O'simlik moyi: sifati bo'yicha reyting. Rossiyada o'simlik yog'i ishlab chiqaruvchilari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oshxonadasiz qilish qiyin boʻlgan mahsulotlardan biri oʻsimlik yogʻidir. Go'shtni qovurish, sabzavotlarni qovurish, salat kiyish kerak bo'lganda ajralmas hisoblanadi. Ammo yana bir banka moy sotib olayotganda, siz aniq nima ichayotganingiz haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Bu oddiy ko'rinadi, lekin siz yuqori sifatli moy sotib olishingiz kerak. Qanday qilib uni to'g'ri tanlash kerak? Ushbu mahsulotning turlari qanday? Bu haqda bizning maqolamizda.

Nega ratsionga oʻsimlik yogʻini kiritish muhim

Olimlar, shifokorlar va dietologlar o'simlik yog'ining foydasini ta'kidlaydilar. Ushbu mahsulotning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay (bir osh qoshiq uchun 107 kkal), uni hatto vazn yo'qotish va ortiqcha vaznli odamlar uchun ham ishlatish tavsiya etiladi. Nega? Hammasi juda oddiy. Balans uchun inson nafaqat oqsillar va uglevodlarni, balki yog'larni ham iste'mol qilishi kerak. Ular "yaxshi" va "yomon". Ikkinchisi hayvonlardan olingan mahsulotlarda, "yaxshi"lari esa ularda uchraydineftni o'z ichiga olgan o'simlik mahsulotlari. Tana har ikkala turdagi yog'larni ham olishi kerak, ammo "yaxshi"lari ko'proq. O'rtacha kunlik yog' miqdori 80-100 grammni tashkil qiladi, shundan kamida 30-35 gramm o'simlik yog'i bo'lishi kerak.

Toʻyinmagan yogʻ kislotalari palma va hindiston yongʻogʻidan tashqari barcha turdagi oʻsimlik moylarida uchraydi.

O'simlik yog'ining foydalari haqida

Ushbu mahsulot muntazam iste'mol qilish uchun zarur, chunki u organizm uchun zarur bo'lgan yog'larni o'z ichiga oladi. O'simlik moylarining palitrasi juda keng. Har bir turning o'ziga xos xususiyatlari bor. Mutlaqo barcha yog'lar tarkibida A, E va F vitaminlari mavjud bo'lib, ular tomirlardagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi, yog'lar va oleyk kislotasini parchalaydi, bu qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi va yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi. Quyida o'simlik moylarining foydaliligi reytingi keltirilgan. Bu biroz o'zboshimchalik bilan, chunki har bir moy sizning oshxonangizda faxrlanishga loyiqdir. Bundan tashqari, ekspertlar uyda ushbu eng qimmat mahsulotdan kamida 5 ta narsa boʻlishini tavsiya qiladi.

Olive

Oʻsimlik moylari reytingida foydali xususiyatlari boʻyicha yetakchi zaytun moyi hisoblanadi. Uning shifobaxsh xususiyatlari haqida afsonalar mavjud. Bu yog 'oleyk kislotasining ajoyib manbaidir. Bu hissa qo'shadi:

• Qon bosimini normallashtirish va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish.
• Yurak faoliyatini yaxshilang.
• Yog'larni hazm qilish.
• Tanani yoshartirish.
• Davolashva oshqozon-ichak kasalliklarining oldini olish.
• Tozalash idishlari.
• Immunitetni mustahkamlash va saraton kasalligining oldini olish.

Zaytun moyini tanlashda kislotalikka e'tibor berish kerak - u 0,8% dan oshmasligi kerak. Ushbu mahsulotni barcha o'simlik moylari orasida reyting g'olibi deb hisoblash mumkin, chunki u qizdirilganda o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shuning uchun u qovurilgan taomlarni pishirish uchun juda mos keladi.

