Pishiriqli tvorog: boshqa turlardan farqi va uyda pishirish usuli

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Makaronli tvorog - bu massasi juda qalin smetana kabi ko'rinadigan pishloq. U yumshoq deb ham ataladi. Ushbu mahsulotni do'konda ham qo'shimchalarsiz sotib olish mumkin, ham shakar bilan shirinlangan va meva bo'laklari, bo'yoqlar va mohiyati bilan suyultirilishi mumkin. Va uni uyda pishirish ham juda mumkin. Bundan tashqari, bunday tvorogdan ushbu mahsulotning boshqa turlari ham tayyorlanishi mumkin, shuningdek, klassik turdan tayyorlangan bir xil idishlarga qaraganda yumshoqroq bo'ladigan turli xil delikateslarni pishirish mumkin.

Tvorogning yogʻliligi

Tvorogdagi yog 'foiziga qarab siz kuniga iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan mahsulot miqdorini hisoblashingiz kerak.

Tvorog yoyilgan surat:

Tvorog 4 daraja yog'lilikka ega: yog'siz, kam yog'li, klassik va yog'li. Agar aklassikani standart sifatida qabul qiling, keyin sog'lom kattalar kuniga taxminan 500 gramm iste'mol qilishi mumkin. Shunga ko'ra, mahsulotning kerakli yoki ruxsat etilgan miqdorini yog 'miqdoridan boshlab kamaytirish yoki oshirish yo'nalishi bo'yicha hisoblash kerak.

Aslida tvorog asosan kazein oqsilidan iborat. Bu inson tanasi tomonidan 80% ga qadar so'rilgan mahsulot. Va bu biz tuxum, tovuq va boshqalardan oladigan oqsilni ajoyib o'rnini bosuvchi vositadir. Shuning uchun menyuingizni haftasiga kamida 2-3 marta tvorog ovqatlari bilan diversifikatsiya qilish tavsiya etiladi. Ayniqsa, juda faol hayot kechiradiganlar uchun: sportchilar, qo'l mehnati bilan shug'ullanuvchilar va boshqalar.

Tvorogni tanlashda diqqatga sazovor joylar

Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday tvorogni haqli ravishda haqiqiy deb atash mumkin yoki faqat surrogat mahsulot bo'lishi mumkin.

Bu, birinchi navbatda, GOSTga muvofiq belgilanadi. Agar tvorogda konservantlar yoki o‘simlik moyi bo‘lsa, uni haqiqiy deb bo‘lmaydi.

Yana bir savol - bunday mahsulotning zararliligi. Albatta, agar u yangi va to'g'ri saqlangan bo'lsa, hech kim undan zaharlanmaydi, lekin haqiqiy tvorogning ta'mi yanada yoqimli bo'ladi.

Shuningdek, paketda ko'rsatilgan saqlash muddatiga qaramay, tvorogni ishlab chiqarilgan kundan boshlab 5 kundan ortiq saqlash mumkin emasligini yodda tutish kerak. 5-kuni allaqachon massa oq qo'ziqorin bilan qoplanadi, uni tanib olish qiyin. Biroq, har doim o'zingizning ta'mingiz va hidingizga ishonishingiz kerak. Agar tvorog bo'lsayoqimsiz, eskirgan hid, uni sotib olishning hojati yo'q. Va agar u sizning joyingizda eskirgan bo'lsa, uni axlat qutisiga yuborishingiz kerak bo'ladi. Salomatlik qimmatroq.

Tvorogdan nima tayyorlash mumkin?

Tvorog asosiy mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin. Masalan, piroglar, nozik tortlar va boshqa shirin pishiriqlar haqida gap ketganda, bu to'g'ri bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, suriladigan tvorogni ham xuddi shunday yeyish mumkin va u juda foydali. Va shirin tish massaga asal, murabbo, meva bo'laklari yoki vanillin bilan shakar qo'shishi mumkin. Ushbu shirinlikning katta afzalligi uning past kaloriyali tarkibidir. Shuning uchun, ortiqcha vazn muammosi haqida qayg'urayotgan odamlar tvorogdan bahramand bo'lishlari va ortiqcha kilogramm olishdan qo'rqmasliklari mumkin.

Qo'shimcha sifatida biz ko'rib chiqayotgan mahsulot turi sabzavotli salatlar uchun juda mos keladi. Smetana, sariyog ', mayonez va kefirga yaxshi alternativ. Agar siz yog'siz tvorog iste'mol qilsangiz, yana bu raqamga foyda keltiradi.

