Kefirli karam pirogi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pur baking, minimal kuch sarflagan holda uy qurilishi pirogini xohlaganingizda yordamga keladi. Ba'zan siz to'ldirishni tayyorlash uchun vaqt ajratishingiz kerak, ammo ish tuyadi natija bilan taqdirlanadi. Ammo test bilan odatda hech qanday muammo bo'lmaydi. Buni o'z tajribamizdan ko'rish va shu bilan birga uyda mazali ovqatlanish uchun, keling, karam bilan kefirda katta hajmli pirog pishiramiz. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan retseptlar kiritilgan.

Toʻldirishga karamdan tashqari yana bir qancha mazali masalliqlarni qoʻshishingiz mumkin. Sizga hoziroq rejangizni amalga oshirishni va yaqinlaringizni erkalashni taklif qilamiz.

Tezkor klassik

Hammayoqli kefir pirogining birinchi retsepti klassik hisoblanadi. Ushbu sabzavotning muxlislari xursand bo'lishadi. Biz komponentlarning mavjudligini tekshiramiz va kechiktirmasdan, karam pirogini yaratishga kirishamiz:

1. Yog'li yogurt - ikki stakan.
2. Ozg'in yog', xushbo'y hidsiz - biroz kamroqyarim stakan.
3. Soda - yarim choy qoshiq.
4. Tuxum - uch dona.
5. Premium un - bir yarim stakan. E'tibor bering, xamirni karam bilan kefirga quyma pirog uchun retsept bo'yicha yoğurma jarayonida siz unni qo'shishingiz yoki aksincha, kamaytirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bu taxminan yarim stakan.
6. O'simlik yog'i - to'ldirish uchun.
7. Piyoz - 1 nusxa.
8. Yangi karam - o'rtacha vilkalar.
9. Sabzi - 1 dona. Ixtiyoriy ravishda qo'shamiz, agar kimdir sabzisiz afzal ko'rsa, o'zingizni rad qilmang.
10. Ta'mga ko'ra tuz va murch. Siz vaziyatga mos keladigan har qanday ziravorni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda bir guruh ko'katlar bo'lsa, ajoyib bo'ladi. Biz hamma narsani ishni yuboramiz.

To'ldirishni tayyorlang

Ommaviy pirog uchun karamni to'ldirish biroz avvaldan tayyorlanadi. Xamir birlashtirilib, to'ldirilgach, to'ldirish salqin bo'lishi kerak.

Mening karam, barglari qoplanmagan (2-4 dona olib tashlang). Hammayoqni uzoq vaqt davomida maydalang. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va xohlaganingizcha maydalaymiz, lekin juda katta emas. Agar siz to'ldirishda sabzi ishlatsangiz, biz ularni ham yuvamiz va ularni tozalab, maydalagichga surtamiz.

O'simlik yog'ini qo'shgandan so'ng, pastki qismi qalin va baland tovoqni qizdiring. Hammayoqni, piyoz va sabzi (agar foydalansangiz) qovuring. Juda qattiq qovurmang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar ozgina qovurish kifoya qiladi. Jarayon davomida tuz, ziravorlar va ko'katlar qo'shing.

Pirogning asosi - xamir

Kefirdagi karamli quyma pirog uchun tayyor plomba. Xamir retsepti yanada sodda.

Etarlicha chuqur idishda tuxum va tuzni aralashtiring. Biz har qanday improvizatsiya usulida mag'lub bo'ldik. Bu mikser bo'lishi mumkin, bu shubhasiz qulayroq va tezroq. Ammo mo'ylov yoki vilka ham o'z vazifasini munosib bajaradi. Tuxumga kefir qo'shing. Pishirish sodasini to'kib tashlang va yana aralashtiring. Soda fermentlangan sut mahsuloti bilan o'chiriladi. Endi o'simlik moyini quying.

Bir yarim stakan un qo'shib, kefirdagi karam bilan quyma pirog retsepti bo'yicha xamirni tayyorlashni yakunlaymiz. Agar kerak bo'lsa, yana yarim stakan quying va uni asosiy tarkibga aralashtiring. Tayyor xamir juda qalin, ammo ayni paytda plastik mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Pancakes kabi.

Kekni quying va pishiring

Mazali karam pirogi tez orada dasturxoningizda paydo bo'ladi. Pishirish uchun qoladi. Tarmoqdagi pechni yoqamiz. U standart 180-200 darajaga qizdirilganda, biz tort hosil qilamiz.

