"Napoleon" shokoladi: fotosurat bilan tort retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz uchun Napoleon bizning sevimli shirinligimizdir. Biz tortning barcha muxlislariga "Napoleon" shokoladini qanday tayyorlash haqida aytib bermoqchimiz. Bu shokoladli delikateslarni sevuvchilarga albatta yoqadi.

Napoleon shokolad uchun ingredientlar

"Napoleon" shokoladi - bu ajoyib desertni tayyorlashning ko'plab variantlaridan biri. Ajoyib taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bizning maqolamizda biz ulardan eng yaxshisini keltirmoqchimiz. Napoleon shokoladli keki uchun retsept klassikdan unchalik farq qilmaydi, shuning uchun agar siz uni tayyorlashda yaxshi bo'lsangiz, uni biroz o'zgartirish siz uchun qiyin bo'lmaydi. Natijada siz o'zingizning sevimli desertingizni yangi ta'mga ega bo'lasiz.

Demak, shokoladli moy tayyorlash uchun bizga kerak:

1. Sariq – 210 gr.
2. Un - 100g
3. Qora shokolad - 100g

Kek uchun:

1. Shokoladli moy – 410g
2. Yarim kilogramm un.
3. Bir tuxum.
4. Kakao - 35g
5. Bir chimdim tuz.
6. Suv (shart sovuq) - 290 g.
7. Limon sharbati - oshxonaqoshiq.

Sariq krem uchun:

1. Bir stakan shakar.
2. Bir stakan sut.
3. Yuz gramm qora shokolad.
4. Bir tuxum.
5. Bir osh qoshiq kraxmal.
6. vanil shakar - 10 g.

Bekor uchun:

1. Yong'oq - 70g
2. Kislamalar.

Shokoladli "Napoleon" xamir retsepti

Avval shokoladli moyni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shokoladni suv hammomida eritib, unga yumshoq sariyog '(sariyog') qo'shing. Biz ingredientlarni aralashtiramiz va elenmiş unni kiritamiz, so'ngra massani bir hil holga kelguncha yoğurun. Olingan massani idishga soling va yopishqoq plyonka yoki qopqoq bilan yoping va to'liq qotib qolish uchun uni bir soat davomida muzlatgichga yuboring.

Va endi siz xamirni tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun unni ikki qismga bo'linib, elakdan o'tkazing. Yuz gramm sepish uchun alohida idishga quyilishi kerak. Keyin kakao va unni aralashtiring. Bir stakan ichida tuxumni sovuq suv bilan aralashtiring va limon sharbati va tuz qo'shib, eritmani unga quying. Yana yuz gramm suv qo'shing (faqat sovuq) va xamirni tezda yoğurun. Keyin uni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va yigirma daqiqaga qoldiring.

Keyin xamirni qatlam qilib yoyib, toʻgʻri toʻrtburchak shaklini berish yaxshidir. Qirralarini o'rtadan yupqaroq qilish yaxshidir. Kek ustiga un seping, sochiq bilan yoping va uni o'n daqiqaga qoldiring.

Muzlatilgan shokolad massasini muzlatgichdan olib, pichoq bilan kesib tashlaymiz. Keyingi talaşlarxamirga teng ravishda yoyib, chetidan ikki santimetr chekinib, massani tortga bosing. Xamirni qisqa qirralarning bo'ylab o'rang va uni chimchilab oling. Yog 'ichida bo'lishi kerak. Xamirni yana sochiq bilan yoping va yana 10 daqiqa yotish uchun qoldiring. Keyin yana qatlamni qisqa tomonlari bo'ylab o'rtasiga (uzunlikning ¼ qismiga) aylantiramiz. Natijada to'rtta qatlamli bar paydo bo'ladi. Biz uni sochiq bilan o'rab, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'yamiz.

Vaqt o’tgandan so’ng xamirni olib, qalinligi bir santimetrdan ko’p bo’lmagan qatlamga ohista aylantiramiz. Yana to'rt marta massani katlama jarayonini takrorlang, shundan so'ng xamirni muzlatgichga yana yigirma daqiqaga qo'yamiz.

Keyin, biz butun protsedurani yana ikki marta bajaramiz. Tayyor xamirni teng qismlarga bo'ling. Ulardan oltitasi bo'lishi kerak. Biz ularning har birini juda nozik tarzda aylantiramiz va uni pergamentga o'tkazamiz, dumaloq tortni kesib tashlaymiz. Qog'ozdan bezaklarni olib tashlamaslik kerak, chunki ular keyinchalik tortni bezash uchun ishlatiladi. Blankalarni o'n daqiqa davomida 200 daraja pishiramiz. Natijada oltita tort olishimiz kerak.

Qaymoq tayyorlanmoqda

Biz qaymoqli "Napoleon" shokoladini tayyorlayotganimiz uchun aynan shu kremni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun tuxumni vanil va shakar bilan oq bo'lguncha maydalab, kraxmal va sut qo'shing. Olingan aralashmani past olovda qaynatib oling. Keyin pechkadan idishlarni olib tashlaymiz va shokoladning singan qismlarini qaymoqqa solamiz. Shokolad eriguncha va krem bo'lguncha massani aralashtiringbir hil. Aralashmani folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib, sovuq shokoladli krem qo'shing. Napoleon tortini (shokolad) chiroyli bezash uchun yong'oq va keklarni blenderda maydalang. Agar dolchinni yoqtirsangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin.

