Oʻsib chiqqan bugʻdoy: foyda va zarari, qoʻllanilishi, uyda unib chiqishi, tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oʻsib chiqqan bugʻdoy – oziq-ovqat qoʻshimchalari olamidagi moda yoʻnalishimi yoki har doim salomatlikni saqlashning samarali usulimi? U "tirik oziq-ovqat" deb ataladi va ko'plab dorivor va kosmetik xususiyatlarga ega. Bug'doy donlarini ota-bobolarimiz unib, iste'mol qilgan. Va endi Gollivud mashhurlari ushbu mahsulot uchun modani qaytarishdi. Nima uchun bug'doy nihollarini kundalik ratsioningizga kiritishingiz kerak va sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun buni qanday qilish kerak, siz batafsilroq bilib olasiz.

Unlangan bug'doy donlarining tarkibi

Nega faqat bug'doy emas, balki unib chiqadi? Don tarkibida potentsial hayot mavjud, ya'ni ma'lum sharoitlarda unda biokimyoviy jarayonlar boshlanadi, bu esa yangi hayotni keltirib chiqaradi. Bug'doy donining o'zi odamlar uchun zarur bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi, lekin unib chiqish vaqtida nafaqat ularning miqdori, balki sifati ham o'zgaradi. Bundan tashqari, an'anaviy tabiblarning fikriga ko'ra, bunday mahsulot, go'yo, uzatiladigan hayot energiyasi bilan zaryadlangan.kim foydalanadi.

Asossiz boʻlmaslik uchun jadvalda aniq raqamlarni keltiramiz (100 g mahsulot uchun).

Vitaminlar, mg		Minerallar, mg
E	21	Fosfor	200
PP	3, 087	Kaliy	169
B6	3	Magniy	82
C	2, 6	K altsiy	70
B1	2	Natriy	16
B5	0, 947	Temir	2, 14
B2	0, 7	Marganets	1, 86
B9	0, 038	Rink	1, 65

Oʻsib chiqqan bugʻdoy quyidagilarni oʻz ichiga oladi:

• suv - 47,75 g;
• xun tolasi (tola) - 1, 1 g.

Bug'doy nihollari tarkibida vitaminlar, makro va mikroelementlar mavjudligi sababli qadrlanadi. Nihol jarayonida don tarkibidagi elementlar o'zgaradi. Buning yordamida mahsulot undagi optimal nisbatda bo'lgan ozuqa moddalari omboriga aylanadi.

Unlangan bug'doyning kaloriya tarkibi - 198 kkal. Oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Bugʻdoy oʻtining vitamin va mineral tarkibi jihatidan qanchalik boy ekanligini tushunish uchun ularni mashhur mahsulotlar bilan solishtiring:

• Koʻchatlardagi C vitamini apelsin sharbatiga qaraganda deyarli 2 baravar koʻp.
• Dazmollashunib chiqqan bug'doy donalari mol go'shti bilan deyarli bir xil.
• Baliqda fosfor bug'doy urug'idan 1,5 baravar kam.

Foydali xususiyatlar

Biz allaqachon aniqlaganimizdek, unib chiqish ozuqa moddalarining miqdorini oshiradi va bu mahsulotni juda foydali qiladi. Oqsillar, yog'lar va tolalar miqdori o'rtacha 8% ga oshadi, uglevodlar miqdori esa, aksincha, 30% ga kamayadi.

Zaiflashgan yoki qarigan tananing tanasi unib chiqqan bug'doyning foydasini juda tez his qilishi mumkin. Axir, nihollardan foydalanish energiya bilan to'ldiradi va kuch beradi. Shu maqsadda mahsulot qariyalar, operatsiyadan keyingi odamlar, qo'lda ishlaydigan ishchilar, aspirantlar va talabalar uchun sessiya davomida foydali bo'ladi. Bug'doy ko'chatlari organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, organizmning kasalliklarga chidamliligini va samaradorligini oshiradi. Bu yerda unib chiqqan bug‘doyning foydalarining qisqacha ro‘yxati:

• tanani tozalash;
• ovqat hazm qilish traktining normallashishi;
• metabolizm yaxshilandi;
• vitamin tanqisligi va mineral tanqislikning oldini olish;
• vaznni normallashtirish;
• teri, soch va tirnoqlarning ko'rinishini yaxshilaydi;
• erkak va ayol salomatligini qaytaradi;
• yallig'lanish va o'smalarning oldini oladi;
• tanaga antioksidant ta'sir;
• koʻrishni tiklash.

