Vanilli kekler: retseptlar, ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tez pishirish uchun muzlatilgan xamirdan tayyorlangan krep, pirog yoki puflash shart emas. Tashqi ko'rinishida oqlangan va ta'mi bo'yicha g'ayrioddiy bo'lishi mumkin. Buning siri to'ldirishda. Agar siz uyda keklarni turli plomba bilan pishirsangiz, lekin standart retsept bo'yicha, har bir yangi noziklikda yangi ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Tayyorlash yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi, shu jumladan xamir qorish ham.

Kerakli ingredientlar

Toʻldirilgan shirin kichkina kekslar odatda uch turga boʻlinadi: shokolad (xamirga kakao qoʻshiladi), meva (meva mohiyati) va vanil. Vanilla keki retsepti juda oddiy va sariyog 'biskvitiga asoslangan bo'lib, u kichik qismlarda kichik diametrli (5 sm dan ko'p bo'lmagan) maxsus qog'oz qoliplarida pishiriladi.

Pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 4 tuxum;
• 220 gramm donador shakar;
• 190-200 gramm sariyog ';
• 450 gramm bug'doy uni;
• 120 ml sut;
• 12 gramm xamir uchun pishirish kukuni;
• 2 grammvanil.

Sizning xohishingizga koʻra shirin toʻldirish ham kerak boʻladi. Qaysi birini tanlash kerak - didingizga qarab qaror qilasiz.

Yoğurish va pishirish

Vanilli kekler uchun xamir shu tarzda tayyorlanadi: avval yumshatilgan sariyog'ni shakar va vanil bilan mayin massaga maydalash kerak, so'ngra har safar yaxshilab aralashtirib, unga bitta tuxumni uring. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan birlashtiring, sariyog'ga qo'shing va xamirni yoğurun, qoshiq bilan kuchli aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi. Eng oxirida sutni to'kib tashlang. Xamir juda qalin bo'ladi, muzlatgichdagi smetanani eslatadi. Pishirish varag'iga qog'oz pishirish stakanlarini yaqin masofada joylashtiring - ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vanil keklarning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi. Qoliplarni xamir bilan yarmiga to'ldiring, so'ngra har bir plomba qo'ying va xamirning qolgan qismi bilan yoping. Shuni esda tutish kerakki, pishirishda xamir deyarli yarmiga ko'payadi, shuning uchun shakl uchdan ikki qismga to'ldirilishi kerak. Aks holda, pishirilgan mahsulotlar juda yoqimli ko'rinmaydi, garchi bu ta'mga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Pishirish varag'ini duxovkaga qo'ying va keklarni 190-200 daraja haroratda tayyor bo'lguncha pishiring. Bu odatda yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Muffinlar yuzasi biroz yorilishi mumkin. Bu tez-tez sodir bo'ladi, shuning uchun xafa bo'lishning hojati yo'q. Bir oz qaymoqli aylana yoki muzlash kunni saqlab qoladi va oddiy keksni chiroyli kekka aylantiradi.

Muffin uchun qoʻshimchalar uchun variantlar

Hatto to'ldirmasdan ham, bu mini kekler juda mazali, ammoularni diversifikatsiya qilish uchun siz quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

1. Meva murabbosi, murabbo yoki murabbo. Qulupnay va malina vanil ta'mi bilan ideal kombinatsiya hisoblanadi, lekin siz apelsin yoki olxo'ridan murabbo tanlash orqali tajriba qilishingiz mumkin.
2. Yangi rezavorlar yoki meva bo'laklari, hatto aralashtirishingiz mumkin. Agar to'ldirish nordon bo'ladi degan shubha mavjud bo'lsa, xamir yoğurganda siz shakar dozasini oshirib, shu bilan bu etishmovchilikni qoplashingiz mumkin.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sut.
4. Qalin marmelad.
5. Shokolad. Plitkani bo'laklarga bo'ling, ular mahsulotlarni qoliplashda xamirga solinadi.
6. Keklarni qatlamlash uchun ishlatiladigan sutli, sariyog'siz muhallabi.
7. Arzon shirinliklar, masalan, "Taffy", "Cow" yoki "Romashka". Har birini ikki qismga bo‘lish orqali siz vanil keki uchun ajoyib to‘ldirish olishingiz mumkin.

