Ta'm masalasi: koreys bodringlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koreys oshxonasi dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Bu ko'plab ziravorlar bilan taomlar bilan ajralib turadi. U it go'shti va paporotnik barglaridan tayyorlangan taomlar, shuningdek, har qanday milliy bayramning asosiy taomlari bilan mashhur: guruch pyuresi - pabi va qovurilgan mol go'shti - bulgoki. Koreys tilidagi salatlar (kimchi) va sabzi (sabzu) retseptlari esa uy bekalarining oshxona kitoblarida mustahkam o‘rin olgan.

Koreys uslubidagi bodring juda oson va tez tayyorlanadigan ajoyib yoz taomidir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri (qizil yoki sariq - kontrast uchun) - 1 dona;
• 30g soya sousi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• lampochka;
• 2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi);
• bir oz tuz va ta'mga qarab qora murch.

Va endi biz ovqat pishiryapmiz. Biz sabzavotlarni kesib tashladik: qalampir ingichka chiziqlar, bodring kichik tayoqchalar, piyoz halqalarga, sarimsoq tilimga. Keyin sabzavotlarni ziravorlar bilan aralashtiramiz va salatni soya sousi, yog' va limon sharbati bilan ta'mga solamiz. Bu erda qalampir sabzi bilan almashtirilishi mumkin, ammo bu holda salat biroz qo'polroq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda taxminan bir soat ushlab turish tavsiya etiladi.

Qish uchun konserva uchun Koreys uslubidagi bodring. Sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 4 kg;
• sabzi - 1 kg;
• 1 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq 9% sirka;
• 100 g tuz;
• Koreys sabzi uchun ziravor - 1 paket;
• 3 kichik sarimsoq chinnigullar.

Marinadni tayyorlash uchun sirka, shakar, tuz va yog'ni aralashtiring. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Koreyscha salatlar tayyorlash uchun sabzi qirg‘ichdan o‘tkazib, qalin bo‘lsa bodringni tozalab, ikki tomondan uchlarini kesib oling. Keyin sabzavotlarni idishga soling, u erda sarimsoq va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va tuzlamoq quying. Tayyorlangan aralash 5 soatga qoldiriladi, keyin idishga solinadi. Siz 10 daqiqa sterilizatsiya qilishingiz kerak va siz o'rashingiz mumkin.

Keyingi taom - koreyscha qovurilgan bodring. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1kg, urug'lari kamroq navni tanlash tavsiya etiladi;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• bir hovuch kunjut;
• 3 osh qoshiq kunjut yog'i.

Bu salat uchun bodringni ingichka qilib toʻgʻrash kerak, qirgʻichdan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Keyin bodringni tuz bilan sepib, yarim soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, bodringni juda sho'r bo'lmasligi uchun yaxshilab chayish kerak, keyin siqib qo'ying. Bodringni sarimsoq bilan aralashtirib, yaxshi isitiladigan panga yoyib, ikki daqiqa qovuring. Idish ustiga qo'ying va kunjut seping.

Koreys to'ldirilgan bodring juda mazali. Sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 2 kg (yaxshisi kichik);
• oʻrta kattalikdagi qizil olma;
• yarim qizil bolgar qalampiri;
• kichik piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• zanjabil ildizi - 40g;
• 1 o'rtacha sabzi;
• yashil piyoz - 300g;
• qizil maydalangan qalampir - 10 g;
• 1 qoshiq asal;
• 2 choy qoshiq baliq sousi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bodringning uchlarini kesib oling, har birini ko'ndalang bo'ylab (taxminan o'rtasiga) kesib oling, tuz bilan ishqalang. Biz ularni yarim soat davomida matbuot ostidagi idishga joylashtirdik. Piyozni halqalarga kesib oling, olma va urug'larni tozalang, sabzi maydalang. Blenderdan foydalanib, olma, piyoz, shirin qalampir, zanjabil va sarimsoqni aralashtiring. Aralash juda qalin bo'lmasligi uchun unga ozgina suv qo'shishingiz kerak. Keyin bu erda baliq sousi, asal, piyoz, sabzi qo'shing va yana aralashtiring, lekin qoshiq bilan. Bu to'ldirish bo'ladi. Bodringni suv bilan yuving, ortiqcha tuzni olib tashlang. Endi biz ularni to'ldiramiztayyorlangan makaron va germetik yopilishi mumkin bo'lgan idishga soling. Ikki kun davomida ularni marinadlang va ovqatdan oldin muzlatgichga qo'ying.

Sharq taomlari haqida gapirayotganimiz sababli, men nihoyat yangi bodringni xitoycha uslubda qanday pishirish mumkinligi haqida gapirmoqchiman. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 8 tuxum;
• 2-3 tuzlangan bodring;
• 100 g tovuq suvi;
• 40g maotay (Xitoy guruch aroq);
• 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i;
• tuz va qalampir;
• koʻkatlar.

Ushbu retseptda bodringga aroq oʻrniga quruq oq vino qoʻshish mumkin. Shunday qilib, bodringni kub shaklida kesib oling, tuxumni uring. Keyin biz ularni aralashtiramiz, ta'mga aroq yoki sharob, bulyon va ziravorlar qo'shamiz. Olingan aralash yaxshi isitiladigan cho'chqa yog'i va qovurilgan idishga joylashtiriladi. Keyin 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. bir qoshiq eritilgan yog '. Xizmat qilishdan oldin idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ajoyib ishtaha!