Tort yig'ish

Endi barcha masalliqlar tayyor bo'lgach, "Napoleon" shokoladini yig'amiz. Keklarni qaymoq bilan yog'lang va bir-birining ustiga qo'ying. Ularni biroz bosish kerak. Biz ham yon tomonlarini va tepasini krem bilan yog'laymiz va maydalanganlarga sepamiz. Shunday qilib, bizning "Napoleon" shokoladimiz tayyor (fotosuratlar maqolada keltirilgan). Keklar qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutli Napoleon: ingredientlar

Napoleon shokoladini tayyorlashning boshqa variantini taklif qilamiz.

Krem Tarkibi:

1. Quyultirilgan sut - 390g
2. Krem (albatta yogʻi 35% dan kam boʻlmagan) - 400 ml.
3. Ikki osh qoshiq shakar.
4. Tuxum sarig'i - 4 dona
5. Shokolad (qora achchiq) - 120 g.
6. Suv - 70 ml.
7. Bir osh qoshiq konyak yoki likyor.

Kek uchun:

1. Yogʻligi kamida 25% boʻlgan smetana - 200 g.
2. Sariq – 220g
3. Un - 390g
4. Bir tuxum.
5. ½ choy qoshiq soda.
6. Bir chimdim tuz.
7. ½ choy qoshiq limon sharbati.
8. Bir osh qoshiq kakao kukuni.

Napoleon retsepti

"Napoleon" shokoladi (retsept bilanfotosurat maqolada keltirilgan) klassik versiyadan murakkabroq tayyorlangan.

Sovutilgan sariyog 'mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, kakao kukuni, smetana qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Shundan so'ng, un, tuxum, tuz, soda, limon sharbati bilan qo'shilishi kerak. Keyin xamirni yoğurun va uni teng 18 qismga bo'ling. Biz ularni bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

Ayni paytda krem tayyorlaymiz. Tuxumlarni sarig'i va oqiga bo'ling. Ushbu retseptda bizga oqsillar umuman kerak emas, shuning uchun ular boshqa taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Sariqlarni suv bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Massaga quyultirilgan sut qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Aralashmani eng sekin olovda qalinlashguncha pishiring. Krem oddiy smetanaga qaraganda bir oz ko'proq pishiriladi. Sirtda birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan idishlarni issiqdan olib tashlash kerak.

Endi kremga shokolad qo'shing va eriguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Keyinchalik, tayyor massani havodor mustahkamlik olinmaguncha mikser bilan uring. Krem biroz sovishi bilan uni muzlatgichga yana sovutish uchun yuboramiz.

Ayni paytda biz tort tayyorlashni boshlaymiz. Biz bir qismini pergamentga yoyib, vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qilamiz. Biz har bir tortni taxminan olti-etti daqiqa davomida 200 daraja pishiramiz. Barcha tortlarni asta-sekin tayyorlab bo'lgach, tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Kremani muzlatgichdan chiqaramiz. Alohida idishda sovuq kremni ikki osh qoshiq shakar bilan uringtepalik shakllanishi. Kremsi massaga bir necha osh qoshiq qaymoq qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin kremning qolgan qismini xabar qilamiz va ingredientlarni yana aralashtiramiz. Bundan tashqari, suyuqlik qo'shishingiz kerak. Bu krem juda nozik ta'mga ega, u biroz eritilgan muzqaymoqni eslatadi.

Har bir tort ehtiyotkorlik bilan qaymoqli massa bilan qoplangan. Tayyor mahsulotning yon yuzasiga ham krem surtamiz. "Napoleon" shokoladini muzlatgichga jo'natamiz.

Napoleon uchun shokoladli krem

Agar siz sevimli "Napoleon" uchun tortlarning klassik versiyasini afzal ko'rsangiz, shokoladli krem yordamida noodatiy notalar qo'shishingiz mumkin.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

1. Besh sarig'.
2. 2, 5 stakan un.
3. Sariq – 370g
4. Vanillin - 1 g.
5. Bir stakan shakar.
6. Qora shokolad - 160g
7. Sut - 540g

Avval qaymoq uchun sut asosini tayyorlaymiz. Buning uchun yirtqichlardan un va ozgina sut qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan aralashtiring. Keyin biz sarig'i va shakarni, shuningdek, sutning qolgan qismi bilan vanillinni kiritamiz. Massani yaxshilab aralashtiramiz va qalinlashguncha past olovda pishiring. Mana asos va tayyor.

Keyin, shokoladni mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Keyingi foydalanish uchun xona haroratiga qadar sovishi kerak.

Sariq yog'ni mayin bo'lguncha uring. Jarayonni to'xtatmasdan, eritilgan shokolad qo'shing. Natijada bizda borshokolad-yog' aralashmasi olinadi. Biz sut bazasini alohida qismlarga kiritamiz va yana ko'pirtiramiz. Krem tayyorlanadigan barcha komponentlar taxminan bir xil haroratda (afzal xona harorati) bo'lishi juda muhimdir. Shunday qilib, Napoleon uchun shokoladli krem tayyor.

Keyingi soʻz oʻrniga

Retseptlarimiz uy bekalari uchun foydali boʻladi degan umiddamiz. Ehtimol, hamma ham noziklikning yangi ta'mini yoqtirmaydi, ammo shunga qaramay, bunday "Napoleon" shokoladni sevuvchilar uchun sinab ko'rishga arziydi. Ular shirinlikni albatta qadrlashadi.