2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Quyon go'shti oqsilga boy va kattalar va bolalar menyusi uchun ideal bo'lgan eng parhez go'sht hisoblanadi. Ushbu turdagi go'shtni dietologlar juda qadrlashadi, ammo bizning davrimizda do'konda chindan ham yaxshi quyon tana go'shtini sotib olish deyarli mumkin emas. Shuning uchun mahsulotni fermerlardan yoki yirik bozorlardan sotib olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, har bir uy bekasi smetana pishirayotganda qovjirab qolmasligi uchun taom tayyorlashni bilmaydi.
Quyonni pishirish emas, balki quyuq yog'li smetana, sarimsoq va ziravorlar qo'shib past olovda pishirish tavsiya etiladi. Keyin go'sht osongina suyaklarning orqasiga tushadi va og'izda eriydi. Xoh, oq smetana sousi qaynatilgan guruch, kartoshka yoki yumshoq kartoshka pyuresi bo'ladimi, har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Kerakli ingredientlar ro'yxati
Ishtahani ochuvchi va xushbo'y taom tayyorlash uchun sizga aniq kerak bo'ladiIngredientlar. Bunga quyidagilar kiradi:
- 1 oʻrta boʻyli, vazni 2 kg gacha boʻlgan quyon tana goʻshti;
- 200 g qalin smetana;
- 1-2 oʻrtacha sabzi;
- 2 katta piyoz;
- tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- bir oz kungaboqar yoki zaytun moyi;
- 1 stakan toza suv (qaynatilgan);
- 4-6 chinnigullar sarimsoq;
- ukrop va maydanoz.
Sevimli ziravorlar va ziravorlar.
Pazandachilik
Quyonni qaymoqqa qanday qovurish mumkin? Tana go'shtini pishirishni boshlashdan oldin uni oqadigan suvda yuvish, oshxona qog'oz sochiqlari bilan quritish va bolta yoki katta pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak.
Pishirishdan oldin achitilgan sut mahsulotini muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda smetana pishirayotganda siqilmaydi, chunki haroratda kuchli o'zgarishlar bo'lmasligi kerak. Buning siri shu.
Tayyorlangan quyon go'shti bo'laklari tuz va maydalangan qora murch bilan ziravorlangan bo'lishi kerak, sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Ushbu shaklda go'sht muzlatgichda qoldirilishi mumkin, marinadlash uchun 12-18 soat davomida mahkam qopqoqli idishga o'tkaziladi.
Pishirish bosqichlari
Agar taom kichkina bolali oila uchun tayyorlansa, uni faqat tuz yoki soya sousi bilan qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, neytral ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi kerak, shunda ular taomning o'tkirligi va achchiqligini bermaydi.
Qovurilgan skovorodkada qizdiringsabzavot yoki zaytun moyi, go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish oxirida, pishirishdan oldin ozgina sariyog 'qo'shilsa, qo'shimcha ta'm berilishi mumkin.
Piyoz va sabzi tozalang. Birinchi sabzavotni ingichka yarim halqalarga kesib oling - keyin pishirish jarayonida u tarqaladi va smetana bilan birga qalin aromatik sousga aylanadi. Sabzi o'zboshimchalik bilan kesilishi mumkin - yupqa halqalar yoki yarim halqalar, va tug'ralgan somonlar ham yordam beradi va siz uni hatto qo'pol qirg'ichga surtishingiz mumkin.
Toʻgʻralgan sabzavotlarni goʻsht solingan idishga soling va ozgina qovuring, shunda sabzavotlar yumshoq boʻla boshlaydi.
Bilish yaxshi! Nega smetana qaynatilganda qovjirab qoladi? Javob juda oddiy - bu harorat farqi yoki kam yog'li tarkibdan kelib chiqadi. Bundan tashqari, sut mahsuloti emas, balki o'simlik mahsuloti bo'lsa, muammo paydo bo'lishi mumkin.
Hammasi qovurilgandan so'ng, hamma narsani pandan qozonga yoki qalin pastki va devorlari bo'lgan chuqur yirtqichlardan o'tkazish tavsiya etiladi, bir stakan suv quying va 45 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. daqiqa oʻrtacha olovda.
Pishirish vaqtida goʻsht ham, sabzavotlar ham sharbat chiqaradi, shuning uchun koʻp suyuqlik qoʻshmang. Agar oilangiz mazali sousni yaxshi ko'rsa, buni o'zingiz qiling.
Ajratilgan vaqtdan keyin qozon yoki tovaga smetana solinadi. Har bir narsani aralashtirib, ta'mga ko'ra tuz va murch, ziravorlar qo'shing va olovni oshirmasdan yana 15-20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Smetana qaynayotganda qovjirab qolmasligi uchun siz qo'shimcha qilishingiz mumkinkraxmal yoki ozgina un bilan quyuqlashtiring.