Muffinlarni turli plombalar bilan birlashtirish mumkin. Bularning barchasi sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Tayyor mahsulotlar biroz soviganida, ularning yuqori qismiga shakar kukuni sepilishi yoki muz bilan qoplanishi, Pasxa tortlari uchun sepilishi yoki bezaksiz qoldirishi mumkin.

Vanilli kekler odatda qaymoq bilan qoplanmaydi - bu keklarning imtiyozidir (aslida bu ikki shirinlik orasidagi farqdir).

Amerika keklari

Odatda ular shokoladli plomba bilan pishiriladi, lekin uning o'rniga siz an'anaviy "Iriska" qaynatilgan quyultirilgan sut yoki o'zingizning didingizga ko'ra boshqa plomba foydalanishingiz mumkin. Ushbu shirinlikning asosiy retseptdan o'ziga xos xususiyati shundakiBu erda sariyog 'o'rniga yog'siz sariyog 'ishlatiladi, siz kokos moyini ham olishingiz mumkin, bu esa pishirishga misli ko'rilmagan lazzat beradi. Muffin xamirini retsept bo'yicha tayyorlash uchun masalliqlar oddiy:

• 2 tuxum;
• 2\3 st. l. jigarrang shakar;
• 280 ml sut;
• 90 gramm o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq. l. vanil shakar;
• 350 gramm bug'doy uni;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• To'ldirish uchun 70-80 gramm shokolad.

Qanday pishiriladi?

Bunday vanil kekini tayyorlash texnologiyasi nostandart: birinchi navbatda un elakdan o'tkaziladi va ketma-ket bir necha marta. Keyin retsept bo'yicha barcha quruq ingredientlar bir idishda, boshqasida esa sariyog ', tuxum va sut aralashtiriladi. Suyuq komponentlarni mikser yoki ko'pirtirgich bilan urmaslik muhim, shunchaki vilkalar bilan aralashtirish kerak. Keyinchalik, suyuq aralashmani quruq ichiga quying va aralashtiring, lekin unchalik ehtiyotkorlik bilan emas: shakarning erishini kutishingiz yoki xamirning mukammal bir xilligiga erishishingiz shart emas - agar aralashtirilmagan unning quruq bo'laklari bo'lmasa. Keyin shokolad barini mayda bo'laklarga bo'lib, xamirga soling, qoshiq bilan sekin aralashtiramiz.

Muffin qoliplari qog'oz emas, silikon bo'lsa ham yog'lanishi shart emas. Xamir juda yog'li va umuman yopishmaydi. Bunday krujkalar pishirilgunga qadar pechda 180 daraja haroratda pishiriladi, ularni yog'och tayoq bilan tekshiradi yoki muffinning yuqori qismidagi oltin qobiq bilan boshqariladi. Pishirish vaqti 15 dan 20 minutgacha o'zgarib turadi. Pechni o'chirgandan so'ng 15 daqiqa davomida xizmat qiling, ustiga shakar kukuni yoki bir chimdim kakao kukuni seping.

Vegan maslahati

Agar odam hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasa, bu vanil keki tayyorlashdan bosh tortish uchun sabab emas. Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha bir nechta mahsulotlarni sabzavotli mahsulotlar bilan almashtirish kifoya:

• ikkita tuxum - bitta banan uchun, vilkalar bilan pyure massasiga maydalangan;
• sigir suti - kokos yoki soya uchun.

Agar shokolad vegetarianizmdan yiroq degan xavotirlar boʻlsa, uni oddiy quritilgan mevalar bilan almashtirib, butunlay yangi turdagi nozik pishiriqni olishingiz mumkin. Aks holda, kekler aynan bir xil tarzda tayyorlanadi va ular xuddi shunday mazali va qaysidir ma'noda undan ham yaxshiroq ta'mga ega: ularning kaloriyasi past.

Har qanday turdagi kekler ertasi kuni ancha mazali bo'ladi, shuning uchun ko'proq pishirgan ma'qul.