni, marvarid arpa, tariq).
6. Makaron.
7. Kam yog'li baliq. Uni qaynatish, bug'lash yoki pishirish yaxshidir.
8. Parranda goʻshti, quyon, yogʻsiz mol va qoʻzi goʻshti.
9. Tuzsiz non, krep, tuzsiz xamirturushli krep.
10. Qayta qilingan o'simlik moyi, tuzsiz sariyog ', sariyog'.
11. Sabzavotlar, xom va qaynatilgan.
12. Xom va qaynatilgan mevalar va rezavorlar (kompotda).
13. Jelly, asal, murabbo, konfet.

1 kunlik namunali buyrak dietasi menyusi: 1-variant

1 kunlik ushbu menyu organizmning barcha ehtiyojlarini hisobga olgan holda tuzilgan. Bunday dietani o'zgartirishlarsiz ishlatish yoki o'z xohishiga ko'ra idishlarni o'zgartirish mumkin. Shu bilan birga, siz terapevtik dietada ruxsat berilgan ovqatlardan foydalanishingiz mumkin.

• Birinchi nonushta. Maydalangan karabuğday pyuresi, qaynatilgan tuxum, shirin choy.
• Ikkinchi nonushta. Bir nechta pishirilgan olma.
• Tushlik. Vegetarian borsch (smetana bilan tatib ko'rish mumkin), qaynatilgan go'sht, kartoshka, quritilgan mevali kompot.
• Snack. Atirgul qaynatmasi (asal qo'shishingiz mumkin).
• Kechki ovqat. Tvorog, olma-sabzi köfte va zaif choyli noodle.

Bunday menyuga yopishib olishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing kerak.

1 kunlik menyu namunasi: 2-variant

Kun uchun boshqa menyu varianti:

• nonushta. Bir bo'lak sutli bo'tqa, murabbo yoki sariyog 'bilan tuzsiz non, bir stakan zaif choy.
• Ikkinchi nonushta. 2 tuxumli omlet (tvorog bilan almashtirilishi mumkin), har qanday meva.
• Tushlik. Sabzavotli sho'rva (go'shtsiz), bug'da pishirilgan dana go'shti, kartoshka pyuresi va bir stakan har qanday meva sharbati.
• Snack. O'simlik yog'i yoki kostryulka qo'shilgan sabzavotli salat.
• Kechki ovqat. Dengiz mahsulotlari bilan makaron yoki spagetti. Krem sousi bilan to'ldirish mumkin.
• Kechasi uxlashdan oldin. Kechqurun ochlikni his qilsangiz, bir stakan kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotini ichishingiz, bulochka yeyishingiz mumkin.

Siyolitiyaz uchun tavsiyalar

Buyrak sanchig'i va toshlar uchun parhez umumiy buyrakdan biroz farq qiladi. Bunday parhezning asosiy vazifasi k altsiyga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni cheklashdir.

Tavsiya etilgan mahsulotlar roʻyxati:

• un mahsulotlari, shu jumladan non mahsulotlari;
• kuchsiz bulyonlar (baliq va go'sht), shuningdek bulyonlar bilan tayyorlangan sho'rvalar;
• go'sht va baliq ovqatlari;
• qovoq, yashil no'xat;
• har qanday donli bo'tqa;
• nordon navlarining rezavorlari va olmalari;
• qo'ziqorin;
• shirinliklar, asal, shakar.

Shu bilan birga, siz quyidagi mahsulotlarni iste'mol qilishni minimallashtirishingiz kerakyetkazib berish:

• sut mahsulotlari (shu jumladan sut, kefir, tvorog, pishloq);
• achchiq, dudlangan va sho'r ovqatlar;
• hayvon yog’lari (yog’, yog’li go’sht);
• kartoshka va tavsiya etilganlar roʻyxatiga kiritilmagan boshqa sabzavotlar;
• sut, sabzavot va mevali sho'rvalar.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda buyraklar shikastlanishida ovqatlanishning xususiyatlari

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar butun umri davomida maxsus parhezga rioya qilishga majbur bo'lishadi. Biroq, birga keladigan kasalliklar bilan menyu yanada qattiqroq bo'ladi.

Qandli diabet va buyrak salomatligi bevosita bog'liq. Glyukozaning tanadan doimiy ravishda chiqarilishi buyrak glomeruli ichidagi bosimning oshishiga olib keladi. Vaqt o'tishi bilan glomerullarning qobig'i qalinlashadi, natijada qon etarli darajada tozalanmaydi. Asoratlarning oldini olish uchun shifokorlar buyrak yetishmovchiligi va qandli diabet uchun maxsus parhezni tavsiya qiladilar.

Terapevtik ovqatlanishning bir qancha asosiy tamoyillari mavjud.