Sifat boʻyicha oʻsimlik moylari reytingida quyidagi brendlar yetakchi hisoblanadi:

1. Borxes Extra Virgin (Ispaniya).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Italiya).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Gretsiya).

zig'ir

Bu moy vitamin va minerallar omboridir. Omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi bo'yicha o'simlik moylarining foydaliligi reytingida u etakchi o'rinni egallaydi. Yog 'tarkibida temir, sink, k altsiy, marganets va A, B, E, F, K vitaminlari mavjud. Parhezshunoslar metabolizmni normallashtiradigan semizlik uchun tavsiya qiladilar. Bundan tashqari, yog 'estrogen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shuning uchun u ayol hisoblanadi. Asosiy afzalliklari:

• Toksinlarni olib tashlaydi.
• Qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Yangi meva va sabzavotlardagi nitritlarni zararsizlantiradi.
• Xolesterin darajasini pasaytiradi.
• Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi.
• Ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi.
• Yallig'lanishni kamaytiradi.
• Immunitetni oshiradi.
• Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.
• Yordamasabiy yukni engish.
• Saraton xavfini kamaytiradi.

Moyni toza yoki salatlarda iste'mol qilish kerak, lekin pishirilmaydi. Quyidagi zig'ir moyi markalariga e'tibor qaratish lozim:

1. "Doktor Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Susam

Bu moydagi biologik faol moddalarning tarkibi juda katta. Yuqori pog'onada k altsiy bor - kunjut yog'ida u juda ko'p. Shuning uchun, bo'g'inlar uchun foyda bo'yicha o'simlik moylari reytingida kunjut ishonchli tarzda etakchi hisoblanadi.

Shuningdek, tarkibida rux, kaliy, ftorid, magniy, temir, mis, A, C, D, E, B vitaminlari mavjud. Ushbu mahsulotning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• Metabolizm va gormonlar darajasini normallashtirish.
• Suyak va xaftaga toʻqimasini tiklash.
• Qon ivishini yaxshilang.
• Tromboz xavfini minimallashtirish.
• Qalqonsimon bez kasalliklarida foydalanish samaradorligi.
• Ko'rish a'zolari, nafas olish organlari va siydik chiqarish tizimini davolash.
• Erkaklar jinsiy a'zolari kasalliklari uchun foydali.

Bu yog'ni qovurish tavsiya etilmaydi, chunki u foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ushbu segment uchun neft reytingi:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Neft qiroli".

Qovoq

Sink miqdori bo'yicha o'simlik moylari reytingida qovoq chempionlik uchun kurasha oladi. Agar zig'ir bo'lsaayol yog'i, keyin qovoq - erkak. Bu erkak kasalliklarini davolash va oldini olishda yordam beradi, testosteron miqdorini oshiradi. Uning o'z ichiga olgan yana bir juda foydali komponenti selendir. U sovuqdan himoya qiladi va immunitetni oshiradi. Neft ham hissa qo'shadi:

• Oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi va jigarni himoya qiladi.
• Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilang.
• O't pufagidagi toshlardan himoya.
• Ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish.
• Tanadagi parazit va bakteriyalardan xalos bo'ling.

Isitganda mahsulotning foydali xossalari yo'qoladi, shuning uchun uni idishlarga ziravor qilish uchun ishlatgan ma'qul. Eng yaxshi qovoq urug'i moyi Avstriyaning janubi-sharqida Shtiriyada ishlab chiqariladi, deb ishoniladi va ushbu segmentdagi neft brendlari orasida reyting quyidagicha:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Makkajo'xori

Bu xolesterinni normallashtirish bo'yicha moylar orasida chempion bo'lib, tarkibida E, F vitaminlari mavjud. Foydali xususiyatlari:

• Miya faoliyatini yaxshilaydi.
• Immunitetni oshiradi.
• Qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Metabolik jarayonlarni normallashtiradi.
• Asab kasalliklarida samarali.

Qayta qilingan makkajo'xori yog'i eng ko'p sotiladi, shuning uchun u qovurish uchun mos keladi. Rossiyadagi eng yaxshi tozalangan makkajo'xori moyi brendlari:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Yaxshi".

