Grechka kreplarini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karabuğday noyob yorma bo'lib, uning foydasini ortiqcha baholash qiyin. Rossiyada u qadim zamonlardan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. To'g'ri, keyin uy bekalari bu eng keng tarqalgan mahsulotning boy vitamin va mineral tarkibi haqida hatto gumon qilishmadi. Un ko'pincha grechkadan tayyorlangan. Lekin u kamdan-kam hollarda non pishirish uchun ishlatilgan. Odatda bunday undan xushbo'y pirog va kekler, uy qurilishi noodlelari va, albatta, ajoyib grechka kreplari tayyorlangan. Qizil, nozik va juda xushbo'y, ular bugungi kunda ham dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur. Ularni pishirishning ko'plab usullari mavjud.

Suvdagi krep

Boshlash uchun ikki xil un aralashmasidan foydalanadigan variantni sinab ko'rgan ma'qul. Rus oshxonasida u ko'pincha topiladi. Axir, siz bilganingizdek, grechka unida ozgina kleykovina mavjud va pancakes tarqalishi mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda asta-sekin tayyor mahsulotning g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligiga ko'nikish mumkin bo'ladi. Bunday holda, karabuğday kreplarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3tuxum;
• 5 osh qoshiq bug'doy va 4 grechka uni;
• 8 gramm shakar;
• 3 gramm tuz;
• 700 mililitr suv;
• 50 gramm sariyog '.

Karabuğday kreplarini tayyorlash, qoida tariqasida, qiyin emas. Buning uchun sizga kerak:

1. Tuxumni oddiy vilka bilan idishda yaxshilab uring. Bu yerda mikserdan foydalanish shart emas.
2. Muqobil ravishda shakar va tuz qo'shing.
3. Sekin-asta har ikki turdagi un qo'shing.
4. Hammasini suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan massa 20 daqiqa turishi kerak, shunda grechka biroz shishiradi.
5. Sariq yog'ni alohida eritib oling. Sovutgandan keyin xamirga qo'shing. U bilan xamir panga yopishmaydi. Yana aralashtiramiz.
6. Blinni issiq skovorodkada har tomondan ikki daqiqa qovuring. Tayyor mahsulotlarni sariyog 'bilan yoyib, qoziqqa soling.

Bunday kreplarni issiqroq iste'mol qiling. Agar so'ralsa, ular ham to'ldirilishi mumkin. Lekin buni mahsulotlar sovib ketguncha qilish kerak.

Fransuz grechka kreplari

Frantsiyaning shimoliy hududlari aholisi grechka kreplarini o'zlarining haqiqiy milliy taomlari deb bilishadi. Ular sariyog ', pishloq yoki qovurilgan qo'ziqorin bilan iste'mol qilinadi, yangi sidr bilan yuviladi. Qishloqda hamon aziz mehmonlarni shunday kutib olishadi. Xushbo'y kreplarni tayyorlash uchun quyidagi asosiy mahsulotlar ishlatiladi:

• 300 gramm grechka uni;
• 1 tuxum;
• bir oz tuz (qo'pol);
• 0, 7 litr suv.

Pishirish jarayoni odatda ikkita asosiy qismdan iboratbosqichlar:

1. Avval xamir qorish kerak. Buning uchun avval tuxumni urib, keyin un bilan aralashtiring. Olingan qalin massani ta'mga to'g'ri miqdorda tuz qo'shib, suv bilan suyultirish kerak. Shundan so'ng tayyor xamir odatda yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
2. Yaxshi qizdirilgan skovorodkada krep pishiring. Eng boshida uni moy bilan davolash kerak. Mahsulot bir tomondan qizarib ketishi bilan darhol uni ag'darish kerak. Agar styuardessa bahor rulolarini pishirishga qaror qilsa, unda siz darhol qiyma go'shtni qo'yishingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri panga o'rang.

Bu kreplar odatda katta miqdorda pishirilmaydi. Karabuğday unining yuqori kaloriyali ekanligini hisobga olsak, siz ularni ko'p iste'mol qila olmaysiz.

Sutli krep

Agar siz an'anaviy texnologiyaga amal qilsangiz, u holda mazali krep tayyorlash uchun suyuq asos sifatida suv o'rniga to'liq sutni olgan ma'qul. Xamir yanada bir xil bo'lib chiqadi va tayyor mahsulot yumshoq va yumshoq bo'ladi. Sut bilan karabuğday kreplarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 5 gramm tuz;
• 100 gramm grechka va bug'doy uni;
• 4 gramm shakar;
• 375 millilitr iliq sut;
• 35 gramm har qanday oʻsimlik yogʻi.

