Sekin pishirgichdagi no'xat: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Faqat juda dangasa va beparvo bog'bon o'z uchastkasida no'xat kabi hosilni o'stirmaydi. Ushbu mazali va to'yimli mahsulot kattalar va bolalar tomonidan seviladi. No'xatdan ko'plab turli va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari no'xatni sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rishadi. Bunday pishirish usuli bilan sho‘rvalar va kartoshka pyuresi tezroq pishiriladi va barcha ozuqaviy moddalarini saqlaydi.

No'xat qanday pishiriladi

No'xat sho'rvasi ko'plab oilalarning menyusida. Bu qo'ziqorin, borsch, karam sho'rva va tuzlangan bodring bilan teng bo'lgan mashhur sho'rvalardan biridir. No'xatni skovorodkada gaz yoki elektrda pishirishingiz mumkin. Ammo rus pechining egalari no'xatni eng ekzotik pishirishga qodir. Shahar sharoitida rus pechkasini almashtirish mumkin, buning uchun no'xatni sekin pishirgichda pishirish kerak. No'xat sho'rvasini suv yoki bulon bilan tayyorlashingiz mumkin. Siz uni oddiygina no'xat va tuzdan pishirishingiz mumkin yoki noyob, gurme taom tayyorlashingiz mumkin. Sho'rvadan tashqari, no'xat ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Hind dal sho'rva

Bu oshning retsepti hind Vedik taomlari kitobida topilgan.

Tarkibi:

• Quruq sariq no'xat - 250 gramm.
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 1,5 litr.
• Yangi zanjabil ildizi - bir choy qoshiq (maydalangan).
• Ghi (tiniq sariyog') yoki o'simlik yog'i - bir osh qoshiq.
• Dafna yaprog'i.
• Ta'mga ko'ra ko'katlar va ziravorlar (zerdeçal, kori, qora va qizil qalampir),
• Tuz.

Dal qanday tayyorlanadi

Dal sho'rva no'xat yoki yasmiq bilan tayyorlanishi mumkin. Qalinligiga qarab, u mustaqil taom sifatida ishlatilishi yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Ayurveda qoidalariga rioya qilishni istaganlar uchun sho'rvada sabzi va kartoshkadan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u bir vaqtning o'zida dukkakli va kartoshkadan foydalanishni xush ko'rmaydi. Bu mahsulotlarni qovoq va pomidor kabi boshqa sabzavotlarga almashtirish mumkin.

Dukkaklilarni saralab oling, yuving va quriting. Tayyorlangan no'xatlarni sekin pishirgichga joylashtiring va qaynoq suv quying. Bir tomchi yog ', bir oz tuz va bir chimdik doljin qo'shing. No'xatni shu tarzda pishirish hind oshpazlari tomonidan tavsiya etiladi. Bu pishirish jarayonida ko'p miqdorda ko'pik hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Sekin pishirgichni yoping va "Sho'rva" rejimini o'rnating, no'xat deyarli pishganicha pishiring.

Sabzi yoki qovoqni, kartoshkani (agar siz hali ham ishlatsangiz) tozalang va mayda maydalang. Ushbu taomlarni ko'p pishirgichga qo'shing. Qovurilgan idishda sariyog 'yoki o'simlik moyini qizdiring, ichiga solingziravorlar va maydalangan zanjabil. Aralashmani bir daqiqa davomida qovuring. Qaynayotgan aralashmani sho'rvaga qo'shing va aralashtiring. Taom tayyor, xizmat qilayotganda unga ko'katlar seping.

rus no'xat sho'rva

No'xatni sekin pishirgichda pishiring, bunday sho'rvaning retsepti, aytmoqchi, klassik hisoblanadi, siz juda tez va oson pishirasiz.

Tarkibi:

• Dudlangan cho'chqa go'shti - bir kilogramm.
• Kartoshka - 4 dona, o'rtacha kattalikda.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Quruq no'xat - 400 gramm.
• O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq.
• Suv - ikki litr.
• Tuz, ziravorlar, koʻkatlar va sarimsoq tatib koʻring.