Sevimli pishirish idishingizdan foydalaning. Avval siz uni ichkarida qayta ishlashingiz kerak: o'simlik moyi bilan yog'lang. To'ldirishning ikki yo'li mavjud:

1. Xamirning katta qismini pastki qismiga qo'ying. To'ldirishni xamir yuzasiga taqsimlang. Qolgan xamir bilan yopamiz, sirtini qoshiq bilan tekislaymiz.
2. Agar siz plomba pirog bo'ylab taqsimlanishini istasangiz, bu usuldan foydalaniladi. Uni xamir bilan aralashtirib, moy surtilgan qolipga quying.

Blankani quyidagi manzilga yuboringissiq pech. Biz pechda kamida qirq besh daqiqa davomida karam bilan ommaviy pirogni pishiramiz. Tayyorlikni shish bilan tekshiring. Agar kerak bo'lsa, yana besh-o'n daqiqa vaqt beramiz. Tayyor tortni pechdan olishga shoshilmang. Elektr tarmog'i o'chirilgan holda pechning ichida yana o'n daqiqaga qoldiring. Tayyor tort bilan shaklni chiqaramiz. Bir oz sovib turing.

Bo'laklarga bo'ling va uyni davolang.

Karam va tuxum bilan

Karam va qaynatilgan tuxumli quyma pirog retseptini amalga oshirishga harakat qiling. Kerakli komponentlar ro'yxati:

1. Yog'li kefir - 1,5-2 stakan. Yodda tutingki, yog‘li fermentlangan sut mahsuloti pishiriqlarni yanada mazali va yumshoqroq qiladi.
2. Xom tuxum - 2 dona.
3. Margarin -100 gramm.
4. Premium un, oldindan elenmiş - 2 stakan.
5. Yarim choy qoshiq soda.
6. Tuz (xamirda) - choy qoshiqning uchdan bir qismi.
7. Qaynatilgan tuxum - 3 dona.
8. Yarim vilka oq karam.
9. O'simlik moyi - sharoitga qarab.

Qanday pishiramiz

Qaynatilgan tuxum qobiqdan tozalanadi. Alohida idishda kub shaklida kesib oling. Hammayoqni maydalab, skovorodkada qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing, taxminan 15-18 daqiqa. Sovuting.

Xamir tayyorlaydigan idishda kefir va soda aralashtiriladi, söndürme jarayoni boshlanadi. Endi bu erda tuz, tuxum qo'shing va karam pirogi retsepti uchun quyilgan xamirning barcha suyuq tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiring. Eritilgan margarin va un qo'shing. Bir hil massaga ega bo'lgach, biz tortni yaratishda davom etamiz.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Xamirning ko'p qismini to'kib tashlang. Hammayoqni qo'ydim. Uning yuzasiga tug'ralgan tuxumni seping. Sinovning ikkinchi qismini to'kib tashlang. Pirogni boshqa yo'l bilan ham shakllantirishingiz mumkin: karam va tuxumni aralashtiring. Xamirning bir qismini to'kib tashlang. Aralashtirilgan tuxum va karamni to'ldirish qatlami. Qolgan xamir qatlami.

Agar hohlasangiz, toʻldirishga istalgan koʻkatlarni qoʻshishingiz mumkin. Ikkala holatda ham pirojnoe sirtini tekislang. Odatdagidek issiq pechda 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni shaklda sovutamiz va shundan keyingina uni idishga aylantiramiz.

Tuzlangan karam bilan

Retseptga yangi emas, balki tuzlangan karam qo'shilsa, butunlay boshqacha ta'm paydo bo'ladi. Sinab ko'ring, to'satdan bu sizning tanlovingiz bo'ladi.

Majburiy mahsulotlar roʻyxati:

1. Tovuq tuxumi - 3 dona.
2. Yog'li kefir yoki tvorog - 1 stakan.
3. Bir yarim-ikki stakan un.
4. 80-90 gramm margarin.
5. Kichik qop pishirish kukuni.
6. Ta'mga qarab tuz va shakar.
7. 500-600 gramm karam.
8. Oʻrta diametrli lampochka.
9. Oʻsimlik yogʻi, hidsiz - 2-4 osh qoshiq.

Qanday qilib tuzlangan karam bilan quyma pirogni tayyorlash mumkin

Odatdagidek, jarayonni to'ldirishdan boshlaylik. Agar karam juda kislotali bo'lsa, uni yuvish va taxminan yarim soat davomida namlash tavsiya etiladi.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va tug'ralgan piyozni oltin rangga qadar qovuring. Endi bunga tuzlangan karam qo'shamiz. Sabzavotlarni o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida yopib qo'ying. Tayyor! Hammayoqni sovutib oling, retseptni amalga oshirishni davom ettirishingiz mumkin.

