Karabamli hodgepodge: eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karamli hodgepodge garnitura yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun asosan arzon ingredientlardan foydalaniladi, shuning uchun uy bekalari ko'pincha uni oilaviy kechki ovqat yoki tushlik uchun pishiradilar.

Agar siz taomga asl mahsulotlar qo'shsangiz, karam hodgepodge bayramona menyuga juda mos tushadi.

Klassik

Pishirish uchun siz bir bosh karam (uning yarmi kerak bo'ladi) va 400 g cho'chqa go'shti pulpasini sotib olishingiz kerak. Qolgan ingredientlar har bir uy bekasi har doim uyda bo'ladi. Bu sekin pishirgichda karam hodgepodge retseptini tayyorlash ham oson. Barcha qadamlar bir xil printsip bo'yicha amalga oshiriladi, faqat texnikadan bir piyola ichida amalga oshiriladi.

Avval go'shtni yuvib, o'rta bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Keyin bitta katta piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. Tozalangan sabzi oʻrtacha qoʻshimchaga surtiladi.

cho'chqa go'shti o'simlik moyi solingan skovorodkada qovurish uchun yuboriladi. U qizg'ish rangga ega bo'lganda, siz unga piyoz qo'shishingiz mumkin va 5-7 dan keyindaqiqa sabzi. Bu vaqtda karam juda katta bo'lmagan pichoq bilan yoki maxsus nozul yordamida kesiladi.

Qovurilgan go'sht tovaga tushadi. Endi siz karamni bir oz qovurishingiz kerak. Keyin u ham umumiy massaga boradi. 1-2 osh qoshiq. l. tomat pastasi 600 ml suvda suyultiriladi va hodgepodgega quyiladi. Idish olovga qo'yiladi va past olovda 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirish vaqtida uni tuz va qalampir sepish kerak. Oxirida dafna yaprog'i qo'shiladi. Hammayoqni sovuq va issiq holda berish mumkin.

Qo'ziqorinli

Bu variant vegetarianlar va har qanday sababga koʻra dietada boʻlganlar uchun juda mos keladi. Qo'ziqorinli karam hodgepodge tayyorlash uchun siz 500 ta karamni maydalashingiz kerak. U panga tushadi va 0,5 litr suv qo'shiladi.

Karam kichik olovda 45 daqiqa qaynatiladi. Bu erda 20 g sariyog 'va 10 ml sirka qo'shiladi. Bitta piyoz o'rta kubiklarga bo'linadi. 300 g shampignon va 2 ta tuzlangan bodring istalgan shaklda to'g'ralgan.

Piyoz va qo'ziqorinlar o'simlik moyi solingan skovorodkaga yuboriladi va u erda yarim pishganicha qovuriladi. Jarayon davomida massa tuzlangan bo'lishi va ta'mga ziravorlar qo'shilishi kerak.

Hammayoqni tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin, unga 2 katta qoshiq tomat pastasi va qo'ziqorinli piyoz qo'shing. Idish yaxshi aralashadi, 5 daqiqadan so'ng bodring va 1 choy qoshiq hodgepodge yuboriladi. shakar.

Agar karam juda shirin bo'lib tuyulsa, unda siz sharbatini siqib olishingiz mumkin.limon choraklari. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va pan qopqoq bilan qoplanadi. Massa yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Sauerkraut hodgepodge

Odatda uy bekalari bu taomni yangi sabzavotlardan tayyorlashga odatlangan. Tuzlangan karam pishirish paytida yaxshi ta'sir ko'rsatdi, shuning uchun hodgepodge achchiq va ayni paytda nozik ta'mga ega.

