Kek uchun mazali plombalar: shirin va sho'r to'ldirish uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pechene keklari uchun qanday plomba ishlatilishiga qarab, bunday taom bayram dasturxonini bezatadi. Yoki bu shirin pirojnoe yoki mazali gazak bo'ladi. Qo'shimchalar uchun esa ko'plab variantlar mavjud, o'z didingizga qarab tanlang.

Maqolada pirojnoe pishiriqlari uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Tort tanlang

Mazali tortlar, shirin tortlar koʻrinishidagi turli gazaklar azaldan bayram dasturxonlarining sevimli taomlari boʻlib kelgan. Lekin ular tezda tayyorlanmaydi: birinchi navbatda siz keklarni pishirishingiz kerak, keyin to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Agar bayram ajoyib o'tishi kutilsa, unda hammasi qachon pishiriladi?

Band uy bekalari uchun tayyor tortlar bor, ularni to'ldirish tezroq tayyorlanadi. Har qanday lazzat uchun tortlar mavjud: pechene, vafli, "Napoleon" uchun puf.

Agar siz ularni shirin qaymoq yoki mazali qiyma yoki salat bilan to'ldirsangiz, siz juda mazali taom olasiz.

"Napoleon" qizil ikra bilan: tayyor tortlar uchun to'ldirish

Klassik versiyadagi "Napoleon" torti ko'pchilikka yoqadi. Lekin qanchamazali plomba bilan bir xil puff keklarni sinab ko'rganlar? Lekin bu juda mazali. Bu ishtaha bir necha daqiqadan so‘ng tugaydi.

Do'konda sotib olingan keklardan "Napoleon" uchun sho'r to'ldirish variantida asosiy ingredient qizil ikra hisoblanadi. Bunday snack tortni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sotib olingan pishiriqlar - 5 dona;
• hammomda eritilgan pishloq - 200 gramm;
• engil tuzlangan qizil ikra - 1 vakuum paketi;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yashil piyoz - bir guruh;
• yangi arpabodiyon - 1 dona;
• kiyinish uchun mayonez.

Keks tayyor boʻlgani uchun siz faqat toʻldirishni qilishingiz kerak.

1. Tuxum qattiq qaynatilguncha qaynatiladi. Sovutib oling va maydalang.
2. Piyoz va arpabodiyon yuvilib, mayda toʻgʻralgan.
3. Tuxumni mayonez va piyoz bilan aralashtiramiz.
4. Kichik kubiklarga bo'lingan losos.
5. Har bir tortga eritilgan pishloq surtiladi.
6. Keyin, har bir tortga qizil ikra va arpabodiyon qo'yiladi.
7. Tuxum, piyoz va mayonez sousini surting.
8. Tayyorlangan tortlar bir-birining ustiga qo'yilib, tort hosil bo'ladi. Agar hali ham kek va plomba mavjud bo'lsa, unda hamma narsani ishlatish yaxshiroqdir. Bezatish uchun bitta tort qolishi kerak.
9. Oxirgi tort oddiygina pishloq bilan surtiladi va ko'katlarga sepiladi. Qizil ikra bilan bezash mumkin.
10. Pishirilgan idishni namlash kerak, bu bir necha soat davom etadi. Ideal holda, tortni muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Qo'ziqorinli puff tort

Tayyor tortlardan tort uchun plomba bo'lishi mumkinqo'ziqorinlardan pishiring. Bu ochlikni biroz engillashtiradigan qoniqarli tuyadi.

Qo'ziqorinli to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak:

• yangi shampignonlar - yarim kilogramm;
• piyoz - 3 dona;
• qattiq pishloq - 0,1 kg;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• smetana;
• tuz va maydalangan qora murch - ixtiyoriy.

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
2. Qo'ziqorinlar - kublar.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va shaffof bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar qo'shiladi va olov kuchini kamaytirmasdan, ular qovuriladi, aralashtiriladi, yumshoq bo'lgunga qadar.
4. Tuz va murch ta'mga qarab qovuriladi.
5. Shundan so'ng qo'ziqorin qovurishini go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin yoki blenderda shilimshiq holga kelguncha urishingiz mumkin.
6. Keyin har bir tortga qo'ziqorin kremi surtiladi.
7. Eng yuqori tort va qolganlarining chetlari shunchaki smetana surtiladi.
8. Pishloq maydalanadi va ustiga sepiladi.
9. Pishloqni eritish uchun tortni 180°C ga qizdirilgan pechga bir necha daqiqaga qoʻying. Pishirish shart emas!
10. Shundan so'ng tort ho'llash uchun bir necha soat davomida sovuq joyda olib tashlanadi.