Pishirish usuli:

1. Sutni qizdiring.
2. Unga tuz va shakar tushiring va toʻliq erishini kuting.
3. Tuxumni alohida uring.
4. Ularni sut bilan birlashtiring.
5. Ikki turdagi unni aralashtirgandan keyin qo'shing.
6. Tökingsariyog'. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz.
7. Blinchiklarni qizdirilgan tovada pishiring. Undan oldin moy surishni unutmang.

Ajoyib kreplar yoqimli, biroz seziladigan qahva hidi bilan olinadi. Ularni yangi meva, murabbo yoki shirin sirop bilan iste'mol qilish mumkin.

Yupqa karabuğday kreplari

Asl texnologiyadan foydalanib, siz sutda karabuğday unidan oʻta yupqa krep tayyorlashingiz mumkin. Bunday retsept uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 300 millilitr sut;
• 1 tuxum;
• bir chimdim tuz;
• bir oz suv;
• 130 gramm un (grechka va bug'doy);
• 25-37 gramm shakar;
• 250 mililitr qaynoq suv;
• o'simlik yog'i.

Blinchalarni tayyorlash bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak:

1. Avval tuxumni sut bilan birlashtirish va mahsulotlarni koʻpirtirish bilan yaxshilab urib olish kerak.
2. Shakar qo'shing. Uni har qanday shirin sirop bilan almashtirish mumkin.
3. Birdaniga ikki turdagi unni tuz bilan aralashtirib kiriting. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng siz qalin, ammo bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.
4. Ustiga qaynoq suv quyib, yana aralashtiramiz. Endi biz bir necha daqiqa kutishimiz kerak. Bu vaqt ichida un shishishi kerak. Agar xamir juda qalin bo'lsa, ozgina oddiy suv qo'shib, kerakli mustahkamlikka erishishingiz mumkin.
5. Idishni yaxshilab qizdiring va yog'lang.
6. Blinchalarni pishiring, ularni har ikki tomonida xosil bo'lguncha qovuringoltin jigarrang.

Mahsulotlar yonib ketmasligi uchun xamirga to'g'ridan-to'g'ri yog' qo'shilishi mumkin.

Qovurilgan piyozli kefirli kreplar

Yana bir qiziq variant bor. Siz kefirda karabuğday kreplarini tayyorlashingiz va ularga ozgina qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Natijada ajoyib pivo snack bo'ladi. Uni tayyorlash uchun bir nechta mahsulot talab qilinadi:

• 2 lampochka;
• yarim litr kefir (kam yog'li);
• 2 tuxum;
• 250 gramm grechka uni;
• 15 gramm sirka;
• 200 gramm mayonez;
• 12 gramm pishirish soda;
• yarim stakan tozalangan o'simlik yog'i.

Bu ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
2. Ozgina yog'da qovuring. Lazzatlanish uchun siz ozgina maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Qayta ishlangan piyozni alohida plastinkaga o'tkazing.
3. Unni chuqur idishga quying.
4. Unda tuxumni sindirib, hammasini kefir bilan quyib yaxshilab aralashtiramiz.
5. Soda qo'shing (sirka bilan o'chirilgan).
6. Piyoz qovurilgan tovaga xamirni bo'laklarga bo'lib quyib, ikki tomondan kreplarni pishiring.
7. Tayyor mahsulotlarni qoziq qilib qoʻyish. Bundan tashqari, har bir pancake yupqa qatlamli qovurilgan piyoz bilan qoplanishi kerak.

Qatlam tortga oʻxshash narsa chiqadi. Uni mayda bo'laklarga bo'lib, zavq bilan yeyishgina qoladi.

Pivodagi pancakes

Ba'zilar karabuğday kreplari xamirturush bilan pishirilsagina yumshoq va mayin bo'lishiga aminlar. Lekin bu yerdamuammo - ularni har doim oshxonada topib bo'lmaydi. Bunday vaziyatda qanday bo'lish kerak? Amaliyot shuni ko'rsatadiki, boshqa variantlar ham mavjud. Masalan, bitta asl eski retsept ma'lum, unga ko'ra siz xamirturushsiz g'ayrioddiy mazali karabuğday kreplarini tayyorlashingiz mumkin, bunda pivo suyuq asos sifatida ishlatiladi. Ularni pishirish qiyin emas. Asosiysi, quyidagi komponentlar mavjud bo'lishi kerak:

• 300 mililitr pivo va bir xil miqdordagi to'liq sut;
• 120 gramm grechka va 190 gramm bug'doy uni;
• 2 tuxum;
• bir chimdim tuz;
• 40 gramm sariyog ';
• har qanday yogʻ (pishirish uchun).