Ammo tvorog bilan juda yuqori kaloriyali retseptlar ham bor. Masalan, bu kek kremi. Bunday holda, tvorogga shakar yoki shakar kukuni qo'shiladi. Bundan tashqari, siz ozgina kakao yoki bir chimdik vanil qo'sha olasiz. Hammasi pirojnoe retseptiga bog'liq. Tabiiyki, massani mikser bilan yaxshilab urib olish kerak.

Turli taomlar tayyorlash uchun qaysi tvorogdan foydalanish yaxshiroq?

Umuman olganda, bu masalada siz o'zingizning ta'mingiz yoki ovqat tayyorlanadigan odamlarning afzalliklariga asoslanishingiz kerak. Lekin eslab qolishingiz keraksuriladigan tvorog o'z shaklini donador yoki donadordan ham yomonroq ushlab turadi.

Shuning uchun, pirog asosi yoki, aytaylik, cheesecakes uchun ushbu mahsulotning oxirgi ikki turini olish afzaldir. Shuni unutmasligimiz kerakki, bunday tvorogni avval elakdan o'tkazish kerak, aks holda noziklik qo'pol bo'ladi.

Ammo bu maqsadlar uchun yumshoq tvorog ham ishlatilishi mumkin. Pishirish oxirida pishiriqlar parchalanib ketmasligi uchun uni jelatin yoki kraxmal bilan oldindan qalinlashtirish kerak.

Va shunga qaramay yumshoq tvorog turli qo'shimchalar bilan musslarni tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. Va bu ko'rinish salatlarni bezash uchun yoki sous sifatida, ayniqsa sarimsoq bilan birgalikda mos keladi.

Rossiyada tvorogni tekshirish

Roskachestvo vaqti-vaqti bilan ayrim mahsulotlarni tekshiradi. Mamlakatda ishlab chiqarilgan tvorog ham chetda qolmadi. Shunday qilib, yoyilgan tvorogning 73 ta markasi va uning eng yaqin “qarindoshlari”ning turli koʻrsatkichlari boʻyicha tekshirish oʻtkazildi.

Ma'lum bo'lishicha, butun raqamdan faqat 27 tasi davlat standartiga mos keladi. Ulardan ba'zilari davlat tomonidan belgilangan sifat talablaridan ham oshib ketadi. Bu markali tvorog:

• Oq shahar;
• "Kuban Burenka";
• "Vojgali";
• Vyatushka;
• "Krasnogorskiy";
• Slavmo;
• Pershinskiy.

Ta'kidlanishicha, ushbu brendlar Davlat Sifat belgisi mukofotiga da'vo qilish huquqiga ega.

Ammo bozorda hamma narsa unchalik silliq emas. Ba'zi brendlar tan olinganshunchaki xavfli. Bu:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Sizning tanlovingiz";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Sut fermasi.

Bu namunalarda turli zamburugʻlar, mogʻor va boshqalar topilgan

Quyidagi markali tvorog paketlari tarkibi yanada dahshatli:

• Shimoliy vodiy;
• "Vaskaning baxti";
• "Dehqon iqtisodiyoti baxmal";
• Ferma birikmasi;
• Yashil barglar.

Ularda E. coli topildi.

Qiziq tomoni shundaki, kam sonli ishlab chiqaruvchilar kompozitsiyani soxtalashtirishgan. Shuning uchun, tvorog paketida yozilgan narsaga ishonish mumkin.

Uyda tvorog pishirish

Uyda suriladigan tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Bu oddiy masala. Ushbu ideal mahsulotdan 1 kg tayyorlash uchun sizga 3 litr uy suti kerak bo'ladi.

Sutni xona haroratida bir necha kun nordon holatda qoldirish kerak. Keyin uni suv hammomida taxminan 15-20 daqiqa davomida, zardob va quyqalar ajrala boshlaguncha qaynatish kerak.

Keyingi qadam tvorogni siqishdir. Sovutilgan massa bir necha qatlamli doka bilan qoplangan filtrga quyilishi kerak. Zardobni saqlash uchun idish-tovoqlar ustida buni qilish kerak. Keyin undan biror narsa pishirishingiz mumkin.

Suyuqlikning katta qismi idishga tushgandan so'ng, tülbentni bog'lang va sarumning qolgan qismini to'liq oqishini kuting.

Va hosil bo'lgan massa pasta bo'lishi uchun u juda bo'lishi kerakblender yordamida yaxshilab aylantiring. Agar ozgina smetana qo'shsangiz, tvorog yanada semiz va yumshoqroq bo'ladi.

va hokazo. Siz uchun ishtaha va mazali va yangi tvorog!