Baqlajon to'ldirish

"Napoleon" uchun keklarni to'ldirish sabzavotli bo'lishi mumkin, masalan, baqlajon asosida. Tarkibi:

• baqlajon - 5 dona. o'rta o'lchamli;
• qattiq pishloq - 250 gramm;
• yangi pomidor - 5 dona;
• sarimsoqtilim - 3 dona;
• har qanday koʻkatlardan bir dasta;
• kiyinish uchun mayonez;
• tuz hohlagancha va tatib ko'ring.

Mazali, ammo mazali tortni tayyorlash bosqichlari:

1. Baqlajon yuviladi. 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, ortiq emas.
2. Halqalarni tuzlang va 15 daqiqaga qoldiring.
3. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang.
4. Koʻkatlar mayda toʻgʻralgan.
5. Sarimsoq ham, koʻkat ham mayonez bilan aralashtiriladi.
6. Baqlajon suyuqlikdan muloyimlik bilan siqib chiqariladi, so'ngra skovorodkada yog'da qovuriladi. Sabzavotlarni qog'oz sochiq ustiga yoyib, yog'ini to'kib tashlang.
7. Pishloq mayda maydalagichda surtiladi.
8. Pomidorlar halqa shaklida kesiladi, lekin qalin emas.
9. Kek hosil bo'ladi: birinchi tortga mayonez-sarimsoq sousi surtiladi, baqlajon halqalari qo'yiladi, yana sous, pomidor, sous, maydalangan pishloq. Keyin qatlamlar ketma-ketligi takrorlanadi.
10. Ust tort oddiygina sous bilan surtiladi, pishloq sepiladi. Yashil novdalar bilan bezang. Kekni namlash tavsiya etiladi, shunda u yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Vegetarian taomlari

Napoleon torti uchun navbatdagi plomba vegetarian deb aytish mutlaqo mumkin emas. Unda tuxum va pishloq mavjud. Ammo bu mahsulotlardan voz kechmagan bo'lsangiz, sinab ko'ring. Keklarni to'ldirish retsepti umidsizlikka tushmaydi. Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• qaymoqli pishloq - 300 gramm;
• qizil salat piyozi - 1 bosh;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• yarim oq karam;
• turli ko'katlar: yovvoyi sarimsoq, ismaloq,otquloq, yosh lavlagi tepalari - 400 gramm;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 dona;
• o'simlik yog'i, eng yaxshisi zaytun;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Oshpazlik jarayoni quyidagi koʻrsatmalarga amal qiladi:

1. Ko'katlar yaxshi yuviladi. Mayda tug'ralgan.
2. Karam mayda toʻgʻralgan.
3. Piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi.
4. Qizil piyoz skovorodkada sariyog 'bilan qovuriladi.
5. Piyoz qovurilishi bilanoq karam va ko'katlar qo'shiladi.
6. Tuz, murch, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Buni karam bildiradi, u yumshoq va biroz oltin rangga aylanadi.
7. Sarimsoq maydalagichga surtiladi. Sabzavot va ko'katlar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin uni pishloq bilan birga panga qo'shish kerak.
8. Tayyorlangan tiqma tortlarga suriladi. Keklarni mahkam bosib, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Muzlatgichda 12 soat tozalangan.
9. Toʻldirishning qolgan qismi tashlanmaydi. Xizmat qilishdan oldin ular tortni bezatadi.

To'ldirilgan pechene kekleri

Biskvitli tortlar uchun plombalarda shirinlik ishlatiladi. Bu to'liq huquqli mazali pirojnoe bo'lib chiqadi. Bunday qo'shimchalar juda ko'p. Pechene keklarini sotib olayotganda, ular shirin ekanligini yodda tuting, shuning uchun ular sho'r to'ldirish bilan birlashtirilmaydi.

Uyda shakarni chiqarib, koʻproq tuz qoʻshib mazali pechene tayyorlashingiz mumkin.

Biskvitli tortlar uchun yogurt to'plami

Bu tort pechene pishiriqlarini yoqtirmaydiganlar tomonidan ham qadrlanadi. Katta yogurt qatlami hammaga yoqadi,ikkilanmang.

Pishirish uchun:

• qalin yogurt - oddiy yoki qo'shimchalar bilan - 0,5 litr;
• krem 30% - 200 ml;
• shakar kukuni - 100 gramm;
• 15 gramm jelatin bilan quyuq yogurt (25 gramm suyuqlik bilan).

