"Anna" tortining turlari va retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Anna ismi uchraydigan keklarning ajoyib variantlari mavjud. Ulardan ba'zilari bir-biriga o'xshash va faqat ta'mni o'zgartiradigan kichik farqlarga ega. Va boshqa shirinliklar uchun retseptlar butunlay o'ziga xosdir. Shunday qilib, Anna keki: siz tanlagan retseptlar.

Shokoladli tort

Ushbu ajoyib DIY desertini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 250g qora shokolad;
• 200g sariyog '(sariyog');
• 8 choy qoshiq sigir suti;
• 200 g shakar;
• 125g un;
• 5 tuxum (oqsillardan sarig'ini oldindan ajratib oling);
• 100 g kraxmal;
• 1 osh qoshiq l. xamir uchun maxsus pishirish kukuni;
• 125 g qaymoq uchun sariyog '(shuningdek sariyog');
• 2 choy qoshiq 1 osh qoshiqda eritilgan kakao. l. qaynoq suv;
• 225 g qaymoq uchun shakar kukuni;
• 250g ganache uchun qora shokolad;
• ganache uchun 300 ml krem (qanchalik yog'i shunchalik yaxshi);
• ganache uchun 125 g sutli shokolad.

Shokoladli tort Anna uchun koʻrsatmalar

Shokoladsuv hammomida eritib, sut quyish kerak. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtirilishi kerak. Massa xona haroratida sovutilishi kerak. Sariyog 'shakar bilan birga k altaklanishi kerak, uni sarig'iga quying va u erda shokolad-sut aralashmasini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Elakdan o'tkazilgan un endi xuddi shu idishga qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Endi tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring. Biz ularni ham xamirga qo'shamiz va muloyimlik bilan aralashtiramiz. Siz aralashmani qolipga solib, pishirishingiz mumkin. Pechning harorati 180 daraja bo'lishi kerak. Pishirish vaqti - 45-55 daqiqa. Tayyorlik kekni yog'och tayoq bilan teshish orqali tekshiriladi.

Ishlov beriladigan qism pechda turganda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun yumshoq sariyog ', shakar kukuni va kakaoni yaxshilab uring. Kek pishirilgan va sovutilgandan so'ng, uni 2 qismga kesib, krem bilan yog'lash kerak.

Ganache pishirish. Buning uchun qaymoqni qaynatib oling va bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing. Hammasi erigandan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va u biroz sovishini kutishingiz mumkin.

Ganajning yarmini tort ustiga quying va muzlashini kuting. Bu sodir bo'lganda, qoldiqlar ham taomga quyiladi. Shunday qilib, shirinlik juda yaxshi va zich sirlangan bo'ladi.

O'z ta'bingizga ko'ra tort ustiga krem bilan bezating. Buning uchun qandolat shpritsi yoki sumkasidan foydalanish tavsiya etiladi. Agar yo'q bo'lsa, u holda kesilgan burchakli sumka mos keladi. Shirinlikni shaxsiy qilish uchun ustiga Anna ismini yozishingiz kerak.

Shirin tort"Anna"

Tortning ushbu versiyasi uchun siz quyidagi ingredientlarni zaxiralashingiz kerak:

• 1 tovuq tuxumi;
• 1 osh qoshiq l. kam yog'li smetana;
• 2 choy qoshiq donador shakar;
• 8 choy qoshiq bug'doy uni;
• 10g pishirish kukuni;
• 350g sariyog '(sariyog');
• 0, 5 l semizroq smetana (qaymoq uchun);
• 2 choy qoshiq donador shakar (qaymoq uchun);
• 100g qora shokolad;
• 1 stakan yong'oq;
• 5 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 4 choy qoshiq donador shakar (ganache uchun);
• 6 choy qoshiq smetana (ganache uchun);
• 6 choy qoshiq sigir suti;
• 300 g sariyog '(ganache uchun).

Pazandachilik

Idishda smetana, shakar, tuxum va pishirish kukunini aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, salqin, lekin ozgina yopishqoq xamir yoğurun.

Endi uni oltita teng qismga bo'lish kerak, ulardan bir-biriga o'xshash ikkita bo'lak kek hosil qilish kerak. Keklarni bir tekis qilish uchun siz dumaloq plastinka yoki boshqa har qanday shakldan foydalanishingiz mumkin. Qolganlarini unchalik ehtiyotkorlik bilan kesib bo'lmaydi, lekin ular chiqishi bilan pishiriladi.

Har bir tort 180 daraja haroratda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan (oltin rangga aylanguncha) pishirilishi kerak. Buni silikon gilamchada yoki moylangan pishirish varag‘ida qilishingiz mumkin.

Kekslar sovib ketayotganda krem tayyorlang. Buning uchun sariyog ', shokolad, smetana va shakarni olovda qizdiring. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing. Aniqroq ta'mi uchun ularni ozgina qovurish kerak.

Endi siz krem ostidagi olovni o'chirib, u erda to'rtta notekis tortni sindirishingiz kerak. Biz butun aralashmani namlanmaguncha 15 daqiqa kutamiz. Massa qolgan keklardan biriga chiroyli tarzda tushadi, ikkinchisi esa qoplanadi. Qirralari, albatta, qoliplangan bo'lishi kerak. Endi tort "Anna" plyonka yoki sumka bilan qoplanishi va biroz og'irlik bilan bosilishi kerak, lekin u tekislanmasligi uchun.

Demak, deyarli tayyor desert taxminan 2 soat turib qoladi. Biz muzqaymoq tayyorlaymiz. Kakao, smetana, shakar va sutni aralashtirib, qaynatib oling. Yog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Endi tortning yuqori va yon tomonlarini muz bilan qoplash kerak. Kamchiliklarni yashirish uchun biz tomonlarni tug'ralgan yong'oq bilan yopamiz. Siz nafislikni qalbingiz buyurganidek bezashingiz mumkin.

Anna Pavlova

Rossiyalik balerina Anna Pavlova nomi bilan atalgan tort ham bor. Bu butun dunyoda juda mashhur desert. U eng taniqli oshpazlar tomonidan tayyorlanadi. Anna Pavlova keki uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo asos odatiy xamir emas, balki meringuesdir. Bundan tashqari, uni turli xil mevalar va saxovat bilan to'ldirish odatiy holdir.

Nega tort bu iqtidorli ayol nomi bilan atalgan? Bu haqda ikkita afsona bor. Birinchisi, balerinaning bir vaqtlar Yangi Zelandiyada gastrol safarida bo'lganligi va u joylashgan mehmonxonaning oshpazi unga bu shirinlikni yaratganligi haqidagi hikoya. Boshqa versiyaga ko'ra (juda o'xshash), oshpazlik mutaxassisi Bert Sache, ayniqsa, raqqosa uchun meringularga mevalar qo'shgan. Afsonalardan qaysi biri haqiqatga yaqinroq, shekilli, abadiy sir bo'lib qoladi. Ammo shunga qaramay, biz qila olamizmashhur yoki noaniq Anne nomidagi turli xil lazzatlanishlardan bahramand bo'lish - bu muhim emas. Umid qilamizki, Anna tortlari haqidagi sharhimiz sizga yoqadi va bayram dasturxoningizni ushbu shirinliklardan biri bilan bezashni xohlaysiz.