Bu kurtaklarning foydali ta'sirining to'liq ro'yxati emas, bu esa oqibatlardir. Sababi mahsulotning murakkab ta'sirida, shuning uchun unib chiqqan bug'doyning inson tanasi uchun foydasi bor.

Kirish qutisinovdalar tarkibida B vitaminlari asab tizimining faoliyatini normallantiradi. Bu, ayniqsa, stress va tez-tez depressiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun to'g'ri keladi. Mahsulot tarkibidagi magniy tufayli gipertenziv bemorlar uchun foydali bo'ladi, bu qon bosimini pasaytiradi. Va umuman olganda, kurtaklardan foydalanish yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bug'doy urug'ini muntazam iste'mol qilish antioksidant xususiyatlari tufayli saraton kasalligining yaxshi oldini oladi. Hatto mavjud neoplazmalar ham o‘sishni sekinlashtirishi yoki erishi mumkin.

Agar sizda biron bir sog'liq muammosi bo'lmasa, bug'doy urug'ining ovqatlanish nuqtai nazaridan qanchalik foydali ekanligini bilish sizni qiziqtirishi mumkin:

1. Urugʻlarda meva va sabzavotlarga qaraganda koʻproq fermentlar mavjud. Fermentlarning vazifalari juda keng. Ular ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish, miyaning normal ishlashi, ovqatlanish va hujayralarni tiklash uchun zarurdir.
2. Koʻkarish davrida bugʻdoy donlari tarkibidagi oqsillar aminokislotalarga parchalanadi. Yog'lar sog'lom yog' kislotalariga aylanadi. Shakar oson hazm bo'ladigan m altozaga aylanadi, shuning uchun mahsulot diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi.
3. Unchalar eriydigan va erimaydigan tolaga boy. Birinchisi yomon xolesterinni olib tashlashga yordam beradi, ikkinchisi esa toksinlar va toksinlarni bog'laydi va olib tashlaydi.
4. Tananing ishqorlanishi bug'doy urug'ining yana bir foydali xususiyatidir. Mahsulotning bu antioksidant xususiyati saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Bug'doyozdiruvchi kurtaklar

Ortiqcha vazn muammosi ko'pchilikni hayajonlantiradi. Kundalik ratsionga bug'doy ko'chatlarini kiritish, ba'zi oziq-ovqatlardan foydalanish cheklangan bo'lsa, vazn yo'qotishga yordam beradi. Aniq ta'sirga erishish uchun dietadan kekler, qizarib pishgan va yog'li ovqatlar, qandolat mahsulotlarini chiqarib tashlang.

Yuqorida aytib o'tilganidek, "jonli oziq-ovqat" metabolizmni normallashtiradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi va to'plangan toksinlarni tozalaydi. Umuman olganda, tana sog'lom bo'ladi va natijada vazn normal holatga qaytadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Agar siz past sifatli xom ashyo sotib olsangiz, unib chiqqan bug'doyga zarar yetishi mumkin. Ko'pincha don kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi yoki saqlash vaqtida kemiruvchilar tomonidan yuqadigan kasalliklar bilan bulg'angan bo'lishi mumkin. Bunday donni, albatta, eyish mumkin emas. Sifatli don olish uchun dorixona yoki supermarketning sog'lom oziq-ovqat bo'limiga boring.

Ba'zi kasalliklarda bug'doyning unib chiqqan donalaridan foydalanish kontrendikedir. Ishlatishdan oldin ushbu kasalliklar ro'yxati bilan tanishib chiqing:

• me'da va o'n ikki barmoqli ichak yarasi;
• kleykovina intoleransi yoki çölyak kasalligi;
• oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarida ehtiyotkorlik bilan foydalaning.

12 yoshgacha boʻlgan bolalar novdalarni isteʼmol qilmasliklari kerak.

Kurs boshlanganidan keyin birinchi kunlarda tana yangi mahsulotga o'rganib qoladi. Shunday qilib, ba'zi kasalliklar mumkin:

• bosh aylanishi;
• bosh og'rig'i;
• ko'ngil aynishi:
• diareya;
• gaz hosil boʻlishi.

Agar semptomlar 2-3 kundan keyin ham davom etsa, unib chiqishni toʻxtating.