Biskvitli tort uchun to'ldirishni tayyorlash:

1. Jelatin paketdagi koʻrsatmalarga amal qilgan holda suvda suyultiriladi.
2. Tayyor jelatin yogurt va kukun bilan aralashtiriladi.
3. Krem sovutilishi kerak. Aynan shu shaklda ular ko'pirtirgich yoki mikser bilan uriladi.
4. Tayyor krem asta-sekin va aralashtirib yogurt aralashmasiga qo'shiladi.
5. Agar plomba suyuq bo'lsa, tortlarni darhol moylash mumkin. Agar u qalin bo'lsa, pishirgandan keyin muzlatgichda 30 daqiqa davomida saqlanishi kerak.
6. Meva yoki rezavorlar xushbo'y hid sifatida ishlatilishi mumkin.

Yengil pechene pishiradi.

Banan va quyultirilgan sutli to'ldirish

Bu bananli pechene to'ldirish retsepti. U quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• tayyor pechene keklarini qadoqlash;
• pishgan banan - 4 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• sariyog '- qadoqlash;
• oddiy quyultirilgan sut - 1 banka;
• maydalangan shokolad - 100 gramm.

To'ldirishni tayyorlash va tortga shakl berish:

1. Banan, tozalangan va dilimlangan.
2. Yumshoq boʻlishi uchun sariyogʻ biroz eritiladi. Shundan so'ng, qaynatilgan va oddiy quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi. Aslida, bu asosiy krem.
3. Bir tort qaymoq surtilgan. Ustiga yana bir tort qo'yiladi. Pastga bosing.
4. Ikkinchi tortga ham krem surtiladi, banan surtiladi.
5. Uchinchi pecheneni qo'ying. Krem nafaqat tort yuzasiga, balki uch qavatli tortning yon tomonlariga ham surtiladi.
6. Agar banan qolsa, tepasini bezatadi. Ustiga maydalangan shokolad solingan.
7. Pishirgandan soʻng darhol tortni yeyishingiz mumkin, ammo vaqt sabr qilsa, uni muzlatgichga 3 soatga qoʻygan maʼqul.

Mazali pechene toʻldirish

Xarid qilingan pechene keklaridan shirin pirojnoe tayyorlash va sho'r to'ldirish va mazali tortlar bilan tort tayyorlash an'anasidan voz kechishga arziydi. Ikkinchisini sotuvda topish qiyin, shuning uchun ularni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Asl taom quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi.

Biskvit uchun:

• bug'doy uni - 3,5 stakan;
• 10 tuxum;
• smetana - 600 gramm;
• tuz;
• qolipni moylash uchun moy - tsp

Toʻldirish uchun:

• 1 kg yangi shampignon;
• 150g smetana;
• 1 osh qoshiq l. sariyog ';
• 1 osh qoshiq l. bug'doy uni;
• piyoz boshi;
• 1 osh qoshiq. l. arpabodiyon va maydanoz;
• qalampir va tatib koʻrish uchun tuz.

Pishirish:

1. To'ldirishni tayyorlash oson: qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling. Piyoz oltinga qadar sariyog 'bilan skovorodkada qovuriladi. Shundan so'ng, qaynatilgan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar unga qo'shiladi. Fry, pishirish oxirida berish uchun un va suv qo'shingzichlik. Barcha suyuqlik bug'langandan so'ng, qo'ziqorinlar chiqariladi, ularga mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va qalampir, smetana qo'shiladi. Aralashtirmoqda.
2. Sarig'i oqdan ajratiladi. Sariqlari oqarib ketguncha yog'och qoshiq bilan ishqalang.
3. Keyin sarig'iga smetana va un qo'shing.
4. Tuxum oqini qotib qolguncha uring.
5. Tuxum oqi va sarig'i aralashmasini aralashtiring.
6. Yaxshilab aralashtiramiz va pechene pishiramiz.
7. Pishirgandan so'ng ular tayyor tiqma bilan surtiladi. Ho‘llash uchun muzlatgichda tozalangan.

Biskvit uchun "Raffaello" ni to'ldirish

Agar siz tayyor tort sotib olsangiz, tort tayyorlash tartibi ancha soddalashtirilgan. "Raffaelo"ga o'xshash tortlarni to'ldirish retsepti butun pishirish jarayoniga 15 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashni talab qiladi.

1 paket pechene keki uchun sizga kerak:

• quyultirilgan sutli banka;
• sariyog 'qadoqlash;
• stakan krem 30%;
• kokos parchalari - 100 gramm.