No'xatni sekin pishirgichda pishirishdan oldin uni bir necha soat sovuq suvda namlash kerak. U ho'llash paytida dudlangan novdani qaynatish uchun qo'yish kerak. Tayyor bo'lgach, go'shtni suyakdan ajratib oling va mayda maydalang, yana bulonga soling. Namlangan va yuvilgan no'xatni qaynayotgan bulon bilan sekin pishirgichga qo'ying va taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani tozalang va to'g'rang, sabzi, piyozni to'g'rab oling yoki ularni butun stewga solib qo'yishingiz mumkin. Agar tug'ralgan piyoz sho'rvaga kirsa, u va sabzi skovorodkada qovurilishi kerak. No'xat sho'rvasiga sabzavot qo'shing. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, ichiga ziravorlar, tuz va o'tlarni soling. Klassik rus no‘xat sho‘rvasi tayyor.

Har xil no'xatlardan tayyorlangan sho'rva

Yashil va sariq quruq no'xat, qizil va yashil yasmiq, guruch va inju arpadan juda chiroyli va ishtahani ochuvchi sho'rva pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu sho'rva uchun siz do'konda tayyor aralashmani sotib olishingiz yoki barcha ingredientlarni o'zingiz to'plashingiz mumkin. Siz bunday sho'rvani bulonda yoki shunchaki suvda pishirishingiz kerak, ya'ni ozg'in variant sifatida.

Tarkibi:

• Osh uchun tayyor aralashma - 1 stakan (agar aralashma bo'lmasa, sanab o'tilgan ingredientlarni bir xil miqdorda oling, shunda hammasi bir stakanga sig'adi).
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Suv yoki bulon - 2 litr.
• Tuz, murch, dafna yaprog'i - ta'mga ko'ra.
• Koʻkatlar (ukrop va maydanoz).
• Selderey ildizi (maydalangan) - 2 osh qoshiq.
• Savzi va piyozni skovorodkada qovurish uchun o'simlik yog'i.

Agar aralashmada maydalangan ingredientlar bo'lsa, unda siz bunday no'xatlarni sekin pishirgichda ho'llamasdan pishirishingiz mumkin va kerak. U mukammal qaynatiladi va ajoyib sho'rva-pyuresi bo'ladi. No'xatni sekin pishirgichda pishirishdan oldin uni yuvish va keyin yarim soat davomida pishirish kerak. Bu vaqt ichida siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Kartoshkani tozalang va kesib oling. Seldereyni maydalang. Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yog'ga qovuring. O'ttiz daqiqadan so'ng, sabzavotlarni sho'rva, tuz bilan sekin pishirgichga qo'shing, ziravorlar qo'shing va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani ko'katlar bilan bezang.

No'xat pyuresi yoki pyuresi

Ajoyib va qoniqarli variantgarnitür yoki mustaqil taom uchun - no'xat pyuresi. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uni hatto dietada bo'lganlar va kaloriyalarni hisoblaydiganlar ham iste'mol qilishlari mumkin. No'xat pyuresi kaloriyasi past, lekin u tanani uzoq vaqt to'ydira oladi.

Tarkibi:

• Quruq no'xat - 500 gramm.
• Soda - yarim choy qoshiq.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Suv - qancha kerak bo'lsa.

Loviyalarni saralang va yuving, ikki soat davomida, yaxshisi bir kechada namlang. Keyin sekin pishirgichga soling, soda qo'shing va qaynoq suv quying, shunda no'xat suv bilan qoplanadi. No'xat pyuresini Redmond sekin pishirgichda yoki boshqa har qanday idishda taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Keyin yana bo'tqa ustiga suv qo'shing, tuzlang va pishganicha pishiring.

Ushbu retsept boʻyicha siz choʻchqa pyuresi tayyorlashingiz yoki unga güveç qoʻshishingiz mumkin. Bo'tqa uchun ziravor sifatida skovorodkada qovurilgan sabzi va piyoz tayyorlashingiz mumkin.

