Qo'ziqorinli sousli spagetti: ovqat tayyorlash, pishirish tartibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Spagetti tarixi 500 yildan ortiq vaqtga borib taqaladi. Italiya bu taomning vatani hisoblanadi. Yarim orol aholisi spagettini shunchalik yaxshi ko'radilarki, ular minglab retseptlar va turli xil ta'mdagi soslar bilan kombinatsiyalarni o'ylab topishdi. Italiyaliklar turli qalinlik, uzunlik va rangdagi spagetti tayyorlaydilar, hatto shirin spagetti ham bor, ular shirinlik sifatida xizmat qiladi. Italiyaliklar nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun makaronni iste'mol qiladilar, bu raqam haqida mutlaqo tashvishlanmaydi, chunki haqiqiy italyan spagetti qattiq bug'doydan tayyorlanadi va ovqat hazm qilish uchun yaxshi. Ularga mehr-muhabbatning bir zarrasi yurtimiz aholisiga o'tdi. Shu sababli, qo'ziqorin sousi bilan spagetti, karbonara, bolonez va boshqa ko'plab italiyaliklar yaxshi ko'radigan og'izni sug'oradigan taomlar bizning stolimizda juda keng tarqalgan. Makaron uchun juda ko'p retseptlar mavjud - ular o'z vatanlarida sousli spagetti deb atashadi. Keling, ulardan bir nechtasini ko'rib chiqaylik.

Katta guruh uchun ajoyib tanlov

Agar siz oilangiz yoki mehmonlaringizni mazali taom bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, makaron juda yaxshi tanlovdir. Juda qoniqarli, nisbatan oson tayyorlanadigan taom deyarli hammaga yoqadi, u katta hajmda va juda tejamkor tayyorlanadi. Taom muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz qaysi spagettiga va nima uchun afzallik berishni bilishingiz kerak. Spagettining o'ziga xosligi shundaki, ular o'ziga xos narsa emas, lekin turli xil soslar bilan birgalikda bu har doim yangi taomdir.

Koʻrishlar

An'anaviy tarzda spagettining vatani Italiyada ularga pesto sousi qo'shiladi. Sarimsoq va reyhanning zaytun moyi va pishloq bilan kombinatsiyasi bu oddiy taomni betakror qiladi. Italiyaning boshqa joylarida biz balognese deb biladigan pomidor sousi va go'shtli spagetti mashhur. Bu taomning nomi ushbu retsept birinchi marta sinab ko'rilgan joy nomidan olingan.

Turi boʻyicha spagetti quyidagilarga boʻlinadi:

• spagettida;
• spagetti;
• spagettoni.

Bu yerda hamma narsa oddiy: bu uch turning barchasi faqat bitta makaronning uzunligi va qalinligida farqlanadi. Eng nozik spagettining diametri bir millimetrga teng. Siz bilishingiz kerakki, faqat dumaloq kesimli mahsulotlar spagetti deb ataladi. Yassi makaron, xuddi makaron kabi, allaqachon boshqa tur.

Spagetti paketlarida "A", "B" va "C" belgilarini ko'rishingiz mumkin. "A" guruhiga kiritilgan mahsulotlar - eng yuqori navli qattiq bug'doy unidan tayyorlangan spagetti."B" va "C" - yumshoq navli undan. "A" guruhi spagetti eng yaxshi bo'ladi, deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri. Agar siz paketda shunday belgini ko'rsangiz, ayyor sotuvchilarga ishonishga shoshilmang, kompozitsiyani o'qing.

Makaron uchun to'g'ri spagettini qanday tanlash mumkin?

Haqiqiy italyan spagettisida qo'shimchalar yo'q - bu asosiy tamoyil. Italiyada ular bug'doy unidan va suvdan tayyorlanadi, quritilmaydi va darhol xizmat qiladi. Afsuski, bunday spagettini eksport qilish muammoli. Ular tezda yomonlashadi, shuning uchun ular quritiladi va biz o'rgangan shaklda, qadoqlangan holda sotiladi.