Uyda bug'doyni qanday o'stirish kerak

Mahsulotning foydali fazilatlaridan ilhomlanasizmi va uni ishlatishga qarshi koʻrsatmalaringiz yoʻqmi? Keyin uyda bug'doyni qanday o'stirishni o'rganish vaqti keldi. Unib chiqqan don bir necha usulda tayyorlanadi. Eng mashhur variant:

1. Avval yaxshi donalarni yomonlaridan ajratish kerak. Toʻq rangli, butun namunalar emas, ularni axlat qutisiga yuborishdan qoʻrqmang.
2. Qolgan donlarni katta idishga soling va suv qo'shing. Suzuvchi donalarni ham olib tashlang, chunki ular hech qanday qiymatga ega emas va unib chiqmaydi. Keyin donalarni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va nihoyat qaynatilgan suv bilan yuving.
3. Yuvilgan donalarni likopchaga yoyib, bir oz filtrlangan suv quying, shunda ustki qatlam suvga toʻliq botirilmaydi. Qatlamni 2 sm dan oshmasligiga harakat qiling.
4. Ustiga doka bir necha marta buklangan. Tovoq bilan yopishingiz ham mumkin, havo uchun kichik teshik qoldiring.
5. 1,5-2 kunga issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida donlar qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling va vaqti-vaqti bilan suv qo'shing.
6. Oq nihollar chiqqanda unib chiqqan bugʻdoy tayyor boʻladi. Shifo beruvchi mahsulotdan maksimal samaraga erishish uchun unib 2 mm dan oshmasligi kerak.

Koʻp quymaslikka harakat qilingunib chiqish paytida suv. Donlar issiq, nam muhitda bo'lishi kerak, lekin juda ko'p suv bo'lsa, ular buzilib keta boshlaydi yoki unib chiqmaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun unib chiqqan bug'doyni tayyorlashning yana bir usuli bor:

1. Mahsulotni saralab, yuvgandan keyin uni bankaga (yarim litr yoki litr) soling.
2. Kavanozga bir oz toza suv quying va uni to'kib tashlang, shunda donalar idishning tagida va devorlarida qoladi.
3. Kavanozni likopchaga teskari qo'ying va butun tuzilishni xona haroratida (21-22 °C) istalgan joyga qo'ying.

Bu usul yordamida bugʻdoy unib chiqishi yanada qizgʻin boʻladi va donning chirishi xavfi yoʻq.

Oʻsib chiqqan bugʻdoyni qanday saqlash kerak

Mahsulotdan toʻliq foyda olish uchun uni koʻchatlar tayyor boʻlgach, darhol qoʻllagan maʼqul. Uzoq muddatli saqlash vaqtida va undan ham ko'proq issiqlik bilan ishlov berish yoki muzlatish paytida barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi. Shuning uchun unib chiqqan bug'doyni oziq-ovqat uchun bir kundan ortiq saqlamaslik tavsiya etiladi. Va bu muddat uchun donni qopqoqli idish yoki bankaga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Koʻchatlarni qanday yeyish kerak

Siz ratsionga oʻsib chiqqan bugʻdoy donalarini asta-sekin kiritishni boshlashingiz kerak. Kuniga 1 choy qoshiqdan boshlang va asta-sekin miqdorini oshiring. Kuniga 50 dan 100 g gacha "jonli ovqat" iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu miqdorni bir necha qismlarga bo'linadi.

Birinchi doz ertalab nonushtadan oldin yoki nonushta sifatida bo'lishi kerak. Bunday holda, tana bo'ladikun bo'yi davom etadigan ozuqa va energiya. Bundan tashqari, novdalar ovqat hazm qilish juda qiyin hisoblanadi, shuning uchun ularni kechqurun va hatto kechasi eyish tavsiya etilmaydi.

Sut dondan ajralib turishi uchun unib chiqqan bug'doyni yaxshilab va uzoq vaqt chaynash muhimdir. Bu barcha foydali moddalarning organizm tomonidan so'rilishini ta'minlaydi. Tishlaringiz bilan muammoga duch kelsangiz yoki ovqatni uzoq vaqt chaynay olmasangiz, blenderdan foydalaning.

Urugʻlar mustaqil taom sifatida ishlatilishi yoki salatlar, donli mahsulotlar, smetanalarga qoʻshilishi mumkin. Agar ular quritilgan va maydalangan bo'lsa, unda bunday undan kek, krep va hatto non ham tayyorlanishi mumkin. Shuni yodda tutingki, 40 ° C dan yuqori qizdirilganda mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Bular umumiy tavsiyalardir, lekin unib chiqqan bugʻdoyni turli xil taomlarda qanday ishlatishni batafsil koʻrib chiqamiz:

1. Jelli tayyorlash uchun go'sht maydalagichdan o'tgan donalarni suv bilan to'ldirish kerak. Aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Yarim soat turib oling, keyin suzing.
2. Sut tayyorlash uchun novdalar filtrlangan suv bilan 1:4 nisbatda quyiladi. Quritilgan mevalar va yong'oqlarni tatib ko'rish uchun qo'shing va blenderda maydalang.
3. Sog'lom pechenye unib, quritilgan mevalar va yong'oqlardan tayyorlanadi. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Olingan xamirdan biroz tekislangan to'plarni hosil qiling va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda taxminan 15 daqiqa davomida 180°C da pishiring.