No'xat tarixi

No'xat qachon paydo bo'lganini hech kim aniq ayta olmaydi. No'xat bilan bog'liq birinchi arxeologik topilmalar miloddan avvalgi 9-10 asrlarga to'g'ri keladi. Ba'zi olimlar no'xat Osiyoda paydo bo'lgan deb o'ylashadi, boshqalari u birinchi marta Tailand va Birmada paydo bo'lgan deb hisoblashadi. Axir, qazish paytida no'xat topilgan. Dastlab, bu yovvoyi madaniyat edi va odamlar uni oddiygina yig'ishdi. Ammo O'rta er dengizi mamlakatlarida, shuningdek, Uzoq Sharqda no'xat sabzavot bog'larida etishtirila boshlagan birinchi o'simlikdir. Gretsiyada bu madaniyat allaqachon qo'llanila boshlandibizning davrimizda, taxminan 600 yildan beri. Yozuvda tasdiqlanganidek, issiq no'xat güveç Afinada juda mashhur bo'ldi.

Frantsiyada no'xat 13-asrdan iste'mol qilina boshladi, u tezda frantsuzlarning sevimli taomiga aylandi. Mutlaqo hamma, boylik yoki qashshoqlikdan qat'i nazar, no'xat pyuresi va pishiriqni iste'mol qildi. U juda to'yimli bo'lgani uchun uni kambag'allar juda qadrlashdi.

No'xat sho'rvasi rus oshxonasining an'anaviy taomi hisoblanadi. Birinchi marta qazishmalar paytida no'xat Ukrainada, keyin Belorussiyada topilgan. Rossiyada foydalanishning yozma dalillari 1674 yilga to'g'ri keladi. O'sha paytda, madaniyat Yaroslavl viloyatida faol o'stirildi.

Kolumb 1493 yilda yangi dunyoga no'xat olib keldi. Va 17-asrda pishmagan yashil no'xat iste'mol qilina boshladi va ular uni deyarli har qanday taomga qo'shdilar. Germaniyada u ham juda mashhur edi, no'xat kolbasa Ikkinchi jahon urushi oxirigacha nemis askarlari uchun tayyorlangan.

No'xatning foydalari

Bogʻ va bogʻ uchun noʻxat ham katta foyda keltiradi. Bu ajoyib tabiiy o'g'itdir. No'xat o'sgan joyda mineral azot paydo bo'ladi va tuproqda qoladi, shuning uchun undan keyin ekilgan boshqa ekinlar yaxshi o'sadi va meva beradi.

Dunyoda dukkakli oʻsimliklarning xilma-xilligi bor, lekin noʻxat bu ekinning haqiqiy qiroli hisoblanadi. U eng yuqori protein tarkibiga ega, bu uni butun oilaning eng to'yimliidir.

No'xat va kema

Katta okean kemasi "Dnepr"bir partiya no'xatni omborda olib ketayotgan edi, lekin shunday bo'ldiki, u Bosfor bo'g'ozi yaqinida rifga qoqilib, yon tomoniga ozgina shikast yetdi. Teshikning o'zi kichik edi, lekin shunga qaramay, suv omborga singib keta boshladi. No'xat suvni faol ravishda o'zlashtira boshladi va tez shishiradi. Natijada, kema xuddi bomba portlagandek, shunchaki parchalanib ketdi. Bu holat buzilgan “Dnepr”ni o‘z ko‘zi bilan ko‘rgan Paustovskiy tomonidan “Qora dengiz” qissasida tasvirlangan. O'sha paytda Paustovskiy bo'lgan "Jasur" ekipaji "Dnepr" ning kamonini tortib olishga qaror qilganda, qayiqchi qarshilik ko'rsata olmadi va qichqirdi: "Hey, no'xat bilan yirtilgansan, uchini ye. !" Vayron qilingan kemaning pastki qismidagi dengizchilar beadab qayiqchiga mushtlarini silkitishdi.