1. 600 g har qanday go'sht kub shaklida kesiladi. Pan pechkaga yuboriladi va ichiga o'simlik moyi quyiladi. Go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovurish uchun yuboriladi. U boshqa konteynerga o‘tkaziladi.
2. Tovaga ozgina yog' quyiladi va bu yerga to'g'ralgan piyoz qovurish uchun yuboriladi. 5 daqiqadan so'ng 500 g tuzlangan karam qo'shiladi. Uni sharbatdan oldindan siqib chiqarish kerak. 2 chinnigullar sarimsoq mayda tug'ralgan va u erga ham yuborilgan. Yorqinlik uchun siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. zira.
3. Karam qizarib keta boshlagach, unga pishirilgan go'sht qo'shiladi. Keyin bitta yashil olma tozalanadi va kub shaklida kesiladi. U ham massaga ketadi.
4. Masalliqlar yaxshilab aralashtiriladi, tuz va qalampir sepiladi. Pan qopqog'i bilan yopiladi va go'shtli karam sho'rva yana 25 daqiqa pishiriladi.

Pishirish vaqti go'sht turiga ham bog'liq bo'ladi. Agar tovuq go'shti ishlatilsa, pishirish vaqti deyarli 2 barobarga qisqaradi.

Bigos

Bu taom Polsha oshxonasiga tegishli. Ammo ta'mi bo'yicha u bizning hodgepodgega imkon qadar yaqin. Ovqat pishirish uchun siz foydalanishingiz keraktuzlangan karam. Juda kislotali bo'lmagani ma'qul.

1. 2 kg karam suv bilan quyiladi va keyin siqib chiqariladi. Bu ortiqcha kislotani olib tashlaydi. Hammayoqni maydalash uchun biroz maydalanadi.
2. 1 hovuch quritilgan qo'ziqorin 15 daqiqa davomida suvda namlangan. Keyin ular 15 daqiqa qaynatiladi.
3. Kastryulkaga o'simlik yog'i solinadi va olovga qo'yiladi. 300 g cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi va bu idishda qovuriladi. Bu vaqtda ikkita piyoz kub shaklida kesiladi va go'shtga qo'shiladi.
4. 300 g jambon va kolbasa kub shaklida kesiladi. Bu ingredientlar, shuningdek, boshqa ingredientlar bilan birga qovuriladi.
5. Karam ogʻir dibili qozonga solinadi. Unga dafna yaprog'i va archa mevalari (5 dona) qo'shiladi. 10 daqiqadan so'ng panning tarkibi shu yerga quyiladi.
6. Keyin 1 choy qoshiq bigosga ketadi. zira va 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi. Bu erda qo'ziqorinlar va ular pishirilgan bulon ham qo'shiladi. Hammayoqni tuzlangan va ta'mga qarab qora murch qo'shilgan.
7. Kazan qopqoq bilan yopiladi va idish 60 daqiqa qaynatiladi.

Uni asosiy taom sifatida bering. Bu issiq ham, sovuq ham mazali.

Baliqli godjepodge

Bu noodatiy taom va katta ehtimol bilan birinchi taom boʻladi. Uni tayyorlash uchun har qanday baliqni (500 g) tozalash va ichakni tozalash kerak. Keyin qorin yaxshilab yuviladi.

Baliq qismlarga bo'linadi va sovuq suvli idishga yuboriladi. Bu erda tuz va dafna yaprog'i qo'shiladi. Kastryulka qo'yiladiolov va baliq 1,5 soat pishiriladi.

Bu vaqtda ikkita o'rta lampochka tozalanadi. Ular kub shaklida kesiladi va skovorodkada qovurish uchun yuboriladi. Baliq chiqariladi, bulon filtrlanadi. 200 g un asta-sekin panga piyozga qo'shiladi.

Bu erda bir litr bulon qo'shiladi va massa 20 daqiqa davomida skovorodkada pishiriladi. 200 g porcini qo'ziqorinlari ehtiyotkorlik bilan saralanadi va etarlicha kichik bo'laklarga bo'linadi. 300 g yangi karamni borschdagidek maydalash kerak.

Bu ingredientlar bulonga yuboriladi. Solyanka taxminan yarim soat davomida pishiriladi. O'chirishdan 10 daqiqa oldin, 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi. Taomga tuz va qalampir sepiladi.