Tovoqni olovdan olishdan oldin idishga oqar suvda yuvilgan yangi o'tlarning 2/3 qismi va oshxona pressidan o'tkazilgan sarimsoq qo'shiladi. Faqat idishni qopqoq bilan yopish, sousni qaynatish va issiqdan olib tashlash uchun qoladi.
Tayyor quyon go'shtini smetana sosiga solib, plastinkalarga qo'ying, garnitür qo'shing va yangi o'tlar bilan bezang. Tovoqdagi sousni olish uchun yumshoq, qarsillab qo'yilgan non ham yaxshi.
Quyonni qaymoqqa qanday qovurish mumkin? Foydali maslahatlar
Taomni birinchi marta tayyorlaganlar adashib qolishadi va qaymoq pishirayotganda qovjirab qolmasligi uchun nima qilish kerakligini tushunmaydilar. Yuqorida tavsiflangan bosqichma-bosqich retsepti tufayli bu jarayon juda soddalashtirilgan. Yuqorida aytib o'tilganidek, asosiy narsa haroratning pasayishiga yo'l qo'ymaslikdir. Bu faqat quyonga emas, boshqa taomlarga ham tegishli.
Pishirish bo'yicha maslahatlar
Tavsiyalarni oʻqib chiqishning oʻzi kifoya, shunda siz, albatta, barcha oila aʼzolariga manzur boʻladigan va bayram dasturxonida mehmonlarni davolash uchun juda mos boʻlgan mazali, xushboʻy va qoniqarli taomga ega boʻlasiz.
- Quyon go'shti yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lganligi sababli, taom juda qoniqarli. Shuning uchun engil garnitura tayyorlash tavsiya etiladi.
- Siz sifatli smetana sotib olishingiz kerak. Masalan, GOST 31452-2012 ga muvofiq ishlab chiqarish belgisi mavjud bo'lgan mahsulot. Smetana go'shtli taomlarni pishirish uchun juda mos keladi.
- Sovutilgan quyon sotib olayotganda uning go'shti engil, zich va go'shtsiz ekanligiga ishonch hosil qiling.begona hid. Shunisi e'tiborga loyiqki, yosh namunada ingichka suyaklar va oz miqdorda yog' bo'ladi.
- Pishirish va smetana qo'shishdan oldin har bir bo'lak go'shtni qovurish kerak. Agar bu bosqichni oʻtkazib yuborsangiz, u pishirgandan keyin quruq qolishi mumkin.
- Quyon go'shtining g'ayrioddiy ta'mini yo'qotish uchun oxirida ziravorlar va ziravorlar qo'shishni unutmang. Bu nafaqat yangi o'tlar, balki sousning rangini soya qilish uchun ozgina shirin qalampir yoki zerdeçal bo'lishi yoki dafna yaprog'i, chinnigullar, timyan yoki bibariya novdalarini qo'shishi mumkin.
Tavsiya:
Braga yaxshi achitmaydi: nima qilish kerak? Mashning fermentatsiyasi uchun optimal harorat. Moonshine uchun uyda pishirish retsepti
Mash achitmasa nima qilish kerak? Nima uchun bu sodir bo'lmoqda, asosiy sabablar. Xamirturushli va xamirturushsiz bug'doy pyuresi uchun retsept. Unib chiqqan dondan pyuresi qanday tayyorlanadi? Pishirish qancha vaqt va qanday haroratda kerak?
Uy bekalari uchun maslahat: ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun spagettini qanday pishirish kerak
Har bir taomning o’ziga xos sirlari bor. Ushbu maqolada biz sizga spagetti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni qanday pishirish va qaysi turdagi makarondan foydalanish yaxshiroq ekanligi haqida maslahatlar beramiz
Har kun uchun oddiy maslahatlar: makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qanday pishirish kerak?
Bu makaron pishirishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Biroq, ko'plab uy bekalari bir bo'lakka aylanganda vaziyatni yaxshi bilishadi. Va bu taom yana bir bor axlat qutisiga yuboriladi. Faqat makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni qanday pishirishni bilishingiz kerak. Albatta, to'g'ri makaron tayyorlashning barcha sirlari oddiy, ammo, afsuski, hamma ham bilmaydi. Va shuning uchun u ishlamaydi
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
Borschni lavlagisiz qizil qilish uchun nima qilish kerak?
Qizil borsch har bir yaxshi uy bekasining belgisidir. Bundan tashqari, rang qanchalik boy bo'lsa, ta'mi yorqinroq bo'ladi. Har holda, shunday deb hisoblanadi. Bugun biz borschni lavlagisiz qizil qilish uchun nima qilish kerakligi haqida gapiramiz