Kungaboqar

reytinguy bekalari orasida mashhur bo'lgan o'simlik moylari, kungaboqar yog'i, albatta, birinchi o'rinda turadi. Bu oshxonada eng tez-tez tashrif buyuradigan mehmon. Ko'pincha odamlar tozalangan o'simlik moyidan foydalanadilar, chunki u deyarli hidga ega emas. Biroq, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i haqiqiy foyda keltirishi mumkin. U A, D, E, F vitaminlari, B guruhi va bir qator iz elementlarini o'z ichiga oladi. Biroq, eng foydali o'simlik moylari reytingida u birinchi o'rinda bo'lmaydi. Shunga qaramay, u tananing yaxshilanishiga hissa qo'shadi:

• Metabolizmni normallantiradi.
• “Yomon” xolesterinni kamaytiradi.
• Umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega.
• Oz hazm qilishni yaxshilaydi.
• Toksinlarni yoʻqotishga yordam beradi.
• Qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Tirnoklar va sochlarning tuzilishini yaxshilaydi.
• Asablarni tinchlantiradi.

Qayta qilinmagan moy qizdirilganda foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun u yoqilg'i quyish shoxobchalari uchun ko'proq mos keladi. Qayta qilingan yog 'qovurish uchun ideal.

Xardal

Bu o'tkir yog' tarkibida A, D, E, K, P va B vitaminlari mavjud. Foydasi:

• Bakteriyalar uchun ajoyib.
• Immunitetni oshiradi.
• Miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
• Tomirlarning devorlarini mustahkamlaydi.
• Qon ivishini yaxshilaydi.
• Oshqozon-ichak va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun javob beradi.

Eng achchiq ta'mga ega o'simlik moylari reytingida xantal o'rinni egallaydi.yuqori lavozimlar. U bilan ziravorlangan sabzavotlar uzoq vaqt davomida yangilikni saqlaydi. Reytingda birinchi uchta o'rinni egallagan xantal moyining quyidagi markalariga e'tibor bering:

1. "Gorlinka".
2. "Hayot lazzatlari".
3. "Sarepta".

Redfish

Bu haqda eshitmagan boʻlishingiz mumkin. Bu yog'ning qo'ziqorin bilan aloqasi yo'q. Ekish tuyana - Hammayoqni oilasiga mansub otsu o'simlik. Uning tarkibida inson o'z-o'zidan sintez qila olmaydigan, ammo normal hayot uchun zarur bo'lgan kislotalar (omega-3 va omega-6) mavjud. Tabiiyki, tanani bunday kislotalar bilan boyitish uchun siz ularni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak. Kamelina yog'i inson tanasi uchun ushbu muhim kislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u bir qator boshqa foydali xususiyatlarga ega:

• Xolesterin darajasini pasaytiradi.
• Qon bosimini normallantiradi.
• Yurak faoliyatini barqarorlashtiradi.
• Qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi.
• Oshqozon-ichak kasalliklarining oldini olishda samarali.
• PMS bilan og'rigan ayollarda gormonal darajasini normallantiradi.
• Jigar va oʻt yoʻllari faoliyatiga ijobiy taʼsir koʻrsatadi.

Qovurganda yog' o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun salatlar kiyinish va turli xil idishlarni to'ldirish yaxshiroqdir. Sifatli mahsulotlar qatoriga quyidagi brend moylari kiradi:

1. "Sarepta".
2. "Rossiyaning janubi".
3. "Zazaf oltini".

Sariq ishlab chiqarish usullari

Hammasimoylar qanday olinishi bilan farqlanadi. Ulardan uchtasi bor: sovuq presslash, issiq presslash va ekstraksiya. Sovuq presslashda urug'lar presslanadi va hosil bo'lgan mahsulot shishaga solinadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, bu yog'lar eng sifatli va eng foydali hisoblanadi. Issiq presslash bilan urug'lar birinchi navbatda isitiladi va keyin faqat matbuot ostiga tushadi. Bu moy birinchisiga qaraganda quyuqroq, uzoqroq saqlanadi, bunday o'ziga xos hidga ega emas, lekin kamroq foydali hisoblanadi. Uchinchi ishlov berish varianti tozalashni o'z ichiga oladi. Uning yordamida moy uzoqroq saqlanadi, ta'mi va hidini yo'qotadi, qovurish uchun ideal bo'ladi, lekin unda deyarli hech qanday foydali moddalar qolmaydi.