Xodjpodjni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarda xizmat qiling. Har biriga bir bo'lak baliq qo'yiladi, bir kepak qo'ziqorin bilan quyiladi.

Kolbasa bilan

Bu taom hammaga bolalikdan tanish. Tayyorlanishi juda oson va narxi ham ancha arzon. Sarimsoq va achchiq qalampirdan kolbasa sho'rvasiga karam va kolbasa qo'shilishi mumkin.

1. 2 kg yangi karam kvadrat shaklida kesilgan. Ularning taxminiy oʻlchami 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg piyoz, tozalangan va mayda kubiklarga bo'lingan. 300 g sabzi o'rtacha qo'shimchaga surtiladi.
3. 700 g kolbasa doira shaklida kesilgan. Bu ingredientlarning barchasi o'simlik yog'ida alohida qovuriladi. Keyin ular yirtqichlardan aralashtiriladi.
4. Bu erga suv quyiladi (yarmigacha), dafna yaprog'i qo'yiladi. Massa qaynatish uchun qo'yiladi. Bu vaqtda, kolbasa ham qo'shilishi bilan bir oz qovuriladi2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari. Keyin ular umumiy massaga qo'shiladi.
5. Solyanka 25 daqiqa davomida pishiriladi. U ta'mga ko'ra tuzlanadi. Siz 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq va to'rtdan bir qismini urug'siz mayda tug'ralgan chili qo'shishingiz mumkin.

Bu karam va kolbasa godpodge retsepti ancha tejamkor. Minimal xarajat evaziga mazali va toʻliq kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Solyanka karam va kartoshka bilan

Bu taomni ko'pincha güveç deb atashadi. Go'sht bilan yoki go'shtsiz tayyorlanishi mumkin. Pishirish uchun siz 500 g yangi karamni maydalashingiz kerak. 1 kg kartoshka, tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'lingan.

Bir katta piyoz o'rta kubiklar bilan to'g'ralgan va sabzi o'rtacha nozulga surtiladi. Chuqur qovurilgan idish olovga qo'yiladi. Unga o'simlik yog'i quyiladi. Barcha ingredientlar alohida qovuriladi.

Ular bir qozonda aralashtiriladi va sabzavotlar biroz ko'rinib turishi uchun suv bilan quyiladi. Solyanka tuzlangan va qalampirlangan. 2 osh qoshiq. l. tomat pastasini 100 ml suvda suyultiring va güveçga qo'shing.

Solyanka kartoshka tayyor bo'lguncha pishiriladi. U yaxshi erishi kerak. Agar go'sht idishda ishlatilsa, u kub shaklida kesiladi va yarim pishganicha qovuriladi. Keyin boshqa masalliqlar bilan birga pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin har bir tovoq ustidagi stew ustiga bir oz tug'ralgan ko'katlarni sepishingiz mumkin.

Oddiy hodgepodge

Bu retsept minimal vaqt va pul talab qiladi. 1 kg yangi karam borschdagi kabi kesiladi. Lampochka vasabzi nozik yarim halqalarga kesiladi. Barcha ingredientlar skovorodkada qovurish uchun yuboriladi.

Sabzavotlar ta'mga qarab tuz va qalampir sepiladi. 1 osh qoshiq tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin. l. tomat pastasi 200 ml suv bilan aralashtiriladi va idishga qo'shiladi. Hammayoqni pishganicha yana 15-20 daqiqa pishiriladi.

Ushbu retsept sekin pishirgichda karam go'shtini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Barcha ingredientlar idishga quyiladi va maxsus rejimda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Ko'pgina uy bekalariga ko'ra, bunday retseptlar maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ularni tayyorlash biroz vaqt oladi va ingredientlar ancha arzon.

Koʻpchilik idishlarning kaloriyasi past boʻlganidan xursand. Ular dietalar paytida foydalanish uchun javob beradi. Agar siz go'shtsiz pishirsangiz, ro'zada karam go'shtini yeyishingiz mumkin.