Yaxshi spagettini o'rtacha spagettidan ajratish uchun avvalo paketdagi mahsulotning yaxlitligiga e'tibor bering. Yaxshi spagetti parchalanmaydi va buzilmaydi, har bir alohida makaron silliq va yoriqsiz bo'ladi. E'tibor berish kerak bo'lgan ikkinchi narsa - bu rang. Spagettining boy sariq rangi har doim ham ularning sifatining belgisi emas. Unda oziq-ovqat bo'yoqlari yoki tuxum yo'qligiga ishonch hosil qiling. Yalang'och ko'z bilan ko'rinadigan kichik qo'shimchalar qattiq bug'doy unidan spagetti tayyorlash uchun ishlatilganligining aniq belgisi bo'ladi. Buzilganda sifatli mahsulot kesmada bir tekis rangga ega bo'ladi, agar yadro oq yoki rangi boshqacha bo'lsa, mahsulot past sifatli xom ashyodan tayyorlangan.

Qo'ziqorinli spagetti sousi retsepti

Idoqni pishirish yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Kremli qo'ziqorinli spagetti sousi juda qoniqarli taom bo'lib, uni quvontiradimehmonlar va ularni och qoldirmaydi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• spagetti;
• piyoz;
• qo'ziqorin;
• qaymoq 10-15% yog ';
• qalampir;
• o'simlik yog'i;

Pishirish:

1. Piyozni mayda toʻgʻrang.
2. Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga to'g'rang.
3. Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
4. Qovurilgan piyozga qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashmadan etarlicha namlik bug'lanib ketguncha birga qovuring, qo'ziqorinlar ko'p sharbat chiqaradi va qovuriladi, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
5. Ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.
6. Kremaga quying va sousni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin issiqdan olib tashlang.
7. Spagettini qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq pishiring.
8. Taomni issiq qilib berish tavsiya etiladi. Plitalar ustiga qo'ziqorin sousi bilan spagetti joylashtiring. Idishni bir novda ko'kat bilan bezang.

Spagetti qo'ziqorinli qaymoqli qo'ziqorin sousi turli xil yonma-ovqatlar uchun juda yaxshi, lekin makaron bilan qo'shilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. An'anaviy ovqatlanishning bir o'ziga xos xususiyati bor. Spagetti iste'mol qilingandan so'ng, plastinkada juda ko'p mazali sous qoladi. Italiyaliklar mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radigan odamlardir, shuning uchun ular bir bo'lak non bilan qolgan sousni yig'ishda uyatli narsani ko'rmaydilar, aksincha, agar siz tovoqni rohat bilan tozalasangiz, styuardessa buni iltifot deb biladi..

An'anaviy spagetti soslari

Spagetti retseptini qaymoqli qo'ziqorinli sous bilan o'rganib, engItaliyada tayyorlanadigan an'anaviy soslar bilan tanishish vaqti keldi. Eng mashhur makaron retseptlari:

• Boloniya. Pomidor, rayhon, qiyma va vino sousining an'anaviy retsepti.
• Karbonara. Krem va Parmesan pishloqida pishirilgan bekon bilan mashhur sous.
• Norma. Eng mashhur pomidor sousi. Tarkibida - faqat piyoz bilan xushbo'ylashtirilgan yangi pomidor va cho'chqa yog'i.
• Arribiata. Pomidor sousi va ko'p ziravorlar qo'shilgan achchiq makaron.
• Florentina. Yumshoq mascarpone pishloq va ismaloq sousi.
• Napoletana. Pomidor sousli sabzavotli makaron.

Spagetti sog'liq uchun foydali

Makaron, jumladan, makaron va spagetti semizlik ehtimolini oshiradi va sog'liq uchun zararli degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori va sifati kilogramm muammolariga olib keladi deb o'ylash to'g'riroq bo'ladi. Olimlar tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, muntazam ravishda yuqori sifatli makaron iste'mol qiladigan odamlarning ratsionida boshqalarga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud. Qattiq bug'doy unidan tayyorlangan makaron tarkibida qimmatli xun tolasi, magniy va temir mavjud, shakar va yomon hazm bo'ladigan yog'lar esa minimaldir.