Reyting o'simlik tozalangan kungaboqar urug'i yog'i

Rossiyada kungaboqar yog'i eng mashhur bo'lganligi sababli, qaysi ishlab chiqaruvchilar sifatli mahsulotlar ishlab chiqarishini bilish foydali bo'ladi. 2016 yilda mamlakat tarixida birinchi marta "kungaboqar, tozalangan" segmentida o'simlik moyi ishlab chiqaruvchilarning o'ziga xos reytingi tuzildi. Tadqiqot natijalariga ko'ra, eng yaxshi brendlar Rossiya sifat belgisi bilan taqdirlandi. Ularning barchasi barcha standartlarga javob beradigan bir xil darajada yuqori sifatli mahsulotlardir.

Ishlab chiqaruvchilar oʻrtasidagi joylar quyidagicha taqsimlangan:

1. OAJ "Efko" (neft "Dobavkin").
2. JSC "DonMasloProduct" (neft "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. MChJ "Janubiy qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish korxonasi" ("Karolina").
5. MChJ "YUG" qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish korxonasi ("Kuban favorit").
6. Dixie Group of Companies ("Avvalo").
7. Company Blago MChJ (Podvorye oil).
8. Xolding "Quyosh mahsulotlari" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Holding "Quyosh mahsulotlari" ("Quyosh liniyasi" mahsuloti).
11. OAJ Jirovoi Kombinat Ekaterinburg (Saxovatli yoz moyi).

Reyting sabzavotli kungaboqar xom yog'i

Shunga o'xshash tadqiqot qayta ishlanmagan kungaboqar yog'lari o'rtasida o'tkazildi. U yerda quyidagilar yuqori sifatli brendlar sifatida tan olingan:

1. Kubanning sovg'alari (Company Blago LLC).
2. "Kuban favorit" ("YUG qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish korxonasi" MChJ).
3. "Selyanochka" ("PK "Bizning MAHSULOT" MChJ).
4. Sloboda (OAJ Efko).

Roʻyxatdan koʻrinib turibdiki, Rossiyada quyidagi oʻsimlik yogʻi ishlab chiqaruvchilari oʻzlarini ayniqsa isbotladilar: “Efko” OAJ, “Yug qishloq xoʻjaligi ishlab chiqarish korxonasi” MChJ va “Blago kompaniyasi” MChJ. Ularning mahsulotlari yuqori sifat standartlariga javob beradi.

Xulosa

Biz yuqori sifatli o'simlik yog'i yurakning to'g'ri ishlashiga yordam berishini, to'qimalarning oziqlanishini yaxshilashini, yallig'lanishni kamaytirishini, xolesterinni kamaytirishini, asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishini, metabolizm va ovqat hazm qilishni normallashtirishini va miya faoliyatini yaxshilashini aniqladik.teri, soch va tirnoqlarning faoliyati va holati. Ushbu mahsulotni tanlashda quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:

• Eng foydalisi tozalanmagan sovuq presslangan moylardir. Ular to'yingan rangda farqlanadi, har bir turga xos hid va o'ziga xos ta'mga ega. Bu salat kiyinish uchun eng yaxshisidir.
• Sovuq presslangan moyni yaroqlilik muddatidan oldin iste'mol qilish kerak, muzlatgichda shisha idishda saqlanishi kerak.
• Moyning kunlik normasi 1-2 osh qoshiq.
• Qayta qilinmagan yog'larning bir nechta turlari bo'lgan ma'qul, chunki har birining o'ziga xos foydasi bor.
• Qovurish uchun tozalanmagan yog'lardan foydalanmagan ma'qul, chunki ular foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
• Qavurish va pishirish uchun tozalangan yog'dan foydalanish kerak.
• Hech qachon bir yog'da bir necha marta qovurmang.

Shunday qilib, yuqori sifatli qayta ishlanmagan yog 'ajoyib profilaktika hisoblanadi va tozalangan yog' har qanday taomni skovorodkada issiqlik bilan ishlov berish uchun ajralmas hisoblanadi.