Blinish usuli:

1. Avval ikkala unni ham elakdan oʻtkazing, soʻng tuz bilan aralashtirib, chuqur idishga quying.
2. Markazda kichik chekinish qiling.
3. Unga oldindan qizdirilgan sut quying va tuxumni sindiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Buning uchun ko'pirtirgichdan foydalangan ma'qul.
4. Aralashdan toʻxtamasdan pivoni sekin quying. Xamirning konsistensiyasi juda suyuq smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.
5. Idishni salfetka (yoki sochiq) bilan yoping va xona haroratida taxminan 1 soatga qoldiring.
6. Vaqt o'tgandan keyin sariyog'ni eritib, deyarli tayyor bo'lgan xamirga qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.
7. Blinchiklarni issiq skovorodkada qovuring, uni yog'lang. Ikkala tomoni ochiq jigarrang bo'lishi kerak.

Blinchalar shunchaki mazali. Ulardan esa umuman pivo hidi yo‘q.his qildim.

Achitqili krep

Hamirturush bilan karabuğday krepini tayyorlamoqchi boʻlganlar avval ish uchun quyidagi asosiy ingredientlarni tayyorlashlari kerak:

• ½ stakan grechka uni;
• 2 tuxum;
• bir yarim stakan sut;
• 25 gramm shakar;
• 5 gramm tuz;
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 6 gramm soda;
• 25 gramm smetana;
• 40 gramm eritilgan sariyog '.

Bunday kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. Avval xamirni tayyorlash kerak. Buning uchun sutni qizdiring, so'ngra shakar, xamirturush va smetana qo'shing. Keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massa taxminan ikki soat turishi kerak. Bu vaqt ichida uning hajmi sezilarli darajada oshadi.
2. Xamirga tuz, 1 dona urilgan tuxum, yog' qo'shing va yana aralashtiring.
3. Qolgan sutni qaynatib oling va soda bilan xamirga yuboring.
4. Bir tuxum oqini koʻpik hosil boʻlguncha uring. Oddiy qoshiq yordamida uni yumshoq xamirga soling.
5. Siz kreplarni o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak, har safar panga qo'shing. Pishirish jarayonida ish qismi yam-yashil va shimgichli bo'lib qoladi.

Shundan so'ng, tayyor ochiq kreplarni plastinka ustiga qo'yib, har biriga sariyog' surtish kerak.

Porridge pancakes

Har qanday styuardessa kechki ovqatga garnitür sifatida pishirilgan karabuğday pyuresi iste'mol qilinmasligi bilan tanish.to'liq. Shundan so'ng, u muzlatgichga kiradi va agar u to'g'ri ishlatilmasa, u erda uzoq vaqt turishi mumkin. Qolgan garnitür bilan nima qilish kerak? Tajribali oshpazlar qiziqarli echimlarni taklif qilishlari mumkin. Misol uchun, bunday porridgedan grechka kreplarini qanday tayyorlash mumkin. Buni qilish ancha oson bo'ladi. Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 11 osh qoshiq pishirilgan karabuğday pyuresi;
• 160-180 gramm un;
• 1 stakan sut va kefir;
• 25 gramm shakar;
• 35 gramm o'simlik yog'i;
• 20 gramm tuz;
• 2 tuxum;
• 1 paket vanil shakar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir oz sariyog '.

Bunday kreplar noodatiy tarzda tayyorlanadi:

1. Birinchi navbatda tayyor boʻtqa blender kosasiga solinishi kerak.
2. U yerga sut quying, soʻng qopqogʻini yoping va taomni maydalang.
3. Tayyorlangan massani idishga soling.
4. Unga navbat bilan qolgan masalliqlarni quyidagi tartibda qo'shing: kefir, tuxum, shakar (oddiy va vanil), tuz, pishirish kukuni va sariyog'. Unni oxirgi marta qo'shish kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va tayyor xamirni 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng pishirishni boshlashingiz mumkin.
5. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring.
6. Ustiga xamirdan quyib, har ikki tomoni oltin jigarrang boʻlguncha qovuring.

Tashqi koʻrinishida bunday kreplar oddiy tayyor undan tayyorlanganlardan farq qilmaydi.