1. Kichik qismlarda ovqatlanish kerak, lekin tez-tez (kuniga 5-6 marta).
2. Suyuqlik cheklanishi kerak.
3. Protein (hayvon)ning kunlik iste'moli 70 g dan oshmasligi kerak.
4. Oziq-ovqatlarni faqat issiq iste'mol qilish kerak.
5. Kuchli choy va qahva tavsiya etilmaydi.
6. Bir kunda iste'mol qilinadigan meva va rezavorlar miqdori 150 g dan oshmasligi kerak.

Qaysi mahsulotlar emasdiabetga chalinganlarga tavsiya etiladi

Buyrak etishmovchiligi va qandli diabet uchun parhez quyidagi turdagi oziq-ovqatlarni rad etishni (yoki ularning minimal miqdoridan foydalanishni) o'z ichiga oladi:

• kartoshka har qanday shaklda;
• yasmiq, no'xat va boshqa dukkaklilar;
• choy, kofe va kakao kukuni;
• har qanday quritilgan mevalar;
• yong'oq;
• ismaloq;
• soya;
• bugʻdoy.

Bunday holda, qaynatilgan, pishirilgan, bug'langan va qovurilgan idishlarga ustunlik berish kerak. Menyudan qovurilgan ovqatlar butunlay chiqarib tashlanishi kerak.

Pishirilgan tuxumli makaron

Buyrak etishmovchiligi uchun parhez ko'rsatilgan bemorlarga menyuga makaronni kiritishingiz mumkin. Tuxumli makaron tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 60 g miqdorida makaron;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 350 ml;
• sut - taxminan 30 ml;
• sariyog '- choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - taxminan 5 ml.

Makaronni qaynoq suvda toʻliq pishganicha qaynatib oling, elak ustiga qoʻying va stakan suvga qoldiring. Alohida idishda sut va tuxumni aralashtiring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga makaron qo'ying, sariyog' qo'shing va tuxum-sut aralashmasini quying. Idishni oldindan qizdirilgan pechga yuboring va pishganicha pishiring.

Yoqsiz sabzavotli sho'rva

Bu taomni surunkali buyrak yetishmovchiligi va buyrak toshlari borligi uchun parhezning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin. Sabzavotlardan sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 dona;
• pomidor - 1 dona;
• qovoq - 1 dona. (siz kichik sabzavot tanlashingiz kerak);
• sabzi - 1 dona

Sabzavotlar tozalanadi, yaxshilab yuviladi, urug'lar qovoqdan chiqariladi. Barcha tayyorlangan taomlar kichik kubiklarga bo'linadi va kichik bir yirtqichlardan joylashtiriladi. U erda sovuq suv quyiladi. Uning miqdori sabzavot qatlamini to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Qaynatgandan so'ng, sho'rva taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Pishirish oxirida idishga ko'katlar va smetana qo'shilishi mumkin.

Qovoqli mol go'shti güveç

Bu mazali va to’yimli taomni buyrak yetishmovchiligi uchun parhezga kiritish mumkin. Ovqat pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• bir bo'lak mol go'shti pulpasi - taxminan 500 g (siz yog'siz go'shtni tanlashingiz kerak);
• sabzi - 2 dona;
• sariyog '- 1 choy qoshiq;
• qovoq - 1 dona. (o'rta);
• bir oz yashil.

Go'sht yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va sariyog'da ozgina qovuriladi. Mol go'shti qovurilgan bo'lsa, sabzi tozalanadi, yuviladi va maydalanadi. Sabzavotlar go'sht bilan panga qo'shiladi. U erga oz miqdorda suv quyiladi va taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Qovoq tozalanadi va urug'lar kub shaklida kesiladi va qovurilgan idishga solinadi. Hammasi birgalikda qopqoq ostida yana 20 daqiqa qaynatiladi. Tayyor taomga mayda tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.

Tariq köfte

Bunday oddiy taom parhez menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Uni tayyorlash jarayonida faqat o'sha mahsulotlar ishlatiladi,buyrak etishmovchiligida foydalanishga ruxsat berilgan. Ingredientlar orasida:

• tariq - 1 osh qoshiq;
• suv - 300 ml;
• sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 25-30g;
• tuxum - 1 dona;
• zaytun moyi - qovurish uchun ozgina;
• tatib koʻrish uchun smetana.

Yormalar yaxshilab yuviladi, qaynoq suv bilan quyiladi va sekin olovda 15 yoki 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Bu vaqtdan keyin bo'tqaga sut qo'shing, qopqog'ini yana yoping va yana 35-40 daqiqa pishirishda davom eting.

Tariq pishganidan va biroz soviganidan keyin massaga shakar va xom tuxum qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan bo'tqadan kichik köfte hosil bo'ladi. Ularni non bo'laklari bilan emas, balki kunjut urug'iga solib, keyin ularni yog'da ozgina qovurish yaxshiroqdir. Tayyor taom smetana bilan ziravorlanadi.