Oʻsib chiqqan bugʻdoyni qanday qabul qilish va uni boshqa ovqatlar bilan birlashtirish haqida koʻproq maʼlumot olish uchun bu yerda yana bir nechta retseptlar mavjud.

Oʻsib chiqqan bugʻdoyli sabzavotli salat retsepti

Bu vitaminli salat nafaqat mazali va foydali, balki juda to'yimli. Ular tushlikni osongina almashtirishlari mumkin. Salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy o'ti - 2-3 osh qoshiq;
• bodring - 2-3 dona. o'rta o'lchamli;
• bolgar qalampiri - 1-2 dona;
• avokado - 1 dona;
• petrushka - 1 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• zaytun yoki boshqa sevimli moy, yaxshisi qayta ishlanmagan - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Bodringni doira shaklida kesib oling, so'ngra har bir doirani 4 qismga bo'ling.
2. Bolgariya qalampiri kub shaklida kesilgan.
3. Bir piyola ichiga maydalangan sabzavotlarni bugʻdoy urugʻi bilan birlashtiring.
4. Keyin, sousni tayyorlang. Biz tosh avokadodan tozalaymiz va tozalaymiz.
5. Blenderga ozgina maydalangan avakado, koʻkatlar, limon sharbati, yogʻ va tuz soling.
6. Silliq bo'lguncha maydalang. Salat tayyorlash.

Undosh mevali salat retsepti

Bu oddiy vitaminli salat nonushta uchun juda mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy urug'i - 1-2 osh qoshiq;
• olma - 1 dona;
• olxo'ri - 7-9 dona;
• suv - 1 stakan.

O'riklarni bir necha soat, yaxshisi bir kechada namlash kerak. ErtalabdaSuvni to'kib tashlang va agar mavjud bo'lsa, suyaklarni olib tashlang. Olxo'rini kesib oling yoki blenderda choping. Olmani o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Bir piyola ichiga kurtaklar, olma va o'riklarni birlashtiring. Tayyor salatni limon sharbati bilan sepish mumkin.

Bugʻdoy urugʻidan foydalanish boʻyicha sharhlar

Ular aytganidek, hamma yangi narsa unutilgan eskidir. Bu donning unib chiqishiga ham tegishli. Tematik forumlarga tashrif buyuruvchilar o'z sharhlarida ularning onalari va buvilari uyda nihol pishirib, ularni vitaminlar manbai sifatida ishlatishlarini ta'kidlashadi.

Sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan zamonaviy uy bekalari ham suvli shirin kurtaklarni yaxshi ko'rishardi. Aniq shifobaxsh ta'sirni his qilish uchun ular o'sib chiqqan donlarni uzoq vaqt va muntazam ravishda ishlatishni maslahat berishadi. Ba'zilarning aytishicha, bir necha kundan keyin oshqozonda kuch va yengillik paydo bo'ladi.

Unlangan bug'doydan qanday foydalanishni har bir sog'lom turmush tarzi tarafdori o'zi hal qiladi. Kimdir uni xuddi shunday iste'mol qilishni yoki ozgina asal bilan shirin qilishni afzal ko'radi. Kimdir sog'lom shirinliklar yoki salatlar tayyorlaydi. Qaysi usulni tanlasangiz ham, asosiysi bu jarayondan foyda olish va zavqlanishdir.

Ha, bug'doyni uyda o'stirish uchun siz maydalagichga o'tishingiz kerak bo'ladi. Va unib chiqqan donalar salomatlik va tashqi ko'rinishga qanday ta'sir qilishini faqat bir necha haftadan keyin aniqlash mumkin bo'ladi. Axir, sintetik vitamin komplekslaridan farqli o'laroq, tabiiy vositalar har doim uzoq davom etadi, ammo samaraliroq. Ularning nojo'ya ta'siri yo'q.

Agar siz tanani kuchaytiruvchi vosita izlayotgan boʻlsangiz, sinab koʻringbug'doy yoki boshqa donlarni unib chiqing. Balki bu byudjet vositasi sog'liq muammolaringizni hal qilishga yordam beradi.