Bir piyola ichiga tuxum, tuz, shakarni aralashtiramiz. Margarinni ozgina eritib yuboring. Bizga juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin hali suyuq emas. Margarinni kefir bilan aralashtiring va qolgan ingredientlarga yuboring. Pishirish kukunini to'kib tashlang. Unning barcha normasini qo'shib, xamirni yaratishni tugatamiz. Ko'pirtirish, mikser yoki vilka (qoshiq) bilan uring - bu muhim emas.

Pishirish varag'ini yog' bilan ishlaymiz. Biz avvalgi holatlarda bo'lgani kabi, pirog uchun bo'sh joy hosil qilamiz: xamir qatlami, to'ldirish qatlami va xamirning oxirgi qatlami. Kelajakdagi pirogni 45-50 daqiqa davomida issiq pechning chuqurligiga yuboramiz. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Biz karam bilan tayyor pirogni deyarli to'liq sovib ketguncha o'chirilgan pechda saqlaymiz. Biz uni olib tashlaymiz, qismlarga ajratamiz, hammani tatib ko'rishga chaqiramiz.

Qiyma yoki go'sht bilan

Karam va goʻsht mahsulotlari qoʻshilgan mazali pirog bir necha daqiqada ochlikni qondiradi. Bugun dasturxoningizga bu tortni olish uchun nima kerak:

1. Bir stakan yogurt (qaymoqli sut).
2. Tovuq tuxumi - 2 dona.
3. Sariq yoki margarin - 50-70 gramm.
4. Elengi un - 2 stakan.
5. Ta'mga ko'ra tuz.
6. Pishirish kukuni - bitta paket.
7. Har qanday go'sht - 400-500 gramm. Siz qiyma yoki cho'chqa go'shti pulpasini olishingiz mumkin, bu erda tovuq juda yaxshi.
8. To'ldirish uchun o'simlik moyi -jarayonda kerak bo'lganda.
9. Yangi oq karam - yarim vilka.
10. Piyoz - bitta bosh.
11. Sabzi - 1 dona. Sabzi ixtiyoriy.
12. Ziravorlar va o'tlar - ixtiyoriy.

Go'shtli va karamli pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash

Hammayoqni maydalang, tuzlang, sharbat chiqishi uchun ozgina maydalang. Xom go'shtni mayda maydalang. Agar sizda qiyma go'sht bo'lsa, unda bu bosqichda biz u bilan hech narsa qilmaymiz, faqat uni muzdan tushiramiz. Biz lampochkani yeyilmaydigan elementlardan ozod qilamiz. Biz uni yarim halqalarga yoki choraklarga kesib tashlaymiz. Agar biz sabzi ishlatadigan bo'lsak, uni yuving, tozalang va har qanday fraktsiyali qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring. Biz go'sht yoki qiyma go'shtni yoyib, o'n daqiqa davomida qovuramiz. Piyoz va sabzi qo'shing. Tuz, qalampir seping. Biz go'shtni pishganicha qovuramiz. Boshqa panada karamni tatib ko'rish uchun yarim osh qoshiq o'simlik yog'i va tuz qo'shib, engil qaynatib oling. Tayyor go'shtni (yoki qiyma go'shtni) karam bilan birlashtiramiz. Biz to'ldirishni aralashtiramiz. Sovutamiz.

Keling, karamli pirog uchun quyma xamirni chuqur idishda tayyorlaymiz. Biz tuxumni sindirib, tuz, kefir va ozgina eritilgan margarin bilan aralashtiramiz. Bir stakan un va pishirish kukuni tushiring. Biz aralashtiramiz va mustahkamlikka qaraymiz. Xamir suyuq bo'lsa, biz yana yarim stakan kiritamiz. Yana aralashtiramiz va tomosha qiling. Sizning uningizda qancha kleykovina borligiga qarab, biz unning qo'shimcha qismini kiritamiz. Natijada, xamir o'zining mustahkamligi bo'yicha krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak. U suyuq emas vaqalin, asta-sekin qoshiqdan tushdi.

Pechni yoqing. Biz pishirish varag'ini yoki shaklni ichkaridan o'simlik moyi bilan qayta ishlaymiz. Xamirning yarmini shaklga soling. Pastki qismini qoplash uchun uni taqsimlang. Go'shtni to'ldirishni xamirga soling. Qolgan yarmi bilan to'ldiring. 45-5 daqiqa davomida karam va go'sht bilan katta hajmli pirog pishiramiz. Pechni o'chirishdan oldin tayyorligini tekshirishni tavsiya qilamiz.

Retseptlari ushbu maqolada toʻplangan quyma piroglarning har qandayini tayyor boʻlganda va oʻchirilgan pechda dam olish bosqichida ustiga oʻsimlik moyi bilan surtish mumkin.