Pishirish:

1. Sariq va quyultirilgan sut mikser bilan uriladi.
2. Masaga qaymoq qo'shing va mayin krem olinmaguncha urishda davom eting.
3. Kremaga kokos parchalarini qo'shing.
4. Har bir tortga tayyor qaymoq surtiladi, pechenye tugaguncha tort hosil boʻladi.
5. To'liq tort qaymoq bilan surtilgan va ustiga kokos sepiladi.

Hammasi uchun 15 daqiqa, taom dasturxonga tayyor.

Gofretli tortlar va baliq konservalari bilan ishtahali tort

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• gofretli tortlar - 5 dona;
• 2 ta konservalangan baliq;
• qaynatilgan sabzi - 250 gramm;
• Vannada 200 gramm qayta ishlangan pishloq;
• 5 qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi;
• 100g mayonez;
• 3 piyoz;
• 60 - 80 gramm yong'oq;
• bir dasta yashil piyoz;
• tuz va maydalangan qora murch.

Pishirish bosqichlari:

1. Qaynatilgan sabzi, 2 ta pishirilgan tuxum, 50 gramm mayonez va yarim banka pishloq blenderda uriladi. Siz qaymoqli massa olasiz.
2. Yong'oq yadrolari olovda qisqa vaqt qovuriladi, so'ngra ko'pirtirilgan massaga qo'shiladi. Ta'mga ko'ra tuz va murch.
3. Bir quti ovqatdan suyuqlikni to'kib tashlash.
4. Piyoz kub shaklida kesiladi. Bitta tug‘ralgan piyoz chetga qo‘yiladi.
5. Piyoz, konserva, eritilgan pishloq, uchta qaynatilgan tuxum blenderda bitta konsistensiyaga qadar ko'piriladi.
6. Bir nechta tortlarga baliq pastasini, qolgan vaflilarga sabzi pastasini surting.
7. Kek yig'iladi, turli xil plomba bilan tortlar almashtiriladi. To'ldirilgan eng yuqori tortga avval tug'ralgan yangi piyoz sepiladi.

Kekni muzlatgichda 25 daqiqa turib olish kerak va siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Go'sht va qo'ziqorinli vafli tortlar

Kortiklar uchun qo'shimchalar uchun boshqa variant.

• 5 vafli tort;
• 300 g qaynatilgan yoki dudlangan tovuq go'shti;
• 300 g yangi shampignonlar;
• 3 piyoz;
• 5 qattiq qaynatilgan tuxum;
• 200g qattiq pishloq;
• 50g sariyog ';
• mayonez, koʻkatlar, tuz va murch – barchasi sizning ixtiyoringizda.

Pishirish jarayoni:

1. Qaynatilgan tuxum oq va sarig'iga bo'linadi. Ikkalasi ham aralashtiriladi yoki maydalanadi va alohida mayonez bilan aralashtiriladi.
2. Piyoz bilan bug'langan qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi va sariyog'da qizarguncha qovuriladi. Mayonez bilan aralashtiriladi.
3. Kichik bo'laklarga bo'lingan tovuq.
4. Koʻkatlarni mayda toʻgʻrang va mayonez va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
5. Keklarga plomba qo'ying: tovuq va mayonez, qo'ziqorin aralashmasi, pishloq, oqsil, sarig'i. Bir turdagi plomba - bitta tort.

Vafli keklari uchun baliq jigari

Tarkibi:

• 3 vafli tort;
• konservalangan baliq yog'i;
• qaynatilgan tovuq tuxumi 3 dona;
• 200 g har qanday qattiq pishloq;
• 3 achchiq piyoz;
• 200 g mayonez.

Taom yaratish bosqichlari:

1. Triqka jigarini vilka bilan maydalash kifoya.
2. Piyoz toʻgʻralgan.
3. Pishloq va qaynatilgan tuxum har ikki tomonida maydalanadi.
4. Birinchi vafli tortga baliq jigari surtiladi.
5. Ikkinchi tortga mayonez yaxshilab surtiladi, so'ngra maydalangan tuxum sepiladi.
6. Uchinchi tortga mayonez surtiladi, lekin ustiga pishloq quyiladi.
7. Bezatish uchun yashil rang yaxshi.

Tort past bo'ladi. Agar bu etarli bo'lmasa, unda ingredientlar miqdori, ayniqsa jigar, ikki barobarga oshirilishi kerak. Idish kerakho'llash uchun qoldiring.